2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Msimu wa kiangazi unakaribia kuisha, kumaanisha kuwa ni wakati wa kuvuna. Miongoni mwa vitanda vya mboga na misitu yenye matunda, mmea mzuri hupanda, ambayo ina harufu nzuri na inafaa kwa sahani yoyote kabisa. Je, si kufikiri nini sisi ni kuzungumza juu bado? Tunazungumza juu ya vitunguu, kwa usahihi zaidi, juu ya wapiga risasi wa vitunguu, ambao hung'olewa kwa bidii na watunza bustani waangalifu na kutupwa kwenye lundo na magugu. Fanya haraka, kusanya mishale, leo tutajifunza jinsi ya kupika kitunguu saumu kitamu.
mishale ya vitunguu - ni nini?
Kitunguu saumu ni mmea mzuri sana ambao umekuwa ukitupa matunda yake kwa zaidi ya karne moja. Karafuu huongeza piquancy na ladha ya kipekee kwa sahani zetu, wakati majani ni mazuri kwa saladi au kwa kufanya mafuta ya vitunguu. Mmea mzima, kuanzia mizizi hadi mishale, umejaa ladha na harufu.
Vitunguu saumu ni nini kwa wingi: mali ya manufaa ya mmea
Kitunguu saumu kililetwa na kukuzwa katika nchi nyingi za ulimwengu kutoka Mashariki. Altai na Dzungaria huchukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea wa kushangaza. Kwa kuwa mmea huu una harufu nzuri isiyoweza kusahaulika, ilianza kutumika kama dawa dhidi ya vimelea. Iliaminika kuwa ladha ya piquant, ukali na harufu ya "pangent" hufukuza microorganisms pathogenic, kwa sababu mmea wenyewe haushambuliwi na wadudu.
Mmea una kiasi kikubwa cha vitamini E, C, K na kundi B, na pia una wingi wa amino asidi. Matumizi ya vitunguu husaidia kujaza mwili kwa kalsiamu, iodini, chuma, germanium, manganese, zinki na asidi ya folic. Mmea pia ni matajiri katika mafuta muhimu na nyuzi. Ikilinganishwa na karafuu za kawaida, majani na mishale ya vitunguu imejaa asidi ascorbic na vitamini A. Ni kwa sababu hii kwamba haipendekezi kutupa mishale ya vitunguu na majani.
Jinsi ya kutengeneza kitunguu saumu
Kuweka vitunguu si kitoweo tu, bali ni njia ya kuongeza umaridadi kwenye sahani yoyote. Pamoja kuu ya pasta katika maandalizi yake. Mapishi yote ni rahisi sana hivi kwamba hata mtoto anaweza kushughulikia mchakato huo.
Kitunguu saumu ni karafuu iliyosagwa iliyochanganywa na mafuta. Mara nyingi, ili kuunda ladha na harufu ya kipekee, wataalam wa upishi wanaweza kujumuisha chumvi, viungo na mimea katika mapishi. Unaweza kuhifadhi bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa, lakini, kama sheria, kuweka vitunguu hupendwa sana na wenyeji wa nyumbani hivi kwamba hudumu kwa wiki kadhaa. Hii haishangazi, kwa sababu mmea wa ardhi unaweza kuongezwa kwa supu, sandwichi na saladi. Kuna chaguzi nyingi ambazo inaweza kuchukua miaka kufanya majaribio! Wacha tujue jinsi ya kutengeneza kuweka vitunguu kwa kutumia sio karafuu tu, bali pia maarufumishale.
tambi ya kitambo
Hii ni kichocheo cha kuweka kitunguu saumu bila kukaanga. Kupika huchukua si zaidi ya dakika 10, na jambo ngumu zaidi katika mapishi ni kusafisha vitunguu. Katika hali hii, tutapika dawa ya meno ya kawaida.
Viungo:
- Vitunguu vitunguu (karafuu) - 300g
- Mafuta ya mboga (alizeti, mizeituni, mahindi) - 100 ml.
- Chumvi ya bahari - kuonja.
Hatua za kupikia:
- Safisha meno yote, ukiondoa tabaka la nje kwa uangalifu. Tumia kisu kikali kuondoa msingi wa karafuu ili kufanya unga kuwa laini.
- Weka karafuu zilizomenya kwenye bakuli la kina au blender, ongeza mafuta na chumvi. Changanya kwa dakika chache hadi iwe laini.
- Hamishia kitunguu saumu kilichomalizika kwenye chombo kisafi chenye mfuniko unaobana. Weka bidhaa kwenye jokofu.
Kumbuka: kabla ya kutengeneza mishale ya vitunguu saumu, lazima ichakatwa. Taarifa hii inatumika kwa mapishi yote yafuatayo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata sehemu na mbegu (mfuko) na kisu mkali na kuacha maganda tu. Kama sheria, sehemu laini tu ya shina huingia kwenye kuweka, ambayo inaweza kuwa hadi sentimita 10-20 kwa urefu.
Bandika mshale
Kibandiko cha mshale wa kitunguu saumu hakina ladha ya kutamka tu, bali pia rangi ya kuvutia. Kwa kuonekana, bidhaa hiyo ni sawa na mchuzi wa pesto au kuweka avocado. Kwa bahati mbaya, mishale ya vitunguu haitoshi kila wakati wakati wa kuandaa pasta, kwa hivyo katika mapishi tutafanyatumia majani ya mmea, ambayo pia ni chakula na sio chini ya manufaa. Wakati wa kupikia: dakika 10-15.
