Jinsi ya kupunguza uduvi ili kuhifadhi ladha na manufaa yao?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mara nyingi, uduvi huuzwa wakiwa wamegandishwa kwenye rafu za maduka ya samaki na maduka makubwa. Lakini manufaa ya dagaa vile sio chini ya safi. Aidha, mara nyingi huwa tayari kusafishwa, na wakati mwingine hupikwa, ambayo inawezesha sana maandalizi yao. Je! shrimp inahitaji kufutwa? Jinsi ya kufanya hivyo kwa haki. Tutachunguza masuala haya baadaye katika makala.

Faida za uduvi

Kabla hatujaanza kuangalia jinsi ya kuyeyusha uduvi waliogandishwa, hebu tufahamishane kuhusu faida za aina hii ya crustaceans:

• shrimps kwa kweli hawana mafuta na wanga;
• zina vitamini muhimu - E, A, D, B 1, B 2;
• virutubisho vidogo: zinki, chuma, iodini, potasiamu, magnesiamu.

Vijenzi hivi vyote vitajaza kikamilifu vitu vyote muhimu kwa mwili. Tafadhali kumbuka kuwa uduvi ni bidhaa inayoweza kuharibika, kwa hivyo lazima iwekwe vizuri.

Je, ninahitaji kufuta uduvi hata kidogo?

Leo kuna mabishano mengi kuhusu mada hii, na bado hakuna maafikiano. Chaguzi hizi zote mbili zina haki yao ya kuwepo, hivyo kila mtu lazima ajiamulie jinsi ya kutenda. Kwa hivyo, hebu tuchunguze uchanganuzi wa njia za kuyeyusha uduvi ipasavyo.

Njia ya kwanza - kwenye friji

Inachukuliwa kuwa bora zaidi. Fikiria jinsi ya kufuta shrimp kwa njia hii. Unahitaji kuwaondoa kwenye friji mapema, uhamishe yaliyomo kwenye bakuli la kina, kisha funika kwa kifuniko na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 8. Njia hii sio ya haraka zaidi, lakini kamba ni kitamu na afya.

Njia ya pili - jikoni

Zingatia njia ya pili ya kuyeyusha uduvi. Inageuka matokeo mazuri, kutokana na ukweli kwamba hii inapaswa kufanyika kwa joto la kawaida. Katika kesi hiyo, mali yote ya manufaa ya shrimp yanahifadhiwa. Ubaya wa njia hii ni kwamba bidhaa inakuwa na harufu nzuri.

Njia ya tatu ni katika microwave

Hebu tuzingatie jinsi ya kufuta uduvi kwa haraka. Katika kesi hii, unaweza kutumia tanuri ya microwave. Kwa kawaida, chaguo hili sio bora zaidi, kwani tabia ya ladha ya shrimp itabadilika mara moja - watakuwa kavu na kupoteza ladha yao.

Njia ya nne - kwenye maji

Njia hii ya jinsi ya kupunguza uduvi inachukuliwa kuwa bora zaidi, kwa kuwa inatoa matokeo mazuri. Kila kitu unachohitaji kiko chinimkono. Kwa hivyo, unahitaji kumwaga shrimp kwenye mfuko wa plastiki na wiani mzuri, kuifunga kwa thread ili maji yasiingie, kisha kuchukua sufuria, kumwaga maji baridi na kupunguza mfuko ndani yake.

Je, utapunguza uduvi kwa muda gani kwa njia hii? Kwa kawaida dakika 30 hutosha kwao kugandisha kabisa, kuhifadhi hali mpya na harufu nzuri.

Wengi wanapenda kujua jinsi ya kuyeyusha uduvi wa kuchemsha. Hii inafanywa kwa mojawapo ya njia zifuatazo.

Makosa ya kawaida kwa wapenda uduvi

Walogwa wasio na subira mara nyingi hujaribu kupunguza baridi ya dagaa kwa kuwatumbukiza kwenye maji moto. Katika kesi hii, kama katika tanuri ya microwave, shrimp itapoteza mali zao za manufaa, harufu na ladha, kuwa kavu na isiyo na ladha. Ikiwa una uduvi uliosalia ambao hukutumia, kugandisha tena hakukubaliki hapa. Hasa ikiwa dagaa hawa ni wakubwa.

Kuna aina mbili za kamba: waliogandishwa mbichi na waliochemshwa-waliogandishwa. Ya kwanza iligandishwa na uduvi hai. Rangi yao ni kijivu. Na aina ya pili ilikuwa tayari imechemshwa, kwa hivyo rangi yao, bila shaka, ni ya waridi.

Jinsi ya kubaini ubichi wa kamba

Usisahau kwamba ladha na sifa muhimu hutegemea hali ya uhifadhi wao.

Kwanza unahitaji kuhakikisha kuwa bidhaa ni mbichi, na haya ndiyo unapaswa kuzingatia:

• kwenye ganda na kichwa haipaswi kuwa kijivu au njano;
• inapaswa kuwa na mkia uliopinda;
• harufu mpya;
• sare ya rangi.

Unaponunua, unahitajimakini na muundo wa dagaa. Mara nyingi kuna vifurushi ambavyo shrimp sio nzima, ambayo inaonyesha ubora duni. Jambo lingine ambalo unapaswa kulipa kipaumbele. Pindua pakiti ya shrimp mara kadhaa. Ikiwa hutiwa na kutengwa kutoka kwa kila mmoja, basi wanayo safi ya kwanza. Ikiwa zimeshikamana, basi zimekumbwa na baridi zaidi ya moja.

Jinsi ya kuhifadhi uduvi

Hebu tushiriki vidokezo vichache kuhusu jinsi na chini ya hali gani ya kuhifadhi uduvi.

• Ikiwa ungependa kununua kamba safi, basi unahitaji kuzihifadhi kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 3.
• Jaribu kuzifunga kwenye karatasi kabla ya kugandisha. Kwa hivyo bidhaa itaendelea muda mrefu (karibu miezi 3). Muda zaidi ukipita, uduvi watakaribia kukosa ladha.
• Ili uduvi wasipoteze ladha yao, unahitaji kuweka halijoto kwenye jokofu kutoka nyuzi joto 3-9.
• Kwa vile kamba hupoteza ladha yao kutokana na kupoteza kioevu, ni muhimu kuwaweka unyevu.
• Katika halijoto ya kawaida, maisha ya rafu ya kamba hupunguzwa sana na ni saa 2-4 - hii inatumika kwa uduvi waliogandishwa. Baada ya kupika, huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3. Katika kesi hii, unaweza kutumia mbinu chache ili usipoteze ladha na harufu yao. Shrimp zinapaswa kuhifadhiwa kwenye karatasi, na mbali na chakula.

Kwa hivyo, tumeangalia jinsi ya kufuta uduvi. Tunatumahi vidokezo hivi vitakusaidia kukirekebisha ili kiwe kitamu na chenye afya.

Sasa nataka kushiriki mapishi rahisi ya upishidagaa hawa. Watu wengi huuliza swali: shrimp hupika muda gani? Wengi wanaamini kuwa dakika 3 zinatosha kwa dagaa waliovuliwa kuiva kabisa na wasipoteze ladha yake, na dakika 5 kwa uduvi ambao haujachujwa.

Jinsi ya kupika uduvi?

Njia rahisi zaidi ya kupika uduvi kwenye sufuria. Kwa hili utahitaji:

• shrimp kilo 1;
• lita 3 za maji;
• chumvi kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Mimina maji kwenye sufuria na subiri yachemke. Ongeza chumvi na kuchanganya vizuri hadi kufutwa kabisa. Tunachukua kifurushi cha dagaa. Jinsi ya kufuta shrimp imeelezwa hapo juu. Waongeze kwa maji ya chumvi. Pika kwa dakika 4, usizidishe.

Kuchemsha kwenye mchuzi

Kichocheo hiki kinafaa kwa uduvi ambao tayari umevuliwa. Unahitaji kuchukua:

• 500g uduvi ulioganda;
• 1 kijiko kijiko cha mafuta;
• kitunguu 1;
• 2 karafuu vitunguu;
• chumvi kuonja;
• 100 ml ya maji.

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua sufuria upashe moto, ongeza mafuta ya mboga.
2. Wakati huo huo, kata kitunguu na kitunguu saumu katikati kisha tuma kwenye chombo chenye mafuta ya moto, kaanga kidogo.
3. Tuma uduvi kwenye kitunguu saumu kilichoiva sana, mimina kila kitu na maji Chemsha na upike kwa takriban dakika 4.
4. Hatufungui kifuniko na kuiacha itengeneze kidogo zaidi.
5. Kamba kulingana na kanuni hii ya upishi ni laini na harufu nzuri.

Uduvi mvivu ndanistima

Viungo vinavyohitajika:

• Kilo 1 uduvi, aliyemenya;
• 2 lita za maji;
• 1 kijiko kijiko cha mafuta;
• mbegu 12 za bizari;
• ndimu - kipande 1;
• chumvi kuonja.

Kupika:

1. Mimina maji kwenye boiler mara mbili, tandaza uduvi, chumvi.
2. Kamua juisi kutoka kwa limau kisha ongeza mafuta.
3. Pika kama dakika 15, kulingana na muundo wa stima.

Samba aliyeoka katika oveni

Viungo:

• 700g uduvi ulioganda;
• 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya zeituni;
• 3 karafuu vitunguu;
• nusu limau;
• chichipukizi la parsley;
• chumvi, pilipili kuonja.

Kupika:

1. Paka karatasi ya kuoka mafuta kwa mafuta na weka safu moja ya uduvi juu yake.
2. Kutengeneza sosi. Punguza maji ya limao, ongeza chumvi na pilipili, changanya kila kitu. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 250.
3. Weka karatasi ya kuoka katika oveni iliyowashwa tayari na kuoka kwa takriban dakika 8-10. Toa uduvi uliookwa, wacha upoe kidogo na uinyunyize na iliki safi.

Hii ni mlo wa kalori ya chini, unafaa kwa wale wanaotazama sura zao.

Vidokezo vichache

Usipike shrimp kwa muda mrefu, watakuwa raba na sio kitamu, huku wakipoteza mali zao zote muhimu.

Kwa ladha zaidi, unaweza kuongeza jani la bay, karafuu, pilipili nyeusi wakati wa kupika.

Utayari wa shrimp utaonyeshwa na ukweli kwamba waokuelea juu na kubadilisha rangi ya shell. Ni vyema kuzingatia uwiano wa maji 1:2.

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba vidokezo vyetu vitanufaika unapopunguza uduvi. Ikiwa unapika mara kwa mara sahani kutoka kwa dagaa hii, basi vitu vyenye manufaa vilivyo kwenye juisi yao vitasaidia kukabiliana na shida kama hiyo katika mwili wa binadamu kama shinikizo la damu, na pia kupunguza matatizo.