Kichocheo cha pai za kabichi kitamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wachache wanaweza kukataa sahani kama vile mikate iliyo na kabichi. Wao ni maarufu sana na hufagiliwa kwanza. Kwa wanafunzi, madereva na watu walio na shughuli nyingi ambao wanahitaji kueneza mwili haraka, bidhaa kama hizo za unga ndio chaguo bora zaidi.

Pai nyekundu hutosheleza njaa kwa haraka, na ukijazaji mzuri wa kabichi kama kabichi hujaa mwili na vitamini na madini madogo. Kwa sababu ya wepesi wao, bidhaa zilizo na kujaza vile huliwa hata mapema kuliko na nyama. Baada ya yote, mikate iliyo na kabichi kwenye oveni au kwenye sufuria ni ya kitamu sana, ya chini ya kalori na haina bei ghali.

Unga wa chachu

Kuna mapishi mengi ya mikate ya kabichi. Fikiria baadhi ya maarufu zaidi, kupimwa kwa muda na walaji. Unga wa chachu ni bora kwa mikate ya kuoka na kabichi. Hakuna kinacholinganisha na harufu yao na ladha dhaifu. Kulingana na mapishi ya mikate na kabichi kutoka unga wa chachu, iliyotolewa hapa chini, keki hutoka laini, laini, na watu wachache watabaki kutojali ukoko wa dhahabu na kujaza ladha. Uzuri wa unga unatokana na kiungo kikuu.

Chachu imeongezwawakati wa kukanda unga, sukari iliyomo ndani ya unga hutiwa chachu, ikigawanyika kuwa kaboni dioksidi na pombe. Hii inathibitishwa na Bubbles ambazo huinua unga na kuifuta. Kabla ya kukanda, unga lazima upeperushwe ili kuijaza na oksijeni na kuondoa uchafu. Baada ya kukanda, bakuli na unga lazima lifunikwa na kuwekwa mahali pa joto. Inashauriwa kukanda unga ulioinuka. Hii inatoa baadhi ya kaboni dioksidi, ambayo inabadilishwa na hewa. Hii inaboresha mchakato wa fermentation, inahakikisha upeo wa kupiga na kuongezeka kwa unga. Inapaswa kuwa laini mwishoni mwa kukandia, isishikamane na mikono yako na isibaki kwenye kuta za vyombo.

Pai za unga

Hebu tuangalie mapishi ya hatua kwa hatua ya mikate ya kabichi.

1. Kwanza kabisa, weka unga. Mimina 30 g ya chachu katika glasi ya maji moto kidogo, changanya na 200 g ya unga.
2. Peleka chombo kilicho na unga mahali pa joto kwa nusu saa.
3. Mara tu unga unapokua kwa wingi, ongeza tsp 2. sukari na 1 tsp. chumvi.
4. Koroga, ukiongeza 30 g ya mafuta ya mboga, piga katika mayai 2.
5. Ongeza gramu 400 zaidi za unga kisha ukande.
6. Kisha simama tena unga kwa saa moja na nusu.
7. Ikiinuka, ikande na iache iinuke tena.
8. Kwenye ubao ulionyunyuziwa unga, pandisha unga kuwa keki nyembamba.
9. Kata miduara, weka kujaza kabichi kwenye kila moja, bana kingo.
10. Kaanga mikate katika sufuria na mafuta ya mboga hadi rangi nzuri ya dhahabu.

Njia salama

Kwa mikate,kupikwa kwa njia hii, huna haja ya kupika kabla ya unga. Bidhaa huchukuliwa kama ilivyo kwenye kichocheo kilicho hapo juu, njia pekee ya kuandaa unga hubadilika.

