Jinsi ya kupika pancakes za Buckwheat: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Buckwheat ni nafaka ya kipekee, ambayo faida zake ni vigumu kukadiria kupita kiasi. Huko Urusi, imekuwa ikitumika kwa chakula tangu nyakati za zamani. Ukweli, basi mama wa nyumbani hawakushuku hata juu ya muundo wa vitamini na madini wa bidhaa hii inayoonekana kuwa ya kawaida. Mara nyingi unga ulifanywa kutoka kwa buckwheat. Lakini ilikuwa mara chache kutumika kwa kuoka mkate. Kawaida mikate yenye harufu nzuri na muffins, noodles za nyumbani na, kwa kweli, pancakes bora za Buckwheat zilitayarishwa kutoka kwa unga kama huo. Ruddy, zabuni na harufu nzuri sana, bado ni maarufu sana katika nchi nyingi za dunia leo. Kuna njia nyingi za kuzipika.

Pancakes kwenye maji

Kwa kuanzia, ni bora kujaribu chaguo linalotumia mchanganyiko wa aina mbili za unga. Katika vyakula vya Kirusi, hupatikana mara nyingi. Baada ya yote, kama unavyojua, kuna gluten kidogo katika unga wa Buckwheat, na pancakes zinaweza kuenea. Kwa kuongeza, kwa njia hii itawezekana hatua kwa hatua kuzoea ladha isiyo ya kawaida na harufu ya bidhaa iliyokamilishwa. Katika kesi hii, ili kutengeneza pancakes za Buckwheat, utahitaji:

• 3mayai;
• vijiko 5 vya ngano na unga 4 wa buckwheat;
• 8 gramu za sukari;
• 3 gramu ya chumvi;
• 700 mililita za maji;
• gramu 50 za siagi.

Kupika pancakes za buckwheat, kimsingi, sio ngumu. Kwa hili unahitaji:

1. Piga mayai vizuri kwenye bakuli kwa kutumia uma wa kawaida. Sio lazima kutumia mchanganyiko hapa.
2. Weka sukari na chumvi kwa mbadala.
3. Polepole ongeza aina zote mbili za unga.
4. Mimina yote kwa maji na changanya vizuri. Misa iliyoandaliwa inapaswa kusimama kwa dakika 20 ili buckwheat kuvimba kidogo.
5. Nyunyisha siagi kando. Baada ya baridi, ongeza kwenye unga. Pamoja nayo, unga hautashikamana na sufuria. Changanya tena.
6. Kaanga pancakes kwenye sufuria yenye moto kwa dakika mbili kila upande. Weka bidhaa zilizokamilishwa kwenye rundo, ukinyunyiza siagi.

Kula chapati kama hizo zikiwa moto zaidi. Wanaweza pia kujazwa ikiwa inataka. Lakini hili lazima lifanyike kabla ya bidhaa kupoa.

pancakes za Buckwheat za Ufaransa

Wakazi wa maeneo ya kaskazini mwa Ufaransa wanachukulia pancakes za buckwheat kuwa mlo wao halisi wa kitaifa. Wao huliwa na siagi, jibini au uyoga wa kukaanga, nikanawa chini na cider safi. Hivi ndivyo wageni wapendwa bado wanakutana mashambani. Ili kuandaa chapati zenye harufu nzuri, bidhaa kuu zifuatazo hutumiwa:

• 300 gramu za unga wa Buckwheat;
• yai 1;
• chumvi kidogo (korodani);
• 0, lita 7 za maji.

Mchakato wa kupika kwa kawaida huwa na mambo mawili kuuhatua:

1. Kwanza unahitaji kukanda unga. Ili kufanya hivyo, kwanza piga yai, na kisha uchanganya na unga. Misa nene inayosababishwa lazima iingizwe na maji, na kuongeza kiasi sahihi cha chumvi kwa ladha. Baada ya hapo, unga uliokamilishwa kawaida huwekwa kwenye jokofu kwa muda wa nusu saa.
2. Oka pancakes kwenye kikaango kilichopashwa moto vizuri. Hapo awali, inapaswa kutibiwa na mafuta. Mara tu bidhaa inapowekwa hudhurungi upande mmoja, inapaswa kugeuzwa mara moja. Ikiwa mhudumu aliamua kupika rolls za spring, basi kwa wakati huu unaweza kuweka nyama ya kusaga mara moja. Funga moja kwa moja kwenye sufuria.

Panikizi hizi huwa hazipikwi kwa wingi. Kwa kuzingatia maudhui ya kalori ya juu ya unga wa Buckwheat, hutaweza kuula kwa wingi.

Pancakes na maziwa

Ikiwa unafuata teknolojia ya kitamaduni, kisha kutengeneza pancakes ladha, ni bora kuchukua maziwa yote badala ya maji kama msingi wa kioevu. Unga utageuka kuwa sare zaidi, na bidhaa iliyokamilishwa itakuwa laini na laini. Ili kuoka pancakes za Buckwheat na maziwa, utahitaji:

• mayai 2;
• 5 gramu ya chumvi;
• gramu 100 kila moja ya unga wa ngano na ngano;
• gramu 4 za sukari;
• 375 mililita za maziwa ya joto;
• gramu 35 za mafuta yoyote ya mboga.

