Jinsi ya kupika keki isiyo na chachu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki isiyo na chachu inaweza kupatikana kwa wale ambao wanapenda sana keki zenye harufu nzuri za kutengenezwa nyumbani, lakini hawataki kuhangaika nazo kwa muda mrefu sana. Msingi huu hutengeneza pai bora, pizza nyembamba, bagels, croissants, hot dog na hata chebureks crispy.

Maelezo

Keki ya kitamaduni isiyo na chachu ni ngumu sana kutengeneza kwa mikono yako mwenyewe bila uzoefu. Bila shaka, ni rahisi zaidi kuhifadhi bidhaa iliyotengenezwa tayari, kuiweka kwenye friji na kuitoa inapohitajika.

Lakini wapenzi wa kweli na wadadisi wa kuoka kwa kujitengenezea nyumbani wanajua thamani ya unga uliotengenezwa na mikono stadi ya mhudumu. Bidhaa zinazotengenezwa nayo ni tofauti sana na toleo la duka, labda hakuna haja ya kuzilinganisha.

Kwa hivyo, watu wanaofuata kila kitu kilichotengenezwa nyumbani, cha kupendeza na kitamu hakika watahitaji kichocheo cha hatua kwa hatua cha unga usio na chachu. Ni yeye anayeweza kukusaidia wakati unataka kulisha familia yako na kitu kitamu na kitamu. Zaidi ya hayo, kuna njia za haraka za kupika chakula, ukijua ni ipi itakuokoa muda mwingi.

Vipengele

Kwa ujumla, keki isiyo na chachu ni mara nyingi sanakutumika katika confectionery na sanaa ya upishi: kwa msaada wake unaweza tafadhali mwenyewe na familia yako na buns ladha, biskuti au pies lishe. Inakandamizwa haraka sana, na kisha kuoka kwa muda mfupi tu. Na matokeo yake huwa mekundu sana, crispy na bidhaa laini kiasi.

Ikiwa hujawahi kukutana na bidhaa hii hapo awali, basi mwanzoni mchakato wa kuifanya unaweza kuonekana kuwa ngumu sana na ngumu kwako. Lakini kwa ukweli, hii sivyo: baada ya kujifunza jinsi ya kutengeneza unga usio na chachu mara moja, katika siku zijazo utaupika kwa urahisi sana.

Kwa sehemu kubwa, kuikanda kunahitaji muda mwingi. Lakini niamini, matokeo ni ya thamani yake: bidhaa zilizookwa kutoka humo ni laini na za viungo.

Siri za kupikia

Kabla ya kuanza mchakato wa kutengeneza keki ya puff, inafaa kujifunza kuhusu baadhi ya vipengele.

