2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki walioangaziwa ni sahani ambayo sote tunapenda. Inajulikana kwetu tangu utoto. Picha ya samaki walioangaziwa na kichocheo cha asili ndio kinachokufanya uwe macho. Hakika, sahani ni kitamu sana. Kila mtu anampenda bila ubaguzi. Kwa ladha yake ya ajabu, kuandaa sahani hii si vigumu kabisa. Bila shaka, ikiwa unapika sahani kwa mara ya kwanza, basi daima ni ya kutisha kidogo, lakini picha zetu za hatua kwa hatua na maelezo ya kina ya mchakato inapaswa kuondoa matatizo yote.
Samaki wa kukaanga ni sahani ambayo wakati mmoja karibu kutoweka kutoka kwa maisha ya kila siku ya wenyeji wa nchi yetu. Hii si haki, na tunafurahi kwamba sasa inarejea kwa bidii kwenye meza zetu siku za likizo na siku za wiki.
Mabibi sasa wanapenda samaki walioangaziwa kwa urahisi na ladha yake isiyo ya kawaida. Wanasema kwamba ili kupika sahani hii bila ladha, unahitaji kujaribu sana sana. Samaki kama hao wanaweza kuwa kitamu na chakula kikuu.
Historia
Inajulikana kuwa maelezo ya kwanza ya kichocheo cha samaki wa baharini yalianza karne ya 19, ilikuwa wakati huo kwamba maelezo ya sahani hii yalionekana katika vitabu vya kupikia. Tangu wakati huo, sahani imejumuishwa kikamilifu katika mlo wetu. Samaki wa baharini ni sehemu ya utamaduni wa vyakula vya Kiyahudi.
Pia inaaminika kuwa sahani hiyo ilitoka kwenye canteens za USSR. Na wananchi wenzetu wengi wanaona sahani hiyo kweli ya Soviet na Kirusi sasa, kama urithi wa enzi hiyo. Kwa maneno mengine, mizizi ya kweli ya samaki chini ya marinade si rahisi sana kupata. Lakini kwa upande mwingine, je, ni muhimu kufanya hivi wakati unaweza tu kufurahia ladha hii maridadi na isiyosahaulika?
Mapishi ya kawaida
Tutaangalia chaguo kadhaa za kupika samaki kwenye marinade. Wote ni wazuri kwa njia yao wenyewe. Unaamua ni ipi inayokufaa zaidi. Tutaanza na mapishi rahisi zaidi ya samaki ya marinated ya classic. Picha zitaelezea hatua kwa hatua hatua za maandalizi na itakuwa aina ya kidokezo kwako ikiwa unakabiliwa na mapishi kwa mara ya kwanza. Kichocheo hiki hauitaji udanganyifu ngumu kutoka kwako na wakati mwingi. Hii ndiyo njia maarufu zaidi ya kupikia.
Bidhaa Muhimu
Bidhaa zote za mapishi haya ni rahisi na zina bei nafuu. Tutahitaji:
- Mino ya samaki (chewa, haddoki, pike au samaki mwingine yeyote mweupe upendavyo) - 500g
- Karoti tatu za ukubwa wa wastani.
- Vijiko vitano vikubwa vya nyanya.
- Kitunguu kimoja kikubwa (kitunguu cheupe au chekundu kikipatikana).
- Unga kwa mkatesamaki.
- Mafuta ya mboga kwa kukaangia samaki.
- Maji - 250 ml.
- Chumvi, sukari, mboga mbichi, viungo (pilipili, bay leaf, karafuu).
Kupika
Tunasafisha samaki kutoka ndani na magamba, toa mapezi, toa mifupa, kata minofu ya samaki vipande vikubwa, weka kwenye bakuli, ongeza chumvi na pilipili. Ifuatayo, fillet inapaswa kuingizwa. Muda wa infusion - dakika 20. Baada ya hayo, tembeza minofu ya samaki kwenye unga na kaanga kwenye sufuria katika mafuta ya mboga.