Viungo:
- mishale ya vitunguu - 200g
- majani ya vitunguu - 100g
- Mafuta ya mboga kwa ladha (inaweza kubadilishwa na siagi) - 150 ml.
- Chumvi na pilipili kwa ladha.
Hatua za kupikia:
- Majani ya vitunguu na mishale lazima iongezwe kwenye blender au kuwekwa kwenye bakuli la kina. Ikiwa una grinder ya nyama, basi unaweza kupitisha viungo ndani yake mara kadhaa.
- Ongeza mafuta na viungo kwenye pasta, kisha piga hadi iwe laini.
- Pia tunahamisha bidhaa iliyokamilishwa kwenye sahani safi, kuifunga vizuri kwa mfuniko na kuituma kwenye jokofu ili kuhifadhiwa.
Tangawizi na kitunguu saumu
Kibandiko cha mshale wa kitunguu saumu na tangawizi kitakuwa kivazi bora kwa saladi na kozi za pili. Harufu ya kipekee na ladha kali-uchungu haitaacha tofauti yoyote ya gourmet. Wakati wa kupikia: dakika 10.
Viungo:
- Tangawizi (mizizi) - 100g
- mishale ya vitunguu - 200g
- Mafuta ya zeituni - 100g
Hatua za kupikia:
- Ili kupata unga laini, karafuu ya kitunguu saumu na tangawizi hukatwa vipande vidogo.
- Mchanganyiko uliokamilishwa lazima upondwe kwa blender hadi misa ya homogeneous ipatikane.
- Changanya puree na siagi na weka kwenye bakuli safi.
Mchuzi wa kitunguu pesto
Mapishipasta ya vitunguu "la pesto" itasaidia kuandaa mavazi bora kwa sahani yoyote ya Kiitaliano. Rangi ya kijani kibichi inavutia kwa mtazamo wa kwanza, na muundo dhaifu wa mchuzi utakupa raha isiyoweza kusahaulika ya kidunia. Wakati wa kupikia: dakika 15.
Viungo:
- mishale ya vitunguu - 200g
- Jibini gumu kama Parmesan - 100g
- Mafuta - 100 ml.
- Basil - 50g
- Juisi ya limao - 1 tbsp. l.
Hatua ya kupikia:
- Kabla ya kuanza kupika pasta, unahitaji kukata karafuu ya vitunguu kwa kisu.
- Weka jibini, basil na kitunguu saumu kwenye bakuli, mimina juu ya mafuta.
- Piga kichanganya hadi unga ulainike.
- Ongeza maji ya limao ili kuonja.
- Ikiwa kulingana na mapishi kitunguu cha mshale kiligeuka kuwa nene, basi unaweza kuinyunyiza na mafuta.
Kitunguu saumu huchanganyika kikamilifu na nyama na mboga, hivyo kufanya mapishi yetu yaambatane vyema na mlo wowote. Unaweza kurekebisha mapishi ya pasta: karafuu za vitunguu zinaweza kubadilishwa na majani, na kiasi cha viungo kinaweza kubadilishwa kwa usalama juu au chini.
Ilipendekeza:
Pongezi kutoka kwa mpishi kama uso wa mkahawa wowote
Njanja ndogo kama hiyo lakini ya kupendeza ya uuzaji, kama vile pongezi kutoka kwa mpishi, ilipata umaarufu nchini Urusi si muda mrefu uliopita. Taasisi nyingi zinazojulikana ziko tayari kumpa mgeni kutathmini kazi ya vyakula vyao hata kabla ya chakula kikuu. Tamaduni hii inatoka wapi?
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Kiprey asali kutoka kwa magonjwa na wasiwasi wowote
Sifa za uponyaji na athari ya jumla ya uimarishaji wa zao la nyuki hujulikana kwa kila mtu tangu utotoni. Asali ya moto sio ubaguzi, ambayo kwa muda mrefu imekuwa kutumika katika mapishi ya watu kwa homa, bronchitis ya muda mrefu, tonsillitis, matatizo ya moyo, neva na magonjwa mengine mengi
Machozi ya vitunguu au kwa nini kulia kutoka kwa vitunguu
Machozi ni nini na yanatoka wapi? Mara chache hatufikirii juu ya maswali ya juu juu na wakati huo huo maswali ya kina. Kuanzia shuleni, tunajua kuwa machozi ni mmenyuko wa kinga ya mwili kwa mazingira ya fujo. Wanaweza kuwa majibu ya hasira, udhihirisho wa chuki, kukata tamaa na hata furaha. Lakini wakati mwingine machozi yanaweza kuwa jambo la wazi sana hivi kwamba hatuyachukulii kwa uzito. Hata hivyo, angalau mara moja katika maisha, swali la kwa nini tunalia kutoka kwa vitunguu lilikuja kwa akili ya kila mtu
Kuchuna vitunguu kwa saladi: mapishi matamu ya marinade. Saladi na vitunguu vilivyochaguliwa
Idadi kubwa ya saladi mbalimbali na za kila aina zinahitaji vitunguu vilivyokatwa. Pamoja nayo, ladha ya sahani inakuwa iliyosafishwa zaidi, na harufu kali ya mboga haipigi wageni kwenye pua kutoka kizingiti. Lakini ni jinsi gani sisi kawaida kachumbari vitunguu kwa saladi? Tu kumwaga katika siki na kuondoka wakati sisi kukata viungo vingine! Kutoka kwa mtazamo wa kupikia kubwa, hii ni kutojua kusoma na kuandika, ya kawaida, na ya uhalifu tu! Kutokana na matumizi ya ukarimu ya siki, ladha ya maridadi zaidi ya viungo vingine vya saladi huharibiwa
