Saladi ya nyama na soseji: kichocheo cha kawaida, viungo, vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wazo linalokujia la kupika saladi na soseji kwa chakula cha jioni au meza ya sherehe litafurahi kweli, kwa sababu kama matokeo ya utekelezaji wake utafurahisha wageni wako na kaya na sahani ya kitamu na ya kupendeza isiyo ya kawaida. Kijadi, maarufu zaidi katika nafasi ya baada ya Soviet, kupendwa na wengi, na wakati huo huo saladi ya nyama rahisi na sausage ni Olivier. Leo, urval wa vitafunio hivi umepanuka sana. Jinsi ya kupika saladi ya nyama na sausage? Hebu tuzungumze kuhusu hilo katika makala yetu.

Kuhusu aina mbalimbali za chaguo

Ili kuandaa saladi kuu katika jiko lolote la nyumbani - Olivier na soseji - kichocheo cha jadi kinahitaji matumizi ya "Daktari". Wavumbuzi huongeza kuchemsha-kuvuta kwa hiyo. Wapishi wanasema kwamba kwa aina yoyote ya sausage - chorrizo, salami, kavu-kutibiwa na mbichi-kuvuta, kuchemsha "Daktari" na "Amateur" - unaweza kuunda saladi ambayo si tu tafadhali wapendwa wakati wa chakula cha jioni cha familia, lakini.itapamba sikukuu yoyote ya sherehe.

Soseji yenye ladha angavu inafaa kuongeza kwenye saladi ya viazi, na kuchanganya na wali au tambi baridi. Kuongeza bidhaa hii itaongeza satiety kwa saladi yoyote ya kijani. Mara nyingi, saladi ya nyama huandaliwa na mayonesi, lakini unaweza kuondokana na ubaguzi na msimu wa appetizer na mafuta ya mboga, cream ya sour, mchuzi, mtindi, nk.

Vidokezo vya Ndani: Jinsi ya kuandaa tiba?

Bidhaa hii maarufu ya nyama - nyama nyororo, soseji ya kuchemsha au ya kuvuta sigara - akina mama wa nyumbani wako tayari kutumia kama msingi wa saladi. Kuna mapishi mengi ya kupikia. Orodha ya viungo muhimu kwa saladi ya nyama na sausage ni pamoja na mboga safi au kuchemsha, nafaka, jibini, mayai na wengine. Bidhaa zote zinapaswa kwanza kung'olewa, kisha kuweka kwenye chombo kirefu, msimu na mchuzi, cream ya sour au mayonnaise na kuchanganya. Wakati mwingine mama wa nyumbani huunda kutibu katika tabaka. Mara nyingi katika saladi kuna aina kadhaa za soseji mara moja.

Wakati wa kuchagua soseji, akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kuzingatia harufu na rangi ya bidhaa. Ikiwa unataka kupunguza maudhui ya kalori ya sahani, unapaswa kuchukua nafasi ya mayonnaise na mchanganyiko wa cream ya sour na viungo au mtindi (asili). Crackers huongezwa kwenye saladi kabla tu ya kutumikia, vinginevyo watapata soggy na kugeuka kuwa uji. Kuongeza kitunguu kilichotiwa maji kwenye siki iliyochemshwa kitaongeza ladha ya ladha kwenye ladha.

Mapishi ya kawaida

Kuanza, hebu tuandae saladi ya nyama na soseji kulingana na mapishi ya kawaida. Snack hii nzuri, mkali na isiyo ya kawaida ya kitamu inaweza kuwakupika katika msimu wowote. Mchakato wa uundaji wake ni rahisi sana, kama vile seti ya viungo. Utahitaji:

• gramu 600 za soseji ya Daktari;
• vitunguu vinne;
• kachumbari nne;
• moja ya sita ya glasi ya mafuta;
• kuonja: mimea, siki, haradali, chumvi, pilipili (kusaga nyeusi).

Kupikia kulingana na kichocheo hiki cha saladi ya nyama ya asili na sausage hutoa kwa yafuatayo: vitunguu hukatwa, kuchomwa na maji ya moto, sausage hukatwa kwenye cubes, matango yamevuliwa na kung'olewa. Bidhaa zilizotayarishwa zimechanganywa, zimetiwa siki, mafuta ya mizeituni, chumvi, sukari, pilipili na haradali, zimewekwa kwenye bakuli la saladi na kupambwa kwa mimea.