Baada ya hayo, weka minofu ipoe kisha endelea kuandaa marinade kwa samaki. Tunasafisha karoti na vitunguu. Kata vipande vidogo au majani (kwa hiari yako). Karoti zinaweza kusagwa kwenye grater coarse ikiwa hakuna tamaa ya kuikata. Ifuatayo, weka mboga kwenye sufuria (au kwenye sufuria ya kina) na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga yenye joto. Baada ya dakika 3-4 za kukaanga, ongeza nyanya na viungo kwenye mboga, chemsha yote haya juu ya moto mdogo hadi kupikwa (kama dakika 20), inafaa kukagua mara kwa mara ili kuzuia kuchoma.
Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, mimina glasi ya maji kwenye marinade iliyo karibu kuwa tayari na usubiri ichemke. Baada ya kuchemsha, chumvi na kuongeza sukari kidogo.
Baada ya hayo, mimina samaki wa kukaanga tayari waliopozwa kidogo na marinade iliyokamilishwa na baridi kila kitu kwa joto la kawaida, kisha weka sahani kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Samaki ya marinated iko tayari! Kabla ya kutumikia, pamba sahani hiyo kwa mimea safi iliyokatwa.
Samaki chiniMarinade: Pollock
Kichocheo hiki ni rahisi na matokeo yake ni matamu. Pollock ni samaki kutoka kwa "chakula cha afya". Samaki ni afya sana na sio mafuta sana. Chaguo kamili. Pollock ina ladha dhaifu. Inunue matoleo yaliyopozwa na yaliyogandishwa tayari yanaweza kugandishwa mara kadhaa, wakati wa kupika samaki kama hao watabomoka na kuharibika.
Bidhaa Muhimu
Ili kuandaa samaki huyu kwenye marinade, tunahitaji bidhaa zifuatazo:
- Minofu ya Pollack (takriban gramu 500).
- Karoti mbili za ukubwa wa wastani.
- Kitunguu kimoja cha kati (ikiwezekana kitunguu cheupe au chekundu).
- Mzizi mmoja wa iliki.
- mafuta ya mboga - 30 ml.
- Unga wa ngano kwa kiasi kinachohitajika kwa mkate.
- Siki (3%) - 100 ml.
- Maji (ni vyema zaidi kunywa mchuzi wowote) -350 ml.
- Viungo (karafuu, mzizi wa tarragon, jani la bay).
- Chumvi, sukari, pilipili (yote kwa ladha).
Ikiwa huwezi kupata mzizi wa tarragon au iliki kando, unaweza kutafuta michanganyiko ya viungo iliyo nayo.
Kupika kwa hatua
Kata samaki vipande vikubwa, pilipili na chumvi. Ifuatayo, wacha iwe pombe kidogo (kama dakika 10). Kisha tembeza pollock kwenye unga wa ngano na kaanga kwenye sufuria kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
Mino ya samaki wa kukaanga lazima ipozwe, na kwa wakati huu unaweza kuandaa marinade kwa samaki. Kata mikono vizuri, sua karoti,kata mizizi ya mimea vizuri. Tunapitisha haya yote kwenye sufuria yenye mafuta ya mboga.
Ongeza sukari kidogo, chumvi na viungo kwenye mboga karibu tayari. Kisha kuongeza siki na kujaza kila kitu kwa maji (au mchuzi). Kaanga marinade kwenye sufuria kwa takriban dakika 20, kisha unahitaji kuipoza.
Fillet na marinade zikipoa kwa joto la kawaida, ziunganishe kwenye chombo maalum cha kauri (au glasi). Samaki ya marinated iko tayari! Tunaondoa sahani kwenye jokofu. Baada ya saa 1-2, unaweza kuitumikia ikiwa baridi.
Samaki mweupe mwenye marinade ya haradali
Tofauti na mapishi mengine ni kutokuwepo kwa mboga katika kupika. Kwa kweli, hii ni samaki kaanga katika mchuzi wa mwanga, ambayo ni marinade. Jinsi ya kupika samaki chini ya marinade kwa njia hii? Kila kitu ni rahisi sana. Ya kuonyesha ni haradali. Unahitaji kuchagua kitu katikati kulingana na viungo, hii ndiyo bora zaidi kwa kupikia.
Bidhaa Muhimu
- Samaki (flounder ni nzuri kwa mapishi hii, lakini unaweza kutumia aina nyingine yoyote ya samaki weupe) - 500 g.
