2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tiramisu ni kitindamlo cha Kiitaliano kilichotengenezwa kwa siagi na vijiti vya biskuti vilivyowekwa ndani ya kahawa na pombe, pamoja na unga wa kakao mguso wa mwisho.
Kichocheo kidogo kiligeuka kuwa maarufu sana - leo tiramisu inajulikana ulimwenguni kote, tayari imekuwa jina la nyumbani. Pamoja na seti ya awali ya bidhaa, mbadala zilianza kuonekana: tiramisu ya matunda, mboga mboga, vegan, chakula … Chaguo la mwisho ni maarufu sana, kwani maudhui ya kalori ya tiramisu (toleo la classic) ni kubwa - 310 kcal kwa gramu 100. Jibini la Mascarpone hutoa zaidi kwa sababu ya maudhui yake ya mafuta. Katika makala haya, tutakuonyesha jinsi ya kuandaa dessert msingi na tofauti yake nyepesi.
Nichukue
Hivyo ndivyo neno "tiramisu" linavyosikika katika Kiitaliano. Kama ilivyopangwa, dessert inageuka kuwa huru, unyevu na hewa - ni ngumu sana kuikata katika sehemu, kwani itaenea. Ikiwa aesthetics ni muhimu kwako, basi tunapendekeza kuandaa chipsi kwenye bakuli zilizogawanywa. Na ndiyo, mayai ghafi hutumiwa katika mapishi. Tafadhali zioshe vizuri kwa soda ya kuoka kabla ya kuzitumia:
- mayai - vipande 5;
- sukari - 5 tbsp. vijiko;
- kahawa kali - 210 ml;
- "Mascarpone" - gramu 375;
- pombe yenye harufu nzuri - 5 tbsp. vijiko;
- Vidakuzi vya Savoiardi - vipande 45;
- poda ya kakao - kuonja.
Bidhaa hutolewa kwa huduma 8.
Kupika tiramisu
Maudhui ya kalori ya kitindamlo kama hicho ni cha juu kabisa (tazama hapo juu), lakini mara kwa mara unaweza kumudu raha kama hiyo.
Tenga wazungu na viini. Piga wazungu wa yai na chumvi kidogo hadi kilele kigumu. Katika bakuli tofauti, piga viini na sukari - wingi unapaswa kugeuka nyeupe na kuongezeka kwa ukubwa kwa mara 3-4.
Ponda mascarpone na ukoroge kwenye viini, ukikoroga hadi iwe laini. Katika hatua hii, unaweza kutumia mchanganyiko. Ongeza kwa uangalifu wazungu wa yai iliyochapwa kwenye misa ya yolk-jibini, ukikanda kutoka chini kwenda juu. Jihadharini na hali ya hewa ya cream, usiwe na bidii. Kwa kuwa umejiruhusu tiramisu (bila shaka, unakumbuka maudhui ya kalori), basi inapaswa kuwa kamili sio tu kwa ladha, bali pia katika texture.
Changanya kahawa iliyopozwa na pombe kwenye bakuli tofauti. Lubricate chini ya molds sehemu na kiasi kidogo cha cream. Loweka vijiti vya Savoyardi kwenye kahawa, ukiacha kwenye kioevu kwa dakika 2-3 - zinapaswa kulowekwa kabisa, huku zikihifadhi sura yao. Kueneza cookies juu ya cream katika molds kukazwa iwezekanavyo. Brush Savoyardi na nusu ya cream. Rudia utaratibu kwa kuloweka na kuweka kuki. Weka cream iliyobaki juu na uinyunyiza kwa ukarimu na kakao. Weka kwenye jokofu usiku kucha.
Njia Mbadala
Tiramisu ina ladha tajiri sana na wakati huo huo maridadi, lakini monotoni inaweza kuchosha. Pia, wengi hawatathubutu kula mayai bila matibabu ya joto. Zingatia vidokezo vifuatavyo:
- kahawa iliyo na pombe inaweza kubadilishwa kwa usalama na juisi za matunda. Unaweza pia kutengeneza lemon-strawberry tiramisu ukipenda: ongeza curd kidogo ya limau kwenye cream, loweka Savoyardi na mchanganyiko wa syrup na Limoncello liqueur na kuongeza tabaka kadhaa za jordgubbar safi zilizokatwa;
- ikiwa unataka kupata keki ya tiramisu iliyogawanywa, maudhui ya kalori ambayo kwa gramu 100 yatafanana, kisha ongeza gramu 5-7 za gelatin, iliyopunguzwa hapo awali katika gramu 50 za cream, kwa cream;
- badilisha mayai kwenye dessert na mchanganyiko wa cream ya kuchapwa (gramu 250) na viini vya yai vilivyotengenezwa katika syrup (viini 3 + syrup ya gramu 90 za sukari na gramu 40 za maji). Hiki ni kichocheo salama cha tiramisu, isipokuwa krimu itaongeza jumla ya maudhui ya kalori kwa takriban 80 kcal.
