Pilipili zilizowekwa nyama kwenye mchuzi wa nyanya: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha pilipili zilizojaa ni kiokoa maisha kwa akina mama wengi wa nyumbani. Sahani hii ina gharama ya chini, hauitaji talanta maalum ya kupikia, na ladha yake ni bora tu. Inaweza kutumika sio tu kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana, lakini pia kupamba meza ya sherehe nayo. Sahani hii inafaa sana kwa msimu wa mboga, wakati pilipili imejaa juisi na manukato, na nyanya zilizoiva zinaweza kutumika kwa mchuzi badala ya kuweka nyanya.

Picha na mapishi ya hatua kwa hatua ya pilipili iliyotiwa nyama iliyowasilishwa katika nakala yetu itasaidia kujua utayarishaji wa sahani hii kwa wale ambao hawajawahi kujaribu na wale ambao wanataka kubadilisha menyu yao ya kawaida.

Viungo Vinavyohitajika

Ili kupika pilipili iliyojazwa kwenye mchuzi wa nyanya, inashauriwa kutumia mboga changa za msimu. Sahani hii ni nzuri sana na mkali ikiwa utaipika kutoka kwa pilipili ya rangi nyingi. Sharti kuu ni kwamba zinapaswa kuwa takriban saizi sawa.

Katika msimu wa baridi kwaIli kuandaa mchuzi, unaweza kutumia kuweka nyanya au juisi, na katika majira ya joto na vuli mapema, nyanya zilizoiva zinafaa kwa mapishi. Ili kubadilisha muundo wa gravy, tumia karoti, vitunguu na vitunguu. Mboga hizi zitaongeza ladha maalum kwenye sahani.

Nyama ya ng'ombe na ya kusagwa itaipa sahani ladha ya kueleweka zaidi, na kuijaza na harufu nzuri. Kuku wa kusaga ana umbile laini zaidi, huvutia kwa ladha maridadi.

Aina zote mbili za nafaka za mviringo na ndefu zinaweza kutumika kama msingi wa wali kwa sahani hii. Ukata utasaidia.

Aina zote za viungo vinafaa kwa sahani hii. Ili kutoa maelezo ya mashariki ya spicy, jitayarisha pinch kila coriander na cumin. Mashabiki wa viungo vya kunukia hakika watathamini harufu nzuri za rosemary, thyme, marjoram. Pilipili tamu nyekundu, iliyoongezwa kwenye mchuzi, itafunua harufu ya pilipili ya kengele hata zaidi, na pia kutoa sahani hiyo rangi nzuri ya rangi nyekundu. Kweli, wale wanaoamini kwamba vyakula kama vile mboga na nyama ni nzuri bila vitoweo vingi wanaweza kujizuia kwa udogo wa pilipili hoho.

Uwiano wa bidhaa

Kilo moja ina pilipili 12-14 kwa wastani. Kiasi hiki kinatosha kwa resheni 4. Kwa hivyo, ikiwa unasubiri wageni ambao unapanga kuwatibu kwa nyama iliyojaa, hesabu ni kiasi gani cha chakula unachohitaji kulingana na uwiano uliowasilishwa.

Tunahitaji yafuatayo:

• pilipili kengele - kilo 1;
• nyama ya kusaga - 450g;
• mchele (mbichi) - kikombe 1;
• juisi ya nyanya kikombe 1 au nyanya mbivu 3-4;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - pcs 2;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• chumvi na viungo kwa ladha;
• mchuzi (nyama au mboga) kwa ajili ya kitoweo;
• unga - 1 tbsp. l. (ya hiari, kuongeza unga).

Kiambato cha hiari ni krimu. Unaweza kuongeza vijiko kadhaa kwenye mchuzi.

Inafaa kutaja kiungo kimoja zaidi ambacho mara nyingi huwekwa kwenye nyama ya kusaga huko Caucasus. Ni kuhusu walnuts aliwaangamiza. Bidhaa hii hufanya muundo wa sahani kuwa wa kawaida sana, lakini ladha ya viungo kuu haina kuzama, lakini inasisitiza tu kwa upole. Ikiwa unataka kujaribu, ongeza juu ya gramu 200 za karanga, zilizokatwa kwa kisu kwenye vipande vidogo, kwenye nyama iliyopangwa. Katika hali hii, mchele utahitaji vikombe 2/3.

Maandalizi ya nyama ya kusaga

Pika wali hadi uive, ukijaribu kuyeyusha unyevu wote uliozidi (itachukua vikombe 2 haswa vya maji yanayochemka).

Kitunguu kimoja kilichokatwa vizuri na kukaanga kwenye mafuta hadi kiweze kung'aa na kuwa dhahabu.

Wali ukishapoa, changanya na nyama ya kusaga, changanya, weka kitunguu, chumvi na viungo.

Kujaza

Osha mboga mboga vizuri, ondoa unyevu kupita kiasi kwa taulo ya karatasi. Kwa kisu mkali, kata vichwa vya pilipili ili kufanya "vikombe". "Vifuniko" vilivyokatwa vyenyewe hutumiwa katika mchakato zaidi ikiwa inataka, zaidi kwa madhumuni ya mapambo (vifuniko havitaanguka bila wao).

