2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mara nyingi kwenye maduka ya mboga unaweza kuona samaki waliogandishwa. Ikiwa ni ya aina ya sturgeon au lax, basi huhifadhiwa kila mmoja. Samaki wa kati na wadogo huwekwa katika aina maalum za kilo 12. Ikiwa tunazungumza juu ya sill, sprat au sprat, basi briquettes hutumiwa kwa usafirishaji na uhifadhi wake, uzani wa si zaidi ya kilo moja.
Ikiwa samaki waliogandishwa ni wa ubora wa juu, basi wana mwonekano wa kuvutia na ladha bora. Mwili wake ni mnene na haubadili sura yake baada ya kufuta, tumbo halijavimba. Inajulikana na gill nyekundu nyekundu, macho ya bulging na mwanga (ikiwa mizoga haijagawanywa). Zaidi ya hayo, mazao mapya huzama haraka yanapowekwa kwenye maji.
Jinsi ya kuchagua samaki sahihi?
Ikumbukwe mara moja kwamba kuna tofauti fulani kati ya dhana ya "samaki waliogandishwa" na "samaki wapya waliogandishwa". Kwa hiyo, samaki safi waliohifadhiwa huitwa, ambayo inakabiliwa na joto la chini ama kwa fomu ya kuishi, au mara moja baada ya kumeza na kuondoa kichwa. Katika kesi hii, friji maalum hutumiwa.
Lazima ikumbukwe kwamba samaki kama hao wanaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 3 kwa joto la 0 ° C au hadi siku 15 kwa -5 ° C. Ikiwa duka ambalo linauza bidhaa kama hizo hazinachumba kinachofaa chenye friji, basi bidhaa zote lazima ziuzwe ndani ya saa 24.
Samaki waliogandishwa huwashwa kwa halijoto ya chini, ambayo inaweza kuwa -18°C. Katika kesi hiyo, unyevu katika tishu za mzoga hufungia. Wakati wa kufungia, samaki kama hao wanaweza kuwa laini na maji. Aidha, thamani yake ya lishe hupunguzwa ikilinganishwa na mazao mapya.
Inapaswa pia kutajwa kuwa kwa uhifadhi bora, samaki wanaweza kufunikwa na glaze ya barafu. Imeundwa kulinda dhidi ya kukausha, inapaswa kuwa ya uwazi na nyembamba. Ikiwa unaona safu nene ya barafu, na mzoga yenyewe ni nyeupe-theluji, basi ni bora kukataa kununua, kwa kuwa utalipa pesa nyingi kwa maji, na si kwa nyama ya samaki.
Kwa sasa, minofu inachukuliwa kuwa bidhaa bora zaidi iliyokamilika nusu, ambayo ina sifa ya uhitaji mkubwa kati ya wanunuzi, kwa kuwa inaweza kutumika bila kuchakatwa awali.
Ikumbukwe kwamba samaki waliogandishwa wanaweza kutolewa kama nyama ya kusaga. Inakuja katika aina mbili. Daraja la kwanza linatengenezwa tu kutoka kwa minofu, la pili lina mizoga iliyosagwa pamoja na mifupa na ngozi. Lazima niseme kwamba nyama ya kusaga hutengenezwa kutoka kwa aina mbalimbali za samaki na hugandishwa moja kwa moja kwenye meli kwa joto la angalau -30 ° С.
Katika kupikia, kuna mapishi mengi ya kuandaa aina mbalimbali za sahani za samaki. Samaki waliohifadhiwa wa hali ya juu sio duni kwa ladha kwa samaki safi, lakini unahitaji kuwa na uwezo wa kupika kwa usahihi. muhimuwakati ambao haupaswi kusahaulika ni kufutwa kwake.
Lazima ikumbukwe kwamba samaki waliogandishwa hawawezi kustahimili maji ya joto, kwa kuwa wanakuwa dhaifu na wasio na ladha. Ikiwa unapanga kupika fillet, basi inashauriwa kuyeyusha kwenye hewa, ambayo inazuia upotezaji mkubwa wa virutubishi na vitamini.
Ilipendekeza:
McDonald's ya kwanza huko St. Petersburg: tarehe ya ufunguzi, historia ya uumbaji, anwani, ratiba ya kazi, hakiki na ukweli wa kuvutia
Shirika la kwanza la chakula cha haraka katika anga ya baada ya Sovieti ni McDonald's. Alionekana katika mji mkuu wa Shirikisho la Urusi mnamo 1990, na kusababisha mshtuko mkubwa katika jiji hilo. Na baada ya miaka 6, McDonald ya kwanza inafungua huko St. Petersburg, ambayo pia ilihusisha shauku nyingi na maandamano. Tarehe ya ufunguzi, historia, anwani, hakiki na zaidi - katika nakala yetu
Mvinyo bora zaidi ni rozi. Ukweli wa kuvutia juu ya divai ya rose
Mvinyo ni "zawadi ya jua", kinywaji cha kimungu, chepesi na maridadi, cha kimapenzi na kilichosafishwa, kinachoshinda mamilioni ya mioyo duniani kote. Ilionekana lini? Inafanywaje ipasavyo? Mvinyo ni kama nini? Hebu tuyaangalie haya yote sasa hivi
Nini hufanyika ikiwa utakunywa cola kila siku: athari hasi, ukweli wa kuvutia
Kila mtu anajua kwamba ufunguo wa afya njema na umbo linalofaa ni mbinu jumuishi ya lishe yako na ratiba ya kila siku. Ikumbukwe kwamba madarasa katika mazoezi bila lishe sahihi hayatatoa matokeo. Kwa hiyo, unapaswa kuacha sio tu vyakula vyenye madhara, lakini pia vinywaji, ikiwa ni pamoja na cola
Marinade ya samaki: mapishi ya kuvutia. Marinade kwa samaki nyekundu
Samaki, hasa nyekundu, ambayo imelowekwa kikamilifu katika marinade, ladha ya juisi sana, na nyama hupata upole wa ajabu. Kuna kujaza nyingi za kuvutia ambazo utaunda kito kingine cha sanaa ya upishi
Chaguo sahihi la samaki waliogandishwa kavu
Wajuaji wa nyama nyeupe iliyotiwa safu, isiyo na mfupa wanapaswa kujua ikiwa utapewa samaki hii chini ya kivuli cha "chilled" - usiamini, iliyeyushwa, kupozwa na kuuzwa kwa bei ghali mara kadhaa zaidi. Unapaswa kujua kwamba samaki kavu-waliohifadhiwa au samaki nyingine yoyote haipaswi kuharibiwa, ambayo inapaswa kufanyika tu kabla ya kupika