Mimina chachu katika maziwa ya joto (sio moto). Changanya, kisha piga mayai na sukari na chumvi na mchanganyiko. Kuchanganya mchanganyiko wa maziwa-chachu na molekuli ya yai. Piga unga kwa kuongeza unga. Kisha mimina mafuta na ukanda tena. Unga haipaswi kubaki kwenye mikono na kwenye kuta za sahani. Funika kwa kitambaa na uweke joto kwa karibu masaa 2. Wakati wingi unapoongezeka kwa kiasi, piga mara moja zaidi na kusubiri mpaka inafaa. Wakati unga unakuja, unaweza kuwa na wakati wa kuandaa kujaza. Inapoinuka mara ya pili, anza kutengeneza mikate.

Kwa hili, unga umegawanywa katika vipande sawa, ambavyo vina umbo la mpira na kuruhusiwa kuongezeka kidogo. Kisha kila mmoja wao hupigwa kwenye mduara, kueneza kujaza kabichi katikati na kupiga kingo. Weka mikate kwenye ubao na iache iinuke kidogo.

Zikaange kwenye sufuria yenye mafuta ya alizeti, ukigeuza ili ziwe kahawia pande zote.

Pie simple yeast pies

Kichocheo rahisi sana. Pie za kabichi zilizopikwa kulingana nayo zinahitaji kiwango cha chini cha viungo na wakati. Pai tamu zenye umbo la bagel zimeokwa kutoka kwenye unga huu.

Kwanza, unahitaji kufuta 30 g ya chachu katika maji ya joto (300 ml). Wakati wa kuchochea mchanganyiko na kijiko, ongeza 2 tsp. sukari, pamoja na 90 g ya mafuta ya mboga. Koroga wingi, ongeza 550 g ya unga na ukanda usio na fimbounga wa mkono. Funika na uweke joto hadi itakapopanda. Kisha piga unga na ugawanye katika vipande 4. Toa kila mmoja wao kwenye ubao wa unga ndani ya duara nyembamba, ambayo imegawanywa katika sehemu 8 - pembetatu. Weka kujaza kumaliza kwenye sehemu pana ya kila mmoja, uifunge kwa sura ya bagel. Oka mikate kwa muda wa dakika 35-40 katika tanuri iliyowaka hadi 180 ° C.

Mapishi ya haraka sana

Kila mama mwenye nyumba anataka kufurahisha familia yake kwa vitu mbalimbali vya kupendeza. Lakini wakati mwingine, hasa kwa wanawake wanaofanya kazi, kuna muda mdogo sana wa hili. Kulingana na mapishi hapa chini, mikate ya kabichi kwenye sufuria imeandaliwa haraka sana, ya kwanza iko tayari kwa chini ya saa. Na siri yote iko kwenye jokofu ambapo unga huenda kuchachuka.

Mchakato wa kupikia.

1. Futa 50 g ya chachu katika 0.5 l ya maji, koroga hadi kufutwa kabisa 1 tsp. chumvi na 1 tbsp. l. Sahara. Ongeza unga na ukande unga laini.
2. Ifunge kwenye mfuko wa plastiki, yenye ujazo mara 2 zaidi na utume kwa nusu saa kwenye jokofu.
3. Wakati huu, ujazo unapaswa kufanywa.
4. Baada ya muda, ondoa unga ulioota kwa wingi kutoka kwenye jokofu na ugawanye katika sehemu kadhaa.
5. Tolewa, tumia glasi kubana miduara. Weka kujaza katikati na uunde mikate.
6. Kaanga kwenye moto mdogo hadi kahawia ya dhahabu.

Unaweza pia kuweka mapengo kwenye karatasi ya kuoka na kutuma kwenye oveni. Miongoni mwa mapishi mengine, mikate ya lenten na kabichi ni maarufu sana kwa watu wa Orthodox, kwani inaruhusiwabidhaa.

choux keki

Pai zilizotengenezwa kutoka kwa unga huu hutoka kwa ladha na laini. Wageni wamefagiliwa mbali bado ni moto.

