Keki katika ukungu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki katika ukungu ni kama likizo ndogo miongoni mwa maisha ya kila siku ya kijivu. Mara nyingi, ni kutoka kwa dessert hii isiyo na adabu ambayo mama wachanga wa nyumbani huanza kuelewa misingi ya sanaa ya confectionery. Kwa bahati nzuri, kuna tofauti nyingi za keki, unaweza kutumia siku nzima kupitia mapishi mengi na picha kwenye mtandao. Cupcakes katika molds silicone, muffins katika mugs na kila aina ya cupcakes. Chaguo ni kubwa tu. Lakini kichocheo cha jumla cha keki kwenye ukungu kinapaswa kuwa katika hisa kwa kila mama wa nyumbani, na kila wakati kuna sababu ya kupika.

Chagua fomu

Kuna aina nyingi za kuoka keki, chaguo ni nzuri sana kwamba wakati mwingine ni vigumu kuamua. Kila chaguo lina faida na hasara zake, tanuri ni nini baada ya yote - ni juu yako:

• Silicone. Kwa nini nyenzo hii ni nzuri sana? Kwanza, ni kiongozi katika sifa zake zisizo za fimbo. Kuoka kwa kweli huruka hata bila matumizi ya mafuta. Pamoja ya pili ni bei, tangu siliconevitu vya bei nafuu sana. Kati ya minuses, udhaifu na kutokuwa na utulivu vinaweza kutofautishwa.
• Miundo ya chuma yenye Teflon. Thamani inayotumika sana kwa chaguo la pesa.
• Kauri. Bei ya molds vile "huuma", lakini nyenzo hii ni ya thamani ya pesa. Ubadilishaji joto wa kauri ni wa kushangaza tu: unga huokwa sawasawa, huinuka vizuri, kingo hazichomi kamwe.

Viungo

Kichocheo chochote cha hatua kwa hatua cha keki kwenye ukungu huanza na orodha ya viungo. Kwa vipande 12-15, utahitaji bidhaa zifuatazo.

Kwa unga:

• 120g unga mweupe;
• 25g kakao yenye ubora;
• 170g sukari iliyokatwa;
• mfuko 1 wa poda ya kuoka;
• chumvi kidogo;
• 60g siagi asili;
• yai 1 la kuku;
• 145 ml maziwa kamili ya mafuta.

Kwa cream na nyongeza:

• 300ml cream cream;
• 150g raspberries mbichi au zilizogandishwa;
• 50g sukari ya unga.

Ifuatayo ni kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki kwenye ukungu na picha ambayo itakusaidia kuelewa nuances ya kiteknolojia.

Kuandaa unga

Kwenye bakuli kubwa, weka viungo vyote vikavu na uchanganye kwa upole na mjeledi. Kisha ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko kavu na saga misa ndani ya makombo. Mikono lazima iwe baridi inapofanya kazi, vinginevyo siagi itayeyuka haraka na kushikamana na unga.

Mara tu chembe kikiwa tayari, unaweza kuendelea na hatua inayofuata ya mapishi rahisicupcakes katika molds. Picha iliyo na maelezo inapaswa kukusaidia kuzuia makosa ya kawaida na kufanya kila kitu sawa. Sasa unaweza kuingia kwa usalama vipengele vya kioevu. Ili kufanya hivyo, piga maziwa na mayai tofauti na kumwaga mchanganyiko ndani ya makombo katika hatua kadhaa. Wakati huo huo, piga unga kwa kuendelea hadi laini. Jambo kuu sio kuzidisha, vinginevyo msimamo utakuwa kioevu sana na keki zitatulia.

Kwa hivyo, kila kitu kiko tayari, unaweza kuhamisha unga kwenye begi la keki: kwa njia hii ni rahisi zaidi kujaza ukungu kwa sehemu sawa. Katika bakuli tofauti, tayarisha matunda ya beri au viungo vingine vyovyote.

Kwenye seli za bakuli la kuokea, weka mifuko ya karatasi kwa ajili ya keki, katika kesi hii huhitaji kupaka chochote mafuta. Jaza mashimo na unga kwa karibu 30% na uweke kujaza katikati. Funga berries na sehemu nyingine ya unga. Ukungu unapaswa kujazwa angalau nusu, lakini ikiwa unataka muffins na "kofia", basi unga unapaswa kuchukua 70-80% ya ujazo wa seli.

Kuoka

Keki za kikombe zitaoka kwa takriban dakika 25 kwa joto la digrii 170. Preheat tanuri. Ikiwezekana kuweka hali ya kupiga mviringo, basi hakikisha kuitumia. Utayari wa mikate unaweza kuangaliwa na skewer au mechi: ikiwa inatoka kwenye kavu ya keki, unaweza kuzima moto. Baada ya kupika, ni bora kuacha keki kwenye oveni kwa muda ili baridi. Kama ulivyoona,Kichocheo hiki cha keki kwenye ukungu wa picha ni rahisi sana. Inabakia kufanya kazi kidogo na cream.

