Milo ya Kihispania: sahani na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wanataka kuboresha lishe ya nyumbani, akina mama wengi wa nyumbani wanajaribu muundo, muundo na uwasilishaji wa sahani zinazojulikana. Wale ambao wamefunguliwa zaidi katika kupikia wanaamua kuanzisha sahani za kigeni, kuonja sahani na vinywaji vya kawaida zaidi. Vyakula vya rangi vya Kihispania vitakuwa mwongozo bora kwenye safari yako ya kitamaduni. Michanganyiko ya kupendeza ya mboga, dagaa na mapishi ya viungo ya kusisimua huifanya kuwa rafiki zaidi kwa matumbo yasiyoharibika ya Wazungu na Waasia.

Urafiki ndio turufu kuu ambayo vyakula vya Uhispania hulindwa. Mapishi ya sahani ngumu zaidi inaweza kubadilishwa kwa urahisi katika mikono ya ustadi wa mama wa nyumbani rahisi, unahitaji tu kuongeza mawazo kidogo kwa bidhaa.

Kiini cha Milo ya Kihispania

Nguzo tatu za vyakula vya Mediterania ni mafuta bora ya zeituni, pilipili hoho na sage. Wengi watabishana na kauli hii, wakiashiria wingi wa nyama, vitunguu saumu na mboga kwenye menyu ya mikahawa ya bei ghali zaidi nchini. Lakini katika msingi wake, vyakula vya Kihispania huhifadhi ladha ya nyakati za kale, wakati watu walijua bei ya mafuta halisi na ladha ya pilipili iliyomwagwa kwa uzuri na jua.

Ni nini kimebadilika kwa karne nyingi za kuwepo?

Kwa karne nyingi za uwepo wake, tamaduni ya chakula ya Wahispania moto imekuwa ikibadilika kila wakati: Wafaransa walileta divai nzuri zaidi, ambayo ikawa msingi bora wa kitoweo, Waafrika walishiriki siri za viungo vya kuoanisha, " urafiki" na Waitaliano uliwapa wenyeji wingi wa maandazi, na Wamori walitamu chakula chao kwa lozi, maziwa, na couscous. Vyakula vya kitaifa vya Uhispania vilifyonza kwa ustadi mvuto kama huo wa mila ngeni na kuwasilisha kwa ustadi bora zaidi katika mtindo wake usioiga.

Vyakula Maarufu

Kozi za kwanza zina harufu isiyoweza kulinganishwa, ladha bora na mwonekano wa kuvutia. Kuna watu mashuhuri wanne kati yao:

• samphiana nzuri zaidi - msururu wa nyanya mbivu, biringanya tart na pilipili tamu;
• picada yenye harufu nzuri - vitunguu saumu vitatu vya rangi, lozi zilizochomwa kwa kiasi na mimea yenye juisi;
• laconic sofrito - muundo wa kitunguu saumu, pilipili, nyanya zenye nyama na mimea;
• ali-oli isiyozidi - kitunguu saumu laini kulingana na mafuta.

Milo ya Kihispania. Mapishi

Unapaswa kuanza kufahamiana na vyakula rahisi. Haupaswi kukimbilia mara moja kupika kamba za mfalme au pweza: sahani nyepesi, vyakula vya haraka vya Kihispania vitachukua mizizi ndani ya nyumba. Mapishi rahisi ni rahisi kukumbuka. Na hiyo inamaanisha kuiweka katika vitendo. Ili kuanza, unaweza kufanya supu ya baridi ya mwanga inayoitwa gazpacho, ambayo itahitaji si sananyingi:

• nyanya 1 kg;
• 200-220g kachumbari safi;
• 100-120g pilipili tamu;
• 100g vitunguu nyekundu;
• 2 karafuu 2 za vitunguu saumu safi;
• kijiko kikubwa cha siki nzuri ya divai;
• 2 tbsp. l mafuta ya zaituni;
• kichache cha crackers uzipendazo;
• chumvi, sukari na limao ladha kabisa kwa ladha yako mwenyewe.

Supu ya kupikia

Gazpacho, ingawa ni mwakilishi wa sahani baridi, inaweza kuliwa wakati wowote wa mwaka, kwa sababu ni aina ya okroshka ya Uhispania: itakuburudisha wakati wa moto, na wakati wa baridi itakukumbusha. majira ya joto na ya kusisimua.

Kuanza, unapaswa kuanza kumenya mboga: nyanya lazima zitolewe kutoka kwenye ganda gumu na uondoe bua kwa uangalifu. Matango yanakabiliwa na hatima sawa - "nguo" zao pia huruka kwenye takataka. Pilipili iliyoosha vizuri lazima ikatwe vipande vizuri, nyanya na matango - vipande vidogo, ponda vitunguu na vyombo vya habari au glasi na uweke kampuni nzima kwenye blender. Kusaga mboga hadi homogeneous kabisa. Baada ya hayo, unahitaji kusawazisha ladha ya supu: ikiwa nyanya zilikuwa siki, ni bora kuongeza sukari kidogo. Ifuatayo, changanya chumvi kwenye supu, mimina siki ya divai na mafuta ya mizeituni. Baada ya kuchanganya vizuri, supu inaweza kuwekwa kwenye jokofu. Tumikia sahani ya rangi na mikate na mimea mizuri ya kupendeza (unaweza pia kupamba kwa mint safi).

Paella

Milo ya Kihispania haipendiubadhirifu usio na msingi, watu wengi wanajua kichocheo cha paella yenye faida na dagaa wa bei nafuu. Ili kuandaa sahani isiyo ya kawaida, mama wa nyumbani wanahitaji kununua zifuatazo:

• 250g mchanganyiko wa vyakula vya baharini vyenye ubora;
• 350-400 minofu ya samaki uwapendao;
• 200g maharagwe ya kijani;
• 100g pilipili tamu;
• vikombe 3 vya mchele usiokaushwa (uliochemshwa);
• 250-300g nyanya mbichi;
• 2 karafuu 2 za vitunguu saumu safi;
• 100 ml divai kavu;
• 2 tbsp parsley iliyokatwa vizuri;
• vikombe 5-6 vya mchuzi;
• vijiko 4 vya mafuta;
• Vijiko 2 (vijiko 0.5) zafarani, chumvi, pilipili, paprika.

Kupika

Milo ya Kihispania inavutia watu na haivumilii vyakula vilivyogandishwa, lakini katika maisha ya leo yenye shughuli nyingi, hamu hii inaweza kukosa. Kuanza, inafaa kuwasha moto chombo kuu katika kupikia - sufuria ya kukaanga na chini nene, mafuta ya mizeituni lazima yafunike kabisa chombo chake. Dagaa na fillet ya samaki iliyokatwa hutumwa kwanza kwa kaanga. Hii inapaswa kufanyika si zaidi ya dakika 2-3, hivyo kiasi bora cha juisi kitatoka kwa bidhaa. Baada ya hayo, tunachukua vipande vya dagaa wa kukaanga, na kupakua pilipili iliyokatwa kwa kuvutia kwenye juisi yenyewe. Wakati mboga inakuwa laini, unapaswa kushikamana nayo nyanya za rangi ambazo tayari zimevuliwa, ambazo zinaweza kukatwa kwenye cubes au kwa umbo la mpevu.

Kitoweo cha mboga zilizokatwa kwa angalau dakika 10-12, baada ya hapo unaweza kuongeza rangi kwao na 0.5 tsp ya paprika, safroni na chumvi, pamoja na pilipili nyeusi ya kusaga. Robo hii ya viungo ni muhimu sana kwa kupikia paella, unaweza kuongeza seti, lakini usiizuie.

Ifuatayo, inafaa kupika mchele - hauitaji kukimbilia kuiosha mara moja, vumbi la mchele hupa sahani mnato, na ni yeye ambaye ndiye sifa mahususi ya sahani hii, ambayo vyakula vya Uhispania vinajivunia. Mapishi ya tofauti zilizosasishwa ni mwaminifu zaidi katika suala hili, lakini unapopika paella kwa mara ya kwanza, unapaswa kuamini ushauri ulioelezewa katika mapishi ya asili.

Mchele ni bora kumwaga kwenye msingi wa mboga wenye juisi kwenye sufuria. Kisha unahitaji kumruhusu kukusanya juisi, kisha kurudisha dagaa kwa kampuni ya moto, ongeza mchuzi wa samaki wenye joto kidogo na divai kavu.

Paella hukorogwa mara moja tu baada ya kuanzishwa kwa divai kavu. Baada ya kugeuza safu zote za sahani vizuri, inafaa kupitia mara moja zaidi na kufunika sufuria na kifuniko.

Kujazwa upya ndio mlo halisi wa mlo wowote wa Kihispania. Mapishi mara nyingi huanza kuandika nao, kwa sababu hii sio tu mchanganyiko wa viungo na mimea - hii ni chord ya mwisho ya kito chochote cha upishi. Paella hutiwa mchanganyiko wa parsley iliyokatwa kwa uchungu na vitunguu. Baada ya kuruhusu juisi ya vitunguu nje, mavazi yanaweza kuongezwa kwa kampuni kuu na kuchemsha kwa dakika nyingine 8-10, baada ya hapo ni muhimu kuruhusu sahani itengeneze. Mchele unapaswa kuchukua juisi zote na kujaza hadi iliyobaki. Unaweza kutoa sahani hiyo ikisindikizwa na nyanya za cherry na majani mabichi.

Turron

Mapambo ya meza yoyote ni nini? Bila shaka, dessert ladha na rangi. Kadi ya simu ya UhispaniaWakati wa Krismasi unaweza kuitwa turron - Mediterranean kozinaki.

Ili kuandaa toleo la msimu wa baridi la peremende, akina mama wa nyumbani watahitaji:

• vizungu 3 vilivyotenganishwa kwa uangalifu;
• 250g sukari;
• glasi ya asali yako uipendayo;
• glasi ya karanga uzipendazo (unaweza kuchanganya);
• shuka 5-6 za karatasi bora ya mchele.

Kupika

Ndoto na urembo - hiyo ndiyo inayovutia sana vyakula vya Uhispania. Mapishi yaliyo na picha yanaweza kupinduliwa kama kitu cha kichawi. Kitindamlo zote ni za rangi na asili hivi kwamba wengi wa jino tamu, wakiwa wamejaribu ladha za Kihispania mara moja, hawawezi tena kula zile za kawaida.

Kwanza unahitaji kuwapiga squirrels (wanapaswa kupozwa kwanza, ili vilele vitaunda haraka). Ifuatayo, unahitaji kuchemsha syrup kutoka kwa asali iliyoandaliwa na sukari, utayari wake unaweza kuamua na wiani wake wa kuvutia, baada ya hapo unapaswa kumwaga syrup juu ya protini na kupiga tena. Mchanganyiko wa karanga (iliyosagwa au nzima) inapaswa kuchanganywa katika molekuli tamu iliyoundwa. Mimina nougat iliyosababishwa kwenye safu ya karatasi ya mchele (confectionery) na uiruhusu ikauka, baada ya hapo unahitaji kuifunika na karatasi nyingine juu. Unaweza kutoa kijiometri kwa kukata tabaka pamoja na karatasi.

Hitimisho

Sasa unajua vyakula vya Kihispania ni nini. Tumetoa mapishi na picha katika makala. Tunatumahi kuwa utaweza kupika sahani hizi nyumbani.