Sahani kwenye sufuria kwenye oveni: mapishi (picha)

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sahani za kupendeza na za kumwagilia kinywa katika sufuria, mapishi ya hatua kwa hatua (pamoja na picha) ambayo hutolewa katika makala hii, inaweza kuwa mapambo mazuri kwa sikukuu yoyote ya jioni, iliyopangwa kwa sababu yoyote au bila hiyo. Kwa kuongeza, zinaweza pia kutayarishwa kwa ajili ya chakula cha mchana cha kupendeza - zina kiasi kikubwa cha virutubisho ambavyo ni muhimu ili kuhakikisha maisha ya binadamu kwa siku nzima.

Kwa hivyo, jinsi ya kupika sahani ladha na za kumwagilia? Fikiria mapishi machache yenye picha za sahani katika sufuria za oveni, ambazo ni rahisi sana kutengeneza na bila shaka zitawavutia wanakaya wote.

Sifa za chakula kilichopikwa kwenye sufuria

Kama wapishi wengi wanavyoona, karibu sahani zote kwenye sufuria zina afya zaidi kuliko zile zinazotengenezwa kwenye chungu au sufuria. Hii ni kutokana na ukweli kwamba katikakatika kipindi chote hupikwa chini ya kifuniko kilichofungwa sana, kama matokeo ambayo karibu vipengele vyote muhimu vinavyopatikana katika chakula vinahifadhiwa. Kwa kuongezea, katika mchakato wa kuwekewa viungo kwenye bakuli, mara nyingi hakuna mahitaji juu ya kuongeza maji - haihitajiki, kwani mboga, nyama na vifaa vingine vya sahani hutoa kiasi cha kutosha cha juisi yao wenyewe., ambayo pia ina kiasi kikubwa cha vitamini.

Milo mingi ya sufuria imeainishwa kuwa ya lishe. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa kuweka chakula katika chombo, si lazima kulainisha na mafuta, kwa sababu chakula haina kuchoma hata hivyo. Fikiria baadhi ya mapishi maarufu zaidi ya sahani kwenye sufuria (pamoja na picha).

Choma cha Kirusi

Mlo huu umeandaliwa kwa kuku, ambayo inaendana vyema na viungo vingine. Ili kuunda sahani hii ya zabuni na rahisi katika sufuria, chukua kuku mzima, uitakase, osha na ukauke. Baada ya hayo, mzoga lazima ukatwe katika sehemu kadhaa na uinyunyiza kila mmoja wao na chumvi na pilipili ya ardhini, iliyochanganywa kwa ladha. Kuku inapaswa kukaanga katika siagi, kwa kutumia sufuria ya kukata moto kwa kusudi hili. Baada ya hayo, vipande vyake lazima viwekwe kwenye vyungu.

Katika sufuria ambapo mchakato wa kukaanga ulifanyika, chaga 400 g ya vitunguu hadi uso wake uwe wa dhahabu. Pia imegawanywa katika sufuria. Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga 50 g ya uyoga safi, ambayo lazima kwanza kung'olewa vizuri. Pia wanahitaji kutumwa kwa kuku na vitunguu. Pia, sufuria zinahitaji kuenea sawasawa50 g kila jozi na zabibu.

Katika bakuli tofauti, unahitaji kuandaa mchuzi bora, ambao hutengenezwa kwa kuyeyusha siagi kwenye kikaango kilichopashwa moto na kukaanga 25 g ya unga uliopepetwa juu yake. Kwa tofauti, ni muhimu kuwasha glasi kadhaa za cream ya sour na kumwaga unga wa kukaanga nayo. Baada ya kuchanganya kabisa mpaka uvimbe utaondolewa, mchuzi utakuwa tayari. Mimina mchuzi huu sawasawa juu ya kila sufuria na uwapeleke kwenye oveni, iliyowekwa tayari kwa joto la digrii 180, kwa dakika 20. Baada ya sahani kuwa tayari, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Supu ya nyanya

Jinsi ya kupika sahani kama hiyo kwenye sufuria? Teknolojia ya hatua kwa hatua (yenye picha) iliyofafanuliwa hapa inafichua kikamilifu hila zote za kuunda kito hiki cha ladha ya upishi na kitamu sana.

