Biskuti yenye wanga na unga: viungo, mapishi yenye maelezo, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Biscuit yenye wanga na unga ni kitindamlo cha kitamaduni nchini Italia. Sahani kama hiyo hunyunyizwa tu na sukari ya unga, kukatwa vipande vipande na kutumiwa. Pia, toleo hili la biskuti linaweza kuwa msingi wa keki au keki. Kuna tofauti gani kati ya keki na wanga na zile ambazo kiungo hiki hakitumiki? Uzuri maalum na muundo uliolegea wa biskuti!

Mapishi ya Jadi ya Kiitaliano

Ili kupata biskuti laini na laini yenye wanga, unga na poda ya kuoka, ambayo nchini Italia mara nyingi huitwa "Margherita", huhitaji kutumia juhudi nyingi. Katika kesi hii, hauitaji hata kutenganisha wazungu na viini kutoka kwa kila mmoja! Ili kuandaa kichocheo hiki cha biskuti na wanga na unga, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• gramu 150 za sukari;
• mayai manne;
• gramu mia moja kwa kila unga na wanga ya viazi;
• gramu kumi za sukari ya vanilla;
• kiasi sawa cha unga wa kuoka;
• gramu 80 za siagi.

Pia kwa mapambobiskuti iliyokamilishwa inafaa kuchukua sukari ya unga. Kwa chaguo linalojulikana zaidi, unaweza kuchukua cream yoyote au jam. Unaweza tu kupamba keki juu, au unaweza kukata keki kwa urefu, ukipaka cream. Kisha keki itahitaji kuruhusiwa kutengenezwa.

Mchakato wa kutengeneza biskuti ya Margarita

Kwanza unahitaji kuyeyusha siagi. Unaweza kufanya hivyo katika umwagaji wa maji au kwenye microwave. Baada ya hayo, misa hupozwa kidogo ili iwe joto, sio moto.

Mayai yote yamevunjwa katika bakuli tofauti, aina zote mbili za sukari huongezwa. Piga misa na whisk au mchanganyiko ili viungo vikichanganywa. Tofauti pepeta unga na poda ya kuoka na wanga. Sehemu kavu ya viungo huongezwa kwa mayai. Koroga wingi kwa upole, kutoka chini kwenda juu, ili usisumbue muundo wa unga wa homogeneous.

Baada ya hapo, mimina katika sehemu za siagi vuguvugu, tena uikande kwa upole na upole. Kwa hivyo, unga unapaswa kuwa na muundo wa homogeneous, na kufanana na cream ya sour katika uthabiti.

Sahani ya kuokea imefunikwa na ngozi au karatasi ya kuoka, unga hutiwa juu yake. Kupika biskuti na wanga na unga kwa dakika arobaini kwa joto la digrii 180. Kwa hivyo, kitindamlo kilichokamilishwa kinapaswa kuwa na rangi ya hudhurungi maridadi.

Biskuti iliyokamilishwa iachwe ipoe kidogo, kisha inyunyiziwe na sukari ya unga, karanga zilizokatwa, flakes za nazi - kwa ladha na hisia.

Mapishi ya wanga ya mahindi

Mapishi hayabiskuti na cornstarch na unga pia ni rahisi. Keki ni kamili kama msingi wa keki. Ili kufanya hivyo, chukua bidhaa zifuatazo:

• 50 gramu za cornstarch;
• gramu 150 za sukari;
• kijiko cha chai cha vanila;
• chumvi kidogo;
• mayai matano;
• gramu 110 za unga.

Utahitaji pia karatasi ya kuoka. Itasaidia kuzuia keki ya kumaliza kushikamana na sahani ya kuoka. Unaweza pia kupaka fomu hiyo mafuta kwa siagi, ukainyunyiza na unga.

Mapishi hatua kwa hatua

Vanillin, sukari na mayai hutiwa kwenye bakuli. Kwa kutumia mchanganyiko, piga viungo kwa angalau dakika kumi na tano ili wingi uwe laini, angalau mara mbili kwa ukubwa.

Baada ya kupepeta chumvi, wanga na unga. Unaweza kufanya hivyo kwa makundi, kuchanganya wingi. Kisha unga hautakuwa na uvimbe. Msingi wa biskuti ulioandaliwa na wanga wa mahindi na unga huhamishiwa kwenye sahani ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Kitindamlo hupikwa kwa takriban dakika arobaini hadi iwe dhahabu.

Biskuti iliyokamilishwa na wanga na unga hupozwa, na kisha kupambwa upendavyo. Unaweza kutengeneza krimu rahisi, kutumia jam, maziwa yaliyokolea, sukari ya unga au kakao pekee.

Biskuti ya marumaru kwenye jiko la polepole

Toleo hili la biskuti pia linaweza kupikwa katika oveni, lakini katika jiko la polepole linageuka haraka na rahisi zaidi. Inavutia tahadhari na rangi yake ya kuvutia. Kwa mapishi rahisi kama haya, unahitaji kuchukua:

• mayai matano;
• gramu mia moja za unga;
• 50 gramu ya wanga ya viazi;
• gramu 180 za sukari;
• vijiko viwili vya chakula vya kakao;
• siagi ya kupaka bakuli la multicooker.