Historia ya mapishi ya saladi ya Olivier

Tamasha hili ni mojawapo ya sifa muhimu za sikukuu yoyote katika nafasi ya baada ya Soviet Union. Kumwita "Olivier" ni, bila shaka, kunyoosha tu. Watu wachache wanajua kuwa awali sahani hii ya Kifaransa, iliyozaliwa katika karne ya 19, ilikuwa ni aina mbalimbali za vyakula vitamu. Walakini, baada ya muda, muundo wa kichocheo hiki cha upishi, kinachotumiwa kikamilifu na mama wa nyumbani wa Soviet, umebadilika sana. Imekuwa rahisi sana kuandaa na imepata upendo mkubwa na umaarufu kati ya gourmets za Soviet. Kutoka kwa mapishi ya awali, iliyoundwa na mtaalamu wa upishi wa Kifaransa, mayonnaise tu na mayai ya kuchemsha yalibaki ndani yake. Lakini sahani hii mpya, iliyozaliwa katika vyakula vya Soviet, pia imekuwa aina ya classic. Katika nafasi ya baada ya Sovietkatika kichocheo cha classic cha saladi ya nyama na sausage, wahudumu wanaendelea kuongeza kitu chao wenyewe. Shukrani kwa ubunifu, anuwai ya ladha hii inaongezeka kila siku.

Viungo vya Saladi

Kichocheo cha kawaida cha saladi ya nyama na soseji ya Olivier kinahusisha matumizi ya viungo vifuatavyo:

• gramu 400 za soseji iliyochemshwa;
• mayai matano;
• glasi moja ya mbaazi za kijani;
• 200 gramu za karoti;
• gramu 500 za viazi;
• 350 gramu kachumbari;
• gramu 100 za mayonesi;
• kuonja - chumvi, mimea.

Resheni kumi za sahani zitatoka kwa wingi wa bidhaa uliowasilishwa.

Jinsi ya kupika?

Zinafanya kazi kama hii:

1. Chemsha mayai, chemsha viazi na karoti kwenye sufuria tofauti, baridi.
2. Soseji ya kete.
3. kachumbari zilizokatwa.
4. Kata ndani ya cubes vyakula vilivyopozwa: karoti, mayai, viazi. Michemraba inapaswa kuwa na ukubwa sawa.
5. Kisha viungo vyote vimechanganywa, ongeza mbaazi za kijani. Sehemu ya bidhaa inaweza kuachwa ili kupamba saladi.
6. Ifuatayo, sahani iliyokamilishwa hutumwa kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Kabla ya kutumikia, valisha saladi na mayonesi, ongeza chumvi ili kuonja. Sahani hii itaonekana nzuri sana ikiwa utaipanga kwa kutumia pete za kutumikia. Mara nyingi, saladi huwekwa kwenye glasi nzuri za divai au glasi. Pamba kitoweo hicho kwa mbaazi za kijani (mabaki) na mimea mibichi.

Olivier na tufaha siki

Ili kutengeneza saladi hii ya nyama ya msimu wa baridi yenye lishe na kuridhisha utahitaji:

• viazi nane;
• karoti sita;
• tufaha nne;
• vitunguu vitatu;
• 600 gramu ya matango ya kachumbari au kachumbari;
• 600 gramu mbaazi ya kijani (ya makopo);
• 250 gramu za miguu ya kuku (ya kuchemsha au ya kuvuta);
• 250 gramu za soseji ya Daktari;
• 250 gramu za nyama ya kuvuta sigara (ham);
• 250 gramu ya matiti ya goose.

Pia tumia:

• mayai matano;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha mayonesi;
• mkungu mmoja wa bizari ya kijani;
• vijiko viwili vya chumvi;
• vijiko viwili vya chai vya pilipili nyeusi iliyosagwa.

