2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sahani za kondoo ni maarufu sana sio Mashariki pekee. Na ikiwa inawezekana kupika nyama hii kwenye sufuria juu ya moto wazi, basi hakika unapaswa kuitumia. Mwana-Kondoo ni bidhaa maalum, ambayo inapaswa kupikwa kwa usahihi. Hii ni nyama ya mafuta yenye maudhui ya kalori ya juu na harufu maalum, ambayo wakati huo huo ina faida nyingi. Mwana-Kondoo kwenye sufuria, mapishi ambayo tunatoa, ikiwa yamepikwa kwa usahihi, yanageuka kuwa ya kushangaza na ya kupendeza. Hebu tufichue baadhi ya hila na siri.
Vidokezo
Kwa kupikia, ni bora kuchukua nyama changa, au kondoo. Ni laini, haina greasi na ina harufu dhaifu ya tabia ya mwana-kondoo. Rangi ya nyama haipaswi kuwa giza, na harufu inapaswa kuwa ya hila, sio mkali. Unaposisitiza kidole chako kwenye massa, ufuatiliaji unapaswa kutoweka haraka, ambayo inaonyesha upya wa bidhaa. Mifupa na amana za mafuta zinapaswa kuwa na kivuli cha mwanga, karibunyeupe.
Ili kuondoa harufu mahususi ya mwana-kondoo, unaweza kusafirisha nyama mapema wakati mapishi yanaporuhusu, au kuondoa mafuta kadri uwezavyo. Kabla ya kupika, suuza nyama vizuri na uimimishe kwa saa moja katika maziwa. Pia tumia viungo ili kuipa sahani ladha isiyo ya kawaida.
Mwanakondoo na viazi
Mlo huu ni mzuri kwa chakula cha jioni au cha mchana. Mwana-Kondoo katika cauldron hugeuka kitamu sana, mapishi yanahusisha matumizi ya sahani hii. Ikiwa haiwezekani kupika kwenye moto, basi jiko la kawaida litafanya. Hebu tuchukue kilo cha kondoo mzuri wa kondoo, gramu 300 za mafuta ya mkia wa mafuta, pilipili ya moto, viazi 5 za ukubwa wa kati, vitunguu viwili, karoti mbili na viungo. Tunaweka sufuria juu ya moto na kuwasha moto vizuri. Kisha kuweka Bacon iliyokatwa ndani yake. Tunatupa nyufa, na tumia mafuta yanayotokana na kupikia. Sasa kata viazi katika vipande na kaanga katika mafuta hadi ukoko utengeneze. Kisha tunaitoa na kuiweka kando.
Sasa ni zamu ya mwana-kondoo aliyekatwa vipande vipande. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Tunachukua nyama kutoka kwenye sufuria na kuihamisha kwenye sahani. Sasa kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti. Ifuatayo, futa mafuta kutoka kwenye sufuria, ukiacha kidogo, na uweke viungo vyote ndani yake. Ongeza viungo, chumvi na maji kidogo. Nyama ya kondoo na mboga mboga kwa takriban saa moja.
Mwanakondoo na vitunguu
Kondoo kwenye sufuria, mapishi na picha ambazo utapata katika nakala hii, zinaendelea vizuri.na vitunguu na viungo vya kunukia. Kutoka nyama hiyo unaweza kupika sahani ya kitamu na yenye kuridhisha, lakini hii itachukua muda fulani. Hebu tuchukue kilo moja ya kondoo mchanga (mbavu), vitunguu vitatu, kijiko cha rosemary kavu, chumvi na gramu 100-150 za mafuta ya mkia. Osha nyama vizuri.
Kata mafuta ya nguruwe vipande vipande na uweke kwenye sufuria yenye moto. Mafuta yanapaswa kuyeyuka kutoka kwake, na kisha kuondolewa. Baada ya hayo, weka mbavu za kondoo kwenye sufuria na kaanga hadi ukoko utengeneze. Kisha kuongeza rosemary, chumvi na pilipili. Tunachanganya kila kitu vizuri. Kisha, juu ya mbavu, weka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu na funga cauldron na kifuniko. Baada ya dakika 30-40 nyama yenye harufu nzuri, kitamu na laini itakuwa tayari.
pilau ya kondoo
Mwana-kondoo kwenye sufuria, kichocheo ambacho wengi huhusisha na pilau, ndicho suluhu bora kwa karamu yoyote. Bila sahani hii, vyakula vya Kiuzbeki haipo. Jinsi ya kupika pilaf halisi, kitamu na crumbly? Hebu tuchukue kilo cha kondoo mchanga, kilo 1 ya mchele, kilo 1 ya vitunguu na karoti, glasi moja na nusu ya mafuta ya mboga, gramu 100 za mafuta ya mkia, kichwa cha vitunguu na viungo. Kwa sahani hii, sahani bora ni cauldron. Mimina mafuta ya mboga ndani yake na kuweka nusu ya vitunguu. Tunaweka vyombo kwenye moto na kalcine vizuri sana.
Kitunguu kinapaswa kuwa makaa. Kisha tunaiondoa na kuitupa. Sasa sisi hukata mafuta ya mkia wa mafuta ndani ya cubes na kuiweka kwenye cauldron. Wakati inayeyuka, ondoa greaves. Sasaweka nyama, kata kwa kiholela, lakini sio vipande vidogo sana. Fry it mpaka ukoko uonekane na kuweka vitunguu iliyokatwa. Changanya kila kitu na ongeza karoti zilizokatwa.
Choma nyama na mboga kwa muda. Sasa ni wakati wa viungo. Kijadi, zira, barberry, zabibu na turmeric huongezwa kwa pilaf. Kila moja ya viungo hivi hutoa sahani harufu yake mwenyewe na ladha. Wakati karoti inakuwa laini, mimina mchele kwenye sufuria, usambaze kwenye safu sawa na usichanganye. Mchele unapaswa kuoshwa vizuri. Mimina maji ndani ya sufuria ili kufunika yaliyomo vidole viwili juu. Usisahau chumvi.
Kichocheo cha pilau na mwana-kondoo kwenye sufuria ni rahisi. Jambo kuu ni kufuata teknolojia. Wakati mchele huchukua maji mengi, changanya yaliyomo na uunda slaidi katikati. Katikati tunaweka kichwa kisichochapwa cha vitunguu na kufunga cauldron na kifuniko. Tunafanya moto kuwa wastani na simmer pilaf kwa muda wa dakika 20-30. Wakati huu, mchele utafikia utayari kamili, nyama itakuwa laini na laini, na vitunguu vitatoa sahani ladha yake. Baada ya hayo, sahani inaweza kutumika kwenye meza. Mwana-Kondoo kwenye sufuria, mapishi yake ambayo ni rahisi, ni fursa ya kushangaza wageni na kito kitamu cha upishi.
Shurpa
Shurpa kutoka kwa kondoo kwenye sufuria, mapishi ya hatua kwa hatua ambayo yatatolewa hapa, ni sahani ya kitamaduni ya mashariki. Supu hii ni bora kupikwa kwenye sufuria kubwa juu ya moto wazi. Kwa ajili yake chukua kilo moja ya kondoo mzuri, viazi sita, vitunguu viwili, vitunguu saumu karafuu 5, pilipili hoho tatu, nyanya nne, karoti nne, viungo, chumvi na mimea.
Wingivipengele vinaweza kubadilishwa kulingana na kiasi cha cauldron. Tunaweka sufuria juu ya moto na kumwaga maji ndani yake hadi nusu. Baada ya kuchemsha, weka kondoo ndani yake na chumvi. Afadhali nyama ikiwa na mifupa (mbavu) na mafuta kidogo.
