Kichocheo cha mikate ya kaki katika pasi ya waffle. Kujaza na unga kwa rolls kaki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Roli za waffle zilizookwa kwa pasi ya waffle, kisha kujazwa maziwa yaliyofupishwa, bado zinapendwa na wengi waliozaliwa mapema miaka ya 80. Licha ya idadi kubwa ya desserts ladha ambayo ilijaza maduka ya keki, hawa "wanawake wa muda mrefu" wa kawaida wanaendelea kuwa wageni wa kukaribishwa. Makala haya yanafichua siri ya maandalizi yao.

Unga wa maziwa wenye kalori ya chini

Kichocheo hiki cha roll ya waffle hutofautiana na vingine kwa kuwa kina kalori chache, kumaanisha kuwa waffles pamoja na cream hazitakuwa na madhara kwa takwimu. Kivutio chao maalum ni mafuta ya nazi, ambayo hupa unga ladha isiyo ya kawaida.

1. Piga mayai mawili na glasi nusu ya sukari kwa mkunjo hadi povu jepesi litokee.
2. Ongeza glasi ya maziwa ya joto (sio moto!) kwao, vanila kidogo na uchanganya tena.
3. Ongeza glasi ya unga na ukanda tena kwa kijiko hadi laini. Mwishowe, mimina tbsp mbili. vijiko vya mafuta ya nazi yaliyoyeyushwa, yaliyoshinikizwa kwa baridi ni bora - yana harufu nzuri zaidi.

Unga utakuwa kioevu kabisa, lakini ni muhimu sana. Ni bora kuoka kutoka kwa hilimirija ya majaribio ni midogo, mikubwa inakunjamana vibaya zaidi.

Unga crispy waffle

Mengi ya meno matamu hupenda kaki zilizokatika, wakati unapouma kila kitu hulipuka mdomoni na vipande vya unga na kuchanganywa na krimu. Ili kuoka kwa mafanikio, unga kwa kawaida hutengenezwa kwa mayai mengi na mafuta kidogo sana, kwa sababu usipoiweka kabisa, bomba itabana sana na haitakunjamana kwenye roll ya kubana.

Kichocheo kifuatacho cha mikate ya kaki, kulingana na maoni ya watumiaji, inachukuliwa kuwa yenye ufanisi zaidi:

• Piga mayai matano kwa gramu 200 za sukari iliyokatwa na 1/3 kijiko cha chai cha sukari ya vanilla hadi povu jepesi.
• Yeyusha gramu 200 za siagi kwenye uogaji wa maji na uchanganye na wingi wa yai.
• Kwa sehemu ndogo, koroga, ongeza gramu 300 za unga na changanya vizuri ili kusiwe na hata uvimbe mdogo zaidi.

Uthabiti wa unga kama huo kwa mikate ya kaki utafanana na unga wa chapati au cream nyembamba ya siki.

Kwa mirija laini

Ikiwa unataka, kinyume chake, waffles zabuni na laini ambazo zinaweza kuwekwa na cream kwa namna ya keki, basi chaguo hili pia linapatikana: siri yake ni wanga ya viazi, ambayo huongezwa kwenye unga, kuifanya iwe laini. Kichocheo cha mikate ya kaki ni pamoja na hatua zifuatazo za kupikia:

1. Mayai matatu yamechanganywa na glasi ya sukari na vanila kidogo ili kuonja unga.
2. 160 gramu za siagi au siagi ya ubora mzuri huyeyushwa kwenye microwave (aukuoga maji) na kuchanganywa na mayai. Vijiko viwili au vitatu vya cream ya siki pia huongezwa hapo.
3. Chukua glasi moja ya unga wa ngano na wanga, changanya na upepete kwenye ungo. Mimina katika sehemu ndogo katika mchanganyiko wa mafuta na ukanda unga. Itakuwa nene kabisa.

Oka waffles kama hizo kwa njia ile ile kama zile za kawaida: ikiwa tubules zimepangwa, zimefungwa mara baada ya kuondolewa, na ikiwa keki ya waffle, basi, bila kungoja baridi, kupaka cream mara moja, basi itakuwa. loweka vizuri na kwa haraka zaidi.

Kujaza maziwa yaliyofupishwa

Mjazo unaojulikana na unaopendwa zaidi kwa mikate ya kaki, bila shaka, ni maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha au aina yake ya "Toffee", ambayo huuzwa tayari kwa kuliwa. Unaweza pia kuchemsha mkebe wa maziwa yaliyofupishwa hadi hudhurungi, lakini hii inachukua angalau masaa mawili. Nani anataka kusubiri muda mrefu hivyo?

