Pita roll iliyookwa katika oveni: mapishi yenye kujazwa tofauti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mama wa nyumbani mzuri sio yule anayekaa nje ya jiko siku nzima, lakini yule ambaye ana maelfu ya mapishi rahisi ya sahani ladha kwenye hisa. Kulisha familia bila kitu ni usanii.

Na hapa lavash ya Kiarmenia ni muhimu sana - mkate mwembamba uliotengenezwa kwa unga wa ngano. Yeye hana ladha na kavu. Kwa kweli, unaweza kutumia mkate wa pita kama analog ya mkate, kula supu na sahani zingine nayo. Lakini ikiwa unaonyesha mawazo ya upishi, unaweza kugeuza keki sio tu kwenye sandwichi, lakini pia kwenye sahani iliyojaa.

Mama wa nyumbani wazuri hutengeneza keki kutoka kwa mkate wa pita, sawa na lasagna, au banitsa ya Kibulgaria, strudel tamu, tartlets, bahasha na hata dumplings. Keki kavu, iliyojaa juisi ya kujaza, inaonekana kubadilishwa. Ikiwa utaoka shawarma kama hiyo katika oveni na aina fulani ya mchuzi au kofia ya jibini, unapata mlo kamili wa moyo. Katika makala hii utapata baadhi ya maelekezo bora ya pita rolls na kujaza tofauti. Kupika yao ni rahisi sana, na matokeo yake ni duni.juhudi ni nzuri sana.

Kanuni za kupikia

Kwa kuwa lavash yenyewe haina upande wowote, kujaza ndiyo ladha kuu katika roll. Inaweza kuwa tofauti: tamu na chumvi, nyama, samaki, jibini la jumba, mboga, uyoga. Kila kitu ambacho umezoea kujaza mikate, unaweza pia kutengeneza nyama ya kusaga kwa roli.

Na sio lazima usumbue na kukanda unga. Lakini huwezi kupunguza ubora wa lavash. Ikiwa utatengeneza sandwichi baridi kutoka kwake, basi chagua sio bidhaa zilizooka sana na uso wa rangi. Zaidi ya hayo, lazima ziwe mbichi, vinginevyo keki nyembamba itavunjika ikikunjwa.

Lakini ikiwa tunazingatia mapishi ya pita roll iliyooka, basi chaguo linapaswa kuwa tofauti kabisa. Kifurushi chetu kitatumia muda katika oveni, ambapo halijoto ya juu itatoa juisi kutoka kwa kujaza.

Ikiwa lavashi haijaoka, watachachusha unga, na sahani iliyokamilishwa itaonekana isiyopendeza. Tunachagua keki nyekundu, na alama nyeusi. Sio safi kabisa itafanya - kwenye oveni watapata kijana wa pili.

Sandiwichi za moto

Hebu tuanze uteuzi wetu kwa mapishi rahisi zaidi. Hii itawezekana hata kwa mvulana wa shule ikiwa anaweza kuwasha tanuri na kujenga sandwich. Itachukua robo saa kwa maandalizi yote.

Pita roll rahisi iliyookwa inaweza kutengenezwa kwa kitu chochote unachopata kwenye friji - jibini, soseji, ham. Jambo moja tu ni muhimu: viungo hivi vinapaswa kukatwa ndogo iwezekanavyo - hivyoitakuwa tastier, na rolls zitatoka hata na nzuri.

Jibini gumu, ambalo, kulingana na mpango, linapaswa kuyeyuka kwenye oveni na kushikamana na vipande vya soseji, inafaa kusugua hata kidogo. Wakati kujaza kukiwa tayari, tunaanza kutengeneza sandwich.

1. Ikunjua mkate wa pita na upake mafuta sehemu yake ya juu na safu nyembamba ya ketchup. Kisha usambaze sausage iliyokatwa nyembamba. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa aina za kuvuta sigara au salami. Lakini pamoja na soseji au ham iliyochemshwa, pia inakuwa tamu.
2. Twaza jibini iliyokunwa juu ya safu hii ya kusawazisha.
3. Pindisha mkate wa pita kwenye roll na uikate bila kulazimishwa kuwa vipande vikubwa.
4. Mimina karatasi ya kuoka kwa mafuta ya mboga. Weka rolls huko. Nyunyiza maji na uweke kwenye oveni kwa dakika 10 hadi mkate wa pita uwe mwekundu.

Khachapuri Lazy

Pia ni rahisi kutengeneza.