Njia ya kupika:

1. Pasha maziwa.
2. Mimina chumvi na sukari ndani yake na usubiri ziyeyuke kabisa.
3. Piga mayai kivyake.
4. Changanya na maziwa.
5. Ongeza aina mbili za unga baada ya kuzichanganya.
6. Miminasiagi. Changanya unga vizuri.
7. Oka pancakes kwenye sufuria yenye moto. Usisahau kuipaka mafuta kabla ya hapo.

Panikiki bora zaidi hupatikana zenye harufu nzuri, inayoonekana kidogo ya kahawa. Zinaweza kuliwa na matunda mapya, jamu au sharubati tamu.

Panikiki nyembamba za Buckwheat

Kwa kutumia teknolojia asili, unaweza kupika pancakes nyembamba sana kutoka kwa unga wa Buckwheat kwenye maziwa. Kwa mapishi kama haya, vipengele vifuatavyo vitahitajika:

• mililita 300 za maziwa;
• yai 1;
• chumvi kidogo;
• maji;
• 130 gramu kila moja ya unga (buckwheat na ngano);
• 25-37 gramu za sukari;
• 250 mililita za maji yanayochemka;
• mafuta ya mboga.

Kupika chapati lazima kufanyike kwa hatua:

1. Kwanza, mayai lazima yaunganishwe na maziwa na kupiga bidhaa hizo vizuri kwa mjeledi.
2. Ongeza sukari. Inaweza kubadilishwa na syrup yoyote tamu.
3. Anzisha aina mbili za unga kwa wakati mmoja, ukichanganya na chumvi. Baada ya kuchanganya kabisa, unapaswa kupata misa nene, lakini yenye usawa.
4. Mimina maji yanayochemka na uchanganye tena. Sasa tunapaswa kusubiri dakika chache. Wakati huu, unga unapaswa kuvimba. Ikiwa unga ni nene sana, unaweza kufikia uthabiti unaotaka kwa kuongeza maji kidogo ya kawaida.
5. Pasha sufuria vizuri kisha uipake mafuta.
6. Oka pancakes, ukizikaanga pande zote mbili hadi ziwe maalumhudhurungi ya dhahabu.

Ili bidhaa zisiungue, mafuta yanaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye unga.

Panikiki za Kefir na vitunguu vya kukaanga

Kuna chaguo jingine la kuvutia. Unaweza kufanya pancakes za buckwheat kwenye kefir na kuongeza vitunguu kidogo vya kukaanga kwao. Matokeo yake ni vitafunio bora vya bia. Bidhaa chache zinahitajika kwa utayarishaji wake:

• 2 balbu;
• nusu lita ya kefir (mafuta ya chini);
• mayai 2;
• 250 gramu za unga wa Buckwheat;
• 15 gramu ya siki;
• 200 gramu ya mayonesi;
• gramu 12 za soda ya kuoka;
• nusu kikombe cha mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Ili kutengeneza appetizer hii unahitaji:

1. Menya na ukate vitunguu vizuri.
2. Kaanga kidogo kwenye mafuta. Kwa ladha, unaweza kuongeza pilipili kidogo ya ardhi. Hamisha vitunguu vilivyochakatwa kwenye sahani tofauti.
3. Mimina unga kwenye bakuli la kina.
4. Pasua mayai ndani yake, mimina yote na kefir na changanya vizuri.
5. Anzisha soda (iliyoangaziwa na siki).
6. Mimina unga katika sehemu kwenye sufuria ambako kitunguu kilikaanga, na uoka keki hizo pande zote mbili.
7. Rundo la bidhaa zilizokamilishwa kwenye rundo. Kwa kuongeza, kila chapati inapaswa kufunikwa na safu nyembamba ya vitunguu vya kukaanga.

Itakuwa kitu kama keki ya safu. Inabakia tu kuikata vipande vidogo na kula kwa raha.

Pancakes kwenye bia

Baadhi wana uhakika kwamba pancakes za buckwheat zitakuwa laini na laini ikiwa tu zimepikwa na chachu. Lakini hapashida - haziwezi kupatikana kila wakati jikoni. Jinsi ya kuwa katika hali kama hiyo? Mazoezi inaonyesha kwamba kuna chaguzi nyingine. Kwa mfano, kichocheo kimoja cha zamani kinajulikana, kulingana na ambayo unaweza kutengeneza pancakes za kitamu za buckwheat bila chachu, ukitumia bia kama msingi wa kioevu. Si vigumu kuwapika. Jambo kuu ni kuwa na vipengele vifuatavyo vinavyopatikana:

• mililita 300 za bia na kiasi sawa cha maziwa yote;
• gramu 120 za buckwheat na gramu 190 za unga wa ngano;
• mayai 2;
• chumvi kidogo;
• gramu 40 za siagi;
• mafuta yoyote (ya kuoka).

