Kahawa "Barista": hakiki, anuwai. Kahawa kwa mashine za kahawa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi huanza asubuhi na kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri. Kama sheria, kinywaji cha kupendeza zaidi cha kutia moyo hufanywa katika maduka ya kahawa. Lakini unaweza kujifunza jinsi ya kupika nyumbani. Siri iko katika pakiti ya kahawa ya Barista.

Barista ni nani?

Tunapoingia kwenye duka la kahawa, tunamwona mwanamume amesimama nyuma ya baa akitengeneza kinywaji chenye harufu nzuri.

Jina hili la taaluma linatokana na lugha ya Kiitaliano. Barista hutengeneza kinywaji kutoka kwa nafaka za asili, na pia ana uwezo wa kuandaa vinywaji vingi vya kahawa. Taaluma iliyoelezwa inathaminiwa sana nchini Italia. Watu wana shauku ya kujifunza maelezo yote ya ufundi huu na hata kujifunza uchakataji na mbinu zote za kukusanya maharagwe ya kahawa.

Mtaalamu anaweza tu kuitwa bwana barista ikiwa anajua jinsi ya kupika spresso halisi. Kuna njia kadhaa za kuandaa kahawa: chemsha, kupika chini ya shinikizo, kumwaga na pombe na maji, njia za matone na chujio. Ikiwa utajifunza jinsi ya kutengeneza kahawa chini ya shinikizo la Aeropress, unaweza kupata espresso halisi na sahihi kama matokeo, ambayo unaweza kujaribumkahawa au mkahawa wowote.

Kila barista anayeheshimu kazi yake anajua kuelewa aina za kahawa. Baada ya yote, kwa kila mtu unahitaji kuchagua njia fulani ya kutengeneza pombe ili kufichua maelezo yote ya maharagwe ya kahawa.

Barista aliyehitimu lazima awe na sifa kadhaa mahususi:

• heri na adabu;
• urafiki;
• ujuzi wa kijamii, kwa kuwa kazi kuu hufanyika katika kuwasiliana na watu;
• wajibu na ujuzi wa kitaaluma.

Jinsi ya kuchagua kahawa inayofaa?

Kitu cha kwanza kinachovutia kwenye rafu kwenye duka ni kifungashio. Yeye ndiye chaguo la kwanza. Kwanza kabisa, daraja lazima lionyeshe kwenye mfuko wa kahawa. Toa upendeleo kwa vifurushi ambapo unaweza kutazama nafaka. Hatua hii inaweza kuelezewa na ukweli kwamba mtengenezaji asiye na uaminifu anaweza kuchanganya daraja la bei nafuu kwenye mfuko. Ikiwa kifurushi kina aina mbili za kahawa, basi asilimia yao inapaswa kuonyeshwa katika muundo. Nafaka kwenye kifurushi lazima ziwe nyepesi na nzima. Pia, kiwango cha kuchoma na tarehe yake inapaswa kuonyeshwa kwenye pakiti. Kwenye upande wa nyuma wa kifurushi, kama sheria, habari juu ya mahali pa uzalishaji wa maharagwe ya kahawa imeonyeshwa. Kwa kweli, nchi, mkoa wa mzalishaji, mashamba yanapaswa kuandikwa. Usisahau kuzingatia ladha. Kila aina ya viungo na viungo huchukuliwa kuwa asili, kama vile vanilla, mdalasini, nutmeg. Lakini ikiwa utaona pombe, chokoleti au karanga katika maelezo ya virutubisho, unaweza kuhitimisha mara mojakwamba hizi si ladha za asili kabisa.

Mbali na maelezo yaliyo nyuma ya kifurushi, unapaswa pia kuzingatia ubora wa kifurushi chenyewe. Kunapaswa kuwa na valve inayoweza kutumika tena juu ili hata baada ya fursa kadhaa, kahawa ihifadhi ladha na harufu yake ya asili. Katika ufungaji huo, nafaka zinaweza kuhifadhiwa kwa mwaka. Kahawa huhifadhi ladha yake ya juu kutoka wiki 2 hadi 4 baada ya kuchomwa. Baada ya mwezi, nafaka huanza kupoteza mali zao zote, kwa maneno mengine, kuzeeka. Kwa hivyo, hakikisha kuwa umezingatia tarehe ya kuchoma.

