2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Da Hong Pao ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za chai inayokuzwa kaskazini-magharibi mwa Mkoa wa Funjian. Kinywaji hiki ni cha darasa la oolongs. Fermentation ya chai ni zaidi ya wastani. Ladha yake ni ya kina na ya joto. Inatoa uwazi wa akili na uchangamfu.
Historia ya chai
Da Hong Pao inamaanisha joho kubwa jekundu. Hadithi za kale zinasema kwamba mwishoni mwa karne ya 14, msafiri alienda kufanya mitihani muhimu, lakini akiwa njiani alipatwa na joto kupita kiasi na kupoteza fahamu.
Mtawa mmoja aliyekuwa karibu alimpa kinywaji hiki. Kama matokeo, kijana huyo alipona haraka, akapokea vazi jekundu kwa kufaulu mtihani, na alitaka kumshukuru mtawa kwa kumpa tuzo hii kama zawadi. Lakini ilikataliwa. Jamaa huyo aliamua kutoa zawadi yake kwenye vichaka vya chai.
Ukweli kuhusu kinywaji kisicho cha kawaida
Kuna watu wachache wanaojua kupika Da Hong Pao, na kuna chai chache zaidi duniani. Inakua kwenye vichaka vinne tu kwenye Milima ya Wuyi. Ikiwa imeonja, basi watu wenye nguvu tu ambao wanaweza kulipa bei nzuri ya kinywaji halisi. Mnamo 1972, Rais wa Merika alipokeakama zawadi, ni gramu 50 pekee za chai hii, ambayo inakadiriwa kuwa dola elfu 250.
Uzalishaji wa chai
Ili kupata chai inayofaa, majani yake yanahitaji kusokotwa kwa kutumia mashine au kwa mkono. Kwa hivyo, karatasi ya Da Hong Pao imeinuliwa na kupotoshwa. Ifuatayo, chai hiyo huoshwa. Kwa hivyo, majani ya chai huwa meusi na kupata tofauti tofauti za vivuli vyeusi.
Cha kufurahisha, hitaji la aina hii ya chai huwa juu kila wakati kuliko usambazaji. Ingawa, pamoja na hayo, aina nyingine kadhaa za chai zina athari sawa. Sio tu kwamba sio duni kwa nguvu, lakini wakati mwingine hata humchangamsha mtu bora kuliko Da Hong Pao.
Kipengele cha Chai
Chai hii inajulikana kwa athari zake kwenye psyche ya binadamu. Inapunguza hisia ya wasiwasi na hofu, inatoa utulivu. Pia inajulikana kwa athari yake ya tonic. Chai hii pia inaleta hali ya "ulevi wa chai". Watu wanaokunywa chai kama hiyo mara nyingi huitwa wanywaji chai.
Kinywaji hiki hakifunguki mara moja. Kila kikombe kipya hutoa ladha mpya, wakati hali ya fahamu iliyobadilika hukuruhusu kupata mhemko usio wa kawaida kila wakati kutoka kwa utaratibu wenyewe wa kunywa kinywaji hicho.
Jinsi ya Kupika Da Hong Pao
Kuna chaguo nyingi za kutengeneza kinywaji hiki cha kipekee. Lakini ili kujisikia kina kamili cha ladha, idadi ndogo ya tofauti hutumiwa. Kichocheo cha jinsi ya kupika Da Hong Pao kimefafanuliwa hapa chini.
Inahitaji vyombo vya udongo au china kwa kutengenezea. Chai hii husafisha maji vizuri, lakini ni bora zaiditumia maji safi bila uchafu. Hatua za kutengeneza pombe:
- Pasha maji hadi yawe na kububujika, lakini usichemke. Halijoto itakuwa takriban nyuzi 90.
- Weka joto vyombo ambavyo vitakunywa chai.
- Ongeza takriban gramu 20 za chai kwenye bakuli la mililita 200.
- Osha chai kwa maji ya moto kisha uimimine.
- Mimina maji tena, subiri sekunde chache na kinywaji kitakuwa tayari.
- Kila pombe inayofuata inafaa kusubiri kwa sekunde chache zaidi.
- Unaweza kuanza kuonja chai.
Njia nyingine sahihi ya kutengeneza chai ya Da Hong Pao imeonyeshwa hapa chini:
- Unahitaji kuchukua buli iliyotengenezwa kwa glasi inayostahimili joto.
- Chukua lita moja na nusu ya maji. Kwa kiasi kama hicho, unahitaji kutumia gramu 30 za chai.
- Mimina chai kwa dakika mbili kwenye maji baridi.
- Weka maji kwenye aaaa karibu yachemke.
- Mimina chai kwenye maji haya.
- Baada ya nusu dakika, ondoa kettle, weka suluhisho kwa dakika tano.
Kunywa tayari.
Mahali pa kupata chai halisi ya Da Hong Pao
Kwa sababu ya uhitaji mkubwa wa chai hii, iliamuliwa kukuza vichaka vya binti wa Da Hong Pao. Hii ilisaidia kukabiliana na mahitaji ya ajabu ya bidhaa hii. Lakini licha ya hili, mahitaji ya chai yaliongezeka tu, kwani ikawa nafuu zaidi. Tangu wakati huo, watu wengi wamejitokeza ambao wanaelewa suala la jinsi ya kupika Da Hong Pao, na chai nyingine yoyote ya Kichina.
