2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hatuwezi kufikiria maisha yetu bila supu: mboga moto, nene na tajiri au nyepesi, okroshka ya majira ya baridi, gazpacho au borscht yenye harufu nzuri na moto - zimechukua nafasi zao katika lishe yetu ya kila siku. Katika majira ya baridi huwa joto na kutoa nguvu, na katika majira ya joto hutoa baridi na upya. Kuna aina zote za supu zinazopenda, lakini pia kuna zisizo za kawaida na za kigeni. Kwa mfano, supu ya kiota cha ndege wa Kichina au kiburu, ambayo hutoka Tanzania, huchemshwa kwa kuongeza udongo wa kawaida.
Lakini katika upishi wa kienyeji, supu zote zimegawanywa katika makundi matatu makubwa: moto, baridi na tamu.
Supu moto
Zote zimetokana na supu mbalimbali (nyama, samaki, mboga mboga, uyoga) au maziwa. Kama, kwa mfano, supu ya maziwa na vermicelli inayojulikana kwa kila mtu tangu utoto. Sawa kwa kila mmoja na teknolojia ya maandalizi yao. Kwanza, msingi wa kioevu huchemshwa. Na kisha mboga zilizoandaliwa, uyoga, kunde, nafaka na bidhaa za unga (pasta, vermicelli, noodles) huletwa ndani yake.mlolongo.
Aina zifuatazo za supu moto hutofautishwa na njia ya utayarishaji: kujaza, viazi zilizosokotwa, uwazi.
Jaza supu tena
Kundi kubwa na maarufu zaidi ni supu za mavazi. Kiungo kikuu ni mboga za kukaanga (au choma kinachojulikana kwa mama wote wa nyumbani), pamoja na au bila kuongeza unga. Teknolojia ya kuandaa supu kama hizo ni pamoja na hatua kama vile kuchemsha mchuzi, kuandaa mboga na kukaanga, kuziongeza kwenye supu na kisha kulainisha na viungo na mimea. Aina maarufu zaidi za supu za kuvaa ni: shchi, supu ya kachumbari, borscht, solyanka, minestrone ya Kiitaliano, supu ya viazi na mboga, pasta na kunde (maharage, mbaazi), inayojulikana tangu zamani nchini Urusi.
Supu puree
Supu-puree zimekuwa maarufu kwenye meza zetu hivi majuzi. Lakini katika vyakula vya Uropa, wanachukua karibu nafasi ya kwanza kati ya kozi za kwanza. Muundo wa viungo ni sawa na supu za kuvaa, tofauti inahusu hatua moja tu ya maandalizi. Vipengele vyote (mboga, kunde, nafaka, uyoga, nyama) ya supu ya kitengo hiki hukandamizwa na blender au kusugwa kupitia ungo hadi puree ya homogeneous, kisha huongezwa kwenye mchuzi uliokamilishwa, ambao hupikwa kwa muda kidogo zaidi. wakati. Kwa ladha na thamani kubwa ya lishe, supu kama hizo hutiwa cream na siagi. Kutumikia na croutons au crackers. Kundi hili kubwa linajumuisha aina mbalimbali za supu, na utayarishaji wao unaweza kuwa sahili wa kimsingi na mgumu sana.
Supu safi
Supu safiinajumuisha vipengele viwili: mchuzi na kupamba. Wanaweza kutumiwa pamoja au tofauti. Mchuzi hupikwa, ukizingatia kwa makini teknolojia yote, ili ibaki uwazi. Sahani ya upande inaweza kuwa na viungo tofauti na imeandaliwa tofauti. Kulingana na njia ya kutumikia, imegawanywa katika vikundi viwili: ya kwanza hutolewa pamoja na mchuzi (dumplings, vipande vya nyama au samaki, dumplings, dumplings, mayai, nk), na pili tofauti (patties, kulebyaki)., croutons, pies, croutons). Aina maarufu zaidi za supu katika kitengo hiki ni supu tajiri ya samaki, vyakula vya Kifaransa vilivyosafishwa, supu mbalimbali na danhuatang ya Kichina isiyo ya kawaida.
Supu baridi
Zinahitajika sana katika msimu wa joto na mara nyingi hutayarishwa kutoka kwa mboga za msimu. Kwa msingi wa kioevu, kvass, bidhaa za maziwa yenye rutuba (kefir, airan, maziwa yaliyokaushwa, mtindi), juisi za mboga na decoctions hutumiwa. Teknolojia ya kupikia ni rahisi sana, na jambo kuu ni kwamba joto la supu iliyokamilishwa haipaswi kuwa zaidi ya digrii 14. Unaweza kuongeza barafu ya chakula ikiwa inataka, ambayo pia itatoa sahani athari ya kuvutia. Aina nyingi za supu ni maarufu sana kutoka kwa jamii hii. Karibu kila mtu anajua mapishi yao: okroshka ya jadi ya Kirusi, beetroot, gazpacho ya Kihispania yenye viungo na viungo, tarator ya Kibulgaria ya moyo.
Supu tamu
Aina isiyo ya kawaida na angavu sana ya kozi za kwanza. Juisi za Berry na matunda, syrups, purees hutumiwa kama msingi. Kama sahani ya kando, dumplings, puddings, casseroles tamu, meringues, mahindi au oat flakes, muesli hutumiwa. Chagua kutoka kwa viungomdalasini, karafuu, tangawizi, zest ya machungwa na juisi, na unaweza kupamba na cream cream au sour cream. Kuna aina mbalimbali za supu za matunda, maarufu zaidi katika vyakula vya kitaifa vya Kilatvia na Kilithuania.
Supu ni sehemu muhimu ya chakula cha mchana kitamu na kitamu. Kwa kuzingatia aina na mbinu mbalimbali za kupika, unaweza kufurahisha familia yako na wapendwa wako kwa kitu kipya na asilia kwa muda mrefu sana na kila siku.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Teknolojia ya supu. Aina kuu za supu
Sehemu nzima ya kozi ya kwanza, inayoitwa supu, inaweza kugawanywa katika vikundi kadhaa ambavyo vina sifa za kawaida za nje na njia sawa ya kupikia. Mila ya upishi ina aina 150 za supu, ambazo, kwa upande wake, zina aina zaidi ya elfu, tofauti, kulingana na viungo vinavyotumiwa
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
Supu ya mboga kwa kongosho: mapishi na viungo. Nini cha kula na nini si kula na kongosho
Pancreatitis ni kuvimba kwa tishu za kongosho. Mgonjwa mara nyingi huhisi maumivu makali ya mshipi ambayo huongezeka na kutoweza kuvumilika baada ya kula chakula kizito kwa usagaji chakula. Pancreatitis ni hatari hasa kwa uwezekano wa kuendeleza necrosis ya kongosho. Ugonjwa huu mara nyingi husababisha kifo kwa kukosekana kwa huduma ya matibabu kwa wakati. Nakala hiyo inaelezea kanuni za lishe: nini unaweza kula, usichoweza