Kupika

Wanafanya hivi: wanatayarisha bidhaa zote muhimu, chemsha viazi na karoti kwenye sare zao kwa maji yenye chumvi. Baridi, peel. Kata karoti na viazi, pamoja na viungo vingine vyote. Wote huenea kwenye bakuli la kina na kuchanganya vizuri. Kata bizari, uiongeze kwenye chombo na chakula kilichokatwa pamoja na mbaazi za kijani, chumvi na pilipili. Changanya vizuri tena. Saladi inapaswa kuongezwa kabla ya kutumikia.

Toleo lingine la msimu wa baridi la Olivier (yenye tufaha mbichi)

Kuna mapishi mengi ya saladi za msimu wa baridi. Tunakupa kufahamiana na moja ya chaguzi, zinazopendwa na wengi. Kwa kupikia resheni 8 za sahanitumia:

• gramu 400 za soseji iliyochemshwa;
• viazi viwili;
• karoti moja;
• tufaha moja;
• mayai matatu;
• 300 gramu ya matango ya kachumbari;
• 200 gramu za mbaazi za kijani;
• nusu vitunguu;
• gramu 150 za mayonesi.

Kuhusu mbinu ya kupikia

Mboga huchemshwa kwenye ngozi, kupozwa, kumenya na kukatwa kwenye cubes. Sausage, apple na mayai (kuchemsha) pia hukatwa. Matango (pickled) na vitunguu hupigwa. Njegere za kijani huongezwa, kisha viungo vyote vinachanganywa.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya Winter Dance?

Tumia:

• soseji tatu (au gramu 300 za soseji iliyochemshwa);
• catrofelines tatu (zilizochemshwa);
• karoti mbili (zilizochemshwa);
• bichi moja kubwa (iliyochemshwa);
• matango mawili (ya makopo);
• mayai matatu (yaliyochemshwa);
• 250 gramu ya mayonesi;
• kuonja - chumvi, pilipili, mimea (kwa mapambo).

Bidhaa zote hukatwa kwenye cubes ndogo, vikichanganywa, ikihitajika, chumvi, pilipili, iliyotiwa mayonesi. Saladi imewekwa kwenye bakuli la saladi kwa namna ya slaidi, iliyopambwa na yai, vipande vya mboga na soseji, pamoja na wiki.

Kupika Olivier Msimu wa joto

Toleo hili la saladi maarufu linaitwa majira ya joto, kwa sababu kati ya viungo vyake unaweza kuona tango safi, ambayo huleta maelezo ya ladha kwenye sahani, na cream ya sour (badala ya mayonnaise), ambayo hupunguza sahani, hufanya. haina lishe. Tumia:

• Soseji ya daktari - gramu 250-300;
• viazi vitatu au vinne;
• matango mapya (kiasi sawa);
• vijani (rundo moja);
• mbaazi za kijani - gramu 200;
• vijiko viwili au vitatu vya krimu;
• kuonja - pilipili, chumvi.

Kuandaa saladi sio tofauti na chaguzi za hapo awali: bidhaa zote zimevunjwa, vikichanganywa vizuri, zimehifadhiwa na cream ya sour. Kabla ya kutumikia, sahani inapaswa kuongezwa.

Kuhusu saladi na mbaazi na soseji

Saladi ya nyama iliyo na soseji na njegere kwa kawaida huhusishwa na Olivier maarufu. Lakini badala ya hii maarufu na kupendwa na sahani nyingi, kuna saladi nyingine nyingi na seti hii ya bidhaa. Wataalam huita mbaazi muhimu sana kwa mwili. Mara nyingi mama wa nyumbani hutumia kuandaa vitafunio. Saladi iliyo na mbaazi za kijani au za makopo na soseji ni sahani yenye ladha isiyo ya kawaida, ya haraka na rahisi kutayarisha.

Soseji na mbaazi huenda vizuri pamoja na viungo mbalimbali: viazi (vilivyochemshwa), kabichi, matango (vibichi na vilivyotiwa chumvi), pilipili tamu, nyanya, karoti (zilizochemshwa au za Kikorea), mayai, jibini, mboga mboga na kadhalika.. Ni ngumu kuiita saladi kama hiyo kuwa ya lishe, kwa kuwa kichocheo hiki kimepambwa kwa mayonesi, lakini sahani hiyo inakidhi njaa vizuri na inatia nguvu kwa siku nzima.

Wale ambao wana wasiwasi kuhusu hali ya umbo lao wanapaswa kuchagua kichocheo cha saladi na mbaazi, soseji na kabichi safi. Chakula hiki nyepesi huboresha digestion. Ni bora kujaza saladi hiyo na cream ya sour (chini ya mafuta) aumtindi, pamoja na mchanganyiko wa mafuta (mboga), siki au maji ya limao.

Princess na Pea (mapishi ya soseji na pea)

Inahitajika:

• Koti moja la mbaazi za kijani kibichi.
• 300 g soseji za kuchemsha.
• 250 g vijiti vya kaa.
• Karoti - vipande 2
• Mayai matatu.
• Mayonnaise.

Kuhusu vipengele vya kupikia

Mayai na karoti huchemshwa, kung'olewa, kukatwakatwa kwenye grater (kubwa). Vijiti vya kaa hukatwa kwenye cubes ndogo. Jibini (ngumu) hutiwa kwenye grater nzuri ili kufanya bidhaa kuwa zabuni zaidi na hewa. Saladi hii inapaswa kuwekwa kwa mpangilio huu:

• kwanza ilieneza soseji ya moshi;
• kisha safu ya mbaazi za makopo;
• ikifuatiwa na tabaka: vijiti vya kaa, mayai, karoti, jibini.

Kila safu imepakwa mayonesi. Uso hunyunyizwa na jibini (grated). Kutumikia saladi iliyotiwa kwenye bakuli la uwazi itakuwa ya kuvutia sana. Ikiwa inataka, tabaka zinaweza kuwekwa mara mbili.

Mapishi ya Saladi ya Drova

Tumia kupikia:

• Koti moja la mbaazi za makopo.
• Mayai matatu.
• Pakiti moja ya croutons.
• 300g soseji ya kuvuta sigara.
• Mayonnaise.
• kachumbari tatu.
• Baadhi ya mboga mboga (vitunguu kijani, bizari, iliki).

Saladi ya kupikia

Saladi imetayarishwa hivi: mayai huchemshwa, kung'olewa, kusuguliwa kwenye grater coarse. Sausage hukatwa kwa fomumajani marefu. Matango (yaliyotiwa chumvi) yaliyokatwa kwenye cubes.

Twaza sahani katika tabaka:

• croutons iliyochanganywa na mayonesi;
• safu ya mbaazi za makopo;
• safu ya soseji;
• mayai;
• kachumbari (iliyokatwa); uso wa sahani umefunikwa na kijani kibichi.

Saladi imepambwa kwa croutons. Sahani inapaswa kuwa ya juisi kabisa, na kuacha mayonesi ili kulainisha tabaka haipendekezi.

Kichocheo cha saladi na soseji na croutons (haraka)

Tunajitolea kubadilisha lishe kwa moja ya saladi kitamu sana na za haraka na soseji iliyochemshwa, maharagwe ya makopo, mahindi na crackers. Viungo:

• 250 gramu mahindi ya makopo;
• 250 gramu maharage ya makopo;
• 150 gramu za soseji (servlatet inapendekezwa);
• balbu moja;
• 60 gramu za croutons;
• vijiko vitatu vya mayonesi.

Teknolojia ya kupikia

Unapaswa kutenda hivi:

1. Kwanza, bidhaa hutayarishwa kulingana na orodha iliyo kwenye mapishi.
2. Maharagwe hutumika kwenye juisi yao wenyewe, ya aina zote za soseji, sevalat ni bora zaidi, inashauriwa kuchagua crackers zenye ladha ya soseji za Okhotnichy.
3. Soseji hukatwa vipande vipande na kutumwa kwenye bakuli ambapo viungo vitachanganywa.
4. Ifuatayo, maharagwe ya makopo yaliyooshwa, mahindi huongezwa humo (kumimina kioevu kutoka kwayo).
5. Menya vitunguu (balbu) na ukate kwenye cubes ndogo. Ili uchungu uondoke, ni muhimu kuijaza kwa maji (kuchemsha) kwa dakika 5-7. Kisha vitunguu hukamuliwa na kuhamishiwa kwa viungo vingine vya bakuli.
6. Kisha croutons hutiwa kwenye bakuli na viungo vyote vinachanganywa.

Hamu nzuri!