- haradali ya asili - 3-4 tbsp.
- Mafuta ya mboga (kiasi kinachohitajika kwa kukaangia samaki).
- Unga kwa mkate.
- Chumvi na mitishamba.
Kupika
Kata samaki, tunahitaji minofu ya kupikia. Kisha tunakata fillet ya samaki katika vipande vikubwa. Ifuatayo, kila kipande cha samaki lazima kipakwe na haradali pande zote, weka vipande vyote kwenye bakuli na wacha kusimama kwa kama dakika kumi.
Baada ya hayo, kaanga minofu katika mafuta ya mboga kwenye sufuria, baada ya kuifunga kwenye unga. Kaanga samaki hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kukaanga, chumvi fillet na kupamba na mimea. Njia hii ya kupika inahusisha kuhudumia kwa moto na baridi.
Vidokezo
Unaponunua samaki waliopozwa, unahitaji kuchagua mizoga yenye macho safi. Ikiwa macho ni mawingu, basi tarehe ya kumalizika kwa samaki inakuja mwisho, ni bora kukataa ununuzi huo. Pia makini na mizani, katika samaki wabichi wanang'aa na sawasawa, na gill zina rangi ya waridi.
Ikiwa ulichagua makrill ya farasi au makrill kwa kupikia samaki chini ya marinade, basi ni bora kuchemsha, na sio kaanga wakati wa mchakato wa kupikia. Chaguo hili la kupikia ni bora kwa aina hizi za samaki katika sahani hii. Ikiwa vipande vya samaki ni vidogo, basi chemsha mara moja katika maji ya moto, vipande vikubwa vya fillet vinapaswa kuwekwa kwenye maji baridi. Ikiwa unaongeza maziwa kidogo kwenye maji wakati wa kuchemsha, samaki watakuwa laini na wa kupendeza.
Kuungua kunaweza kuwa mbadala wa kuchemsha. Katika kesi hiyo, nyama ya samaki pia itakuwa laini na laini. Kupika kwa mvuke kwa kawaida huchukua kama dakika 15.
Kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga wakati wa kukaanga kitafanya sahani ya mwisho kuwa nzito na ya kuridhisha zaidi. Wakati mwingine inahitajika, wakati mwingine imeachwa. Kikaangio kikiwaka, basi sahani itapata uchungu usio wa lazima.
Inachukua takribani saa 1-2 kupenyeza bakuli kabla ya kuliwa, lakini sahani ikisimama kwenye jokofu usiku kucha, basiitakuwa kitamu zaidi na spicy. Unaweza kurekebisha mapishi mwenyewe kulingana na mapendeleo yako ya chakula.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Jinsi ya kuvuta samaki: mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Mapishi na njia za kupikia
Kila mtu anapenda samaki wa kuvuta sigara, lakini si kila mtu anajua kuwa unaweza kupika bidhaa hii tamu mwenyewe. Ili kufanya samaki kitamu, unahitaji kuelewa jinsi ya kufanya hivyo. Hili litajadiliwa
Kichocheo cha samaki waliojazwa: jinsi ya kupika? Samaki iliyojaa: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Si kila mama wa nyumbani anayejua mapishi ya samaki waliojazwa. Ili kurekebisha hali hii, tuliamua kuwasilisha kwa mawazo yako njia kadhaa za kuandaa sahani ladha na za kuridhisha ambazo zinaweza kutumiwa sio tu kwa chakula cha jioni cha familia, bali pia kwa meza ya sherehe
Jinsi ya kupika viazi na kuku kwenye jiko la polepole: muundo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Viazi na kuku ni bidhaa mbili maarufu zinazopendwa na karibu kila mtu bila ubaguzi. Kwa kuchanganya kuku na viazi, unaweza kupata chakula cha mchana cha moyo na kitamu. Na ikiwa unaongeza bidhaa za ziada kwao, kama jibini, mboga mboga, viungo na mimea, basi unaweza kula kuku na viazi kwa muda mrefu sana bila kuhisi hisia za ukiukwaji. Baada ya yote, kila wakati sahani itacheza na vipengele vipya vya ladha
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