Njia ya kutengeneza chapati:

1. Cheketa aina zote mbili za unga kwanza, kisha changanya na chumvi na uimimine kwenye bakuli la kina.
2. Tengeneza ujongezaji mdogo katikati kabisa.
3. Mimina maziwa yaliyochemshwa ndani yake na uvunje mayai. Changanya vizuri. Kwa hili, ni bora kutumia whisky.
4. Mimina bia polepole bila kuacha kukoroga. Mchanganyiko wa unga unapaswa kufanana na cream ya kioevu ya siki.
5. Funika bakuli kwa leso (au taulo) na uiache kwenye joto la kawaida kwa takriban saa 1.
6. Baada ya muda, kuyeyusha siagi na uiongeze kwenye unga unaokaribia kuwa tayari. Changanya vizuri tena.
7. Kaanga chapati kwenye kikaangio cha moto, ukiipaka mafuta. Pande zote mbili lazima ziwe kahawia isiyokolea.

Panikizi ni tamu tu. Na hawana harufu ya bia kabisa.waliona.

Panikizi chachu

Wale ambao bado wanataka kujaribu kutengeneza pancakes za Buckwheat na chachu, lazima kwanza uandae viungo kuu vifuatavyo vya kazi:

• ½ kikombe cha unga wa ngano;
• mayai 2;
• glasi moja na nusu ya maziwa;
• 25 gramu za sukari;
• 5 gramu ya chumvi;
• chachu kavu kijiko 1;
• gramu 6 za soda;
• 25 gramu ya sour cream;
• gramu 40 za siagi iliyoyeyuka.

Jinsi ya kutengeneza pancakes kama hizi? Mchakato unajumuisha hatua kadhaa:

1. Kwanza unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, joto maziwa, na kisha kuongeza sukari, chachu na sour cream. Kisha kuongeza unga na kuchanganya vizuri. Misa inapaswa kusimama kwa muda wa saa mbili. Katika wakati huu, sauti itaongezeka sana.
2. Ongeza chumvi, yai 1 lililopigwa, mafuta kwenye unga kisha changanya tena.
3. Chemsha maziwa yaliyosalia kisha tuma kwenye unga pamoja na soda.
4. Piga nyeupe ya yai moja hadi litoe povu. Ikunje kwa upole kwenye unga ukitumia kijiko cha kawaida.
5. Unahitaji kukaanga pancakes kwenye mafuta ya mboga, na kuziongeza kwenye sufuria kila wakati. Wakati wa kuoka, workpiece inakuwa laini na spongy.

Baada ya hapo, pancakes zilizotengenezwa tayari zinapaswa kupangwa kwenye sahani, na kuzipaka siagi kwa ukarimu.

Paniki za uji

Mhudumu yeyote anafahamu hali wakati uji wa Buckwheat ukipikwa kwa ajili ya chakula cha jioni kama sahani ya kando hauliwi.kikamilifu. Baada ya hayo, huingia kwenye jokofu na inaweza kusimama pale kwa muda mrefu ikiwa haitumiwi ipasavyo. Nini cha kufanya na mapambo iliyobaki? Wapishi wenye uzoefu wanaweza kupendekeza baadhi ya ufumbuzi wa kuvutia. Kwa mfano, jinsi ya kupika pancakes za buckwheat kutoka kwa uji kama huo. Hii itakuwa rahisi sana kufanya. Kufanya kazi utahitaji:

• vijiko 11 vya uji wa buckwheat uliopikwa;
• 160-180 gramu ya unga;
• glasi 1 ya maziwa na kefir kila moja;
• 25 gramu za sukari;
• 35 gramu ya mafuta ya mboga;
• 20 gramu ya chumvi;
• mayai 2;
• pakiti 1 ya sukari ya vanilla;
• poda ya kuoka;
• siagi kidogo.

Paniki kama hizo hutayarishwa kwa njia isiyo ya kawaida:

1. Kwanza kabisa uji uliomalizika unatakiwa kuwekwa kwenye bakuli la blender.
2. Mimina maziwa hapo, kisha funga kifuniko na ukate chakula.
3. Weka misa iliyoandaliwa kwenye bakuli.
4. Weka viungo vilivyosalia ndani yake kwa mpangilio ufuatao: kefir, yai, sukari (ya kawaida na vanila), chumvi, hamira na siagi. Unga unapaswa kuongezwa mwisho. Changanya viungo vizuri na acha unga uliokamilishwa usimame kwa dakika 30. Baada ya hapo, unaweza kuanza kuoka.
5. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio.
6. Mimina unga juu yake na kaanga billet hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Kwa nje, chapati kama hizo hazina tofauti na zile zinazotengenezwa kwa unga wa kawaida ulio tayari kutengenezwa.