Pilipili zilizowekwa wali na nyama ya kusaga: mapishi, siri za kupikia
Pilipili zilizowekwa wali na nyama ya kusaga: mapishi, siri za kupikia
Anonim

Katika msimu wa joto, pilipili tamu ndio msingi wa sahani zenye lishe na vitamini - saladi safi, omeleti, borscht, n.k. Maelekezo yaliyoelezwa ya pilipili hoho iliyojaa nyama na mchele ni wawakilishi mkali wa menyu ya msimu wa moto..

Mboga angavu ni ghala la vitamini na virutubisho

Pilipili zilizojaa wali na kichocheo cha nyama ya kusaga
Pilipili zilizojaa wali na kichocheo cha nyama ya kusaga

Je, ungependa kuimarisha kinga yako msimu huu wa joto? Jumuisha pilipili ya Kibulgaria katika mlo wako, kula safi, kitoweo na kuoka. Pilipili zilizojaa kwenye sufuria sio ubaguzi. Zina kiasi kikubwa cha vitamini P, C na carotene. Orodha ya "manufaa" inajumuisha vitamini B1, B2, B9, P, PP, kufuatilia vipengele vya potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, alumini, silicon, sulfuri, fosforasi na klorini.

Orodha hii haisemi chochote kwa mtu yeyote, labda utavutiwa na ukweli kwamba ni pilipili ambayo ina jukumu la kusafisha damu na kuhalalisha utendakazi wa mfumo wa neva. Magonjwa mengi yanayohusiana na upungufu wa potasiamu yatapita kwako ikiwa unakula mboga za kutosha. Hii ni pamoja na homa, kukosa usingizi,uharibifu wa kumbukumbu na matatizo ya matumbo. Antioxidants katika muundo itaongeza ujana wa ngozi.

Kichocheo cha pilipili kilichopakwa wali na nyama ya kusaga ni sawa na vyakula vya Kibulgaria, Kiromania, Moldavia na Kiazabajani. Mapishi asili na tofauti kwenye mandhari ziko hapa chini.

Mapishi ya kawaida

pilipili iliyotiwa ndani ya bakuli
pilipili iliyotiwa ndani ya bakuli

Viungo vikuu:

  1. pilipili ya Kibulgaria - vipande 8-9.
  2. Nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe/nyama ya ng'ombe - 50:50) - gramu 450.
  3. Mchele - ¾ kikombe.
  4. Kitunguu - kichwa 1.
  5. Karoti - kipande 1.
  6. Nyanya - vipande 2.
  7. Nyanya ya nyanya - gramu 50.
  8. Kitunguu vitunguu - karafuu 3.
  9. Iliki, bizari - matawi 4-5.
  10. Sukari - Bana.

Mchuzi wa nyanya:

  • Nyanya - gramu 80.
  • Maji ghafi yaliyosafishwa - mililita 500.

Vidokezo vya Kupikia: Kuandaa Pilipili

Kwanza unahitaji kuchagua pilipili tamu - matunda lazima yawe makubwa ili kutosheleza vijiko vichache vya kujaza. Osha mboga vizuri, ondoa msingi, safisha mbegu. Katika sufuria ya kukata na kuongeza kiwango cha chini cha mafuta ya alizeti, kaanga msingi wa sahani kwa nusu dakika kila upande. Hamisha hadi kwenye sahani.

Kujaza pilipili

pilipili iliyojaa katika mchuzi wa nyanya
pilipili iliyojaa katika mchuzi wa nyanya

Ladha ya pilipili iliyojazwa kwenye mchuzi wa nyanya inategemea sana ujazo sahihi. Mchele lazima uoshwe kwa maji kadhaa na kuchemshwa katika maji yenye chumvi haditayari nusu. Mimina maji, acha nafaka ipoe.

Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo. Chambua kiasi cha karoti kilichoonyeshwa kwenye mapishi, kata kwa cubes ndogo. Mimina glasi nusu ya mafuta ya mboga kwenye sufuria, kaanga vitunguu. Mara tu inapoanza kuwa kahawia, ongeza karoti. Funika na upike kwa dakika 5.

Kwenye bakuli kubwa, changanya pamoja nyama ya kusaga, wali na mchanganyiko wa kitunguu-karoti.

Osha nyanya, fanya chale yenye umbo la msalaba kwenye sehemu ya chini, ishushe ndani ya maji yanayochemka kwa dakika moja, kisha kwa maji baridi ghafla. Udanganyifu rahisi utafanya iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwa mboga nyekundu. Punja massa. Ondoa peel kutoka kwa vitunguu, pitia karafuu kupitia vyombo vya habari. Kata wiki vizuri. Ongeza puree ya nyanya, pasta, kitunguu saumu, mimea, viungo kwenye nyama ya kusaga.

Pilipili, ambazo kwa wakati huu tayari zimepoa, jaza kwa ukali wingi unaosababishwa. Weka mboga iliyosongamana kwenye chungu kinene.

Mchuzi wa nyanya

Nyunyiza tambi ya nyanya kwa maji moto, ongeza viungo ili kuonja. Koroga hadi iwe laini, mimina mchuzi juu ya pilipili.

