2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Rasstegai ni mikate ya kitamaduni ya Kirusi ya unga na kujaza samaki, nyama au uyoga. Kwa nini mikate hii inaitwa pies? Ndiyo, kwa sababu wakati wa kuchonga mikate, shimo ndogo huachwa juu ili kumwaga mchuzi au siagi iliyoyeyuka ndani yake. Kujazwa kwa mikate inategemea ni sahani gani ambayo hutolewa. Ikiwa hutolewa kwa sikio, basi kujaza kunafanywa na samaki, ikiwa na mchuzi wa tajiri - na nyama. Pie inafanana na mashua yenye sehemu ya juu ya wazi katika sura. Wanazifanya kuwa ndogo na ndefu ili iwe rahisi kula. Wanaonekana kuwa wamefunguliwa, ndiyo sababu wanaitwa hivyo. Kupika kwao sio ngumu, jambo kuu ni kupata unga laini kama matokeo, maelewano ya kujaza na sahani ambayo pies hutolewa.
Kujaza mikate ya samaki
Pai maarufu zaidi zilizowekwa kitunguu na piki ya kukaanga, ambapo kipande kidogo cha lax, kilichotiwa chumvi kidogo au mbichi, huongezwa. Kawaida hutolewa na supu ya samaki ya nyumbani. Unga wa pai hizi unaweza kununuliwa chachu iliyotengenezwa tayari katika mkate wowote, kwa hivyo tutazingatia hasa kujaza.
Hivi ndivyo unavyohitaji kwa mikate ya samaki:
- nusu kilo ya minofu ya piki;
- salmoni iliyotiwa chumvi kidogo au mbichi - 100 g;
- vitunguu - vipande viwili;
- 50ml mafuta ya mboga;
- yai moja;
- vijani vichache vya iliki.
Pike inahitaji kuongezwa, matumbo na matumbo kuondolewa. Kisha kata mapezi na kichwa. Sisi kukata fillet kutoka mgongo, kuondoa mifupa kubwa, kisha kuondoa ngozi. Kutoka kwa mgongo, mapezi, kichwa na ngozi, sikio hupikwa katika lita moja ya maji, kulingana na mapishi yoyote. Unaweza kuweka mboga zilizokatwa kwa urahisi: viazi, karoti, vitunguu na celery, kuongeza majani ya bay, pilipili nyeusi na coriander. Kumbuka: sikio halipaswi kuwa na chumvi nyingi.
Vitunguu viwili vimemenya na kukatwakatwa, na kukaangwa katika mafuta ya mboga hadi viwe rangi ya dhahabu. Fillet hukatwa kwa kisu vizuri sana. Unaweza kuipotosha kwenye grinder ya nyama. Fry fillet katika mafuta ya mboga kwa muda mfupi. Mara tu samaki huangaza, unaweza kuzingatia kuwa tayari. Salmoni, safi au chumvi, kata ndani ya cubes kulingana na idadi ya mikate. Kueneza kijiko cha vitunguu kilichokatwa na pike kwenye miduara iliyovingirwa ya unga na kuweka kipande cha lax juu. Baada ya hayo, kingo hupigwa, na mikate inaweza kutumwa kwenye tanuri.
Na kuku na mboga
Utahitaji:
- kuku mmoja mnene mwenye uzito wa takriban kilo 1.5;
- 200gkaroti;
- 200g vitunguu;
- 100 g celery.
Kata kuku, upike pamoja na karoti zilizoganda, vitunguu na celery. Chuja mchuzi kupitia ungo. Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwa mifupa na saga kwenye grinder ya nyama (au uikate vizuri na kisu na ngozi). Chambua vitunguu, ukate laini sana, kaanga katika siagi au mafuta ya kuku na uchanganye na kuku iliyokatwa, bila kusahau chumvi. Gawanya unga uliokamilishwa vipande vipande, toa keki zenye unene wa sentimita moja saizi ya sufuria. Katikati ya mikate, weka vijiko viwili vya kujaza, pinch ili kupata mashua, usisahau kuacha shimo katikati ya pie. Oka mikate kwa joto la 180 ° C kwa dakika 40. Mimina tbsp 0.5 kwenye mikate iliyopangwa tayari. l. mchuzi wa kuku.
Kujaza mikate ya sauerkraut na samaki wa makopo
Kwa kupikia utahitaji:
- samaki wa makopo kwenye mafuta - 200g
- Sauerkraut - 150g
- Kichwa kimoja cha vitunguu.