Hadi 2006, aina hii ya chai ilivunwa kutoka kwa miti mama sita pekee, zaidi yawalichonga maandishi kwenye mwamba: "Da Hong Pao". Baadaye, vichaka hivi vilienezwa kwa vipandikizi na kuifanya chai ipatikane zaidi.
Kulingana na mwanasayansi mmoja ambaye anakusanya taarifa kuhusu Da Hong Pao, chai hii haipo, kwani hata aina mbalimbali zinazoota kando ya mlima zenye maandishi hayo sio za asili. Mwanasayansi Yao Yue Ming amekuwa akitafuta aina halisi ya chai ya Da Hong Pao tangu katikati ya karne ya 20.
Alijua kuwa aina asili inaweza kupatikana katika mojawapo ya sehemu tatu. Kisha mwanasayansi alichukua sampuli mbili kutoka sehemu moja, pamoja na sampuli kadhaa kutoka maeneo mengine. Lakini wakati huo kulikuwa na mapinduzi ya kitamaduni kote Uchina, kwa hivyo Yao aliacha maabara yake. Miaka kumi baadaye, alirudi mahali ambapo, kwa maoni yake, aina halisi ya Da Hong Pao inapaswa kukua.
Lakini baada ya kufika, vichaka vyote vilikuwa katika hali ya kusikitisha. Kisha Yao alichukua sampuli kadhaa za miti ya karibu miaka elfu moja na kuzipanda kwenye tovuti yake, akibainisha kuwa clones hizi zina mali sawa. Aliita aina hii Bei Dou nambari moja, na ndipo tu vichaka hivi vikawa mama wa chai zote za Da Hong Pao.
Kwa hiyo aina ya chai iliokolewa kwa sababu mtu mmoja alikuwa na bidii sana na aliamini katika sababu yake. Mtu huyu alikuwa mmoja wa watu wa kwanza kujua jinsi ya kutengeneza chai ya Da Hong Pao vizuri.
Kupata chai
Chai ya kwanza huvunwa katika siku za kwanza za Mei. Majani, pamoja na shina, hukusanywa kwa uangalifu na kuwekwa ili kukauka hewani ili unyevu uvuke kidogo. Kisha yote haya yanapakiwa kwenye ngoma maalum ili kutoa juisi na kuongeza kasi ya fermentation. Ukusanyaji huchukua siku kadhaa.
Hatua ya tatu hudumu kuanzia Juni hadi Agosti. Katika hatua hii, chai iliyo na rundo hupangwa, majani hung'olewa kutoka kwa kila shina na chai huchanganywa. Kisha mchanganyiko huo wote hupashwa moto juu ya makaa na baada ya hapo chai hiyo hupakiwa na kuuzwa.
Kwa watu wanaovutiwa na mada hii, inafaa kujua ni tofauti gani kati ya chai safi na chai kuukuu. Majani safi ni mnene, mkali na hubomoka kwa shida. Lakini ikiwa mipira itapatikana wakati wa kusugua, inamaanisha kuwa jani halijakauka, na majani ya zamani hubadilika mara moja kuwa unga.
Mara nyingi wanaoanza hawajui ni kiasi gani cha kutengeneza pombe ya Da Hong Pao. Jibu la swali hili ni kwa kiwango cha gramu 20 kwa 200 ml. Hii inatosha kwa pombe ya awali, kisha sauti inaweza kubadilishwa kulingana na hisia.
Kwa kuwa ni muhimu kutengenezea Da Hong Pao katika kauri na vyombo vya udongo, mara nyingi hulazimika kupata seti maalum ya chai na kufanya sherehe halisi za chai.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Je, unajua jinsi ya kupika kahawa nyumbani kwa Kituruki kwa usahihi?
Umewahi kujiuliza kwa nini msemo "Kunywa kahawa, tulia" upo? Ndio, kwa sababu kinywaji hiki cha mashariki sio tu kinakupa nguvu kwa siku nzima, lakini pia huchochea michakato ya mawazo na kutuliza mishipa iliyovunjika. Lakini kahawa ya papo hapo, hata ya chapa nzuri, ni kufanana kidogo tu, ersatz ya bidhaa asilia. Njia nyingine ya kishenzi ya kuharibu ladha ya kinywaji ni kuitengeneza kwenye kikombe kama chai. Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki kulingana na sheria zote? Soma zaidi
Jinsi ya kunywa juisi ya beetroot kwa usahihi? Jinsi ya kunywa juisi ya beetroot kwa upungufu wa damu, oncology au kuvimbiwa
Beetroot imejumuishwa kwenye menyu ya jedwali la lishe kwa sababu ya muundo wake wa kipekee. Mengi yameandikwa kuhusu manufaa ya tiba ya juisi na matokeo ya kushangaza ya matibabu hayo. Lakini ikiwa unajua jinsi ya kunywa juisi ya beetroot kwa usahihi, unaweza kuondokana na magonjwa mengi, na hata kansa
Jinsi ya kupika kutya kwa usahihi na kwa sababu gani
Kutia ni nini? Watu wengi wanapenda sana sahani hii kwa ladha yake tamu, wengine hawapendi, na watu kama hao wanapendelea kula kama inahitajika kwa sababu ya mila
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