1. Paka umbo la mstatili kwa roli za kuoka na mafuta ya mboga. Tunatandaza karatasi ya mkate wa pita kwenye karatasi hii ya kuoka ili kingo zining'inie.
2. Katika bakuli, changanya mayai mawili na nusu glasi ya mtindi.
3. Rarua karatasi ya pili ya lavashi vipande vipande vya ukubwa wa wastani, ukizikunja kidogo kwa mikono yako. Gramu mia tatu za jibini ngumu.
4. Changanya vipande vya unga na mavazi ya yai-kefir.
5. Tunaeneza safu ya jibini iliyokunwa kwenye uso wa mkate wa pita, ambao una umbo. Pia tunasambaza kwa usawa vipande vya unga juu yake.
6. Safu mbadala (lavashi na jibini) hadi viungo viishe. Tunachagua kingo za kunyongwa za unga wa chini na kuweka juutoppings.
7. Ili kingo za pita roll iliyookwa zisitofautiane, unahitaji kugeuza bidhaa kwa uangalifu na kiungo chini. Na kumwaga iliyobaki ya mavazi ya yai-kefir juu. Pia tunatandaza vipande vidogo vya siagi juu ya uso.

Shawarma kutoka suluguni

Pata rolls za kupendeza zimetengenezwa kwa kujaza jibini. Katika kesi hii, unaweza kutumia aina zote mbili ngumu na jibini la Cottage. Kichocheo hiki kinakualika utengeneze jibini laini la suluguni.

Ikiwa hupendi ladha yake bainishi, badilisha na "pigtail". Kutoka gramu 300 za jibini unapata rolls tano kubwa. Utahitaji:

• nyanya nne,
• yai,
• rundo la mitishamba mibichi,
• karafuu mbili za kitunguu saumu,
• mayonesi kidogo ya kupaka mafuta
• viungo kwa ladha yako.

Suluguni au "pigtail" (hatuitambui) kata kata. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na mayonnaise. Lavash unroll.

Lainisha kwa safu nyembamba ya mchuzi. Nyunyiza mimea iliyokatwa. Kurudi nyuma kutoka kwa makali ya sentimita na nusu, weka pete za nyanya na safu ya suluguni. Nyunyiza viungo.

Nyunyiza safu. Waweke kwa upande wa mshono kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Piga yai kidogo na brashi uso wa juu wa rolls. Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 10.

Nyama Shawarma

Ikiwa una gramu 400 za nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe iliyochemshwa mkononi, unaweza kutengeneza pita rolls za ladha. Kwanza, chemsha mayai manne kwa bidii. Waache wapoe, safi na wawe lainikusugua. Tutakata nyama ndani ya cubes saizi ya nafaka.

Changanya na mayai. Piga karafuu mbili za vitunguu ndani ya wingi kupitia vyombo vya habari. Pia tutamimina gramu 150 za jibini ngumu iliyokunwa hapo.

Pilipili tamu hutolewa kutoka kwenye bua na mbegu, huoshwa na kukatwa vipande vidogo. Sisi kukata rundo la vitunguu kijani. Stuffing makini kanda. Ongeza cream ya siki - takriban gramu 100, chumvi na viungo ili kuonja.

Fungua mkate wa pita. Kuacha nafasi ndogo kutoka kwa makali, weka kujaza. Tunapiga roll tight. Tunachukua kingo chini ili ujazo usivuje.

Lainisha uso wa roll na yai iliyopigwa iliyochanganywa na kijiko cha cream ya sour. Tunaweka katika oveni, preheated hadi digrii 200. Pika hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia kwa dakika 10-15.

Mipira ya nyama ya uvivu

Hujisikii kutengeneza unga na mikate ya kuoka? Kisha hebu tuandae analog ya haraka ya pancakes za nyama - pita roll iliyooka na nyama ya kusaga.

