2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mboga wa nyama ya ng'ombe huwa na nyuzinyuzi kubwa, ambazo huipa nyama hii kukauka na kukauka. Kwa hivyo, ni maarufu zaidi kuitumia katika chakula kwa namna ya kukunja au kukatakata.
Katika makala haya, tutashiriki mapishi ya hatua kwa hatua ya nyama ya ng'ombe na noodles na siri za kupika nyama ya kuchemsha, laini na ya juisi. Tunatoa supu ya nyama ya ng'ombe nyumbani. Kwa sahani hii, noodles za yai za nyumbani zimeandaliwa. Hii ni kiungo kikuu cha sahani. Na pia utapenda supu ya mboga na nyama ya ng'ombe na noodles. Sahani hii inaweza kutayarishwa na mboga safi na waliohifadhiwa. Inapendeza sana kuonja supu kama hiyo wakati wa msimu wa baridi, ili rangi zake zikukumbushe vitamini, rangi za msimu wa joto na vuli ya joto ya mapema.
Ni nyama gani ya kuchagua kwa ajili ya mchuzi?
Kwa supu, chagua nyama konda na konda. Entrecote au tenderloin inafanya kazi vizuri sana.
Osha nyama chini ya maji baridi ya bomba na ukaushe kwa taulo ya karatasi. Panda uso mzima na safu nene ya haradali ya meza, funika ndanifilamu ya chakula na kuweka kwenye rafu ya jokofu kwa masaa 1.5-2. Baada ya muda uliowekwa, safisha nyama kutoka kwa haradali. Sasa iko tayari kuchemshwa.
Jinsi ya kupika mchuzi wa nyama ya ng'ombe?
Mchuzi utakuwa msingi wa tambi za nyama. Unahitaji kupika nyama katika kipande nzima, ukipunguza ndani ya maji tayari ya kuchemsha. Usiongeze chumvi.
Baada ya nyama kuiva kwa utayari wa wastani, chuja mchuzi. Kisha kuleta tena kwa chemsha (unaweza kuongeza chumvi kidogo). Kisha kupunguza nyama, kuongeza viungo na mimea na kupika. Utayari unaweza kuchunguzwa na kidole cha meno - ikiwa hutoboa kipande kwa uhuru, bila shinikizo na juisi ya uwazi hutoka kwenye shimo, basi nyama iko tayari.
Mimea iliyokaushwa huenda vizuri sana na mchuzi wa nyama ya ng'ombe: basil, marjoram, rosemary, thyme, oregano, celery, coriander.
Jinsi ya kutengeneza tambi za kujitengenezea nyumbani?
Kichocheo hiki hufanya kazi vyema zaidi kwa tambi za mayai zilizotengenezewa nyumbani. Ili kudumisha umbo lake bora, unga hukandwa kwenye mayai pekee bila maji.
Ili kufanya hivi, chukua:
- vikombe 4 vya unga wa ngano;
- 2-3 mayai ya kuku;
- chumvi.
Taratibu za hatua kwa hatua za kutengeneza noodles ni kama ifuatavyo:
- Kwenye bakuli la kina, saga mayai kwa chumvi.
- Ongeza takriban vikombe viwili vya unga na uchanganye hadi laini.
- Koroga unga uliosalia katika sehemu ndogo hadi unga uwe mgumu na usishikamane tena na mikono yako. Ili kuifanya kuwa elastic zaidi, funga kwenye filamu ya chakula na uondoke"Pumzika" kwenye meza kwa dakika 20. Wakati huu, gluteni itasambaa vizuri.
- Kwenye eneo kubwa la meza ya jikoni, tembeza safu nyembamba. Nyunyiza unga na uache ukauke.
- Pinda safu iliyokaushwa mara kadhaa hadi mstari wa upana wa sentimita 4-5 na ukate tambi kwa kisu chembamba chenye ncha kali.
- Legeza bidhaa yako kwa kusogeza kwa upana kisu ili unga uliozidi kubomoka, na uweke nje ili ukauke kwa dakika 5-10.
- Tambi za mayai zilizotengenezewa nyumbani kwa ajili ya nyama ya ng'ombe ziko tayari.
Jinsi ya kuhifadhi tambi za kujitengenezea nyumbani?
Ikiwa bidhaa imegeuka kuwa nyingi, inaweza kugandishwa kwa kuisambaza kwenye safu nyembamba kwenye ubao wa kukata na kuiweka kwenye friji kwa saa 1. Mimina bidhaa iliyohifadhiwa kwenye begi na uhifadhi kwenye jokofu. Katika fomu hii, itaendelea vizuri kwa miezi 3-4.
Jinsi ya kukata nyama ya ng'ombe?
Kabla ya kuendelea na mapishi yetu ya tambi za nyama ya ng'ombe, unapaswa kuzingatia kupunguzwa kwa baridi. Baridi nyama ya nyama ya kuchemsha kwenye mchuzi kwa joto la kawaida. Itaonekana nzuri sana kwenye bakuli za supu:
- paa;
- mchemraba;
- chips kali;
- majani nyembamba.
Ikiwa kuna wapenzi wa vipande vikubwa vya nyama kwenye meza, basi kata kiungo hicho katika vipande vikubwa.
Kwa kata laini zaidi, nyunyiza siagi iliyoyeyuka na uiache iloweke.
tambi za nyama za ng'ombe
Viungo:
- 300-400 g iliyochemshwanyama ya ng'ombe;
- mikono miwili ya tambi za mayai ya kujitengenezea nyumbani au gramu 300 za tambi ya ngano ya durum;
- 0.5 kg viazi;
- mchanganyiko mkavu wa karoti na vitunguu (mboga safi zinaweza kuoka);
- supu;
- jani la bay, chumvi na pilipili ili kuonja.
Kupika kwa hatua:
- Chovya viazi vilivyokatwa au vipande vidogo, mboga zilizokaushwa, chumvi, pilipili, jani la bay kwenye mchuzi unaochemka na ongeza kitoweo cha supu.
- Chemsha kila kitu na uinyunyize kwenye mie.
- Chemsha kwa dakika 1-2, chovya nyama iliyokatwa kwenye supu na zima moto.
- Ukipenda, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa vizuri na kitunguu saumu kilichokunwa.
Supu ya mboga na nyama ya ng'ombe na tambi
Ili supu hii ichanganye rangi zote za majira ya joto na vuli, tumia mboga za rangi zote: karoti, nyanya, pilipili hoho, mbaazi za kijani, broccoli, cauliflower na chipukizi za Brussels, avokado, maharagwe ya kijani.
Wakati wa majira ya baridi, mboga zilizogandishwa zinaweza kutumika.
Kwa mapishi ya tambi za nyama na mboga, andaa:
- 300-400 g nyama ya ng'ombe ya kuchemsha;
- 0.5 kg mchanganyiko wa mboga;
- viazi 2-3;
- jani la bay, chumvi na pilipili ili kuonja.
Ikiwa unapika mboga mpya, kisha kata kila kitu kwenye cubes na kaanga katika mafuta ya mboga kwenye kikaango kirefu na mchuzi kidogo.
Kwenye mchuzi unaochemka, chovya kabari za viazi na mboga, chumvi na upike hadiutayari. Kisha ongeza noodles. Baada ya dakika 1-2, punguza nyama iliyokatwa na uzima jiko. Usiache supu kwa muda mrefu, vinginevyo noodles zinaweza kuvimba.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha mchana ni rahisi na haraka: mawazo ya kozi ya kwanza na ya pili
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni haraka na kwa urahisi? Tunauliza swali hili mara nyingi. Mtu hana wakati wa kusimama kwenye jiko na kuja na sahani ngumu, mtu hana mhemko wa kukamilisha kazi za upishi. Kwa nyakati kama hizo, mapishi yetu yatakuja kuwaokoa. Jinsi ya kupika chakula cha mchana haraka na rahisi, tutasema katika makala hii. Tunatoa mawazo kwa kozi ya kwanza na ya pili
Kozi kuu za lishe: mapishi yenye picha, rahisi na matamu
Mapishi mengi ya kuandaa sahani za lishe yamejaa teknolojia ngumu, idadi kubwa ya viungo ambavyo hazipatikani kwa wakaazi wote wa nchi yetu. Nakala hii inatoa maoni machache yanayoonyesha jinsi ya kupika kozi kuu rahisi na za kitamu
Kozi ya kwanza tamu: tambi za uyoga. Jinsi ya kupika noodles za uyoga
Watu wengi wanaoitwa "tambi za uyoga" wanashuku pasta ya kuchosha na kiasi kidogo cha uyoga na hata hawataipika. Wakati huo huo, hii ni jina la supu yenye harufu nzuri, yenye matajiri na ya kitamu sana, ambayo uyoga hujumuishwa kwa kiasi kikubwa. Kuna mapishi mengi ya utayarishaji wake - kutoka rahisi hadi ngumu zaidi, kutoka kwa kawaida hadi ya kigeni. Hata esthete na gourmet hakika watapata supu ya tambi ya uyoga kati ya wingi huu, ambayo itakidhi mahitaji yake kikamilifu
Nyama ya nguruwe na wali: mapishi ya kozi ya kwanza na ya pili
Je, hujui jinsi ya kubadilisha menyu? Unaweza kupika sahani mbalimbali, ambazo ni pamoja na nyama ya nguruwe na mchele. Mapishi ni rahisi sana na yanapatikana kwa kila mhudumu
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