- bizari safi.
- Chumvi.
Kujaza mikate kwa chakula cha makopo - chaguo la bajeti na la haraka sana. Kusaga chakula cha makopo na uma, changanya na kabichi na hudhurungi, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Weka kujaza katikati ya keki, tengeneza mashua, ukiacha shimo. Oka kwa joto la 200 ° C kwa karibu nusu saa. Usioka kwa muda mrefu, kwa sababu kujaza kwa mikate tayari tayari. Mimina kijiko cha mchuzi kilichochanganywa na mafuta ya samaki ya makopo na kung'olewa vizuri kwenye pies za motobizari.
Kichocheo rahisi sana cha pai kutoka unga wa chachu ulio tayari kutengenezwa
Viungo:
- unga chachu ya puff - 600g;
- salmoni safi ya pinki - nusu kilo;
- juisi ya ndimu - vijiko vitatu;
- kitunguu kimoja;
- yai moja;
- 100g siagi;
- misimu.
Tutatayarisha kujaza kwa mikate ya salmon ya waridi. Itakuchukua dakika 40 tu kupika. Unga uliokamilishwa unahitaji kuharibiwa, umevingirwa vizuri na kukatwa kwenye miduara mikubwa na kipenyo cha cm 10. Osha lax ya pink, uondoe ngozi, uondoe mifupa na ukate kwenye cubes ndogo, ambayo hunyunyizwa na maji ya limao. Tunasafisha vitunguu, kata kwa pete nyembamba. Dill pia ni yangu, kata vipande vidogo. Sasa tunaeneza kujaza: kuweka vitunguu na lax ya pink kwenye miduara ya unga, nyunyiza na vitunguu na kuweka bizari juu. Piga yai, mafuta kingo na brashi na Bana, na kuacha nafasi kidogo wazi katikati ya pai. Weka kipande cha siagi kwenye mashimo haya. Sasa inabaki kuwapaka mafuta na yolk juu, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuweka katika oveni kwa dakika 20 kwa joto la 200 ° C. Butter itafanya kujaza juicy sana. Pai zinaweza kutumiwa pamoja na supu au kwa chai tu.
Pai za uyoga na mchuzi wa divai nyeupe
Utahitaji:
- 100 ml divai nyeupe;
- 600 gramu za uyoga;
- vijiko viwili vya chakula vya mafuta ya mboga;
- vitunguu viwili;
- gramu 60 za mchele;
- 200 ml cream nzito;
- kidogobizari mpya.
Kutayarisha kujaza. Kwanza, chemsha mchele hadi zabuni katika maji yenye chumvi kidogo. Kata vitunguu vizuri, kaanga katika mafuta ya mboga. Uyoga hukatwa kwenye cubes ndogo, kuongeza vitunguu. Ikiwa uyoga ni waliohifadhiwa, basi unahitaji kufuta mapema. Changanya mchele, uyoga na bizari iliyokatwa, ongeza chumvi na pilipili. Kujaza kwa mikate iko tayari. Tunatengeneza mikate kwa njia ya kawaida na kuoka. Wakati pies ni kuoka (ambayo ni kuhusu dakika 20-30), unaweza kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga, ongeza divai, cream nzito, pilipili, chumvi na chemsha hadi unene kidogo. Baada ya hayo, piga mchuzi hadi laini na blender. Pai hutolewa pamoja na mchuzi.
Pai za maboga na kuku
Viungo vya kujaza:
- matiti ya kuku kilo;
- boga kilo;
- vitunguu - vipande 6-7;
- yai moja.
Kujaza kwa mikate ya kuku ni karibu mtindo wa kawaida. Matiti ya kuku lazima yaondolewe kutoka kwa mifupa, ngozi inapaswa kutengwa na fillet kukatwa kwenye cubes ndogo. Malenge inapaswa kuwa sawa na ukubwa wa kuku. Tunasafisha kutoka kwa mbegu zisizohitajika. Sisi kukata katika cubes sawa na kuku. Kata vitunguu vizuri. Unahitaji kaanga vitunguu hadi nusu kupikwa katika mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha na kuchanganya na malenge na kuku. Chumvi na pilipili mchanganyiko huu wote kwa ladha, changanya. Kujaza ni tayari. Yai inahitajika ili kupaka mafuta juu ya mikate. Katika pies kumaliza kuongeza kidogosiagi iliyoyeyuka.