1. Menya na ukate vitunguu vizuri.
2. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria na weka kipande cha siagi. Wakati mchanganyiko ni moto, kaanga vitunguu. Ifanye iwe rangi ya dhahabu, kisha ongeza kilo moja ya nyama ya kusaga.
3. Nyama inaweza kuwa chochote. Sisi kaanga mpaka kupikwa, mwisho sisi chumvi na pilipili kujaza. Lubricate karatasi ya mkate wa pita na cream ya sour. Tunatandaza nyama ya kusaga.
4. Nyunyiza gramu mia moja za jibini iliyokunwa. Sisi decant jar ndogo ya mizeituni pitted. Kata matunda hayo katikati.
5. Ziweke kando ya pita roll iliyookwa katika mstari karibu na ukingo wa ndani wa kifurushi.
6. Badala ya zeituni, unawezatumia matango ya pickled. Kata yao katika vipande nyembamba. Pia tunaiweka kando ya ukingo wa ndani.
7. Nyunyiza safu. Tunawaweka kwenye sufuria kwa namna ya "konokono". Mashabiki wa keki za kitamaduni wanaweza kukata mkate wa pita katika viwanja vidogo na kuviringisha kwenye mirija au bahasha ndogo.
8. Oka bidhaa kwa nusu saa kwa joto la 180 ° C. Kabla ya hapo, zinahitaji kumwagika na yai iliyopigwa iliyochanganywa na kiasi kidogo cha jibini iliyokatwa.

Mzunguko wavivu

Roli za lavash zenye kujazwa tofauti hutofautiana katika kutumika. Hapo juu, tulielezea vifurushi kwa namna ya shawarma au sahani. Na sasa tunaleta mawazo yako pie ya konokono. Kwa ajili yake, kata mkate wa pita kuwa vipande virefu vya unene wa sentimita 7-10.

Mjazo unaweza kuwa chochote, hata tamu. Jambo kuu ni kwamba inapaswa kuwa na msimamo wa sare, yaani, viungo ndani yake vinapaswa kukatwa vizuri sana. Tunaeneza kujaza kwa ukanda mwembamba kwenye riboni za pita.

Pindua kwenye vifungu vyembamba na ueneze kwenye umbo la duara lililopakwa mafuta ya mboga (au kikaangio). Tunajaribu kutengeneza kiungo chini.

Inaanza kuunda "konokono" kutoka kwenye ukingo wa nje wa fomu, hatua kwa hatua kuelekea katikati. Ili makutano ya vifurushi yameunganishwa wakati wa kuoka, mafuta ya vertuta na yai iliyopigwa. Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C na kupika kwa robo ya saa.

Aina nyingine ya utoaji: keki inayokunjwa

Mlo huu hauoni aibu kutolewa kama vitafunio vya moto na kwenye meza ya sherehe. Inaonekana kama vifungu vya konokono vilivyounganishwapamoja. Jinsi ya kutengeneza keki kama hiyo inayoweza kuanguka? Fikiria mfano wa pita roll iliyooka na jibini na jibini la Cottage. Hebu tuandae kujaza kwanza.

1. Tutatumia gramu 300 za jibini ngumu. Changanya na kiasi sawa cha jibini la jumba la punjepunje, mayai matatu mabichi na rundo la bizari, ambayo inahitaji kukatwa vizuri.
2. Weka kujaza kwenye karatasi ya mkate wa pita, ukiacha ukingo mdogo wa nje bila malipo. Wacha tufanye msongamano mkali.
3. Hebu tuigawanye katika sehemu ndogo zinazofanana, tukijaribu kufanya mkato uwe sawa.
4. Panga sahani ya kuoka ya mviringo na foil. Vipande vya roll vinahitaji kukatwa.
5. Tunaziweka nje vizuri ili "konokono" zisigeuke. Kwenye kila bun kama hiyo unahitaji kuweka kipande cha siagi.
6. Weka keki katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180. Inapika kwa takriban dakika 20.

Roli ya lavash iliyookwa na uyoga

Kuna njia mbili za kuandaa sahani hii. Katika gramu 300 za kwanza za champignons au uyoga mwingine hukatwa vipande vipande. Kwanza unahitaji kaanga vitunguu katika mchanganyiko wa mboga na siagi, kisha kuongeza karoti iliyokunwa. Mboga zikishakuwa nyekundu, tandaza uyoga kwao.

Kaanga hadi iive, bila kusahau kuweka chumvi na kuongeza viungo. Ifuatayo, tunaendelea, kama ilivyo kwa roll ya pita iliyooka na sausage. Lubricate keki na ketchup au mayonnaise. Weka uyoga. Tunaongeza mimea safi kwa kujaza. Pinduka kwa namna ya shawarma.

Njia ya pili ya kuhudumia ni pizza calzone. Katika kesi hiyo, uyoga uliopikwa kikamilifu unapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Tunafunika sura ya mviringo na karatasi ya mkate wa pita. Kata kingo za keki zilizozidi. Tunawakata vipande vidogo. Sambaza nusu ya uyoga wa kusaga.