• Halijoto ya chumba ambacho unapanga kuchanganya, pamoja na bidhaa na vyombo vilivyotumiwa, haipaswi kuzidi digrii 18. Katika hali kama hizi tu, mafuta hayapotezi unene na hauitaji baridi zaidi.
• Unga unapaswa "kupumzika" kila wakati kati ya mikunjo. Shukrani kwa hili, haitavunjika wakati wa upotoshaji zaidi.
• Ikiwa halijoto ya chumba ni zaidi ya digrii 18, basi kati ya kukunja unga unapaswa kuwekwa kwenye jokofu, ukiiacha hapo kwa dakika 20-30.
• Kuongeza mayai kwenye unga huboresha ubora wa bidhaa zilizokamilishwa.
• Unapaswa kuhifadhi unga kidogo ili kutumia kuviringisha.
• Ukiongeza chumvi kidogo na siki kwenye unga, bidhaa zilizokamilishwa zitapata ladha ya kupendeza, na misa yenyewe itakuwa laini zaidi.
• Unga uliotumika lazima upepetwe bila kukosa ili kuujaza na oksijeni.
• Maji yaliyoongezwa yanapaswa kuwa baridi sana, lakini yasiwe ya barafu. Ikiwa unatumia maziwa, kumbuka kwamba itafanya unga kuwa tastier zaidi, lakini chini ya elastic. Kwa hivyo ni bora kuinyunyiza kwa maji.
• Unga huu unapaswa kukunjwa, ukiuweka na upande mfupi ulio karibu nawe. Ni kwa njia hii tu utafikia safu inayotaka. Unga unaweza kukunjwa kidogo kulia na kushoto, lakini kidogo tu.
• Misa iliyokandamizwa ikatwe kwa kisu chenye ncha kali tu ili isipige kingo zake. Unene wa safu iliyovingirishwa ya kuoka inapaswa kuwa takriban 5-8 mm, kulingana na aina ya bidhaa.
• Inashauriwa kupaka mafuta sehemu ya juu tu ya nafasi zilizoachwa wazi na yai lililopigwa, bila kuathiri kando - itazuia unga usiinuka kabisa.
• Kabla ya kuoka, bidhaa lazima iingizwe katika sehemu kadhaa kwa uma au kisu nyembamba ili mvuke utoke wakati wa matibabu ya joto. Kwa hivyo unga hauwezi Bubble na kupata uso laini kabisa. Kwa njia, kabla ya tanuri, tupu lazima ziruhusiwe kusimama kwa dakika 20 kwenye joto.
• Usifungue oveni kwa dakika 10 za kwanza.
• Treya ya kuoka, imewashwaambayo unapanga kuoka keki ya puff, unahitaji kuinyunyiza kidogo na maji baridi.
• Unahitaji kuoka nafasi zilizoachwa wazi kwa joto la angalau digrii 220. Vinginevyo, mafuta yatavuja kutoka kwenye unga, na keki iliyokamilishwa itatoka na tabaka chache na kavu sana.
• Nyunyiza uso wakati wa kuviringisha lazima iwe pekee ili kuhakikisha kuwa wingi unatenganishwa kwa urahisi na jedwali. Lakini usiiongezee - unga mwingi hautaruhusu unga kuinua vizuri.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha unga usio na chachu na picha

Hii ndiyo njia ya kitamaduni ya kupikia. Kumbuka kwamba unga wa juu wa crispy hupatikana siku ya utengenezaji. Na keki kutoka humo huhifadhiwa kikamilifu kwa siku kadhaa kwenye chombo mnene cha plastiki.

Kwa njia, unga wenyewe unajivunia uwezo wake mwingi, kwani ni mzuri kwa bidhaa za chumvi na kazi bora za confectionery. Kwa hiyo hakikisha umehifadhi kipande cha bidhaa hii ya ajabu, na utakuwa tayari kuoka aina mbalimbali za chipsi kwa familia yako. Na katika mchakato huu, kichocheo rahisi cha unga usio na chachu kitakusaidia hatua kwa hatua.

Kwa kupikia utahitaji:

• vikombe 2 vya unga;
• kijiko cha chai cha chumvi;
• 230g siagi;
• 2/3 kikombe cha maji baridi.

Kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa kitatengeneza karatasi kubwa ya unga, yenye uzito wa takriban kilo 0.5.

Mchakato wa kupikia

Hatua ya 1. Mimina unga ulioandaliwa kwenye meza, ukitengenezakutoka humo kilima. Juu ya muundo huu, fanya shimo la kina na kumwaga kijiko cha maji baridi ndani yake. Anza kuchanganya viungo kwa upole na mikono yako. Kisha kukusanya unga na spatula au scraper tena kwa namna ya slide na kuongeza kijiko kingine cha maji. Ongeza kimiminika na uchanganye viungo hadi uwe na uvimbe mkubwa, mnene.

Hatua ya 2. Kusanya vipande vyote vya unga pamoja, tengeneza mstatili kutoka kwao na uifunge kwa filamu ya chakula. Ficha sehemu ya kazi kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Hatua ya 3. Sasa ni wakati wa kuandaa siagi. Kata ndani ya cubes kubwa na kuinyunyiza na kijiko cha unga. Ili kulainisha siagi, igonge kwa upole kwa pini ya kusongesha au nyundo, ukiongeza poda zaidi ikihitajika.

Hatua ya pili

Hatua ya 4. Vunja bidhaa ili iwe tambarare kabisa, kisha ikusanye kwa koleo. Nyunyiza siagi tena na kijiko cha unga, chaga tena na pini ya kusongesha na kukusanya kwenye slide. Rudia udanganyifu huu hadi misa inakuwa ya plastiki na inayoweza kubadilika - haipaswi kuvunja wakati wa kukunja. Unapofikia msimamo unaohitajika, fanya mraba wa siagi, ukubwa wa 10 kwa 10 cm. Kisha uifunge kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 10, lakini si zaidi.

Hatua ya 5. Pindua unga uliopozwa kwenye mraba mnene na upande wa takriban sentimita 20. Sasa weka siagi iliyopozwa juu yake. Pindisha kwa uangalifu pembe za unga ili zifunike kabisa kujaza, zipige katikati.

Hatua ya 6. Nyunyiza unga kwenye meza, geuza mraba unaotokea ili mshono wake uwe chini, na toa mstatili wenye vipimo vya takriban sm 15 kwa 30.

Hatua ya mwisho

Hatua ya 7. Gawanya kipande cha unga katika sehemu 3 na ukikunje kama herufi. Sasa tembeza tena kwenye mstatili wa ukubwa sawa. Unda bahasha tena, ifunike kwa filamu ya kushikilia na uipeleke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Hatua ya 8. Pindua unga uliopozwa tena na urudie utaratibu huo mara mbili. Kufikia hatua hii, misa inapaswa kuwa laini zaidi na inayoweza kubadilika. Ikiwa unaona vipande vya siagi mahali fulani, vinyunyize na unga wa unga. Funga unga tena na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa saa. Na ni bora kuiacha hapo usiku kucha.

Sasa unga uliotayarishwa unaweza kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa. Kumbuka tu kwamba hata baada ya rolling inapaswa kubaki baridi. Ikiwa wingi umekuwa joto, uirudishe kwenye jokofu. Sasa unajua jinsi ya kutengeneza keki ya hali ya juu bila chachu. Na picha za mchakato huo zitakuambia katika mlolongo upi na jinsi gani hasa ya kutekeleza upotoshaji wote muhimu.

Kichocheo cha haraka cha unga usio na chachu na picha

Njia ya kawaida ya kupika, kama ulivyoelewa tayari, inajumuisha kuviringisha kwa muda mrefu, usindikaji wa bidhaa na kuzeeka kwenye jokofu. Lakini kuna mapishishukrani ambayo unaweza kukabiliana na kazi hii kwa dakika 10 tu. Niamini, hii ni nyongeza inayofaa sana kwa kitabu chako cha upishi.

Muundo

Ili kutengeneza unga wa haraka usio na chachu utahitaji:

• unga kilo 0.5;
• 200g margarine;
• chumvi kidogo;
• kiini cha yai;
• 100 ml ya kefir.

Taratibu

Hapa kila kitu sio tu kwa haraka, lakini pia ni rahisi sana. Hata anayeanza kupika anaweza kukabiliana na mapishi kama haya kwa urahisi.

Kwanza kabisa, ongeza majarini laini kwenye unga uliopepetwa - lazima itolewe kutoka kwenye baridi mapema au kuyeyuka kidogo katika umwagaji wa maji. Ponda misa hii kwa mkono hadi makombo na chumvi.

Sasa ongeza yolk, kefir kwenye wingi na ukande unga laini wa plastiki. Unaweza kutumia misa inayosababishwa mara moja, lakini ni bora kuiruhusu iwe baridi kwa angalau dakika 15 kwenye jokofu. Usisahau kuifunga kwa filamu ya chakula kabla.

Unaweza kutengeneza takribani kitoweo chochote kutoka kwa unga huu: vidakuzi visivyo na hewa, pafu nyepesi, croissants ladha, pai za kupendeza.