Aina za kahawa

Aina za kawaida za kinywaji cha kunukia ambacho unaweza kupata mara nyingi ni Arabica na Robusta. Chaguo ni lako kabisa kwani mara nyingi inategemea upendeleo wa kibinafsi. Ikiwa tunazungumza juu ya Arabica, basi ina ladha nzuri zaidi, tajiri, tamu kidogo, ambapo uchungu kidogo na uchungu huunganishwa kwa kupendeza. Aina hii ina maharagwe mviringo na pia ina kafeini nyingi.

Tukizungumza kuhusu Robusta, basi ina kafeini nyingi zaidi ya Arabica, takriban mara 2. Kwa hivyo, aina inayohusika ina ladha ya kutuliza nafsi na uchungu mwingi.

Kahawa hutengenezwa vipi kwenye mashine za kahawa?

Katika maduka na mikahawa mbalimbali ya kahawa, unaweza kuona barista wakitengeneza kahawa kwa mashine maalum. Mfano mzuri ni mashine ya kahawa ya carob. Kifaa hiki kinafanya kazi kulingana na kanuni ifuatayo: mvuke ya moto na maji huingia kwenye pembe chini ya shinikizo, kisha huingia ndanikikombe, mara baada ya kupitisha capsule na kahawa iliyokandamizwa. Mashine kama hiyo ya kahawa inahitaji vifaa vya ziada: grinder ya kahawa, tamper ambayo inakandamiza kahawa ya kusaga, na laini ya maji. Haja ya hatua ya mwisho inaelezewa na ukweli kwamba kwa mashine ya kahawa, maji lazima yasiwe na klorini na uchafu mwingine mbaya.

Njia ya pili ya kutengeneza kahawa inaweza kuwa mashine ya kahawa otomatiki. Mashine hii ni rahisi sana kutumia, kwa sababu ina grinder ya kahawa iliyojengwa, ambayo inapunguza uingiliaji wa binadamu. Michakato yote ya kupikia inafanywa na mashine yenyewe, unahitaji tu kubonyeza kitufe ili kuanza mchakato.

Mwakilishi mwingine wa mashine anaweza kuwa kitengeneza kahawa cha kumwaga. Vifaa vile vinajumuisha aina mbalimbali za filters na kutumia kahawa ya chini tu. Mchakato wa kutengeneza kinywaji ni kama ifuatavyo: kahawa hutiwa ndani ya chupa, ambayo hutiwa moto na kigae maalum hapa chini wakati wa kutengeneza pombe.

Historia ya kahawa "Barista"

Kutengeneza kinywaji cha kutia moyo, kama vile katika mkahawa, ni ndoto ya kila mpenzi wa kahawa. Kulingana na hakiki za kahawa ya Barista, hamu hii inawezekana kabisa na bidhaa hii. Uzalishaji wa bidhaa husika unafanywa na kampuni ya ADV Production, ambayo imekuwa ikifanya kazi tangu 2000. Kampuni hiyo inategemea wazo la mwanzilishi, ambaye alitaka kutengeneza bidhaa ya kitamu na ya bei nafuu. Uzalishaji wote unakidhi viwango vya Italia. Kipengele cha mmea wa kampuni iliyowakilishwa ni maabara maalum, ambayo kwa uangalifuhuchagua malighafi duniani kote, hudhibiti ubora wao, huamua utayari wa bidhaa ya mwisho, huchunguza tamaa za walaji. Haya yote hukuruhusu kutengeneza kahawa ya Barista ya hali ya juu, ambayo itawafaa kabisa wapenzi wote wa kinywaji chenye harufu nzuri na cha kutia moyo.

Ni nini kinachoangaziwa na Barista?

Siri ya kahawa yoyote ya kunukia iko katika uteuzi wa ubora wa maharagwe. Kampuni inayohusika imeweza kuchanganya aina za wasomi wa Robusta na Arabica, kwa misingi ambayo unaweza kupika espresso yenye harufu nzuri. Ili kutengeneza kinywaji bora, unahitaji kutumia maharagwe ya kahawa ya Amerika, Brazili, India na Kenya. Kwa kuzingatia maoni, kahawa ya Barista huwa na uchungu mkali na uchungu wa kupendeza.

Teknolojia za kisasa zaidi na vifaa vya kisasa zaidi vya Kiitaliano vinatumika katika utengenezaji wa bidhaa. Uzalishaji wenyewe unapatikana katika eneo la Belarusi.

Mkusanyiko "Barista"

Mtengenezaji alimtunza kila mmoja wa wateja wake, kwa hivyo alitayarisha aina kubwa ya michanganyiko ya kahawa ambayo haifanani. Kuchoma, kusaga na utungaji ndio sifa kuu.

Kahawa iliyotengenezwa "Barista" katika maharagwe na kusagwa, ambayo haifai tu kwa mikahawa na mikahawa, bali pia kwa kupikia nyumbani.

Grain "Barista" inawakilishwa na chapa zifuatazo:

• Barista Mio Pure Arabica - mchanganyiko wa Arabica ya nyanda za juu, choma cha wastani. Kinywaji kinapatikana kwa uchungu kidogo, kina ladha tamu na matundanoti.
• Barista Mio Crema&Aroma - inayojumuisha 30% Arabica na 70% Robusta, iliyoundwa kwa ajili ya mashine za kahawa. Kuna uchungu kidogo kwenye kaakaa.
• Uuzaji wa Barista Pro - Imeundwa kutokana na mchanganyiko wa Robusta na Arabica, bora kwa mashine za kahawa, ina harufu isiyo na kifani na povu nene.
• Barista Mio Espresso Gusto - mchanganyiko iliyoundwa mahususi kwa ajili ya mashine za kahawa, 80% Arabica na 20% Robusta. Espresso inayotokana ina uchungu kidogo na ladha ya chokoleti.
• Barista Pro Bar - mchanganyiko kamili wa Arabica na Robusta wenye ladha maridadi ya chokoleti.

Pia, Barista ya kahawa ya kusagwa imewasilishwa kwenye mkusanyiko:

• Barista Mio classic - saga vizuri, choma wastani. Imeundwa kwa ajili ya kutengenezea kikombe au Kituruki, ina uchungu wa kupendeza na ladha tele.
• Bariasta Mio kwa kikombe ni mchanganyiko kamili wa Arabica ya Asia na Marekani.
• Barista Mio espresso - saga vizuri, choma nzito, harufu ya kahawa ya Kiitaliano yenye crema nene.
• Baristo Mio ya kitamaduni - kahawa laini yenye rosti ya wastani yenye uchungu kidogo, iliyoundwa ili kutayarishwa kwa kutengenezea kahawa, cezve, vyombo vya habari vya kifaransa na kikombe.

Kahawa inazalishwa tu katika umbo zima na ardhini. Kahawa ya papo hapo "Barista" haipatikani kutoka kwa mtengenezaji.

Bidhaa "Nescafe"

Si tu chapa "Barista" inazalisha bidhaa kwa ajili ya wajuzi wa kinywaji cha kutia moyo, bali pia "Nescafe". Brand hii imekuwailiyopo kwenye soko la kahawa. Wapenzi wa kahawa wanaipenda kwa harufu yake ya kupendeza na ladha nzuri. Ili kuimarisha nafasi yake, Nescafe Gold Barista ilitolewa.

Bidhaa inayozungumziwa ni maharagwe ya Arabica yaliyosagwa vizuri. Uchaguzi unafanyika katika hatua kadhaa, ili tu maharagwe ya ubora wa juu yaingie kwenye kahawa iliyokamilishwa. Kisha hutumwa kwa kuchoma na kusaga. "Nescafe Gold Barista" imeundwa kwa kupikia haraka, lakini ladha sio duni kuliko toleo la classic. Mapitio yanapingana kabisa. Wengine wanaamini kuwa kinywaji hicho ni cha ubora wa chini. Wengine wanasema kuwa kahawa hii inaweza kuchukuliwa kuwa moja ya vinywaji bora kwenye soko. Licha ya hakiki zote, chapa hii bado ni maarufu.

Kahawa "Barista": hakiki

Kati ya maoni ya watu, mtu anaweza kutofautisha hakiki chanya na hasi. Ikiwa tunazungumzia kuhusu mkusanyiko wa kitaaluma, basi kuna majibu mengi ya shauku. Imeridhika na ubora wa bidhaa "Barista" sio nyumba za kahawa na migahawa tu, bali pia watu wa kawaida. Wote hutoa harufu ya kushangaza na ladha ya kipekee. Ikiwa tunazungumza juu ya mkusanyiko wa matumizi ya nyumbani, basi hakiki za kahawa ya Barista ni mbaya zaidi. Watu huzungumza juu ya uchungu mwingi na kuchoma vibaya. Lakini pia wanaona kuwa mtengenezaji anahitaji kuendeleza, kwa kuwa baadhi ya aina na michanganyiko inastahili kuzingatiwa.