Jibini la Castello ni kitamu kitamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kupenda au kutopenda… Mjadala kuhusu jibini la bluu umekuwa ukiendelea kwa miongo kadhaa. Wengine hupenda ladha ya kupendeza na harufu ya viungo, wengine hukunja uso kwa neno moja, wakizingatia bidhaa kuwa imeharibika.

Wapenzi wa jibini la Castello hawapotezi muda kwa mabishano ya utumbo, lakini wanafurahia ladha iliyoboreshwa na anuwai ya bidhaa.

Kiwanda cha jibini nchini Denmark

Rasmi, chapa ya biashara ya Castello ilionekana nchini Denmark mwaka wa 1893, ingawa mizozo bado haijatulia, historia ya kampuni ilianza mapema au baadaye. Kijana mwenye talanta Rasmus Tolstrup aliunda kwa mara ya kwanza jibini laini laini na ukoko mweupe ulio na ukungu.

Upya ulikuwa wa ladha ya Wadenmark, na uzalishaji ulianza kupanuka. Tayari mtoto wa mwanzilishi wa kampuni hiyo alinunua viwanda kadhaa vya jibini nchini Uswidi na Denmark na hatua kwa hatua akaongeza idadi ya vichwa vya vyakula vitamu vilivyotengenezwa hadi elfu 60 kwa siku.

Riwaya - jibini iliyo na ukungu mzuri wa samawati - ilionekana mwanzoni mwa miaka ya sitini ya karne iliyopita. Wadenmark walipenda jibini la "bluu" kali, na mauzo ya kiwanda yaliendelea kukua.

Kwa miaka mingi, bidhaa za Castello zimepokea tuzo nyingi za kifahari za kimataifa kwa ajili ya kutengeneza jibini la Denmark na bidhaa za ubora wa juu.

Hadi 2006, kampuni ilisalia kuwa ya kibinafsi, na kisha ikawa sehemu ya shirika kubwa la Arla Foods. Baada ya hapo, jibini la Castello lilisafirishwa zaidi kwa nchi nyingine.

Bidhaa hizo pia zilithaminiwa nchini Urusi, na hivi majuzi anuwai ya chapa ya biashara ya Castello ilianza kuzalishwa katika eneo la nchi yetu. Hii ilifanya uchaguzi wa bidhaa kitamu kupatikana zaidi. Na sasa sio lazima uende Ufini au Denmark kupata sahani ya jibini.

Mpole Castello Brie

Kwa wale wanaoanza kutumia jibini la bluu, bidhaa hii laini, inayofanana na jibini iliyotiwa safu, inafaa zaidi.

Kulingana na teknolojia ya utengenezaji, fangasi, ambao kisha hubadilika kuwa ukungu mweupe, huongezwa mwanzoni mwa mchakato, mara moja kwenye maziwa. Kichwa cha jibini laini hukomaa kutoka kwa uso ndani kwa miezi kadhaa. Hii hukuruhusu kufikia ukoko thabiti, chungu kidogo na yaliyomo laini, nene kama cream. Brie ambaye amezeeka ipasavyo hana harufu inayotamkwa au ladha ya baadae, ila usikivu unaovutia na utamu wa kupendeza.

Mara nyingi, jibini la Castello Brie hupakiwa tayari na ubavu umekatwa, na kubaki massa pekee. Kwa kweli, ukoko nyeupe hauna ladha ya kupendeza, ingawa gourmets wanaweza wasikubaliane na hili.

Ladha laini ya krimu ya kitamu hiki ni bora kuongezwa kwa glasi ya divai nyekundu kavu au kiganja cha karanga.

Spicy Castello Blue Classic

Jibini za Noble zenye ukungu wa buluu hukomaa hadi miezi mitatu. Mwanzoni mwa uzalishaji, utamaduni wa fungi ya mold Penicillium roqueforti huongezwa kwenye mchanganyiko wa jibini la pasteurized, ambayo inasimamia mchakato wa asili wa kukomaa. Ili ukungu ukue, inahitaji mtiririko wa hewa, kwa hivyo kichwa kinachoiva huchomwa mara kadhaa kwa mwezi na sindano nyembamba za kuunganisha.

Jibini la buluu la Castello lililoundwa vizuri lina ladha isiyoweza kukumbukwa: chungu kidogo, yenye ukali kidogo na harufu maalum. Ndani ya msingi wa krimu, ambao sio mgumu sana, kuna tabaka nyingi za ukungu, ambazo huvutia wapenzi kitamu.

Elezea ladha zote za Castello Blue sio uhalisia, inabidi uijaribu, kisha ufanye uamuzi.

Bidhaa iliyokatwa vipande vidogo ni nyongeza nzuri kwa mvinyo mwepesi kavu au nusu kavu. Ladha nyingine ni msingi mzuri wa mchuzi wa Jibini la Bluu ulio laini, unaofaa kwa kipande cha samaki, pasta au pizza yenye kitoweo cha viungo.

Mzee Castello Reggianido 32 %

Fuwele za chumvi zinaonekana vizuri kwenye ukoko wa Parmesan hii thabiti, ambayo huashiria ubora na ukomavu wa jibini la Castello. Kwa kweli, kabla ya kuonja, ni bora kukata ukoko na kisu mkali. Ingawa yeye ni mwembamba, ni mgumu sana, na hii inaweza kuharibu hisia.

Parmesan yenyewe ina rangi ya manjano iliyotiwa maji, yenye harufu iliyotamkwa. Licha yadalili kwenye mfuko kwamba bidhaa imezeeka kwa miezi mitatu tu, inaonekana kwamba jibini ni kukomaa zaidi, na ladha ya muda mrefu. Kiwango cha chini cha mafuta ya bidhaa (asilimia 32 pekee) kitaruhusu watu wanaojali lishe bora au wanaofuata lishe kufurahiya.

Wapenzi wa jibini ngumu wana uhakika kuwa ni bora kufurahia vipande vya harufu nzuri ya Castello Reggianido pamoja na glasi ya divai nyeupe iliyopoa. Jibini hili pia ni nzuri kwa kupikia sahani nyingi: pizza, michuzi ya pasta, mboga za kuokwa na nyama.

Mivuli ya Tropiki ya Castello yenye Mananasi

Inaonekana mashabiki wa bidhaa hii ya kuvutia tayari ni vigumu kuwashangaa, lakini mchanganyiko wa jibini laini inayoweza kuenea na mapambo ya vipande vya mananasi, papai na lozi hufanya mioyo ya kupendeza kupiga haraka. Kwa kweli, ladha ya bidhaa kama hiyo sio ya kitamaduni kabisa, kwa sababu msingi wa upande wowote na matunda yenye harufu nzuri ya tamu huunda tandem isiyo ya kawaida.

Jibini hili ni gumu kuchanganya, linavutia lenyewe. Inapaswa kuonja, kunyoosha raha, na kufurahia ladha ya matunda. Kwa bahati mbaya, jibini la Castello lenye nanasi na papai huonekana mara kwa mara kwenye rafu za maduka makubwa na huisha haraka kwa aibu, lakini inafaa kujaribu.