Unaweza kujaza pilipili kwa nyama kwa kutumia kijiko cha chai. Weka kujaza kwa ukali ili hakunautupu. Unaweza kujaza "vikombe" juu.

Kupika mchuzi wa nyanya

Katakata vitunguu vya pili na karoti kwa njia yoyote inayofaa. Unaweza kutumia grater au kukata mboga tu ndani ya cubes.

Pasha mafuta, ongeza mboga mboga, kaanga kwenye moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara.

Geuza nyanya ziwe puree ya nyanya kwa kutumia grinder ya nyama au blender. Kuleta kiasi cha molekuli kusababisha 250 ml kwa kuondokana na maji. Ikiwa unatumia nyanya ya nyanya, kufuta vijiko 2 vya maji au mchuzi, changanya vizuri. Mimina juisi, puree ya nyanya au maji yenye tambi iliyoyeyushwa kwenye sufuria na upike mboga.

Ikiwa mchuzi wa pilipili uliojaa nyama haukutoshelezi, ongeza unga na uache uchemke.

Mchakato wa kuzima

Baadhi ya mapishi ya hatua kwa hatua ya pilipili iliyojaa nyama yanahitaji uweke "vikombe" vilivyokatwa juu kwenye sufuria. Hii sio lazima ikiwa nyama yako ya kusaga ni mnene kabisa. Wakati wa kuoka, haitaanguka kutoka kwa pilipili. Jaribu kuweka mboga zilizojaa karibu iwezekanavyo.

Sufuria au sufuria ikijaa, mimina mchuzi kwa uangalifu. Tumia mchuzi kuleta ujazo wa kioevu kwa kiwango ambacho mboga zote zimefunikwa kabisa.

Pilipili zilizojazwa zinapaswa kuchemshwa kwa moto mdogo. Ni mchemko mkali ambao unaweza kusababisha kupoteza umbo.

Wakati wa kuzima, ni muhimu kuangalia mara kwa mara chini ya vifuniko. Mawimbiutayari ni giza la kujaza nyama, pamoja na uwazi wa kuta za pilipili. Jumla ya muda wa kupikia ni wastani wa dakika 40.

Kupika pilipili zilizojaa kwenye jiko la polepole

Teknolojia ya kisasa inaweza kuwezesha kazi kwa kiasi kikubwa na kupunguza ugumu wa kupika. Hebu tuangalie kichocheo cha hatua kwa hatua cha pilipili kilichowekwa nyama na wali, ambacho kinafaa kwa jiko la polepole.

Paka bakuli kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, pakia karoti na vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes. Weka hali ya "Kukaanga" na upike mboga bila kufunga kifuniko cha multicooker. Koroga hadi karoti na vitunguu viive sawasawa. Baada ya dakika 10, mimina juisi ya nyanya, ongeza viungo na chumvi, subiri ichemke kwa hali sawa.

Pilipili zilizojaa wali na nyama, weka kwa uangalifu kwenye bakuli, karibu iwezekanavyo kwa kila mmoja. Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, unaweza kuongeza mchuzi au maji yanayochemka.

Kupika zaidi kunaweza kufanywa katika hali ya "Kitoweo", "Oka" au "Oka" kwa dakika thelathini.

"Boti" katika oveni

Njia hii ya kupikia ni tofauti na ile ya zamani, lakini si duni kuliko hiyo kwa njia yoyote ile. Hebu tujaribu kupika nusu za pilipili zilizojaa nyama na wali kwenye oveni.

Mapitio ya hatua kwa hatua ya mapishi, tuanze na maandalizi. Pilipili inapaswa kukatwa kwa nusu na kisu mkali, kuwa makini ili usiharibu kuta. Ondoa kwa uangalifu sehemu na mbegu. Jaza "boti" zinazosababisha nyama iliyokatwa, vitunguu vya kukaanga na mchele, pigakwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Kwa sahani hii, mchuzi wa nyanya sawa ambao tulitumia katika kesi ya awali unafaa, lakini huwezi kuipunguza na mchuzi. Mimina juu ya "boti", ukijaribu kuhakikisha kuwa karoti na vitunguu huanguka juu ya nyama iliyokatwa. Oka sahani hiyo katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 30. Ili kufanya sahani iwe ya kupendeza zaidi na nzuri, muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kuweka wachache wa jibini iliyokatwa kwenye grater kwenye kila "mashua".

Kuhudumia na kuhudumia

Pilipili zilizowekwa ndani huhudumiwa kama kiongezi moto au kama chakula cha kujitegemea. Unaweza kupamba na mimea kabla ya kutumikia. Wageni wanapaswa kutoa visu vya meza na uma.

Mkate mweupe wa kunukia, kachumbari za kujitengenezea nyumbani, saladi za mboga za msimu, uyoga wa kachumbari ni nzuri kwa sahani hii.

Tuliangalia mapishi ya kimsingi ya kutengeneza pilipili iliyojazwa. Baada ya kuzifahamu, unaweza kujaribu viungo vipya na idadi yao, kwa mfano, tumia nyama ya nguruwe iliyokatwa au moyo wa nyama ya ng'ombe, na ubadilishe mchele na mtama au bulgur. Mlo huu unastahili kuchukua nafasi yake katika kitabu cha upishi cha kila mama wa nyumbani.