Funika chombo na kifuniko, chemsha juu ya moto wa wastani, kisha uipunguze. Pilipili iliyojaa kwenye mchuzi wa nyanya hupikwa kwa muda wa dakika 40-50 (kulingana na ukubwa). Baada ya kumaliza, wacha iwe pombe kwa dakika nyingine 10-15. Onyesha cream kali ya siki na vitunguu kijani vilivyokatwa vizuri.

Pilipili zilizowekwa kwenye sour cream sauce

Njia mbadala ifaayo ya kitoweo inaweza kuwa kupika mboga kwenye oveni. Hapa kuchukua nafasi ya nyanya tajiri ladha ya mchuzisour cream laini itakuja.

jinsi ya kupika pilipili iliyojaa na wali
jinsi ya kupika pilipili iliyojaa na wali

Viungo vya Msingi:

  1. Pilipili tamu - vipande 8-10.
  2. Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe - gramu 450.
  3. nafaka ya mchele - gramu 200.
  4. Brine (kijiko kikubwa cha sukari, chumvi, siki, iliyobaki ni maji) - lita 2.5.
  5. cream iliyo na mafuta ya wastani - gramu 500.
  6. Unga ndani / na - vijiko 2.

Mapishi ya kupikia hatua kwa hatua

Jinsi ya kupika pilipili iliyojazwa na wali na nyama? Mapendekezo ya hatua kwa hatua yatakusaidia kuandaa kwa usahihi sahani ambayo watu wazima na watoto watathamini.

Hatua ya 1. Ili kuunda nyama ya kusaga, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, iliyochaguliwa kwa uwiano sawa, huoshwa, kukatwa kwenye cubes ndogo na kuzunguka kupitia grinder ya nyama. Kichwa cha vitunguu, yai mbichi la kuku na viungo huongezwa ili kukamilisha ladha.

Hatua ya 2. Wali uliooshwa hutiwa ndani ya maji yenye chumvi, kuchemshwa na kuchemshwa kwa dakika 5. Kioevu kilichozidi huchujwa, nafaka hupoa.

Hatua ya 3. Vipengele viwili vya kujaza vimeunganishwa, vimechanganywa. Zinaweza kuwekwa kwenye jokofu au kuachwa kwenye meza.

Hatua ya 4. Ondoa bua na msingi kutoka kwa pilipili. Nafasi zilizoachwa wazi huoshwa chini ya maji baridi.

pilipili iliyotiwa na mchele na nyama ya kusaga katika mchuzi wa sour cream
pilipili iliyotiwa na mchele na nyama ya kusaga katika mchuzi wa sour cream

Hatua ya 5. Andaa brine, weka moto, chemsha. Punguza pilipili, kupika hadi nusu kupikwa. Weka moja kwa wakati kwenye sinia kubwa, toa maji ya ziada.

Hatua ya 6. Kichocheo cha pilipili iliyojaa wali na nyama kinahusisha kujaza angavu.mboga maudhui ya kijiko kwa 80-85%. Wakati wa matibabu ya joto, mchele utaongezeka kwa ukubwa, na nyama ya kusaga itaanguka tu.

Hatua ya 7. Ili kuandaa mchuzi wa sour cream, changanya vikombe viwili vya brine ya joto la kawaida na vijiko viwili vya unga wa ngano. Ongeza kiasi kilichotajwa cha siki, changanya, ulete na viungo ili kuonja.

Hatua ya 8. Weka pilipili iliyojazwa kwenye sahani yenye kuta nene (kikaango, kikauldron, n.k.) na uimimine juu ya sour cream. Mwisho unapaswa kufunika mboga kabisa (ikiwa haitoshi, unaweza kuongeza brine iliyobaki).

Hatua ya 9. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Pika kwa dakika 40 hadi hudhurungi ya dhahabu. Panga kwenye sahani, mimina mchuzi juu, nyunyiza mimea safi.

Pilipili zilizopakwa wali na nyama ya kusaga katika mchuzi wa krimu ya siki ni za juisi, laini, na kiasi kidogo cha piquancy kutokana na ladha tamu na chungu ya brine ambamo zilikauka.

Pilipili zilizojaa kwenye jiko la polepole

Pilipili zilizojaa wali na nyama ya kusaga mapishi rahisi
Pilipili zilizojaa wali na nyama ya kusaga mapishi rahisi

Jiko la multicooker ni kifaa kigumu cha kufanya kazi nyingi ambacho kimeingia katika maisha yetu na kupunguza kwa kiasi kikubwa muda unaotumiwa na akina mama wa nyumbani jikoni. Kwa uthibitisho wa hili - kichocheo rahisi cha pilipili kilichowekwa na nyama ya kukaanga na mchele. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kushangaza na laini, wakati haina kugeuka kuwa chachu isiyo na sura, kama, kwa mfano, ikiwa imefunuliwa kwenye sufuria. Huna haja ya kuwa na wasiwasi kwamba pilipili itaungua au mchuzi utachemka - mashine ya smart itafanya kila kitu kwa ajili yako!

