2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Yenye harufu nzuri, yenye juisi, na ukoko mzuri wa dhahabu nyeupe - ni ngumu kukataa sahani kama hiyo. Hiki ndicho kitafunio kinachopendwa na wanaume wengi ambao hawawezi kufikiria maisha yao bila nyama.
Siri ya weupe tamu sio tu katika kujaza, kama wengi wanavyoamini, lakini pia katika unga.
Katika makala tutazingatia hila zote za utayarishaji wake. Pamoja na mapishi kadhaa ya unga kwa wazungu, ambayo unaweza kupika kwa urahisi nyumbani.
Jinsi ya kupika
Ili kuandaa unga kwa wazungu, huhitaji kuwa na ujuzi maalum. Mpishi wa novice pia ataweza kukabiliana na kazi hii. Jambo kuu ni mtazamo chanya na mtazamo wa upendo kwa mchakato.
Ukweli ni kwamba ukikanda unga kwa wazungu au mtu mwingine yeyote katika hali mbaya, hautafanikiwa. Kila mtaalamu wa upishi anajua kwamba mchakato wa kuoka ni kazi ya maridadi ambayo inahitaji mikono "nzuri" na hisia nzuri. Hakuna mtu bado ameweza kuelezea ukweli huu, lakini ni bora sio kuhatarisha, na kwa hiyo, ikiwa siku haijawekwa, kuahirisha.mchakato wa kukanda unga kwa wazungu kwa siku inayofuata.
Bidhaa Muhimu
Kuna mapishi kadhaa ya unga wa belyash, ambayo kila moja, ikiwa maagizo yanafuatwa, hugeuka kuwa ya kitamu sana. Viungo kuu na visivyoweza kubadilika ni unga, sukari, chumvi.
Mara nyingi wao huandaa unga wa chachu kwa wazungu, kwenye kefir au kwenye maji. Hebu tuchambue kila moja ya hayo hapo juu kwa undani.
Muhimu! Ili kupata unga laini, unahitaji kuikanda vizuri. Hakikisha kwamba inainuka vizuri, vinginevyo wazungu hawatafanya kazi. Lakini usizidishe ili unga usitulie, vinginevyo unaweza kuchachuka na wazungu watakuwa siki.
Unga kwa wazungu wenye chachu
Ukiwa na chachu, unapaswa kupata unga uliochangamka, laini na wa hewa, ambao ni kamili kwa weupe na pai.
Viungo:
- Nusu kilo ya unga wa ngano.
- Kijiko cha chachu kavu.
- Vijiko vichache vya mafuta ya alizeti.
- Vijiko moja na nusu vya sukari.
- Sehemu ya tatu ya kijiko cha chai cha chumvi.
- 300 gramu za maji.
Maelekezo ya kupikia
Tumia maji kwenye joto la kawaida kukanda unga wa chachu.
Katika hatua ya kwanza ya kupikia, futa sukari na chachu katika maji.
Mimina maji kwenye chombo kirefu. Panda vijiko 5 vya unga na kuongeza maji. Koroga na whisk au mchanganyiko mpaka Bubbles kuunda na molekuli ina msimamo sare. Kisha funika chombo na kitambaa na kuweka kando kwa nusu saa mahali ambapo hakunarasimu.
Kifuniko cha povu kinapoonekana, ongeza unga uliobaki. Usisahau kuifuta - hii itajaa unga na oksijeni, ambayo itawawezesha unga kuongezeka haraka na kwa urahisi. Ongeza chumvi na mafuta ya mboga. Wakati msimamo wa unga ni mnene wa kutosha, anza kuikanda kwa mikono yako kwenye uso kavu, safi ulionyunyizwa na unga. Shukrani kwa mafuta, unga unapaswa kugeuka kuwa laini, wa kupendeza kwa kugusa na elastic.
Sasa funika unga tena kwa taulo na uache kwa saa tatu mahali pa joto. Inapaswa kuongezeka mara tatu kwa ukubwa.