Kutengeneza supu:

• Kaanga vitunguu vitatu vilivyokatwakatwa vizuri na karafuu tatu za kitunguu saumu kwenye kikaangio cha moto. Kwa utaratibu huu, unaweza kutumia kiasi kidogo cha mafuta.
• Pia inapaswa kuongezwa kilo ya nyanya safi, ambayo lazima kwanza ikatwe vipande vipande, pamoja na 800 ml ya mchuzi na vipande vitatu vya mkate mweupe, kata ndani ya cubes.
• Katika muundo huu, viungo lazima vifunikwe na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50.

Baada ya muda uliowekwa, mchanganyiko unaotokana unapaswa kuwekwa kwenye sufuria zilizopangwa tayari, katika kila mmoja wao kipande kimoja cha mkate mweupe kinapaswa kuwekwa, ambacho kinapaswa kusugwa na vitunguu. Juumisa inapaswa kunyunyiziwa na jibini ngumu iliyokunwa, nyunyiza na matone machache ya mafuta na upeleke kwenye oveni ili kuoka hadi kupikwa kabisa.

Samaki na mbogamboga

Ajabu, lakini akina mama wa nyumbani wengi wamezoea kupika nyama kwenye sufuria pekee. Hata hivyo, mbinu hii si sahihi kabisa, kwani samaki walio na mboga pia hutoka vizuri.

Ili kuunda sahani ya kupendeza kwenye sufuria, unahitaji kuchukua 800 g ya fillet ya pike perch, uikate vipande vidogo na uinyunyiza na viungo ili kuonja kutoka kwa seti iliyotengenezwa tayari ya viungo vya samaki ambavyo vinauzwa ndani. maduka. Pia, usisahau kwamba samaki lazima iwe na chumvi.

Kando, unahitaji kumenya 800 g ya viazi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Mboga hii inapaswa kusambazwa sawasawa kati ya sufuria nne na kuweka kipande kidogo cha siagi katika kila mmoja wao. Juu ya haya yote, weka katika tabaka kiasi kidogo cha vitunguu (kichwa 1), kata ndani ya cubes ndogo, pamoja na fillet ya samaki iliyoandaliwa. Karoti mbili za kati zinahitaji kusafishwa na kusagwa kwenye grater coarse, pia inahitaji kusambazwa sawasawa katika kila sufuria. Baada ya hayo, viungo vinapaswa kutiwa chumvi ili kuonja na kumwaga 75 ml ya maji yaliyotakaswa kwenye kila chombo.

Katika bakuli tofauti, changanya 120 g ya jibini ngumu iliyokunwa na kiasi sawa cha cream ya sour. Viungo lazima pia kuenea sawasawa kati ya sufuria, baada ya kukanyaga kile ambacho tayari wanacho. Katika hatua hii, maandalizi yote yamekwisha, sahani zilizo na chakula zinapaswa kufunikwa na vifuniko na kutumwa kwenye tanuri.kwa dakika 50 kuoka kwa digrii 180.

Samaki akiwa tayari, nyunyiza na mboga safi iliyokatwa vizuri.

Uji wa Buckwheat na nguruwe

Ili kuandaa sahani kama hiyo kwenye sufuria kwenye oveni (picha hapa chini) na kuongeza ya nyama, ni bora kutumia nyama ya nguruwe, kwani ukitumia kiungo kingine utafanya iwe kavu.

Ili kuandaa kito hicho cha asili cha upishi, unahitaji kuchukua nusu kilo ya nyama ya nguruwe bila mishipa, safisha kabisa, kavu na uikate kwenye cubes ndogo. Inapaswa kuenezwa sawasawa juu ya sufuria tatu na vitunguu kadhaa vya kung'olewa vinapaswa kuongezwa kwake, ambayo inapaswa pia kugawanywa kwa usawa. Kisha, vijiko vitatu vya buckwheat iliyooshwa kabla (au nyingine, kwa ladha) inapaswa kumwagika kwenye kila chombo, ongeza kiasi kidogo cha makombo ya jani la bay juu.