Viungo vikuu:

  1. Pilipili kubwa - vipande 7-8.
  2. Nyama ya kusaga - gramu 700.
  3. Mchele - gramu 70-80.
  4. Vitunguu - 3 vya ukubwa wa kati.
  5. Karoti - 2 kubwa zaidi.
  6. Nyanya (aina ya juisi) - gramu 400.
  7. Mafuta ya mboga, bay leaf, mimea, chumvi, pilipili.

Maelezo ya mchakato wa upishi

Unaweza kutumia nyama yoyote kwa nyama ya kusaga - pamoja na kuku sahani itakuwa tayari kwa haraka, kondoo itaongeza mafuta, nyama ya ng'ombe inaweza kuliwa hata na wale wanaofuata takwimu.

Kichocheo kilichoelezewa cha pilipili iliyojaa wali na nyama ya kusaga hutumia nyama ya nguruwe, bidhaa ya kawaida ya nyama kwa wakazi wa eneo la baada ya Soviet Union.

Kata kiuno vipande vipande na upitishe kwenye grinder ya nyama pamoja na kitunguu kilichokatwakatwa, ongeza chumvi kidogo na pilipili. Suuza mchele katika maji kadhaa, ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Koroga, ongeza wiki iliyokatwa.

Osha karoti na vitunguu, ondoa maganda, kata kwa njia inayofaa.

Kwenye jiko la polepole, weka hali ya "Kuoka", mimina mafuta kidogo ya alizeti, kaanga mboga kwa dakika 20 na kifuniko wazi.

Ondoa shina na mbegu kwenye pilipili, suuza vizuri. Jaza nyama ya kusaga.

Kata nyanya, ondoa ngozi kwanza.

Vitunguu na karoti vimepakwa rangi ya kahawia vya kutosha, unaweza kuhamisha pilipili zilizojaa kwenye sufuria. Mimina puree ya nyanya iliyotayarishwa upya, chumvi, pilipili, ongeza jani la bay.

Mchuzi unapaswa kufunika kabisa mboga zilizojaa, kwa hivyo utalazimika kuongeza maji ya moto. Kumbuka:kiasi cha kioevu lazima kisichozidi alama ya juu kwenye bakuli.

Funga kifuniko cha multicooker vizuri, weka hali ya "Kupikia". Je, ni muda gani wa kukaanga pilipili iliyojaa wali na nyama ya kusaga? Inafaa - saa 1.5, dakika 10-20 za mwisho ili kuangalia kiwango cha utayari wa kujaza.

Pilipili Zilizojazwa kwa Friji

Kwa kutumia mapendekezo rahisi, jioni ya majira ya baridi kali, unaweza kurudisha kipande cha majira ya kiangazi kwa nyumba kwa kuandaa chakula chenye jua kali. Ili kujitibu kwa pilipili iliyojaa vizuri wakati wa majira ya baridi, utahitaji kufanya kazi kwa bidii wakati wa kiangazi.

Kwa nafasi zilizoachwa wazi utahitaji kilo 2 za pilipili hoho, iliyooshwa vizuri, isiyo na mabua, mbegu na mishipa ya ndani.

Kichocheo cha pilipili iliyojaa nyama ya kusaga na wali inahusisha kuanika nyama iliyobaki. Hii itapunguza ngozi ya elastic ya mboga, itakuwa rahisi zaidi kuijaza na nyama ya kukaanga. Ili kufanya hivyo, chovya tu maganda kwenye maji kwa sekunde 25-30.

Osha glasi ambayo haijakamilika ya wali kwenye maji, chemsha hadi iwe laini kiasi. Tupa colander, acha ipoe.

Andaa nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe isiyo na mafuta (kilo moja inatosha), kata vitunguu vipande vipande, ukivizungushe kupitia grinder ya nyama. Ongeza yai mbichi, viungo na mchele. Changanya vizuri.

Jinsi ya kugandisha pilipili zilizojaa? Jaza maganda na nyama ya kusaga kwa kukaza zaidi na ulaze juu ya uso tambarare kwa hatua ya kwanza ya kuganda.

ni kiasi gani cha kukaanga pilipili iliyojaa wali na nyama ya kusaga
ni kiasi gani cha kukaanga pilipili iliyojaa wali na nyama ya kusaga

Ubao wa kukata hufanya kazi vizuri. Nafasi zilizo wazi huwekwa kwenye jokofu kwa siku. Wakati nyama ya kusaga "kunyakua", pilipili huhamishiwa kwenye mifukokwa uhifadhi zaidi wa kompakt. Inahitajika kutumia vyakula vilivyosindikwa ndani ya miezi 6.

Maandalizi zaidi ni rahisi iwezekanavyo. Pilipili waliohifadhiwa huwekwa kwenye sufuria, ambapo vitunguu vilivyochaguliwa na karoti hapo awali vilikaanga, kumwaga na nyanya au mchuzi wa sour cream na kukaushwa kwa saa. Ili kukamilisha ladha, sahani iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na mimea iliyohifadhiwa au iliyokaushwa (parsley, bizari, cilantro, basil)

Ilipendekeza: