Booza ni nini: dhana, kichocheo cha kutengeneza kinywaji, viungo na mali muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

booza ni nini? Hii ni kinywaji cha kuvutia ambacho kinapatikana katika vyakula vya watu wa dunia. Inategemea nafaka zilizosindika kwa njia maalum. Ni kinywaji cha rangi ya maziwa ya kupendeza, ladha tamu. Katika vyakula vya Bashkir na Kitatari, sahani kama hiyo ilitumiwa kama dessert kutibu wale waliokuja. Oatmeal hutumiwa kama kiungo kikuu. Walakini, kinywaji cha booza kilichotengenezwa kutoka kwa hercules sasa ni maarufu. Inapika kwa kasi zaidi. Lakini kumbuka kuwa faida za sahani kama hiyo zitakuwa kidogo, kwa sababu nafaka ni bidhaa iliyochakatwa.

Buza: tukio na maelezo

booza ni nini? Hii ni kinywaji ambacho kilionekana kati ya watu wa Kituruki. Ni kinywaji cha maziwa chenye mawingu kilichopatikana kutokana na uchachushaji. Imeandaliwa kutoka kwa viungo mbalimbali. Kwa hivyo, watu wengine kwa jadi walitumia mtama, wakiichemsha hadi hali ya uji. Wengine walitengeneza kinywaji kutoka kwa bulgur, na wengine kutoka kwa oatmeal. Katika visa vyote, unga wa ngano pia uliongezwa kwenye nafaka, ambayo ilisaidia mchakato wa kuchachisha.

Hakuna kituKwa kushangaza, chachu pia hutumiwa katika kinywaji hiki. Pia ongeza sukari. Lakini haikuwa hivyo kila wakati. Baada ya yote, awali bidhaa hizi hazikuwezekana kupata, au hazikutumiwa na wengi. Kwa hivyo buza halisi ni zao la uchachushaji asilia, kama kvass.

Kwa njia, viungo vitamu vinaweza pia kuongezwa kwa kinywaji kilichomalizika ili kuonja. Zabibu, mdalasini, asali huongezwa kwenye buz. Haya yote yalifanya iwezekane kuboresha ladha, kuunda mchanganyiko mpya.

Inafaa pia kuzingatia kwamba baada ya siku tatu za kuingizwa na kuchacha, kinywaji kina nguvu ya digrii mbili. Na baada ya wiki - tano. Kwa hivyo unahitaji kuhesabu nguvu zako wakati wa kula kitindamlo kama hicho.

Faida na madhara ya kinywaji cha pombe kali

Kinywaji chenye jina la kupendeza kama hili hakijulikani kwa kila mtu. Lakini labda kila mtu anajua kumbukumbu ya jina lake. Ilikuwa kutoka kwa kinywaji hiki kwamba maneno "buzit" na "buzoter" yalitoka. Hii ndiyo madhara kuu ya kinywaji. Licha ya wepesi unaoonekana, inaweza kugonga kichwa.

Bouza ya kulia, ambayo imetayarishwa tangu zamani, haikuwa na sukari na chachu. Kwa sababu hii, kuna idadi ya mali ambayo ina athari ya manufaa kwa mwili. Buza ilisaidia kuchimba vyakula vya mafuta, kurekebisha digestion na kazi ya matumbo. Ni kwa sababu hii kwamba chakula kilikamilishwa na kinywaji kama hicho. Lakini waliitumia zaidi kama dessert.

Kuhusu mapishi ya kisasa, baadhi ya sifa za manufaa za kinywaji zimepotea. Hata hivyo, hii ni nyepesi ikilinganishwa na mbinu ya kupikia haraka zaidi.