Yeyusha katika 300 ml ya maji ya joto, 1 tsp. sukari na chumvi. Ongeza vikombe 2 vya unga ili kukanda unga. Kwa wiani, inapaswa kuwa laini ya kutosha ili kijiko ndani yake kinaanguka polepole. Kuyeyuka 100 g ya siagi au mafuta ya nguruwe, kuleta kwa chemsha na kumwaga ndani ya unga. Koroga haraka na kijiko. Wakati unga unapotengenezwa, baada ya kunyonya mafuta, ongeza unga uliobaki. Inapokamilika, ni elastic sana na ya plastiki.

Funika unga na utume kwenye jokofu kwa nusu saa. Kwa wakati huu, tunahusika katika kujaza kabichi. Baada ya nusu saa, toa unga, uondoe nje, ukate mugs na kikombe kikubwa. Weka kujaza kwa kila mmoja wao, pofusha kingo. Kaanga hadi kahawia ya dhahabu.

Keki ya pai

Kwa kichocheo hiki cha pai tamu za kabichi, utahitaji viungo vifuatavyo:

• unga - 500 g;
• siagi - 400 g;
• nusu limau;
• maji - 100 ml;
• chumvi - 5 g.

Tenga nusu ya unga uliopepetwa. Changanya iliyobaki na siagi, piga unga na uifanye kwenye safu ya mraba ya urefu wa 1.5-2 cm. Weka kwenye ubao na upeleke mahali pa baridi. Ongeza maji, maji ya limao kwenye sehemu ya pili ya unga na, baada ya s alting, fanya unga. Funika mpira unaosababishwa na kitambaa na uondoke kwa nusu saa. Kisha panua unga ndani ya safu ambayo itakuwa mara 2 pana na kidogo zaidi kuliko safu na siagi iliyoandaliwa mapema. Weka kwanza katikati ya iliyovingirwana upofushe kingo ili unga uliopozwa uwe kwenye bahasha. Kwenye ubao wa unga, toa safu mbili kuhusu urefu wa 1 cm. Pindua unga katika robo na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha uifanye tena, uifanye kwa njia ile ile na uiache kwenye baridi. Fanya utaratibu sawa kwa mara ya tatu. Kisha, hatimaye pandisha unga na uchongee mikate kutoka humo.

Keki ya puff ya haraka

Chaguo lingine kwa wale wanaookoa muda. Viungo vya mapishi haya ya pai za kabichi ni kama ifuatavyo:

• unga - 500 g;
• siagi - 250 g;
• yai 1;
• maji - 160 ml;
• chumvi - 5 g;
• juisi ya limao - 5 ml.

Siagi iliyopondwa baridi huongezwa kwenye unga uliopepetwa. Kisha shimo hufanywa kwa mchanganyiko wa unga na siagi, ambapo maji ya chumvi hutiwa ndani, yai huvunjwa, maji ya limao huongezwa na unga hupigwa. Pindua kwenye mpira, funika na uondoe kwa nusu saa kwenye baridi. Kisha pandisha na utumie unga kwa mikate.

Kwenye kefir na soda

Kila mtu ana ladha tofauti, mtu anapenda unga wa chachu, na mtu anapendelea kefir. Wakati wa kupikia pia ni muhimu: unga kama huo hupika haraka sana. Kichocheo kilichopendekezwa cha mikate ya kabichi kinafaa kwa kukaanga kwenye sufuria na kuoka kwenye karatasi ya kuoka.

Kwa maandalizi yake utahitaji:

• unga - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 tsp;
• sukari - 20g;
• chumvi - 5 g;
• mafuta - 2 tbsp. l.;
• yai 1.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha pai za kabichi (tazama pichahapa chini) inaonekana hivi.

1. Anzisha soda, chumvi, sukari, yai na mafuta kwenye kefir.
2. Changanya kila kitu, koroga, ongeza unga.
3. Kanda unga, ugawanye katika sehemu nne.
4. Tumia pini ya kukunja au mikono kutengeneza keki za duara.

5. Juu ya kila mmoja wao katikati kuweka 1 tbsp. l. kujaza kabichi, Bana kingo.

6. Kaanga kwenye kikaangio kikubwa hadi rangi ya kahawia ya dhahabu pande zote.

Aina za kujaza kabichi

Pies zinaweza kuokwa kutoka kwenye unga wowote, kwa kila ladha, mtu anapenda unga mnene, mtu mwembamba na ukoko mkali. Kujaza kabichi pia kunaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Hii hapa baadhi ya mifano.

Kujaza classic

Takriban 800 g ya kabichi iliyokatwakatwa, chumvi na pilipili kisha kanya kidogo. Chambua na osha karoti mbili za mizizi ya kati na vitunguu viwili. Kata vitunguu ndani ya cubes, sua karoti kwa upole. Kabichi kaanga katika mafuta kwa dakika 35. Kaanga karoti na vitunguu kando, viongeze kwenye kabichi mwishoni mwa kukaanga, changanya vitu vilivyowekwa.

Kabichi changa yenye mayai

Chambua na ukate kabichi ya kijani kibichi kwa wastani, kausha kwa maji yanayochemka. Kueneza kwenye ungo, nyunyiza na maji baridi, kisha itapunguza vizuri, tuma kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka, kaanga kwa dakika 10, ukichochea ili kabichi isiwaka. Mayai matatu ya kuchemsha yaliyokatwakatwa, chumvi na sukari huongezwa kwenye kabichi iliyomalizika.

Kabeji kujaza uyoga

KwaKwa kichocheo hiki cha kujaza bakuli la kabichi utahitaji:

• 400 g kabichi ya mtoto;
• yai 1;
• 100 ml maziwa;
• pilipili na chumvi;
• uyoga - 300 g;
• vitunguu - vipande 2

Kuanza, kabichi inapaswa kukatwa. Kupika, kuchochea kwa maziwa kwa dakika 15 chini ya kifuniko kilichofungwa. Kisha kuwapiga katika yai ghafi, chumvi, pilipili, kuondoa kutoka joto. Saga uyoga na vitunguu, kaanga kwa mafuta, ongeza kwenye kabichi.

Pai za kabichi hazitegemei msimu. Inawezekana kuchukua nafasi ya kabichi safi kwa kujaza na sauerkraut iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi. Ina vitamini nyingi, hivyo ni muhimu kwa mwili wakati wa baridi. Ni lazima tu ichunguzwe kwa ladha kabla ya matumizi. Ikiwa ni siki, basi ni bora suuza kidogo, na kisha tu kitoweo au kaanga.

Vidokezo vingine vya kutengeneza unga

Kwa kujua mbinu kadhaa, unaweza kupika mikate yoyote kwa urahisi.

1. Ukipaka viganja vyako mafuta ya mboga kabla ya kukanda, unga hautashikana.
2. Kadiri kioevu kinavyozidi kuwa na mafuta na kupungua kwenye kichocheo, ndivyo pai zinavyotoka vibaya zaidi.
3. Siagi inapaswa kupozwa kwanza, kisha iongezwe kwenye unga.
4. Unga wa chachu utakuwa laini na wa hewa zaidi ukiongeza viazi viwili vilivyochemshwa (kwa kila kilo 1 ya unga) kwake.
5. Kukamilika kwa uchachushaji kunatokana na ujazo. Ikiwa unga utaanza kupungua polepole, ni muhimu kuikata.
6. Unga, kama unga, haupaswi kuruhusiwa kukaa zaidi, kwani hii inaweza kusababisha kuzorota kwa ubora wa iliyokamilishwa.bidhaa. Ikiwa ni overstayed, uzazi wa bakteria ya lactic umeanzishwa ndani yake, ambayo hubadilisha sukari kwenye asidi ya lactic. Kutokana na hili, unga na mikate iliyooka kutoka humo itapata ladha ya siki.

Pai za kabichi mara nyingi huwa kwenye meza katika kila familia iliyofanikiwa, kwa sababu hutoa harufu ya kipekee ya keki mpya, ambayo huleta hali ya hewa ya kupendeza ya nyumbani.