Katika bakuli tofauti, punguza cubes kadhaa za bouillon na kumwaga kioevu kilichopatikana kwenye kila chombo hadi juu kabisa. Shamba la sufuria hili linapaswa kuwekwa kwenye tanuri kwa kupikia kwa joto la kati. Mchakato huu utachukua kama saa moja.

Maandazi yenye uyoga

Labda hakuna mtu aliyekisia, lakini kati ya mapishi ya sahani kwenye sufuria kwenye oveni pia kuna aina nyingi za dumplings. Kwa hivyo, hebu tuangalie jinsi ya kupika bidhaa za unga na kujaza nyama kwa njia hii na mchuzi wa uyoga ladha.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kupika dumplings wenyewe, ambayo nyama ya kusaga ya nyumbani hufanywa. Ili kuifanya ladha nakwa usawa, inahitajika kutengeneza nyama ya kusaga, inayojumuisha nyama ya kusaga:

• mafuta ya nguruwe (50 g);
• matiti ya kuku (350 g);
• vichwa vya vitunguu;
• chumvi, pilipili kuonja.

Kwa kuongeza, kwa juiciness zaidi, ongeza vijiko 2.5 vya maji au cubes tatu za barafu kwenye nyama ya kusaga iliyoandaliwa. Baada ya kuchanganywa vizuri, nyama ya kusaga itakuwa tayari.

Sasa ni wakati wa kuanza kutengeneza mchuzi wako mtamu wa uyoga. Ili kufanya hivyo, kata 350 g ya champignons kabla ya kuosha katika vipande na kaanga katika mafuta ya mboga na kuongeza ya vitunguu iliyokatwa. Kwa jumla, mchakato wa usindikaji wa joto wa viungo unapaswa kuwa zaidi ya dakika tano. Baada ya hayo, glasi ya cream nzito inapaswa kumwagika ndani ya vitunguu na uyoga na kuingizwa katika fomu hii kwa dakika nyingine tano. Mchuzi wa uyoga laini sasa uko tayari kutumika.

Kwa dumplings, unahitaji kukanda unga rahisi, ambao umetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa 350 g ya unga uliopepetwa, vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga, yai, glasi na nusu ya maji na Bana. ya chumvi. Vipengele vyote lazima viletwe kwenye misa moja na kuunda kutoka kwao kwenye donge kubwa la unga, ambalo ni muhimu kuunda juisi, kuziweka kwa nyama ya kusaga na kuzibandika kwenye dumplings.

Wakati maandazi yakiwa tayari, lazima kwanza yachemshwe kwa maji yanayochemka na yenye chumvi kwa muda wa dakika tano, kisha yashikwe mara moja na kuruhusiwa kumwaga. Sasa wanaweza kuwekwa kwenye sufuria, ambayo inashauriwa kufanywa kwa usawa. Juu yao unahitaji kumwaga mchuzi wa uyoga, nyunyiza na favorite yakowiki, ambayo inapaswa kukatwa vizuri sana kabla ya kuongeza, na pia kusagwa kwa kiasi kikubwa na kiasi kinachohitajika cha jibini. Sasa sufuria zinapaswa kufunikwa na kutumwa kwenye tanuri ili kumaliza kupika. Wakati wa kuoka sahani hii kwenye sufuria katika oveni, inapaswa kuwashwa hadi joto la digrii 200. Inachukua dakika 15 pekee kujiandaa.