Ainapombe

Wengi bado wanabishana kwamba kinywaji hicho kilichoelezwa kilitoka wapi. Imeainishwa haswa ikiwa ilikuwa ya kileo, kwa sababu ilitumiwa pia katika nchi za Kiislamu. Jambo moja ni wazi kwa hakika: kila taifa lina mapishi yake mwenyewe. Leo, kuna anuwai tatu za kinywaji hiki, ambayo kila moja ina mali yake ya uponyaji:

• Bashkir buza. Imepikwa kwa oatmeal.
• Crimean Tatar buza. Kwa kupikia, chukua ngano au mtama.
• Nchini Turkestan, hata wanatayarisha kinywaji kwenye wali.

Faida za buza kwenye ngano

Hata hivyo, sifa za manufaa za kinywaji cha pombe kali ni pana zaidi. Sifa kuu zinahusiana na yaliyomo kwenye wanga, ambayo hutolewa wakati wa Fermentation ya unga. Kulingana na nafaka inayotumiwa, kinywaji hicho kinaweza kuleta manufaa mbalimbali mwilini.

Kwa hivyo, unapotumia mboga za ngano, sifa za kinywaji cha pombe huelekezwa kwenye mfumo wa neva. Shukrani kwa vitamini B, ambayo ina athari ya manufaa juu ya upinzani wa dhiki ya mtu, inaweza kunywa usiku kama sedative. Pia ina potasiamu na magnesiamu, ambayo ni nzuri kwa moyo.

Faida za kinywaji kwenye oatmeal au hercules

Inafaa kuzingatia hasa faida za kinywaji cha pombe cha oatmeal. Katika kesi hii, ni bora kutumia nafaka nzima. Walakini, ili kichocheo kiwe haraka, tumia hercules. Lakini unahitaji kuelewa kuwa katika bidhaa iliyochakatwa na kung'olewa kuna viambato muhimu vichache zaidi.

Kwanza kabisa, shayiri ina antioxidants ambayo husaidia mwili kupigana na hatarivitu kutoka kwa mazingira. Kwa sababu hii, faida za kinywaji cha pombe kali ni muhimu sana kwa wafanyikazi katika tasnia hatari.

Pia, kiwango kikubwa cha protini na vitamini B husaidia moyo, kuimarisha misuli.

Faida za kinywaji cha pombe kali, kilichotayarishwa kulingana na mapishi kutoka kwa hercules, pia ni tofauti. Inasaidia kupunguza viwango vya cholesterol, kurekebisha viwango vya sukari ya damu, ambayo inaruhusu wagonjwa wa kisukari kuitumia. Pia inajulikana kuwa matumizi ya mara kwa mara ya hercules husaidia kudumisha ujana na uzuri. Wale wanaopenda uji au bouzou inayotokana na nafaka hawakabiliwi sana na ugonjwa wa fizi.

Faida za kinywaji kwenye wali

Kwa hakika, kuna takriban aina 18 za mchele. Hata hivyo, wengi wana mali sawa ya manufaa na muundo wa vitamini. Ya kumbuka hasa ni maudhui ya juu ya vitamini B. Wanaimarisha capillaries na kuta za vyombo. Inafaa pia kuangazia vitamini E, ambayo ina athari ya faida kwa uzuri wa ngozi na nywele. Pia inaitwa vitamin ya urembo pamoja na vitamin A.

Pia inaaminika kuwa mchele unaweza kutoa athari ya tonic. Inawezekana kutofautisha uwepo wa potasiamu na zinki, bila ambayo kazi ya kawaida ya mwili na mifumo yake yote haiwezekani. Kwa hivyo kinywaji cha booza kwenye wali kina afya sawa na kinywaji kingine chochote.

Viungo vya kinywaji kitamu

Ili kuandaa kitindamlo hiki, unahitaji kuchukua:

• 600 gramu ya oatmeal;
• vijiko kadhaa vya unga;
• kijiko cha chai cha chachu iliyokamuliwa;
• vijiko vitatusukari;
• vijiko viwili vya siagi;
• maji kidogo.

Ili kuelewa booza ni nini, unapaswa kujaribu kinywaji hiki kilichotayarishwa kulingana na mapishi ya kitamaduni.

Jinsi ya kupika buza?

Uji wa oat uliosagwa. Suuza vizuri na maji baridi, na kisha loweka kwa dakika thelathini na maji ya joto. Funga kifuniko. Baada ya kuchuja wingi, panua nafaka kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye tanuri ili kukauka. Baada ya kutumia kinu cha kahawa, saga nafaka ziwe unga.

Pasha moto kikaangio. Unga wa ngano huongezwa na calcined. Kisha ongeza kwa oatmeal. Kila kitu kinachanganywa kwa uangalifu. Mimina maji kidogo kabla ya kuchemsha, koroga na kijiko cha mbao. Unapaswa kupata misa ya keki. Iache mahali penye joto kwa dakika thelathini.

Ongeza maji zaidi ya moto, mafuta, koroga. Kusubiri kwa baridi kwa joto la kawaida, na kuanzisha chachu, sukari. Inasubiri mchakato wa fermentation kuanza. Baada ya kuongeza maji moto tena, chuja kinywaji hicho kupitia ungo.

Misa iliyobaki hutiwa tena kwa maji, na kuchujwa tena. Imesafishwa tena katika sehemu yenye joto ili kuzurura.

Tumia kinywaji kilichomalizika kwenye glasi ndefu, ongeza sukari ikihitajika.

Kinywaji kidogo cha pombe: orodha ya viambato

Kwa kweli, pombe ni nini? Hiki ni kinywaji chenye kiwango cha pombe cha takriban asilimia nne. Ili kuandaa chaguo hili, unahitaji kuchukua:

• kilo moja ya Hercules;
• nusu kikombe cha siagi;
• lita kumimaji;
• kijiko cha chai cha chachu iliyokandamizwa;
• nusu kikombe cha unga wa ngano;
• gramu 150 za sukari iliyokatwa.

Kichocheo hiki cha kinywaji cha oatmeal bouza ni rahisi sana.

Jinsi ya kutengeneza kinywaji?

Hercules husagwa kwa uangalifu ili kutengeneza unga. Katika sufuria kavu kavu, kavu unga wa ngano, kuchochea, kuzuia kuwaka. Kuchanganya aina zote mbili za unga, ongeza siagi iliyoyeyuka na ya kuchemsha. Changanya kwa upole lakini kwa upole. Maji kidogo yanayochemka hutiwa ndani ili kufanya misa ionekane kama unga.

Ondoa mchanganyiko huo kwa dakika thelathini mahali pa joto. Kisha huanzisha maji kidogo ya kuchemsha na kusubiri misa ili baridi kwa joto la kawaida. Ingiza chachu na sukari iliyokatwa. Chuja kwa uangalifu kinywaji kupitia ungo. Kioevu kinachosababishwa hupunguzwa tena na maji, huchujwa tena. Acha kinywaji kilichokamilishwa mahali pa joto ili kiwe chachu. Itumie kwenye bakuli au glasi ndefu.

Buza kwa mkate maalum

Kichocheo hiki cha kinywaji cha buza, pamoja na manufaa yake mengi kiafya, kinatumia muda. Hata hivyo, matokeo ni ya thamani yake. Kwa chaguo hili, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• gramu 500 za unga wa unga, bora zaidi kutoka kwa shayiri au shayiri.
• Vijiko vitano vikubwa vya kimea au unga wa ngano uliochipuka. Vijiko vinaongezeka kwa slaidi.
• Oatmeal - vijiko kumi, pia na slaidi.
• Lita tano za maji.
• 1, vijiko 5 vya sukari.

Baadhi pia huchukua kijiko kidogo cha soda, na kuiongeza mwishoni. Inaaminika kuwa hupunguza kiwango cha kinywaji kilichomalizika.

Jinsi ya kuandaa kinywaji asili?

