2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mafuta ya rapa yalitambuliwa sana katika miaka ya 80 ya karne ya ishirini, ilipowezekana kupunguza kiwango cha asidi ya erusiki katika mbegu za rapa, bidhaa hatari sana. Kwa sasa, mafuta haya yanachukuliwa kuwa mojawapo ya maarufu zaidi katika Ulaya, kwa kuwa yana utungaji wa usawa (iko katika nafasi ya tatu kwa mahitaji).
Mbegu za kubakwa porini hazipatikani katika maumbile. Inalimwa katika nchi ambazo kuna hali nzuri ya hali ya hewa kwa ukuaji wake - kama vile Uchina, India, Kanada, majimbo ya Ulaya Magharibi na Kati. Wazalishaji wake wakuu ni Jamhuri ya Czech, Poland na Uchina, ambazo huvuna hadi nusu ya zao la rapa duniani.
Tofauti na mafuta mengine, rapeseed ina ladha isiyo ya kawaida, sawa na nati, ambayo inafaa kwa kuunda vyakula vya kitamu. Katika nchi nyingi, hutumiwa kuandaa michuzi mbalimbali na vipodozi vya saladi, ingawa inaweza pia kukaangwa.
Mafuta ya rapa yana uwiano kabisa: yana asidi isokefu ya mafuta (66%), asidi ya mafuta ya polyunsaturated (27%), asidi ya mafuta iliyojaa (6%). Ina asidi iliyojaa mafuta kidogo kuliko mafuta mengine ya mboga. Mafuta ya rapa yana vitamini E nacarotenoids.
Kama unavyoona, asilimia ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (Omega-3 na Omega-6) katika bidhaa hii ni ya juu kabisa, kama katika mafuta ya mizeituni. Dutu hizi husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu na kuimarisha kuta za mishipa ya damu, na pia kupunguza hatari ya kufungwa kwa damu. Mafuta ya rapa huchukuliwa kuwa bidhaa ambayo ni muhimu wakati wa kufuata lishe ya anti-sclerotic. Madaktari wengi wa Ulaya wanashauri kutumia badala ya mafuta ya mizeituni kwa mavazi ya saladi. Tofauti kuu kati ya mafuta haya kutoka kwa kila mmoja ni kwamba uzalishaji wa mafuta kutoka kwa mizeituni ni mchakato wa gharama kubwa, na kwa hivyo bei ya bidhaa kama hiyo ni kubwa zaidi. Wakati huo huo, kwa upande wa ladha, mafuta ya rapa sio duni kwa njia yoyote kuliko mafuta ya zeituni.
Mbegu za rapa, kama aina nyingine zote za mafuta, zinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza, baridi ili sifa zake za manufaa zisipotee. Chini ya hali kama hizi, itasimama kwa muda mrefu bila kuharibika au kubadilisha rangi na harufu.
Kwa sasa, mafuta ya rapa, madhara ambayo, kutokana na teknolojia ya kisasa, yamepunguzwa hadi sifuri, inachukuliwa kuwa bidhaa kamili ya chakula. Lakini miongo kadhaa iliyopita, wakati maudhui ya asidi ya erucic katika rapa yalikuwa ya juu kabisa, mafuta haya yalitumiwa tu kwa madhumuni ya viwanda (hasa, kwa ajili ya uzalishaji wa sabuni na kukausha mafuta) na haikufaa kwa matumizi ya binadamu. Siku hizi, asilimia ya asidi hii imepunguzwa hadi karibu sifuri, chini ya 0.2%, ambayo haiathiri mwili wa binadamu kwa njia yoyote. Na hivi karibuni katika mpyaaina za rapa huahidi kuondoa kabisa asidi ya erucic na kupunguza asilimia ya asidi ya mafuta. Kwa hiyo, mafuta ya rapa, ambayo faida zake zimethibitishwa hapo juu, yanazidi kupata umaarufu duniani kote.
Kuhusiana na hili, mafuta ya rapa yanafanya kazi vizuri kuliko yale yale yanayofanana, na kuacha bidhaa inayojulikana zaidi nchini Urusi - mafuta ya alizeti. Baada ya yote, soko la ndani pekee ndilo lililojaa bidhaa hii ya mbegu za alizeti, mafuta ya mawese na linseed mafuta ya rapeseed zimetumika kwa muda mrefu duniani kote - zina manufaa zaidi kwa afya.
Ilipendekeza:
Mafuta ya alizeti, mbegu za rapa: faida na madhara kwa mwili wa binadamu, mali na matumizi katika kupikia
Mafuta ya rapa, kama mafuta ya alizeti, yanazidi kuwa muhimu kwa watumiaji wanaozingatia afya zao wenyewe. Hapo chini tutazingatia na kuchambua mali chanya na hatari ya mafuta ya mboga na kuamua ikiwa mafuta ya alizeti ni muhimu. Wanasayansi wamehitimisha kuwa ni bora kuchanganya mafuta katika kupikia
Mafuta ya rapa: faida na madhara, upeo
Leo unaweza kusikia mara kwa mara kuhusu hatari ya mafuta ya rapa. Bado, kwa sababu ilitumika katika uzalishaji wa mafuta! Hata hivyo, mafuta ya rapa, faida na madhara ambayo yanajadiliwa katika nyenzo hii, hutumiwa katika uzalishaji wa chakula cha watoto
Mabaki ya divai - ni nzuri au mbaya? Jinsi ya kuchagua divai nzuri? divai ya asili
Mvinyo ni bidhaa inayopatikana kutokana na uchachushaji wa maji ya kawaida ya zabibu. Hivyo kusema winemakers na oenologists. Wanahistoria wanaona kuwa moja ya vinywaji vya zamani zaidi katika historia ya wanadamu. Uwezo wa kutengeneza divai ni moja ya ununuzi wa kwanza wa watu wa zamani. Juisi inayotolewa kutoka kwa zabibu ilipochachushwa kwenye jagi maelfu ya miaka iliyopita, huo ulikuwa mwanzo wa enzi ya utengenezaji wa divai
Mafuta ya samaki au mafuta ya krill? Mafuta ya Krill: mali muhimu, njia za matumizi, huduma na hakiki
Mafuta ya Krill: ni mali gani ya faida, ni tofauti gani na mafuta ya samaki, ni nini kilichojumuishwa katika muundo na ni nini sifa za matumizi
Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Mafuta ya linseed yanapaswa kuwa na ladha gani? Mafuta ya kitani: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Mafuta ya linseed ni mojawapo ya mafuta muhimu zaidi ya mboga. Ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vya manufaa. Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Makala itajadili mali ya manufaa ya bidhaa, kuchagua bidhaa sahihi na aina zake