Kwa kufuata maelekezo, utapata unga kitamu kwa wazungu na ukoko mkali.
unga wa Kefir
Ukitumia kichocheo hiki cha wazungu, unaweza kuwa na uhakika kwamba siku inayofuata watakuwa laini na laini.
Viungo:
- Lita moja ya mtindi.
- Kijiko cha chai cha baking soda.
- gramu 100 za mafuta ya alizeti.
- Chumvi kidogo.
- gramu 600 za unga wa ngano.
- Nusu mfuko wa chachu kavu.
- Kijiko cha mezani cha sukari.
Maelekezo
Ili kuandaa unga wa kefir nyeupe, tumia bidhaa za halijoto ya chumba pekee.
Mimina kefir na mafuta ya mboga kwenye chombo. Changanya na kutuma kwa jiko ili joto. Katika mchakato huo, ongeza chumvi na sukari, ukikoroga vizuri.
pepeta unga na chachu kwa tofauti. Changanya viungo vyote viwili. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa kwa misa ya kefir hatua kwa hatua, ukikanda unga. Matokeo yake, itakuwaelastic na laini.
Ondoa chombo kwenye jiko na weka kando kwa nusu saa. Kiasi cha misa baada ya muda uliowekwa kinapaswa kuongezeka mara tatu.
Baada ya kuchanganya unga vizuri mara kadhaa na unaweza kupika sahani yako uipendayo.
Unga juu ya maji
Wazungu waliopikwa kutoka kwenye unga juu ya maji, ingawa watageuka kuwa mwepesi sana, lakini wakati huo huo watakuwa na harufu nzuri ya crispy crust.
Viungo:
- glasi ya maji ya uvuguvugu.
- Nusu kilo ya unga wa ngano.
- Yai moja la kuku.
- gramu 50 za siagi.
- 5 gramu ya chumvi laini.
- Kiasi sawa cha chachu kavu.
Maelekezo
Wakati wa kuandaa unga kwa wazungu kwenye maji, tumia bidhaa safi tu, ambazo zitahakikisha sio ubora tu, bali pia ladha ya sahani.
Kwanza kabisa, jaza chachu na maji ya joto, changanya na weka kando mahali pa kuzuia upepo. Chachu inapaswa kuanza kuvimba.
Yeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji na uongeze kwenye chachu. Kisha kuvunja yai na kuongeza chumvi. Panda vikombe vitatu na nusu vya unga na tuma baada ya viungo vingine. Kanda unga mpaka ulainike.
Tunaiweka kwa saa moja mahali penye joto. Baada ya hapo, cheta glasi nyingine ya unga na uchanganye kwenye unga, kisha upeleke mahali pa joto kwa dakika ishirini tu.
Ikiinuka, changanya vizuri na anza kupika wazungu. Ili kuzuia unga usishikamane na mikono yako, loweka kwa maji.
Unga bila chachu
Unga usio na chachu kwa wazungu - haraka na kitamu kwa wale ambaoambaye hana muda wa kusubiri kuinuka.
Viungo:
- Jinsia ni lita moja ya maziwa.
- Kiasi sawa cha mtindi.
- Mayai kadhaa ya kuku.
- ½ kijiko cha chai cha baking soda.
- Kiasi sawa cha chumvi nzuri.
- kijiko cha chai cha sukari iliyokatwa.
- 200 gramu za unga wa ngano.
- Vijiko viwili vya unga.
Maelekezo
Inachukua dakika 20 pekee kuandaa unga wa samaki mweupe haraka.
Katika chombo tofauti, changanya maziwa na kefir. Vunja mayai mawili. Changanya viungo vyote kwa uma au whisk. Kisha ongeza viungo vilivyobaki. Panda unga. Wakati wa kukanda, unga unapaswa kuwa laini na kushikamana na mikono. Ili kuepuka hili, ongeza mafuta ya mboga. Hii itawapa elasticity, na itaacha kushikamana na mikono yako. Mchakato huu hautachukua zaidi ya dakika 10.
Iweke mahali pa joto kwa dakika 10 nyingine ili "upumzike".
Baada ya unga kutulia unaweza kuanza kuchonga wazungu.
Unga wa mtindi usio wa kawaida
Kupika unga wa mtindi usio na chachu kwa haraka sana. Kwa kufuata maagizo yote, itakuwa nyororo sana.
Viungo:
- Nusu kilo ya unga wa ngano.
- Mtindi mmoja wa kuku.
- Kijiko cha chai cha chumvi laini.
- vijiko 3 vya chakula 10% mtindi usio na ladha.
- vijiko 2 vya mafuta ya alizeti.
- vijiko 2 vya unga wa kuoka.
Jaribio la "Maelekezo" kwa wazungu wenye picha
Hatua ya kwanza
Keta unga.
Hatua ya pili
Tenganisha mgando kutoka kwa protini.
Hatua ya tatu
Tuma yoki, mtindi kwenye chombo. Changanya vizuri.
Hatua ya nne
Changanya unga na baking powder na chumvi.
Hatua ya tano
Mimina unga uliochanganywa na viungo vingine kwenye chombo chenye mtindi na yoki.
Hatua ya sita
Anza kukanda unga ili ushikamane na mikono yako kidogo. Kuwa mwangalifu usije ukabanwa sana.
Hatua ya saba
Ongeza mafuta ya alizeti na endelea kukanda unga. Kisha funika na kitambaa na kuweka kando kwa saa moja mahali pa joto. Unga unapaswa kuongezeka maradufu.
Hatua ya nane
Ondoa unga na ukande vizuri. Baada ya hapo, unaweza kuanza kupika belyashi.
Kanuni za msingi za kufanya kazi na unga wa chachu
Wapishi wengi wanaoanza wana uhakika kuwa kufanya kazi na unga wa chachu ni mchakato mrefu na unaotatiza sana. Bila shaka, ikiwa hujui hila zote za utayarishaji wake, haitawahi kuinuka au kugeuka kuwa na ladha ya siki.
Kwa kweli, baada ya kusoma teknolojia ya kimsingi, unga wa chachu unaweza kutayarishwa bila shida. Bila shaka, hali nzuri tu haitatosha.
Jinsi ya kuelewa kuwa ukandaji ulifanikiwa ikiwa utaifanyamara ya kwanza? Unga wa chachu iliyoandaliwa vizuri itakuwa laini na laini wakati wa kukandia, na sio kushikamana sana na mikono yako. Ni rahisi sana kufanya kazi naye. Kutoka kwa unga kama huo, weupe wa juisi na wa kuvutia hupatikana.
Ni kweli, kila mama wa nyumbani ana mapishi yake maalum, lakini msingi daima utakuwa unga, mayai, maziwa (maji), siagi, chumvi, sukari.
Si kila mtu anaelewa kwa nini sukari inahitajika. Kwa kweli, bila hiyo, hakuna kitu kitafanya kazi. Ni kutokana na kiungo hiki kwamba fungi ya chachu imeamilishwa, ambayo hufanya unga wa hewa na texture ya porous. Kwa maneno mengine, mchakato wa uchachishaji huanza.
Kimsingi, unga wa chachu hutayarishwa katika hatua mbili.
Kwenye unga wa kwanza - hukandamizwa. Wakati wa pili - mchakato wa kukandamiza huanza. Itachukua saa kadhaa kupika.
Ikiwa unataka kuharakisha, utahitaji kufanya bila unga. Katika kesi hii, ni muhimu kupasha joto bidhaa za maziwa yaliyotumiwa kwa mapishi, ambayo yataharakisha mchakato wa kuchachisha.
Mara nyingi, mbinu ya mwisho hutumiwa kwa wazungu. Changanya viungo vyote, ambavyo baadhi yake huwashwa na kushoto kwa muda mahali pa joto. Baada ya kuinuka, inaweza kukandamizwa.
Hali za upishi:
- Kabla ya kuanza kazi, unga lazima upepetwe.
- Joto bora zaidi kwa unga kuinua ni angalau digrii +36. Maziwa au maji ambayo hutumiwa kwa kukandia ni bora kupashwa moto. Viungo vilivyobaki - mayai, kefir inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Ili kufanya hivyo, kwanza waondoe kutokajokofu.
- Muhimu! Epuka rasimu unapokanda.
- Usiwahi kufuta chachu katika kioevu ambacho halijoto yake ni zaidi ya nyuzi joto 50. Kuvu hufa kwa joto la juu. Ukipasha moto maziwa au maji kwa bahati mbaya, subiri hadi ipoe kidogo.
- Unapotumia chachu iliyobanwa, huyeyushwa awali katika kioevu na kisha unga huongezwa. Katika kesi ya chachu kavu, wanaweza kuchanganywa mara moja na unga uliofutwa tayari. Na tayari katika mchanganyiko huu unaweza kumwaga maji au maziwa.
- Unga wa chachu haupaswi kubana sana. Ili kufanya hivyo, ongeza unga hatua kwa hatua, ukichanganya viungo vyote.
Muhimu! Unga haupaswi kupikwa kwa muda mrefu kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, vinginevyo unga utageuka kuwa chungu.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika mchuzi wa samaki mweupe: mapishi yenye picha
Mchuzi wa samaki ni nyongeza nzuri kwenye sahani. Mara nyingi ni mchuzi ambao unaonyesha ladha na harufu ya sahani kwa ukamilifu
Neno jipya katika upishi: unga wa nazi. Mapishi ya unga wa nazi Unga wa nazi: jinsi ya kupika?
Kwa kuonekana kwenye rafu za aina mbalimbali ambazo hazijawahi kushuhudiwa hapo awali za vitabu vya upishi vya akina mama wa nyumbani waliojazwa na mapishi mapya ya kuvutia sana. Na kuongezeka, kwa kuoka, huchagua sio ngano ya kawaida, lakini unga wa nazi. Kwa matumizi yake, hata sahani za kawaida hupata ladha mpya "sauti", na kufanya meza kuwa iliyosafishwa zaidi na tofauti
Pai isiyo na chachu: mapishi ya unga tamu yenye picha
Unga bila chachu ni rahisi na kwa haraka zaidi kutayarisha. Wahudumu hawana hata kuwa na wasiwasi juu ya kama majibu yatatokea, ikiwa chachu imelala, ikiwa unga utafufuka. Tunaweza kufanya chochote kutoka kwa unga usio na chachu: chubureks, pizzas, pies. Wanaweza kuoka, kukaanga, kukaushwa, kuchemshwa. Kipekee tu! Leo tutazungumza pia juu ya mikate isiyo na chachu. Tutajua kwa nini watu wanapendelea kupika kutoka kwenye unga huu, na pia kujifunza mapishi machache
Nyoa unga: jinsi ya kuutengeneza? Desserts kutoka unga wa dondoo. Unga wa kutolea nje kwa strudel: mapishi na picha
Unga wa unga ndio msingi wa vitandamra vingi vya kupendeza. Imeandaliwa kwa njia maalum, na inajumuisha bidhaa rahisi zaidi
Biskuti yenye wanga na unga: viungo, mapishi yenye maelezo, picha
Biscuit yenye wanga na unga ni kitindamlo cha kitamaduni nchini Italia. Sahani kama hiyo hunyunyizwa tu na sukari ya unga, kukatwa vipande vipande na kutumiwa. Pia, toleo hili la biskuti linaweza kuwa msingi wa keki au keki. Kuna tofauti gani kati ya keki na wanga na zile ambazo kiungo hiki hakitumiki? Utukufu maalum na muundo huru wa biskuti