Maji yakichemka tena, toa povu ili mchuzi uwe wazi. Pika kondoo kwa karibu masaa 2, bila kusahau kuongeza maji. Wakati huu, unaweza kukata karoti katika vipande vya fomu ya bure, vitunguu, viazi, pilipili na nyanya. Wakati nyama iko tayari, weka karoti, vitunguu na vitunguu kwenye sufuria. Kisha ongeza pilipili hoho, nyanya, viungo na chumvi.
Pika shurpa kwa takriban saa moja. Wakati huu, viungo vyote vitapungua na kuacha ladha yao. Hatimaye, kuweka viazi na kupika shurpa mpaka iko tayari. Kabla ya kutumikia, ongeza wiki. Kichocheo cha shurpa ya kondoo katika sufuria hutofautiana katika wakati wa kupikia, lakini sahani ni ya thamani yake.
Hitimisho
Ili kupika kondoo mtamu, unahitaji kuwa na subira. Cauldron ni sahani bora kwa mchakato mrefu kama huo. Jinsi ya ajabu kukusanyika katika asili na kufurahia ladha bora na harufu za sahani za moyo! Mwana-Kondoo huenda vizuri na mboga na anapenda viungo. Jaribu, lakini usisahau vidokezo muhimu.
Ilipendekeza:
Mioyo ya kuku na viazi kwenye sufuria: mapishi yenye picha
Milo iliyopikwa kwenye sufuria pia ni nzuri kwa sababu inafaa kwa meza ya kila siku na mikusanyiko ya likizo. Faida nyingine ni kwamba huna haja ya kutumia muda mwingi kwenye jiko na kufuatilia daima kupikia. Sahani imeandaliwa kwa kujitegemea, ushiriki wako hauhitajiki, ambayo kwa kiasi kikubwa huokoa muda
Keki za chachu kwenye sufuria: mapishi ya kupikia yenye picha
Kila mama wa nyumbani anayejiheshimu ana kichocheo chake cha pai za chachu kwenye sufuria, ambazo zimethibitishwa kwa miaka mingi, kwani ni za haraka sana na rahisi kupika. Keki hii ni nzuri kwa sababu, kwa kutumia unga wa ulimwengu wote, unaweza kupika aina kadhaa za ladha hii mara moja na kujaza anuwai: tamu na chumvi, nyama na mboga. Nakala hiyo inatoa mifano miwili ya kutengeneza unga kwa mikate iliyokaanga, inatoa maoni machache kwa kujaza
Sahani kwenye sufuria kwenye oveni: mapishi (picha)
Sahani za kupendeza na za kumwagilia kinywa katika sufuria, mapishi ya hatua kwa hatua (pamoja na picha) ambayo hutolewa katika makala hii, inaweza kuwa mapambo mazuri kwa sikukuu yoyote ya jioni, iliyopangwa kwa sababu yoyote au bila hiyo. Kwa kuongeza, zinaweza pia kufanywa kwa chakula cha mchana cha moyo - zina kiasi kikubwa cha virutubisho ambacho ni muhimu ili kuhakikisha maisha ya binadamu siku nzima. Hivyo, jinsi ya kupika sahani ladha na kumwagilia kinywa? Fikiria mapishi yao
Dumlyama: kichocheo cha kupikia kwenye sufuria. Mapishi ya Mwana-Kondoo
Ni mapishi ngapi tofauti ya kupikia sahani ya Uzbekistan dumlyama! Lakini ni yupi kati yao anayefanana na asili, nakala hii itakusaidia kuijua. Nyama bora kwa sahani hii, viungo na hila nyingi zaidi za kupikia sahani maarufu zaidi za Mashariki zimeelezwa hapa chini
"Hedgehogs" kwenye sufuria yenye mchuzi: mapishi yenye picha
"Hedgehogs" katika mchuzi ni sahani tamu na laini ya nyama ya kusaga, wali na viungo. Wakati mwingine yai au viungo vingine huongezwa kwa nyama. Kwa hiyo, unaweza kuongeza kwa usalama jibini, mboga zilizokatwa na kukaanga. Chaguzi maarufu zaidi za gravy zina cream ya sour au kuweka nyanya