Krimu nyingine ya kawaida, inayotajwa mara nyingi pamoja na kichocheo cha mikate ya kaki, ni siagi, lakini pia kulingana na maziwa yaliyofupishwa. Ili kuitayarisha, chupa ya maziwa ya kawaida iliyofupishwa huchanganywa na gramu 200 za siagi, kuchapwa na mchanganyiko kwenye povu. Unaweza kuongeza vanila, lakini ikiwa unga una, basi hii si lazima.

cream ya chokoleti

Kirimu sawa kwa ajili ya roli kaki hutayarishwa kwa unga wa kakao:

kopo 1 la maziwa yaliyofupishwa + gramu 200 za siagi + 2 tbsp. vijiko vya kakao

Changanya kila kitu na kichanganya hadi laini na ipoe kidogo. Ikiwa katika creamongeza wachache wa walnuts iliyokatwa vizuri, basi hakuna kitu kitakachofunika ladha ya zilizopo. Wakati huo huo, ni muhimu kusaga vizuri iwezekanavyo ili baadaye usipate shida na kujaza zilizopo, kwa sababu ikiwa vipande vya karanga vinakwama kwenye shimo la mfuko wa keki kila sekunde thelathini, basi mhemko kutoka kwa kupikia. itaharibika.

Cream ya sour cream pamoja na chocolate

Hii ni cream ya kupendeza ya rolls za kaki, ambayo hakika itafurahisha jino tamu, kwani inachanganya ladha zaidi: cream ya sour, chokoleti na karanga. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:

• gramu 200 za chokoleti nyeusi na cream ya sour kila moja;
• 50 gramu ya sukari ya unga;
• sanaa tatu. vijiko vya siagi ya kokwa (unaweza kutumia Nutella).

Yeyusha chokoleti kwenye microwave au kwenye bafu ya maji. Changanya cream ya sour na sukari na joto kidogo kwenye jiko, ongeza chokoleti na siagi. Punguza cream vizuri hadi laini na baridi kidogo. Ikiwa, wakati wa kujaza zilizopo, nyunyiza juu na karanga zilizovunjika, ladha ya cream itasisitizwa zaidi, na kuonekana itakuwa kifahari.

cream ya gelatin kwa koni za kaki

Chaguo la kupikia ambalo halitumiki sana kwa sababu ya urefu unaoonekana wa mchakato, na si kila mtu anapenda jibini la Cottage pamoja na unga wa waffle. Kwa kweli, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchanganya viungo kwa usahihi kwa kutumia blender, basi nafaka ndogo zaidi za jibini la Cottage hazitajisikia.

Pre-soak St. kijiko cha gelatin katika gramu 100 za maji, basi iwe na uvimbe na joto hadi kufutwa kwa maji.kuoga. Ondoa zest kutoka kwa limao moja na itapunguza juisi, changanya na gramu 300 za jibini la Cottage na 4 tbsp. Sahara. Kuwapiga na blender mpaka laini. Katika bakuli tofauti, mjeledi cream ndani ya povu, changanya na misa ya curd na, mwishowe, ongeza gelatin. Changanya haraka na mara moja jaza zilizopo zilizooka hapo awali, vinginevyo cream itakuwa ngumu. Itapendeza sana ikiwa utapamba kila pembe na beri ya pipi, unaweza safi au kipande cha marmalade, ukiiweka katikati ya bidhaa.

Jinsi ya kukunja mirija?

Katika mchakato wa kuoka mikate ya kaki kwenye chuma cha waffle, lazima imefungwa mara moja, ikitoa sura inayotaka, vinginevyo, baada ya baridi, itafungia na hakuna kitakachotoka. Utaratibu huu ni ngumu sana, kwani unga moto wakati mwingine huwaka vidole, na ikiwa ujuzi hautoshi, basi umbo la bomba hugeuka kuwa mbali na kamilifu.

Katika hali kama hizi, wapishi wengine hupendekeza kutumia glavu ili waffles moto zisiunguze mikono yako sana. Roli zote za kaki crispy zinaweza kukunjwa kwa njia zifuatazo:

• Ya kawaida, wakati waffle inakunjwa sawasawa pande zote mbili. Zaidi ya hayo, chaguzi mbili hutumiwa: roll tight, wakati kuna nafasi kidogo ya kujaza - si zaidi ya 1 tbsp. vijiko, na vilivyolegea, ambapo kingo za kaki hupishana kidogo, na kutengeneza nafasi kubwa ya kujaza cream.
• Pembe, ambayo mirija ina ukingo mwembamba na pana, inayofanana na rosette. Ni vizuri sana kujaza mirija hiyo na cream ya protini ambayo huweka umbo zuri.
• Midogobomba ambalo waffles huoka kutoka kwa tbsp moja. vijiko vya unga na mara moja mara kwa njia ya classic. Inafaa sana kwa kupamba dessert.
• Koni iliyofungwa. Pembe, ambayo mara moja imejaa cream na makali pana imefungwa ndani, na kutengeneza koni. Kwa ukingo kama huo, unahitaji cream dhabiti kama vile custard au maziwa yaliyochemshwa.

Ukijaribu kuoka mikate ya kaki kulingana na mapishi hapo juu, ukijaribu kila aina ya cream, basi kwa hali yoyote kutakuwa na chaguo lako la kupenda, ambalo litatumika mara nyingi zaidi.