Julien

Julienne ni mlo wa chungu unaopendwa na wengi. Teknolojia ya hatua kwa hatua ya maandalizi yake ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi kutoka kwa mhudumu. Itafakari kwa undani zaidi:

• 200 g ya minofu ya kuku (ni bora kuchukua matiti) inapaswa kumwagika kwa maji baridi, chumvi na kuchemshwa ili nyama ibaki na juisi kidogo.
• Wakati inapikwa, unahitaji kuanza kuandaa uyoga. Ili kufanya hivyo, 250 g ya champignons (unaweza kuchukua safi na waliohifadhiwa) inapaswa kuoshwa na kukatwa kwenye sahani nyembamba.
• Baada ya kukaangwa kwenye sufuria na siagi ya moto iliyochanganywa na mafuta ya mboga (kijiko cha chai na kijiko cha chakula mtawalia).
• Utaratibu huu unapaswa kuendelezwa kwa dakika tano, kisha uwaongezee kitunguu kilichokatwa vizuri.
• Minofu ya kuku iliyopikwa kwa wakati huo inapendekezwa ipoe na kuikata vipande vipande.

Katika sufuria nyingine, unahitaji kuandaa mchuzi kwa ajili ya sahani ya baadaye kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, mimina kijiko cha unga kwenye uso wa moto, ongeza 50 g ya siagi ndani yake na uchanganya kila kitu vizuri. Hapa pia ni muhimu kumwaga glasi isiyo kamili ya cream ya sour na, kuleta kwa chemsha, chumvi. Baada ya hayo sufuria ya kukatainashauriwa kuondoa mara moja kutoka kwenye joto.

Wakati viungo vyote vya sahani viko tayari, unapaswa kuchanganya nyama, vitunguu na uyoga na kueneza wingi unaosababishwa kwenye sufuria. Juu ya yote haya, mimina mchuzi unaosababishwa na uinyunyiza viungo vyote na jibini iliyokatwa (150 g). Ili kukamilisha mchakato wa kupikia sahani hii katika sufuria, huna haja ya kufunga chombo na vifuniko - jibini haitaruhusu kujaza kuwaka. Julien inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 20-25 katika tanuri iliyowaka hadi digrii 180.

Ili sahani kwenye sufuria ionekane ya kuvutia zaidi kwenye picha, baada ya kupika ni muhimu kuiponda na parsley iliyokatwa vizuri na bizari.

Nyama ya ng'ombe mwenye prunes

Safi bora, ambayo bila shaka itapendwa na wanafamilia wote, ni nyama ya ng'ombe iliyopikwa kwenye sufuria pamoja na kuongezwa kwa plommon. Hii ni sahani yenye harufu nzuri sana na ya kitamu katika sufuria. Katika oveni, hupikwa kwa haraka, na mchakato huu hauhitaji ujuzi maalum katika uwanja wa kupikia.

Ili kuandaa sahani kama hiyo, unapaswa kuchukua kilo ya nyama ya ng'ombe mchanga (bila mishipa na vifaa vingine visivyo vya lazima). Nyama inapaswa kuosha kabisa, kufuta kwa kitambaa cha karatasi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Baada ya hayo, kila kipande kinapaswa kuwa na chumvi na pilipili ili kuonja, na kisha kukaanga kwenye sufuria na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Katika sufuria nyingine, kaanga vitunguu vitatu vilivyokatwa vizuri.

Baada ya viungo kuwa tayari, vinapaswa kuwa sawapanga kwenye sufuria, weka viazi 10 zilizokatwa juu yao, 100 g ya prunes, pamoja na parsley iliyokatwa vizuri. Sahani ya baadaye yenye harufu nzuri na yenye juisi sana inapaswa kufunikwa na kutumwa kwenye tanuri kwa ajili ya maandalizi ya mwisho ya vipengele vyote. Kichocheo hiki cha chungu choma katika oveni kinahusisha kupika kwa takriban dakika 50 kwa joto la juu (kama nyuzi 180-200).

