2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kupika yai lililoibwa, mayai yaliyopikwa na hata mayai ya kawaida ya kuagwa kwa mtazamo wa kwanza ni rahisi sana. Lakini ni kweli hivyo? Je, inawezekana, kwa kuwa mama wa nyumbani wa kawaida, na si mpishi maarufu, kufurahisha familia yako na saladi ya kupendeza ya Nicoise, ambayo nyota yake ni yai lililopikwa kikamilifu?
Muundo
Ili kuelewa ni joto gani protini huganda, unahitaji kuwa na angalau wazo kidogo kuhusu yai hili linajumuisha nini.
Jumla ya kuku, na takriban yai lingine lolote, lina vipengele vitatu: ganda, protini na pingu. Ganda hutumiwa mara chache sana katika kupikia, kwa hivyo halitaelezewa kwa kina.
Protini ni karibu maji yote. Kwa usahihi zaidi, kwa 90%, lakini 10% iliyobaki imetengwa kwa vipengele muhimu vya ufuatiliaji - kama vile iodini, chuma na wengine.
Mgando unatofautiana zaidi katika muundo wake. Ni yeye ambaye anachukuliwa kuwa sehemu ya lishe zaidi ya bidhaa nzima, kwa sababu ina karibu 60 kcal, licha ya ukubwa wake wa kawaida. Yolk pia huimarishakinga na ni msambazaji wa vitamini A, B na D. Tukijua yote haya, tunaweza kurudi kwenye swali la halijoto ambayo yai hujikunja.
Joto
Sasa unaweza kufikiria jinsi muundo wa sehemu za yai unavyotofautiana. Kutokana na hali yake ya maji maji, mayai meupe huhitaji halijoto ya chini kidogo ili kuanza kuganda kuliko viini vya yai.
Kwa hivyo, joto la maji ambalo mayai ya kuku huchemshwa linafikia 63 ° C, protini ndio huanza kuwa mnene. Baada ya kufikia alama ya 70 ° C, huanza kupata texture ya gel mnene. Na ikiwa halijoto ilifikia 80 ° C, inamaanisha kwamba katika dakika moja protini ilipata ile inayojulikana zaidi kwetu, umbo mnene zaidi.
Kiini, kwa upande wake, huanza kuwa mzito kutoka 70 ° C pekee. Kwa sababu ya tofauti hii kidogo, kupikia aina tofauti za mayai ya kuchemsha inahitaji mazoezi, tahadhari na, bila shaka, ujuzi wa hali ya joto ambayo wazungu wa yai huganda. Baada ya yote, baada ya dakika 1-2, mayai ya kuchemsha tayari hukomesha kuwa.
Kujangili
Makala haya tayari yametaja yai maarufu duniani lililoibwa mara kadhaa. Ikiwa hadi leo haukuwa unajua kichocheo kama hicho, basi ni wakati wa kurekebisha upungufu huu. Baada ya yote, ni muhimu kutekeleza ujuzi wa halijoto ambayo protini hujikunja.
Kwa hivyo, utahitaji viungo vifuatavyo:
- yai 1 la kuku;
- 1.5L ya maji;
- 100 ml siki;
- 1, 5-2 tsp chumvi.
KwaKwanza unahitaji kuleta maji kwa chemsha na kupunguza moto ili kuchemsha ni dhaifu sana. Kisha kuongeza siki na chumvi. Vunja yai kwa uangalifu kwenye bakuli au mug ili usiharibu pingu. Katika bakuli la maji magumu ya kuchemsha, fanya harakati kadhaa za mviringo na kijiko, na hivyo kuunda funnel ndogo. Mimina yai kwenye funeli hii kwa uangalifu wote unaowezekana na kisha changanya maji mara kadhaa zaidi ili yai isishikamane na vyombo. Kupika kwa dakika 4 haswa na kuchukua yai iliyokamilishwa kwenye bakuli la maji baridi lililoandaliwa tayari. Hii ni muhimu ili wawindaji waache kupika kutokana na joto la ndani. Na hatimaye, unaweza kuifuta kwa taulo ya karatasi.
Ndio maana ni muhimu kujua wazungu wa yai huganda kwa joto gani. Baada ya yote, majangili ya upole na mepesi yatakuwa mapambo halisi ya kiamsha kinywa au saladi yako ya sherehe.
Ilipendekeza:
Je, mayai gani ni bora zaidi? C1 au C0? Aina za mayai na uainishaji wao
Mayai huenda ni mojawapo ya vyakula vinavyotumika sana vinavyojulikana kwa mwanadamu. Wanaweza kupikwa na kuongezwa kwa mamia ya njia tofauti. Kuamua ni mayai gani ni bora, C1 au C0, inafaa kuelewa ni aina gani ya yai na jinsi wanavyopewa
Je, asali huharibika kwa sababu ya kuhifadhi kwa muda mrefu? Je, ni joto gani linalofaa zaidi kuhifadhi asali?
Tangu zamani, asali imekuwa ikizingatiwa kuwa moja ya bidhaa asilia muhimu sana. Kuna hadithi nyingi na hadithi kuhusu mali ya uponyaji ya bidhaa ya nyuki. Anasifiwa kwa sifa nyingi ambazo kwa hakika hana. Hata hivyo, swali mara nyingi hutokea ikiwa asali huharibika wakati wa kuhifadhi muda mrefu. Ili kuelewa hili, unapaswa kujifunza kidogo kuhusu utungaji wa bidhaa muhimu
Je, unaweza kuongeza nini kwenye mayai yaliyopingwa? Kwa nini na jinsi gani unaweza kupika mayai yaliyoangaziwa?
Mayai ya kuku - labda maarufu zaidi, baada ya mkate na nyama, bidhaa ambayo bila shaka inapatikana katika kila nyumba. Katika mapishi ya idadi kubwa ya sahani, kiungo hiki kipo. Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni omelet, mayai yaliyoangaziwa na mayai ya kukaanga. Kuna tofauti kubwa katika maandalizi ya sahani hizi
Samaki gani ni bora kuoka katika oveni? Je, samaki wanapaswa kuoka kwa joto gani? Mapishi, picha
Kuoka ni mojawapo ya njia zilizofanikiwa zaidi na kwa hivyo ni maarufu sana za kupika samaki. Ni ngumu sana kuiharibu kwa kutumia oveni - isipokuwa kuipuuza na kuibadilisha kuwa makaa. Walakini, kwa mifugo mingine ya samaki, njia zingine za kupikia zinachukuliwa kuwa bora zaidi, kwa hivyo swali la ni samaki gani bora kuoka katika oveni hutokea kati ya wapishi mara nyingi
Kujaza kwa wazungu. Ni aina gani ya mince ya kuchagua?
Kujaza kwa wazungu kunaweza kufanywa kwa njia tofauti. Leo tutazingatia aina mbili za kujaza maarufu zaidi na kukuonyesha jinsi ya kuifanya juicy zaidi