Keki rahisi ya tiramisu
Maudhui ya kalori ya dessert hii ni 160 kcal kwa gramu 100. Zaidi, kutokana na jibini la Cottage, sahani ni matajiri katika protini na kalsiamu. Kichocheo hiki hufanya keki ya kitamu sana. Ijaribu na hutajuta!
Biskuti:
- mayai - vipande 6;
- unga - gramu 116;
- sukari - gramu 60;
- stevioside - gramu 5;
- kahawa kali - 30 ml;
- kahawa ya papo hapo - gramu 10.
Uwekaji mimba: kahawa kali - 80 ml.
Krimu:
- stevioside - gramu 3;
- dondoo ya vanilla - 1 tbsp. kijiko;
- jibini laini lisilo na mafuta - gramu 400;
- cream yenye maudhui ya mafuta ya angalau 33% - 250 gramu;
- poda ya kakao.
Kupika
Jipatie biskuti. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180, weka karatasi za kuoka na karatasi ya kuoka.
Changanya kahawa kioevu na papo hapo. Hatupendekezi kuondoa sukari kabisa - keki hii ya tiramisu ina maudhui ya kalori ya chini, na sukari husaidia kuimarisha mayai.
Tenga wazungu na viini. Piga wazungu wa yai na chumvi kidogo hadi kilele cha fluffy. Koroa kila wakati, ongeza sukari na stevioside. Ongeza viini moja baada ya nyingine. Misa itakuwa nene na shiny. Koroga kahawa na unga uliofutwa. Changanya kwa upole hadi iwe laini.
Unda unga wa biskuti kuwa miduara 3 yenye kipenyo cha sentimita 22 na uoka hadi uifanye. Hii itachukua takriban dakika 15. Poza keki kabisa.
Kwa cream, piga cream hadi kilele cha nguvu, ongeza stevioside. Koroga jibini la kottage na dondoo ya vanila.
Sasa mkusanyiko. Weka biskuti ya kwanza kwenye ukungu wa kipenyo cha cm 22, loweka kahawa. Kueneza 1/3 ya cream juu ya biskuti. Bonyeza kwa biskuti ya pili, loweka tena. Kueneza 1/3 nyingine ya cream. Bonyeza na biskuti iliyobaki, loweka. Kueneza cream iliyobaki na kuinyunyiza kwa ukarimu na kakao. Hebu tuketi kwenye friji usiku kucha na uko tayari kwenda.
Ilipendekeza:
Tiramisu nyumbani: mapishi na vipengele vya kupikia
Tiramisu inamaanisha nichukue kwa Kiitaliano. Kwa kweli, usemi huu unazungumza juu ya ombi la kufurahiya - kujaza na nishati chanya. Hiyo ni, tunaweza kusema kwa usalama kwamba dessert hii inaweza kweli kuboresha hali ya ndani na kumtia moyo mtu. Na shukrani hii yote kwa maudhui ya chokoleti ya giza (kakao) na kahawa. Soma zaidi juu ya kutibu na jinsi ya kupika tiramisu nyumbani katika makala yetu
Tiramisu: mapishi na vipengele vya kupikia
Mapishi ya Tiramisu ya kupikia nyumbani. Dessert za Kiitaliano za upole kulingana na mapishi ya kupikia nyumbani. Mtu yeyote anaweza kuunda moja ya desserts ladha zaidi na maarufu duniani nyumbani
Cream caramel: mapishi. Cream caramel (Kifaransa dessert): teknolojia ya kupikia
Si bure kwamba dessert hutolewa mwisho, kwa sababu hii ndiyo sahani laini zaidi ambayo ni ya kupendeza zaidi kuliwa bila kuhisi njaa. Wafaransa wanajua mengi kuhusu kutengeneza peremende na watalii kutoka kote ulimwenguni kumiminika kwenye vyakula vyao kama nondo kwenye mwali wa moto. Mapishi maarufu zaidi katika orodha ya tamu ni "Cream Caramel". Dessert hii itafanya heshima kwa mama yeyote wa nyumbani ikiwa ataweza kuizalisha kwa usahihi. Katika moyo wa muujiza huu wa caramel ni dessert ya Kifaransa "Creme Brulee"
Tiramisu iliyo na vidakuzi vya savoiardi: kichocheo cha kawaida, ladha bora ya kitindamlo, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za kupikia
Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa sahani ya gourmet tiramisu. Karibu miaka 300 iliyopita, dessert ya kwanza ilitayarishwa katika mkoa wa kaskazini wa nchi hii, shukrani kwa maombi ya wakuu walioishi wakati huo. Dessert ina athari chanya juu ya hamu ya ngono, ilitumiwa na watu wa heshima. Ni wao waliompa jina zuri kama hilo - tiramisu. Inatafsiriwa kutoka Kiitaliano hadi Kirusi kama "excite me." Neno wito kwa hatua
Keki "Yin-Yang": mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na picha ya dessert
Ikiwa ungependa kuwashangaza wageni wako na kusikia pongezi nyingi, kumbuka mapishi ya keki ya Yin-Yang. Nusu ya giza na nyepesi ya dessert hii ya kushangaza ina ladha isiyo ya kawaida