Kufanyia kazi krimu

Kichocheo hiki cha keki katika ukungu kinatoa toleo la kawaida la krimu maridadi. Kwa maandalizi sahihi, inashikilia kikamilifu sura yake na ina texture ya kipekee ya hewa. Walakini, kuna hila kidogo ambayo itaongeza maelezo kidogo ya raspberry kwenye cream na kusisitiza ladha ya matunda ambayo yamefichwa katika kujaza keki.

• Kwanza, tayarisha raspberry coulisse. Ili kufanya hivyo, sugua matunda kwenye ungo ili kuondoa mbegu ndogo na kupata juisi ya beri iliyokolea.
• Kompyusha cream hadi kilele kigumu kiwe. Bakuli la kuchapwa na bidhaa yenyewe lazima iwe baridi sana, vinginevyo cream itaanza kuyeyuka na si mjeledi. Ingiza poda ya sukari katika sehemu ndogo na uiruhusu itawanyike kabisa. Mara tu whisk ya kichanganyaji inapoanza kukusanya cream katika donge, ongeza raspberry coulisse.

Mapambo na Mapambo

Ikiwa ulipenda muundo na kichocheo cha keki kwenye ukungu kwenye picha iliyo hapo juu, jaribu kutengeneza mapambo kwa kutumia teknolojia rahisi:

• Kwanza weka krimu kwenye mfuko wa keki. Katika kesi hii, pua ya kawaida ya pande zote yenye kipenyo kidogo hutumiwa, lakini unaweza kutumia nozzles zako zinazopenda kwa kupamba "kofia".
• Kwa mwendo wa mviringo, funika sehemu ya juu ya keki na cream. Kujaza ni bora kuanza kutoka makali, na kuishia katikati - hivyo "cap" itageukajuu iwezekanavyo.
• Nyunyiza chips za chokoleti juu ya keki au ongeza beri mpya chache na majani ya mint.

Aina za unga wa keki

Kichocheo hiki cha kukata vidakuzi kinaweza kutumika anuwai. Unga wa keki unaweza kuwa wa aina nyingi zaidi na una mchanganyiko wa ajabu wa bidhaa.

• Keki za vikombe kulingana na siagi. Ili kuandaa aina hii ya unga, chukua 200 g ya siagi, unga na sukari, yai 1 na mfuko wa unga wa kuoka. Kwanza, piga siagi na sukari, kisha uongeze yai. Maliza kukanda unga kwa kuongeza viungo vya kavu. Unga ni mnene zaidi kuliko msingi, na muffin zilizotengenezwa tayari hufanana na vidakuzi katika muundo.
• Ikiwa ulipenda kichocheo cha muffins za jibini la Cottage katika ukungu, usiogope kupika. Katika mapishi ya kimsingi, siagi inabadilishwa na jibini la Cottage, wakati teknolojia ya kukandia na kuoka inabakia vile vile.
• Ukiongeza ndizi, karoti iliyokunwa au boga kwenye unga wa msingi, utapata sio tu kitamu, bali pia kitamu kitamu sana. Na ukibadilisha kabisa bidhaa za wanyama na mboga mboga, utapata utamu mzuri wa vegan.
• Chaguo lingine la keki zenye afya ni kuongeza oatmeal na nafaka kwenye unga. Badilisha tu nusu ya unga na mchanganyiko wa nafaka na matokeo yatakushangaza.

Kidogo kuhusu toppings

Njia nyingine ya kuongeza kichocheo rahisi cha keki ni kucheza na nyongeza kidogo. Lakini kabla ya kuanza majaribio, ni muhimu kujua sheria za msingi za kujaza keki kutoka kwa mtazamo wa kiteknolojia:

• Halijotokujaza na unga lazima iwe sawa, hasa kwa berries. Usizitupe kwenye keki iliyogandishwa, kwani hata baada ya kuoka unakuwa katika hatari ya kupata kituo kibichi na kinachonata.
• Ikiwa unajaza keki baada ya kuoka, fanya hivyo keki ingali moto. Unga wa moto ni laini sana na ni rahisi kudhibiti, lakini keki zilizopozwa zitabomoka sana, jambo ambalo litafanya kazi kuwa ngumu sana.
• Mshikamano wa kujaza unapaswa kuwa mnene na nene, vinginevyo itatoka kwenye mashimo na inaweza kuloweka keki yenyewe.