Sifa bainifu ya biskuti hii ya unga na unga ni rangi yake. Inageuka ya kuvutia, iliyochanganywa na kahawia na nyeupe, ambayo ilipata jina lake.

Jinsi ya kupika biskuti kwenye jiko la polepole?

Mayai yamevunjwa ndani ya bakuli. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Wao huchapwa na mchanganyiko, kuanzia na kasi ya chini kabisa. Baada ya hayo, kasi huongezeka, huku kuongeza sukari kwa sehemu. Unaweza pia kuongeza sukari ya vanilla kwa ladha. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa mnene, sawa na povu.

Unga umechanganywa tofauti na wanga. Panda viungo vya kavu kwenye mchanganyiko wa yai na sukari. Ni bora kufanya hivyo kwa sehemu ili usipoteze muundo wa lush. Unga hukandwa kuanzia chini kwenda juu.

Unga wa biskuti na wanga na unga umegawanywa katika sehemu mbili. Panda kakao ndani ya moja, kanda vizuri, pia ukijaribu kuchukua hatua kwa uangalifu.

Bakuli la multicooker limepakwa mafuta, ni mnene wa kutosha. Mimina unga mweupe. Juu yake ni chokoleti. Rudia. Kwa kutumia mechi, unaweza kuchora mistari kutoka katikati hadi kingo.

Andaa biskuti kama hizo kwenye jiko la polepole kwa dakika arobaini na tano katika hali ya "Kuoka". Utayari unaweza kukaguliwa na mechi. Wanatoboa biskuti nayo, kisha wanaitoa. Inapaswa kukaa kavu.

Biskuti iliyokamilishwa inaruhusiwa kupoa, na kisha kuondolewa kwenye bakuli. Ikiwa iko ndanizaidi kutumika kwa ajili ya kuoka keki, basi ni kusimama kwa angalau masaa kadhaa. Na kama hivyo, biskuti inaweza kuliwa mara moja.

Biskuti rahisi na laini

Kichocheo hiki hutoa biskuti laini na laini. Muhimu zaidi, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kuanguka! Na viungo ni rahisi sana. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:

• mayai matano;
• 30 gramu za wanga;
• gramu 130 za unga;
• gramu 150 za sukari;
• chumvi kidogo.

Kama unavyoona, kila mama wa nyumbani ana viambato hivyo. Kwa kichocheo hiki, ni bora kukaa juu ya wanga ya viazi, itatoa upepesi wa biskuti na porosity. Pia, huwezi kufanya bila mchanganyiko, kwa sababu siri kuu ya biskuti ni mayai yaliyopigwa kwa makini.

Mchakato wa kutengeneza kitindamlo kitamu

Mayai matano yamevunjwa katika bakuli la kuchanganywa. Huna haja ya kuwatenganisha kuwa wazungu na viini! Mimina chumvi, sukari yote. Whisk kabisa kwa kasi ya juu. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa mnene ambayo inaonekana kama kofia ya povu. Piga kwa takriban dakika kumi.

Unga umechanganywa kando na wanga, umepepetwa. Ongeza viungo vya kavu kwa mayai, kuchanganya kwa upole ili wingi usiingie. Ili kufanya hivyo, tumia njia ya kuchanganya kutoka chini kwenda juu.

Chukua sahani ya kuoka yenye kipenyo cha sentimita 22. Weka ngozi chini. Unga uliokamilishwa hutiwa kwenye karatasi. Joto tanuri hadi digrii 160, ushikilie biskuti kwa muda wa dakika thelathini na tano. Tanuri haijafunguliwa kwa dakika ishirini za kwanza. Basi unaweza kuangalia jinsibiskuti imeoka. Inapaswa kuwa nyekundu, elastic. Utayari pia huangaliwa kwa kilingani.

Bidhaa iliyokamilishwa inaruhusiwa kusimama katika oveni kwa dakika nyingine ishirini, kisha ipozwe kwenye joto la kawaida. Kisha haitavunjika wakati inatolewa nje ya mold. Biskuti kama hiyo hutolewa kwa sukari ya unga au kupakwa jamu.

Ukigawanya katika keki, unaweza kupaka mafuta kwa cream yoyote. Kisha utapata keki rahisi lakini tamu.

Biskuti ladha sio tu msingi wa keki au keki ya ladha, lakini pia sahani ya kujitegemea. Ni jadi iliyoandaliwa na mayai yaliyopigwa. Ni wao ambao hutoa mtihani kama hewa. Hata hivyo, wanga itasaidia kuunganisha matokeo haya. Na hutumia mahindi na viazi. Inasaidia biskuti kuweka muundo wake, sio kuanguka. Biskuti kama hiyo iliyotengenezwa tayari inapendwa nchini Italia, mara nyingi huhudumiwa na kahawa, iliyonyunyizwa na sukari ya unga.