Kwanza kabisa unga wa unga hutiwa na lita moja ya maji. Huna haja ya kuchemsha, lakini ni bora kuichukua iliyosafishwa. Changanya viungo hivi viwili na kijiko cha mbao. Piga unga wa kioevu. Kama matokeo, kwa msimamo wake, inakuwa kama cream nene ya sour. Workpiece inafunikwa na kushoto kwa saa kumi na mbili mahali pa joto. Ni bora kuihifadhi kwenye bakuli la enamel. Unga huinuka usiku mmoja, hivyo urefu wa sufuria lazima pia uzingatiwe. Baada ya saa kumi na mbili, unga unapaswa kutoa harufu nyangavu ya siki.

Tanuri inawaka moto. Sufuria ya kukaanga huwashwa moto. Kueneza unga unaosababishwa juu yake na upeleke kwenye tanuri. Halijoto huwekwa chini ya wastani, mkate huoka kwa muda wa saa moja.

Bidhaa iliyokamilishwa inaruhusiwa kupoa. Ikiwa mkate uligeuka kuwa mkubwa, unaweza kuondoa nusu yake mara moja kwenye jokofu, itakuja kwa manufaa kwa kundi linalofuata la buza.

Nusu ya pili imevunjwa vipande vipande, weka kwenye bakuli la kina. Jaza na lita mbili za maji. Ongeza vijiko vitano vya m alt na oatmeal, changanya kila kitu. Mkate unaweza kubaki kwa sehemu juu ya uso, si lazima kuweka shinikizo juu yake. molekuli nene kusababisha ni kufunikwa na kuwekwa katika joto kwa siku nne. Inachanganywa kila siku. Matokeo yake, mchanganyiko huo utachacha.

Misa iliyoingizwa hutiwa na lita mbili za maji, iliyokandamizwa. Chuja kwa sehemu kupitia ungo. Tupa mchanganyiko mnene. Wengine wa oatmeal, sukari huwekwa kwenye kinywaji. Ikiwa uvimbe hutokea, basi huachwa. Mimina kioevu kwenye sahani ndefu, funika. Acha kwa siku kadhaa mahali pa joto. Mfuniko hufunguliwa mara kwa mara ili booza iweze kuzurura kwa amani.

Kabla ya kutumikia, kinywaji hutikiswa na kukorogwa. Mara nyingi hutumiwa kwenye decanter ndefu, ikimimina kwenye meza kwenye glasi zilizogawanywa. Toleo jipya lina ladha ya kvass. Ikiwa utaendelea kuingiza kinywaji zaidi, basi inakuwa kama bia. Ikiwa unataka kuongeza soda, basi ifanye mara moja kwenye glasi.

Pia inaaminika kuwa baada ya kunywa pombe, mdomo lazima uoshwe vizuri kwa maji ya kawaida. Vinginevyo, oatmeal inaweza kuacha ladha chungu.

Vinywaji kitamu kutoka kwa watu mbalimbali duniani vinaweza kujumuishwa katika lishe ya kila mtu. Kwa hivyo, faida za kinywaji cha pombe hukuruhusu kupika nyumbani. Mara moja ni muhimu kutaja kwamba ni matokeo ya fermentation. Kwa sababu hii, ina digrii ambazo hutofautiana kulingana na kipindi cha fermentation. Kinywaji ambacho kimezeeka kwa siku tatu kinaweza kuwa na nguvu ya asilimia mbili, lakini kinywaji kilichoimarishwa zaidi tayari kinaongeza kiwango chake hadi tano au sita. Ladha ya kinywaji cha booza haina sawa. Ni tamu, na hutamkwa "Bubbles". Ina rangi ya maziwa nyepesi. Kijadi, kinywaji hiki hutolewa katika glasi ndefu au bakuli. Unaweza kuzipamba kwa mdalasini ya kusagwa, ladha na sukari zaidi.