Weka mabaki ya unga juu. Weka sehemu iliyobaki ya kujaza. Piga yai na glasi ya kefir. Mimina nusu ya wingi huu katikati ya pizza.

Funika bidhaa kwa karatasi ya pili ya mkate wa pita, ukifunga ncha chini ya sehemu ya chini. Mimina mchuzi uliobaki. Tunafanya punctures chache kwa kisu ili kutolewa mvuke. Tunaweka fomu hiyo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190. Lavash roll iliyookwa kwa kujazwa itakuwa tayari baada ya dakika 20.

Pai ya kuku na uyoga

Kama kawaida, tunaanza kwa kuandaa kujaza. Kata vitunguu viwili vizuri. Uyoga (gramu 300) safi na kukatwa vipande vidogo. Kaanga vitunguu katika mchanganyiko wa mafuta. Chukua kwenye sufuria. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga uyoga. Changanya yao na vitunguu. Tenganisha kiini kutoka kwa yai moja.

Mayai matano yenye mpigo mmoja wa protini na kaanga pancakes nne za omeleti. Kifua cha kuku (gramu 400 za fillet bila ngozi) hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Kaanga nyama ya kusaga kidogo, itie chumvi, ongeza viungo.

Twaza mkate wa pita kwenye meza. Tunaweka katika tabaka: kuku, nusu ya uyoga na vitunguu, pancakes, champignons iliyobaki. Tunafunika na karatasi ya pili ya mkate wa pita, ueneze na cream ya sour. Zungusha.

Piga mgando uliobaki kwa uma na upake mafuta sehemu ya uso wa kifungu. Nyunyiza na mbegu za ufuta. Oka kwa dakika 40 kwa digrii 180. Unaweza pia kutengeneza pai na kuku na jibini au nyanya.

Msururu wa samaki

Kama una salmoni iliyotiwa chumvi tayari au mwakilishi mwinginelax, kisha tu kata vipande vipande vipande nyembamba. Ikiwa sio hivyo, samaki wanahitaji kuoshwa. Ili kufanya hivyo, suuza fillet na chumvi na viungo, nyunyiza maji ya limao kwa ukarimu na uweke kwenye jokofu kwa robo ya saa.

Wakati huo huo, tayarisha mchuzi. Changanya glasi ya cream ya sour, kijiko cha kahawa cha haradali, juisi kutoka nusu ya limau na 40 ml ya mafuta ya mboga. Sisi kukata vitunguu katika mchemraba ndogo. Kata nyanya mbili vipande vidogo.

Kueneza mkate wa pita. Tunaukata katika sehemu tatu. Tunaweka kila kitunguu, samaki na nyanya juu yake. Piga brashi kwa ukarimu na mchuzi. Tunapiga rolls tatu. Weka karatasi ya kuoka na foil. Tunaweka rolls. Vinyunyue na mchuzi uliosalia.

Weka katika oveni, moto hadi digrii 200. Tunapika kama hii kwa dakika 20. Wakati huu, jibini tatu (kuhusu gramu mia moja). Nyunyiza na mikate ya lax iliyooka katika mkate wa pita. Pika kwa dakika 10 nyingine hadi ujipatie cheese nyekundu.

stroganoff ya nyama katika lavash

Ikiwa una kitoweo cha nyama, lakini hutaki kujisumbua na sahani ya kando, unaweza kupika chakula kitamu kwenye keki ya mkate. Aina yoyote ya nyama inaweza kuwa. Shawarma ni kitamu na sahani kama stroganoff ya nyama ya ng'ombe. Na unaweza kupika pita roll iliyookwa na kuku.

1. Nyama (nusu kilo) kata vipande nyembamba.
2. Kaanga katika mafuta ya mboga moto moto kwa dakika tatu hadi rangi ya dhahabu. Weka kwenye sahani.
3. Kaanga pete za vitunguu vilivyokatwa kwa kando.
4. Inapogeuka kuwa dhahabu, ongeza kijiko kikubwa cha unga, kijiko cha nyanya na 150 ml ya sour cream. Ikiwa amwisho ni nene sana, unaweza kuongeza maji kidogo yanayochemka.
5. Koroga na upashe moto kwa dakika 2-3. Weka nyama kwenye sufuria. Chemsha hadi laini kama dakika tano.
6. Sasa weka shawarma. Gawanya jani la pita kwa nusu. Katika kila sehemu tunaweka jani la lettuki, karoti kidogo ya Kikorea. Kusambaza nyama kwa usawa. Ikiwa ni kitoweo, ongeza mchuzi pia.
7. Nyunyiza keki. Oka katika oveni kwenye rack ya waya kwa digrii 180 kwa dakika tano.

Wala mboga

Katakata gramu 200 za kabichi kwenye vipande nyembamba. Kata vitunguu vizuri, na ukate nyanya mbili na gramu 150 za uyoga wa kuchujwa vipande vidogo.

Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio. Kabichi kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Iweke chumvi ili kuonja na nyunyiza na pilipili nyeusi.

Kueneza mkate wa pita kwenye meza. Tunainyunyiza na ketchup. Tunatengeneza pita roll iliyooka kama ifuatavyo: kabichi, nyanya, vitunguu nusu, karoti za Kikorea, uyoga, vitunguu vilivyobaki. Lainisha kwa mayonesi.

Tusubiri kidogo lavash iiloweke kwenye juisi na kuwa nyororo. Tunageuza roll. Washa oveni kuwa joto hadi nyuzi 180.

Unaweza kuweka roll moja kwa moja kwenye rack ya waya, lakini inashauriwa kuweka karatasi ya kuoka chini ikiwa juisi itaanza kutoka kwenye keki.

Pita roll tamu iliyookwa na jibini la kottage

Jibini la shambani (gramu 800) kanda kwa uma ili kusiwe na uvimbe. Tunapiga vijiko vinne vya sukari ya kawaida na mfuko wa vanilla. Tunaendesha kwa mayai mawili.

Mimina ndani ya vijiko viwili vikubwa vya semolina. Tunaongeza matunda tofauti kavu kwa ladha yako - zabibu, prunes iliyokatwa vizuri au apricots kavu. Unaweza kuweka matunda ya pipi kwenye jibini la Cottage, na pia kusugua zest ya limao ndani yake. Wacha tusubiri kidogo ili semolina ipate wakati wa kuvimba.

Twaza lavashi kwenye meza. Ikiwa ni lazima, nyunyiza na maji ili kurejesha elasticity yao. Tunaeneza ujazo wa curd na kukunja rolls zinazobana. Tunaziweka kwa nguvu kwa kila mmoja kwa fomu iliyotiwa mafuta na majarini.

Katika bakuli, changanya glasi ya sour cream, vijiko vinne vya supu ya sukari iliyokatwa na mayai mawili. Piga kidogo na mchanganyiko. Mimina kwenye rolls. Tunapasha moto oveni hadi digrii 180. Tunaoka bidhaa kwa takriban dakika 20.

Lazy Lavash Strudel

Na hivi ndivyo sahani tamu ya mkate wa Kiarmenia inavyotayarishwa.

1. Matufaha matatu makubwa yataganda na kukatwa kwenye cubes ndogo.
2. Weka matunda kwenye sufuria na nyunyiza na sukari. Kaanga hadi fuwele tamu ziyeyuke.
3. Ongeza vijiko vichache vya jamu. Kaanga kwa dakika nyingine tano.
4. Tenganisha protini kutoka kwa yai moja. Pasha sehemu yote ya juu ya mkate wa pita kwa yolk.
5. Twaza kujaza tufaha. Unaweza kuongeza kiganja cha zabibu kwake.
6. Nyusha safu.
7. Kuyeyusha gramu 50 za siagi katika umwagaji wa maji au microwave. Ni muhimu isichemke zaidi.
8. Lainisha strudel na siagi. Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa robo ya saa.
9. Wakati huu, piga krimu. Kupamba strudel na povu ya maziwa. Ikiwa hakuna cream, unaweza kutumia sukariunga.

Vidokezo vichache vya mwisho

Ili kufanya roll ya lavash iliyooka katika tanuri ionekane nzuri, inapaswa kupakwa na yolk au siagi iliyoyeyuka, ambayo asali kidogo au sukari inapaswa kuongezwa.

Ikiwa unaogopa kuwa kujaza kutatengana, ongeza yai mbichi kwake. Ikiokwa, itaweka viungo vyote pamoja kama simenti.

Kitunguu huchukua muda mrefu kuiva. Iwapo hutaki ikandamize meno yako kwenye kujaza, kaanga kwanza hadi iwe dhahabu kwenye mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga.