Kichocheo rahisi cha keki "Maziwa ya ndege" yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki "maziwa ya ndege" ni kitoweo kinachopendwa na watu wengi tangu utotoni. Inajumuisha soufflé laini zaidi na keki laini, na kuipamba kwa icing ya chokoleti ya kupendeza.

Na unawezaje kujinyima kipande cha kitindamlo hiki kitamu sasa? Kwa kuongeza, kuna njia kadhaa za kuitayarisha. Kuna chaguo zaidi za kalori nyingi na lishe.

Na kutengeneza keki kama hiyo nyumbani sio ngumu - kwa mama yeyote wa nyumbani ambaye anataka kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wake na sahani hii tamu isiyo ya kawaida.

Historia

Uwezekano mkubwa zaidi, sio watu wengi wanajua kuwa muundaji wa kichocheo cha dessert hii ndiye mtayarishaji wa mgahawa wa Prague (katikati ya Moscow) - Guralnik V. M.

Ilikuwa yeye, pamoja na wenzake nyuma katika miaka ya 70 ya karne ya XX, ambao kwanza walitayarisha keki ya "Maziwa ya Ndege" kulingana na kichocheo ambacho watu wa Kirusi walipenda sana kwamba confectionery wakati mmoja.foleni za urefu wa kilomita zimepangwa kwenye mkahawa.

Na mapishi yametawanyika kote nchini. Ingawa hataza na hakimiliki tayari ni mali ya mtayarishaji.

Kitoweo hiki kitamu kimekuwa maarufu sana miongoni mwa wakazi wa nchi zetu na nchi nyingine. Wakati huo tu, keki kama hiyo haikutengenezwa popote duniani - "Maziwa ya Ndege" - ladha na laini ndani, nzuri na ya asili ya nje.

Bila shaka, katika enzi ya kisasa ya teknolojia ya habari ya hali ya juu, mapishi hayajakuwa siri kwa muda mrefu kwa mtu yeyote. Isitoshe, kati ya wanawake kuna uamuzi kwamba bibi halisi ndiye anayejua kupika keki ya Maziwa ya Ndege.

Mapishi ni mengi kwa sasa, na pia njia za kuyatayarisha. Lakini unga huu wa kitamaduni ni nini?

Maelezo

Keki ina tabaka kadhaa: keki (moja au zaidi) na soufflé.

Ingawa wengi wanaamini kwamba msingi umeokwa kutoka kwenye unga wa biskuti, kwa kweli hii si kweli kabisa. Keki ina muundo na umbile sawa na keki.

Vema, souffle imetengenezwa kutoka kwa protini, sukari, siagi, maziwa yaliyokolea, krimu na kinene - agar-agar (au gelatin, semolina).

Upande wa juu wa sahani umepambwa kwa barafu na ndege wa chokoleti. Katika tofauti zingine - karanga, maua ya krimu, beri na kadhalika.

Makala yatajadili njia kadhaa za kuandaa kitindamcho hiki kizuri na pendwa.

Classic

Kichocheo hiki cha keki"Maziwa ya ndege" (kulingana na GOST), ni karibu zaidi katika utungaji na njia ya maandalizi kwa moja ya jadi.

Kupika:

1. Agar-agar thickener (gramu 4) ikichanganywa na maji na kuweka kando kwa saa 2.
2. Andaa unga wa keki kwa kuchanganya gramu 100 za siagi, mayai (vipande 2), sukari ya granulated (gramu 100), vanillin (gramu 1). Ongeza gramu 140 za unga, changanya.
3. Kwa kutumia fomu inayoweza kutenganishwa, oka keki 2 zinazofanana (muda - dakika 10 kila moja, joto 200 ° C).
4. Kwa soufflé, piga mililita 100 za maziwa yaliyofupishwa na gramu 200 za siagi.
5. Chakata kwa joto kinene kiyeyusha. Ongeza gramu 300 za sukari - pika hadi kichwa cheupe chenye povu kitokee.
6. Piga wazungu wa mayai (vipande 2), ongeza asidi ya citric (gramu 5), vanillin (gramu 1), mchanganyiko mzito na mafuta.
7. Weka keki kwenye ukungu wa keki, mimina 2/3 ya cream laini ambayo inakuwa gumu popote ulipo na funika na keki ya pili. Juu na soufflé iliyobaki.
8. Keki lazima ipozwe, kisha uimimine na icing ya chokoleti (yeyusha kipande cha gramu 100 na kuongeza gramu 50 za siagi).

Toleo la kawaida la kitindamlo hiki cha nyumbani halijumuishi kupamba kwa ndege wa chokoleti. Lakini, kwa ombi la mhudumu, unaweza kufunika sehemu ya juu na matunda, vipande vya matunda au karanga.

mapishi ya gelatin

Kuna mapishi ya keki ya "Maziwa ya Ndege" na agar-agar (iliyojadiliwa hapo juu) au na gelatin. Chaguo hili ambalo ni rahisi kuandaa linawezaongeza kwenye mkusanyiko wako wa nyumbani wa kitindamlo unachopenda.

Kuandaa Keki ya Maziwa ya Ndege (mapishi ya hatua kwa hatua):

1. Kwa unga, changanya viini 7 na gramu 100 za sukari, piga.
2. Weka 150 g siagi, sukari ya vanilla (5 g), unga (200 g) kwenye mchanganyiko, piga.
3. Paka mafuta kwa fomu inayoweza kutenganishwa, weka sehemu 1/2 ya unga kwa keki ya kwanza, oka kwa dakika 15 - kwa 220 ° C (kisha keki ya pili kwa njia ile ile).
4. Dilute gelatin (20 g) kwa maji, uikate kwa joto hadi itayeyuke kabisa.
5. Chapula sehemu ya soufflé - kutoka siagi (gramu 100) na maziwa yaliyofupishwa (mililita 200).
6. Piga nyeupe yai (vipande 7), ongeza vanila sukari (5 g), asidi citric (1.5 g), sukari (200 g), gelatin, siagi na maziwa kufupishwa.
7. Tengeneza keki kwa keki na cream.
8. Baada ya kugumu, mimina juu ya chokoleti (gramu 100).

Keki ya asali ya wanga ya mahindi

Kichocheo asili kabisa cha keki yako uipendayo ambayo unaweza kupika ukiwa nyumbani. Kwa ulaini, poda ya kuoka huongezwa kwa keki, kwa uadilifu wa soufflé - wanga ya mahindi na maziwa, na asali kwenye glaze huipa dessert ladha isiyo ya kawaida.

Kupika:

1. Tengeneza unga kwa kupiga siagi (gramu 100) na sukari (gramu 50), yai (kipande 1), hamira (gramu 10) na unga (gramu 150).
2. Weka keki mbili za baadaye kwenye karatasi ya ngozi, oka kila moja kwa dakika 15 - kwa 220 ° С.
3. Kwa cream, yai nyeupe nyeupe (vipande 5).
4. Viini (vipande 5) saga na gramu 200 za sukari, ongeza maziwa (mililita 100), wanga wa mahindi (gramu 20).
5. Pasha moto wingi kwa wanandoa - hadi iwe nene, acha ipoe.
6. Piga siagi kwa cream (gramu 150), changanya na mchanganyiko wa yai lililopozwa.
7. Yeyusha gelatin (gramu 20) katika maji - kwenye jiko.
8. Piga wazungu hadi vikauke, changanya na gelatin ya moto, kisha weka mchanganyiko wa cream ya mayai.
9. Unda keki kwa njia hii: kuanzia chini, keki mbadala na cream.
10. Andaa glaze: changanya viungo vya moto - chokoleti (gramu 75), siagi (gramu 50) na asali (gramu 25).
11. Mimina kiikizo juu ya keki iliyopozwa. Baada ya dakika 60, unaweza kujaribu keki iliyokamilishwa ya Maziwa ya Ndege.

mapishi ya bibi

Chaguo hili la kupikia linahusisha matumizi ya semolina kwa cream, ambayo ni mbadala bora kwa chaguo la kawaida la upishi wa kitenge hiki.

Katika hali hii, semolina hufanya kazi kama mnene, ambayo huondoa matumizi ya gelatin au agar-agar.

Kupika:

1. Kwa cream, changanya maziwa (mililita 750) na sukari (gramu 150), pasha moto kwenye jiko.
2. Mimina semolina ya kusagwa (gramu 130) kwenye mchanganyiko unaochemka na upike hadi unene.
3. Katakata zest ya limau, kamua juisi kutoka kwenye massa.
4. Poa siagi (g 300), changanya na maji ya limao na zest na mchanganyiko wa semolina.
5. Tengeneza unga kwa 100g ya siagi iliyokatwa, yai 1, 50g ya sukari, 10g ya baking powder na 150g ya unga.
6. Oka keki (vipande 2) katika ukungu wa keki inayoweza kutenganishwa kwa dakika 10 kila moja - kwa 220 ° С.
7. Unda keki:mikate miwili, na katikati ya cream. Weka kwenye jokofu.
8. Mimina juu ya chokoleti iliyoyeyuka (100g).

Mapishi ya Keki ya Soufflé ya Matunda

Unaweza pia kubadilisha kichocheo cha krimu kwa kuongeza jordgubbar, ndizi na matunda na matunda mengine ndani yake. Hii itaipa sahani hii uchangamfu na ladha ya ajabu.

Kupika:

1. Unga umetengenezwa kwa siagi (gramu 100), unga (gramu 150), sukari (gramu 50) na viini vya mayai (vipande 7).
2. Oka keki kwa namna (mviringo, mraba, moyo) kwa ajili ya keki - dakika 20 (kwa 180 ° C).
3. Piga wazungu wa mayai yaliyopozwa (vipande 7).
4. Piga siagi ya krimu (gramu 150) na maziwa yaliyofupishwa (mililita 200).
5. Yeyusha gelatin (gramu 20) kwenye maji, pika kwenye jiko, ongeza sukari (gramu 100).
6. Changanya nyeupe za yai zilizopigwa na gelatin ya moto, kisha ongeza cream ya siagi na maziwa yaliyofupishwa.
7. Katakata tunda vizuri na uchanganye na soufflé.
8. Weka keki kwenye ukungu wa keki, weka soufflé juu, baridi.
9. Mimina chokoleti iliyoyeyuka (gramu 70).

Hakuna Mapishi ya Kuoka

Keki ya kitamu "Maziwa ya ndege" (mapishi yenye gelatin na bila mayai) pia yanaweza kutengenezwa kutoka kwa soufflé moja. Yaani bila kuoka keki.

Kitindamlo hiki cha lishe kitamvutia kila mtu anayefuata takwimu kwa umakini.

Kupika:

1. Yeyusha gramu 50 za gelatin katika mililita 100 za maziwa, chemsha.
2. Changanya lita 1 ya sour cream (30% mafuta) na gramu 200 za sukari,mjeledi.
3. Ongeza maziwa (mililita 400) kwenye mchanganyiko.
4. Tambulisha gelatin.
5. ½ sehemu ya soufflé changanya na chokoleti iliyoyeyuka (gramu 100) au kakao, mimina katika umbo linaloweza kutenganishwa, baridi.
6. Weka sehemu ya pili juu na pia ipoe.
7. Keki inaweza kupambwa kwa cream, karanga, beri.

Licha ya ukweli kwamba kichocheo cha keki ya Maziwa ya Ndege (picha hapo juu) haihusishi kuoka, sahani inachukua masaa 3-4 kutayarishwa. Lakini matokeo yanazidi matarajio yote.

Keki kwenye jiko la polepole

Kwa ujio wa msaidizi mzuri kama huyo kwa mhudumu jikoni, kama jiko la polepole, sahani nyingi (mboga, nyama, kioevu, keki, dessert) zimewezekana kupika ndani yake.

Keki ya "Maziwa ya Ndege" iliyotengenezewa nyumbani pia ni tamu, maridadi na asili kwa njia yake.

Kupika:

1. Chapa wazungu wa mayai (vipande 3).
2. Changanya gelatin (gramu 20) na maji, weka sukari (gramu 100) na chemsha sharubati hadi ichemke.
3. Mimina gelatin ndani ya wazungu wa yai kwenye mkondo mwembamba, ukikoroga.
4. Andaa mchanganyiko wa siagi iliyokatwa (gramu 150) na maziwa ya kondomu (mililita 200).
5. Ongeza kwenye soufflé, mpigo.
6. Kwa unga weka viini (vipande 3), sukari (gramu 120) na unga (gramu 150) kwenye chombo, piga hadi laini.
7. Paka bakuli la bakuli la multicooker mafuta na weka unga.
8. Oka katika mpango wa Oka kwa dakika 40.
9. Weka keki iliyokamilishwa katika umbo linaloweza kutenganishwa, mimina soufflé juu, baridi.
10. Pamba kekichokoleti ya maji (gramu 100).

Kichocheo rahisi na icing ya chokoleti ya kujitengenezea nyumbani

Keki ya "Maziwa ya Ndege", iliyotayarishwa kulingana na njia hii, ina faida kadhaa: ukoko wa unga wa kupendeza, pamoja na soufflé ya cream yenye hewa na maridadi. Bidhaa hiyo imejazwa na icing ya chokoleti ya nyumbani. Kwa kuongeza, sahani huandaliwa bila matumizi ya cream.

Kupika:

1. Ili kuoka keki, unahitaji kupiga viini (vipande 3) vizuri na siagi (gramu 100), sukari (gramu 150).
2. Ongeza soda iliyokatwa (gramu 4) na unga wa ngano (gramu 150).
3. Funika ukungu kwa karatasi, mimina unga. Oka kwa 180°C kwa dakika 20.
4. Ili kuandaa cream laini, utahitaji gelatin (gramu 10) iliyochemshwa kwa maji, protini zilizopigwa (vipande 3), sukari (gramu 200), asidi ya citric (gramu 2). Unganisha kila kitu.
5. Tengeneza chokoleti kutoka kwa sour cream (mililita 100), kakao (gramu 40), sukari (gramu 50), vanila (gramu 2) na siagi (gramu 50).
6. Unda keki - weka keki chini ya ukungu, kisha weka safu ya cream, baridi.
7. Mimina juu ya chokoleti.

CV

Makala yanaelezea mapishi kuu ya keki ya "Maziwa ya Ndege", ambayo inaweza kutumika nyumbani kutengeneza dessert. Bila shaka, kila mhudumu anaweza kufanya marekebisho na nyongeza kwa hiari yake mwenyewe.

Kitindamcho hiki kitamu na kinachopendwa na wengi kwa vyovyote vile kinageuka kuwa kitamu sana, chenye lishe, harufu nzuri, laini.