Keki yenye lazi. Jinsi ya kufanya lace?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Takriban kila sherehe maridadi ya harusi hukamilika bila keki kubwa na maridadi za harusi. Keki, iliyopambwa na roses ya cream, berries na lace, inaweza kusema kuwa moja ya vipengele muhimu zaidi vya likizo hii. Lakini unawezaje kufanya keki na lace nyumbani? Rahisi sana! Unahitaji tu "kununua" katika duka la karibu na uanze kupika.

Jinsi ya kutengeneza lace nyumbani?

Kwa kawaida, lasi ya keki hutengenezwa kwa icing elastic. Kuna njia kadhaa za kutengeneza urembo wa openwork kwa kito cha koni.

Na kichocheo cha kwanza kinaitwa "Lace for cakes" kutoka kwa icing elastic. Maelekezo sawa yanajumuishwa katika makundi: "mapambo ya sahani", "mapambo mengine". Kutengeneza keki ya lace nyumbani ni rahisi sana, haswa baada ya kusoma mapishi yetu, vidokezo na mbinu.

Viungo vya lace

• Wanga wa viazi (inapendekezwa kwa hilokwa sababu hii ndiyo chaguo bora zaidi, lakini pia unaweza kutumia analogi ya mchele) - gramu 20.
• Fructose (inaweza kubadilishwa na sukari, kama itakavyokuwa katika mapishi hii) - gramu 20.
• Pectin - kijiko 1 cha chai.
• Molasi - kijiko 1 cha chai.
• Dye ya muda (ile unayopenda).
• Maji - gramu 40.

Kichocheo rahisi cha kuunda lazi ya kunyunyuzia ya kunyumbulika ya kupendeza

Kwanza kabisa, unahitaji kuchukua viungo vyote vya kavu, vimimina kwenye bakuli ndogo na kuchanganya vizuri na kila mmoja (sukari ya granulated au fructose, pectin na wanga). Ikitokea kwamba rangi ya chakula chako ni msingi mkavu, kisha uiongeze kwenye bakuli.

Baada ya viungo vyote kuchanganywa vizuri, ni vyema kumwaga maji kidogo kisha changanya vizuri tena.

Iwapo una jeli au rangi ya maji (rangi ya chakula), kisha ongeza baada ya kuchanganya viungo kavu na maji. Koroga mchanganyiko kabisa na kijiko hadi laini. Kwa upande wetu, rangi nyeupe itaongezwa, kwa kuwa ni lace nyeupe ambayo tunahitaji kuunda keki na lace.

Baada ya kupata misa ya homogeneous, kikombe lazima kufunikwa na mfuko au chachi ili workpiece si weathered. Katika fomu hii, iache kwa muda wa dakika 20-30 ili nafaka za pectini ziyeyuke vizuri.

Baada ya dakika ishirini, ondoa begi au chachi kutoka kwenye kikombe. Koroga wingi tena. Ongeza molasi na pombe kijiko kimoja cha chai kila kimoja na uchanganye vizuri.

Kwa hivyo tulipata misa tuliyohitaji, ambayo unaweza kufanya mapambo ya keki ya harusi kwa lace.

Sasa sambaza wingi juu ya kipande cha kitambaa cha lazi. Tunaondoa ziada kutoka pande zote, hasa kutoka juu. Tunatuma kwenye tanuri na kuacha mlango wazi mpaka lace yetu iko kavu kabisa. Joto la tanuri lisizidi nyuzi joto 70.

Lace imekamilika! Ili iwe rahisi kuitenganisha na kitambaa cha lace, tunakushauri kugeuza kitambaa na kuiweka kwenye meza, na kisha utenganishe kwa upole msingi kutoka kwa lace iliyooka na harakati za kuvuta.

Njia ya pili ya kutengeneza keki lace

Kwa kawaida keki za likizo hupambwa kwa cream, karanga au chokoleti iliyokunwa. Walakini, wapishi wa kisasa zaidi huenda zaidi na kujaribu kuleta ukamilifu sio ladha tu, bali pia kuonekana kwa keki zao. Mojawapo ya njia za kupendeza zaidi ni kuunda lace ya keki na mikono yako mwenyewe. Kila bidhaa ya mkate inaweza kubadilishwa kuwa uumbaji wa ajabu na wa kifahari!

Lakini kutengeneza lazi kwa keki nyumbani sio kazi rahisi. Hata hivyo, wale ambao wamebobea katika ufundi wa kutengeneza lazi huhakikishia kwamba huu ni mchakato rahisi kuliko inavyoweza kuonekana mwanzoni.

Viungo vya kutengeneza mchanganyiko maalum

Njia rahisi zaidi ya kutengeneza keki ya lace ni kununua mchanganyiko uliotengenezwa tayari wa Marletti au SugarVell ili kuunda mchanganyiko huo. Walakini, gharama yao ni ya juu sana. Mchanganyiko huu unaweza kutumika kwa urahisiKompyuta katika utengenezaji wa lace. Lakini wapishi wenye uzoefu wanajua jinsi ya kuandaa mchanganyiko unaohitajika peke yao.

Hatua ya kwanza ni kutengeneza "bechi maalum".

Inajumuisha viambato vifuatavyo:

• 35 g xanth gum (inapatikana kwenye duka la sabuni);
• 30 g wanga (wanga wa mahindi hufanya kazi vizuri zaidi);
• 104 g Matodextrin (Kiungo kinachotumika katika tasnia ya chakula, kinaweza kununuliwa katika mojawapo ya maduka maalumu yanayouza vyakula vya molekuli au bidhaa za lishe ya michezo).

Baada ya vipengele vyote kuunganishwa, lazima vikichanganywa vizuri. Poda itageuka kuwa nyingi sana, karibu huduma 100+. Mchanganyiko huhifadhiwa vizuri katika hali yoyote kavu.

Viungo vya kutengeneza lace ya keki inayonyumbulika

Sasa uko tayari kabisa kuanza mchakato wa ubunifu. Ili kupata lace kwenye keki, kwa hili unahitaji kuchanganya:

• 1.5g ya mchanganyiko wetu uliotengenezwa hapo awali (m altodextrin, xanthan gum na wanga);
• 33 g nyeupe yai (kuwa mwangalifu usiruhusu pingu kuingia kwenye wingi, vinginevyo kila kitu kitaharibika!);
• 2 g ya glukosi (kijiko cha kahawa cha kiwango kimoja kitatosha);
• 42 g ya sukari (unaweza kutumia sukari iliyokatwa, lakini poda iliyopepetwa ndilo chaguo bora zaidi).

Koroga vizuri na acha misa itengeneze kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Baada ya hayo, lazima iwe moto katika umwagaji wa maji hadi viungo vyote vya kavu vinafutwa. Unaweza kuleta misa katika hali ya kufanana kabisa kwa kupiga mijeledi kwa takriban dakika mbili hadi tatu.

Sasa tunachukua mkeka wa barafu uliotayarishwa awali na kupaka mafuta juu yake. Baada ya hayo, unaweza kupaka rug kwa usalama na molekuli yetu ya protini. Video hapa chini inatoa taswira ya jinsi ya kuandaa kazi bora kama hizo.

Hii inahitimisha darasa letu kuu kwa kichocheo cha lace ya keki.