Kuna michanganyiko mingi ya ladha ya kujaza, kutoka sehemu rahisi na moja hadi ngumu zaidi. Hapa kuna mifano ya kuvutia ya kuongeza kwenye mapishi yako ya pancake:

• Ndizi na caramel. Kwa msingi wa cream nzito, toffee ya kioevu imeandaliwa na kuchanganywa na puree ya ndizi. Tumia mchanganyiko baada tu ya kupoa kabisa.
• Apple caramel. Maapulo yaliyokatwa vizuri yanahitaji kukaanga kidogo katika siagi na sukari, na kisha ugeuke yote kuwa viazi zilizosokotwa. Ladha tamu ya tufaha haitaacha tofauti hata vyakula vya kupendeza zaidi.
• Krimu na chokoleti. Kila kitu ni rahisi sana hapa: cream cream imeunganishwa na chokoleti iliyoyeyuka na kilichopozwa.

Tofauti za kofia za cream

Mwonekano wa keki pia una jukumu kubwa. "Kofia" yake kubwa na nzuri zaidi, inaonekana zaidi ya sherehe ya cupcake. Kuna sheria chache za kupamba keki ambazo unapaswa kujua.kabla ya kupika:

• cream lazima iwe baridi kabla ya matumizi, vinginevyo inaweza kuvuja wakati wa kuchakata.
• Kadiri cream inavyozidi kuwa mnene, ndivyo unavyoweza kuchagua pua yenye maelezo zaidi. Ikiwa muundo wa cream sio imara, basi msamaha mdogo wa "cap" utaziba na hautashikilia sura yake.
• Unapofunika keki na cream, usikatishe mwendo wa mviringo kwa mkono wako, vinginevyo ond itakuwa isiyo sawa, na hii itaharibu kidogo kuonekana kwa dessert iliyokamilishwa

Maelekezo maarufu zaidi ya keki cream:

Imetiwa mafuta.

Krimu hii ni ya ulimwengu wote katika udhihirisho wake wote. Inashikilia sura yake kikamilifu, inafaa kwa kufanya kazi na hata maelezo madogo zaidi, huenda vizuri na aina zote za unga na ni rahisi sana kuandaa. Kwa seti ya cupcakes 12-15 utahitaji: 250 g siagi, 0.5 kg ya sukari ya unga na 50 ml maziwa. Siagi iliyopozwa huchapwa na sukari ya icing hadi misa nyeupe-theluji, kisha maziwa kwenye joto la kawaida hutiwa ndani. Unaweza kuboresha ladha ya cream kwa vanila au kubadilisha rangi yake kwa rangi yoyote mumunyifu kwa mafuta.

Jibini.

Cream ya mascarpone au jibini lingine la krimu haitaacha mtu asiyejali hata mwonjaji wa hali ya juu zaidi. Pia huweka sura yake vizuri na huenda vizuri na kujaza yoyote. Maandalizi ni rahisi sana: kwa 200 g ya jibini na 50 g ya siagi, unahitaji 100 g ya sukari ya unga. Changanya viungo vyote na kichanganya - cream iko tayari kutumika.

Protini.

Inachekesha sana kazini, lakini ina umbile maridadi kipekee. Chini ya yotenuances ya kiteknolojia, inaendelea sura yake kikamilifu na ina wiani mzuri. Uwiano wa protini na sukari katika mapishi ni 2: 1. Ni bora kupiga misa katika umwagaji wa maji, hii itaharakisha sana mchakato wa kufuta sukari na kuruhusu protini mbichi kusindika kama inahitajika. Kwa elasticity, unaweza kuongeza wanga kidogo ya mahindi kwenye cream. Piga cream hadi vilele viimara vya juu na tumia cream mara baada ya kutayarisha.

Mapambo ya juu na mapambo

Keki za kikombe zinaweza kupambwa si kwa cream pekee. Confectioners kutoa mapambo ya "kofia". Hapa unaweza kuruhusu mawazo yako bila malipo na kutumia mbinu yoyote upendayo:

• Mapambo ya vipande vya beri na matunda.
• Kutumia karanga na matunda yaliyokaushwa.
• Mapambo yenye vinyunyizio vya confectionery, dragees, confetti, chokoleti iliyokunwa, nazi na sukari ya rangi.
• Unaweza kuweka vipande vya vidakuzi, popcorn, vipande vya chokoleti au peremende kwenye kofia ya krimu.

Manunuzi na hifadhi

Keki za kikombe ni rahisi sana kuhifadhi keki. Siku chache baada ya kupika, huwa laini na dhaifu zaidi kwa ladha. Waache katika tanuri kwa muda baada ya kuoka. Kichocheo cha cupcakes katika mold kinahusisha uhifadhi wao zaidi kwa siku 5-7. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye mfuko wa karatasi au chombo kisichotiwa hewa na kifuniko. Hifadhi madhubuti kwenye jokofu kwenye rafu ya juu. Ili kurejesha uchangamfu wa keki, unaweza kulainisha sehemu za juu kwa maziwa yaliyopashwa moto kidogo na kuzikausha kwenye oveni kwa dakika 3-5.