Na samaki na wali
Viungo vya kujaza:
- mchele mrefu wa nafaka - vikombe viwili;
- salmoni safi ya pinki - kilo 2;
- pilipili ya kusaga - Bana mbili;
- chumvi - 0.5 tsp;
- vitunguu - kichwa kimoja.
Salmoni ya waridi inapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji ya joto, kisha kuondoa kichwa, mkia, ngozi, mapezi, mkia na mifupa. Inabakia tu fillet, ambayo lazima ikatwe vipande vya ukubwa wa kati. Sasa tuanze kusindika mchele. Tunasafisha kutoka kwa uchafu, suuza na kupika katika maji ya chumvi. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza samaki na mchele, changanya, ongeza chumvi na pilipili, changanya vizuri tena - na kujaza samaki kwa mikate iko tayari. Pai hizi hutolewa kwa chakula cha jioni pamoja na chai tamu na mchuzi wa nyanya.
Na uyoga na uji wa mtama
Viungo vya kujaza:
- groats za mtama - 200 g;
- vitunguu viwili;
- uyoga mkavu - 50g;
- vijiko viwili vya siagi iliyoyeyuka;
- mtindi mmoja;
- majarini kijiko kimoja;
- 100g mayonesi;
- pilipili na chumvi.
Kutayarisha vitunguu: safi, osha na ukate laini. Uyoga huosha, kuchemshwa, kung'olewa vizuri, kukaanga na vitunguu katika mafuta ya mboga. Juu ya mchuzi wa kushoto kutoka kwa uyoga, tunapika uji wa mtama, baridi na kuchanganya na uyoga na vitunguu. Weka unga wa chachu iliyokamilishwa kwenye ubao wa unga, tengeneza mipira, uifanye kwenye mikate ya nusu sentimitana kuweka vijiko viwili vya kujaza kwa kila mmoja. Tunatengeneza mikate na kituo kilicho wazi, tunaziweka kwenye karatasi ya kuoka, wacha iwe pombe, ongeza kijiko cha mayonesi katikati ya kila pai, mafuta ya juu na yolk na kuoka hadi kupikwa katika tanuri ya preheated.
Unaweza kuandaa kujaza kwa mikate yoyote: na mchuzi wa nyanya, krimu ya siki, supu au chai. Haijalishi jinsi unavyowahudumia, kwa sababu kwa hali yoyote, mikate itakuwa ya kupendeza kwa familia na marafiki.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kujaza viazi. Kujaza viazi kwa mikate
Kujaza viazi kwa mikate ya kukaanga na kuokwa kunaweza kujumuisha viambato tofauti. Leo tutawasilisha chaguo kadhaa kwa sahani hiyo ambayo hauhitaji bidhaa za gharama kubwa na za nje ya nchi
Unga wa chachu kwa mikate kwenye kefir. Kichocheo cha mikate na unga wa chachu
Wahudumu wenye uzoefu wanajua jinsi ya kutengeneza unga wa chachu na chachu kavu kwenye maziwa. Lakini hata watashangaa jinsi ilivyo rahisi kuandaa unga sawa kwenye kefir, jinsi airy inavyogeuka. Kwa kuongezea, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake hazipotei kwa muda mrefu, kwa hivyo huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa
Kichocheo cha mikate ya kaki katika pasi ya waffle. Kujaza na unga kwa rolls kaki
Ukijaribu kuoka mikate ya kaki kulingana na mapishi yaliyoelezewa katika kifungu, ukijaribu kila wakati na aina tofauti za cream, basi kwa hali yoyote kutakuwa na chaguo lako uipendalo, ambalo litatumika mara nyingi
Kujaza nyama kwa pai. Maelekezo ya pies katika tanuri na kujaza nyama
Keki za kutengenezewa nyumbani ni kitu maalum ambacho huipa nyumba ladha na anga maalum. Labda hakuna kitu kitamu zaidi kuliko mikate iliyo na kujaza nyama ya juisi. Wao ni kitamu sana na kujaza. Kila taifa lina mapishi yake ya mikate ya nyama. Bila shaka, si wote ni rahisi kutekeleza. Baadhi yao huchukua muda mwingi na bidii kutayarisha. Hata hivyo, kati ya aina zote, mtu anaweza sasa kupata mapishi rahisi kwa mikate rahisi ya nyama, ambayo mama wa nyumbani wa kisasa wanafurahi kutumia