Biringanya yenye uyoga

Ili kuandaa sahani ya juisi kama hiyo kwa resheni 4, unahitaji kuchukua biringanya nne ndogo na, baada ya kumenya, kata kwa cubes ndogo. Katika fomu iliyovunjika, wanapaswa kuwa na chumvi kidogo na kuruhusiwa kulala kwa muda kwa joto la kawaida. Wakati huo huo, unaweza kufanya kazi kwenye uyoga. Lazima zichukuliwe tu safi, champignons au uyoga mweupe (400 g) ni bora. Kiungo lazima kioshwe, kuchemshwa na, kukatwa vizuri, kaanga kwenye sufuria na siagi ya moto. Baada ya dakika kadhaa za kukaanga, vitunguu vilivyochaguliwa lazima viongezwe kwao na matibabu ya joto yanapaswa kufanywa hadi vitunguu iwe wazi. Sio lazima kuileta kwa hali ya ukoko wa dhahabu, kwani hii itaharibu sana ladha ya sahani iliyokamilishwa. Eggplants, ambayo kwa wakati huo itakuwa tayari kuingizwa na kutoa juisi, pia inahitaji kukaanga katika sufuria na kuongeza mafuta ya mboga. Mayai 4 yanachemshwa tofauti.

Baada ya viungo vyote kutayarishwa, unahitaji kueneza sawasawa kwenye sufuria kwa mpangilio huu: kwanza sehemu ya mbilingani, kisha vitunguu na uyoga, kisha kukatwa.vipande vya mayai. Baada ya maandalizi yote, unahitaji kuinyunyiza sahani na chumvi na pilipili (ardhi nyeusi) juu, na kisha kuweka eggplant iliyobaki. Yote hii lazima imwagike na cream ya sour, kufunikwa na vifuniko na kutumwa kwa tanuri mpaka iko tayari.

Sahani ikiwa tayari, lazima inyunyizwe na mimea, ambayo lazima kwanza ikatwe laini sana.

Nguruwe na uyoga

Kichocheo kingine rahisi cha sahani ya sufuria ni nyama ya nguruwe iliyo na uyoga. Ukifuata teknolojia yote iliyoelezwa, unaweza kupata sahani yenye harufu nzuri na laini ambayo hakika itavutia kaya za rika tofauti.

Ili kuunda kito kama hicho, unahitaji kuchukua nyama ya nguruwe (takriban 500 g) na kukata nyama vipande vidogo. Baada ya hayo, wanahitaji kuwa na chumvi na pilipili ili kuonja, na kisha sawasawa kuenea kati ya sufuria. Juu ya nyama, champignons huwekwa, kukatwa kwenye vipande nene - inashauriwa kuchukua vipande 8-12 (kulingana na ukubwa). Viazi (vipande 5-6) vimewekwa juu ya kila kitu, ambacho lazima pia kukatwa kwenye cubes. Baada ya maandalizi hayo, weka vijiko 1.5 vya mafuta ya sour cream ndani ya kila chombo, vifunike na vifuniko na upeleke kwenye tanuri kwa kuoka hadi kupikwa. Kama inavyoonyesha mazoezi, inachukua kama dakika 35 kupika sahani, mradi tu mchakato unafanyika kwa joto la digrii 200.

Nyama katika omeleti

Na mlo huu kwenye chungu ni chaguo bora kwa kiamsha kinywa, kupikiaambayo huzalishwa kwa haraka sana, na wakati omeleti inatayarishwa, unaweza kutekeleza mchakato wa kukusanya kazi.

Ili kuunda omeleti nzuri sana, unahitaji kukata 700 g ya nyama ya ng'ombe kwenye viunzi vyembamba, chumvi ili kuonja, pilipili kidogo na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto na siagi. Baada ya dakika kadhaa za kukaanga, unahitaji kuongeza kitunguu kilichokatwa kwenye nyama na uendelee mchakato huu hadi nyama iko karibu kuwa tayari.

Pasua mayai 8 kwenye bakuli tofauti, ongeza nusu glasi ya maziwa, chumvi kidogo, pilipili nyeusi na upige vizuri kwa mjeledi.

Nyama ikiwa tayari, inapaswa kuenea sawasawa kati ya sufuria na kumwaga mchanganyiko wa maziwa ya yai juu. Chombo lazima kifunikwa na mfuniko na kutumwa kwenye oveni ili kukamilisha mchakato wa kupikia, ambao utachukua muda kidogo.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hubadilisha nyama ya ng'ombe badala ya nyama ya ng'ombe, hata hivyo, kama ilivyobainishwa, katika kesi hii, mchakato wa kupika huchukua muda mrefu zaidi.