Mkate kwenye bia: mapishi, mbinu ya kupikia, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mambo machache ikilinganishwa na harufu ya mkate uliookwa. Mama wengi wa nyumbani wanaogopa kuchukua kupika jikoni yao, kwa kuzingatia mchakato huu kuwa mgumu na wa muda. Kwa kweli, kuna mapishi rahisi ya mkate wa nyumbani ambayo hauchukua muda mwingi. Mawazo hayo rahisi ni pamoja na mkate wa bia, ambao hautachukua zaidi ya saa moja kutayarishwa.

Vipengele vya kuoka bila chachu

Wafuasi wa mtindo wa maisha bora wanazingatia zaidi na zaidi ubora wa bidhaa za chakula. Kwa kawaida, mahitaji ya ziada pia yanawekwa kwa bidhaa maarufu kama mkate. Kwa mfano, mkate wa viwanda hutumia chachu kavu ya thermophilic, ambayo sio afya kila wakati. Kwa hiyo, bidhaa iliyoandaliwa kwa misingi ya tamaduni za mwanzo za asili na asali, hops au unga ni muhimu zaidi. Mkate kama huo haudhuru microflora ya matumbo, ina msongamano mkubwa, kwa hivyo hisia ya kujaa huja haraka.

Mbali na hilo, wakati akioka mkate wake wa kujitengenezea nyumbani, mhudumudaima inaweza kudhibiti ubora wa bidhaa na muundo wao. Asali, karanga, mbegu mbalimbali na mimea inaweza kuongezwa kwa mkate wa nyumbani. Na kila wakati utapata bidhaa yenye afya yenye ladha na harufu ya kipekee.

Huenda mapishi rahisi zaidi ya mkate wa bia. Shukrani kwa chachu iliyomo kwenye hops, mkate kama huo hutoka laini na ladha ya kushangaza.

mkate wa ngano

Kipande cha mkate huu mpya wenye afya ni bora kwa supu ya kujitengenezea nyumbani. Ndiyo, na sandwichi zilizo pamoja nayo zitapendeza na zenye afya.

Kwa kupikia utahitaji:

• unga wa nafaka nzima - 180g;
• unga wa ngano - 200 g;
• chumvi - nusu kijiko cha chai;
• sukari (ikiwezekana miwa) - 75 g;
• bia - 330 ml.

Changanya pamoja aina mbili za unga, chumvi na sukari. Mimina bia polepole hadi uwe na unga mnene na laini. Inahitaji kukandamizwa kwa dakika kadhaa, kisha mkate kwenye bia utatoka maridadi.

Paka ukungu kwa mafuta, weka unga ndani yake na uunde. Unaweza kupiga mswaki sehemu ya juu ya mkate na siagi.

Oka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa takriban dakika 50. Utayari wa mkate unaweza kuangaliwa kwa kiberiti - ikitoka kavu, bidhaa iko tayari.

Mkate na zeituni na Basil

Itachukua muda mrefu kidogo kupika mkate kulingana na mapishi haya. Walakini, ladha ya mkate unaosababishwa kwenye bia kwenye oveni ni zaidi ya fidia kwa gharama zote.muda.

Kwa mkate mmoja utahitaji:

• unga wa ngano - 480 g;
• sukari (inaweza kubadilishwa na asali) - vijiko 2;
• basil safi - 50 g;
• mizeituni iliyochimbwa - vipande 10;
• poda ya kuoka - 15g;
• bia giza - 330 ml.

Cheketa unga vizuri, changanya na baking powder na sukari. Kata vizuri basil iliyooshwa na kukaushwa na mizeituni, ongeza kwenye unga na kuchanganya.

Kisha mimina bia ndani yake, changanya kila kitu na spatula hadi unga wa homogeneous utengenezwe. Ikiwa inanata, ongeza unga zaidi.

Weka unga kwenye ukungu hadi urefu wa 2/3, utainuka na kuchukua ujazo wote. Piga mswaki na siagi juu na uoka kwa dakika 35-45 kwa digrii 180.

Tayari inaweza kuangaliwa kwa kiberiti au mshikaki wa mbao.

Mkate kwenye bia kulingana na kichocheo hiki una harufu nzuri na mnene, na ukoko crispy. Vipande vya mizeituni na harufu mpya ya basil huongeza ladha yake.

Kidokezo: Kadiri bia inavyozidi kuwa nene na ladha zaidi, ndivyo bidhaa iliyokamilishwa itakuwa tamu zaidi.

Mashabiki wa mkate mweusi

Wagourmets wanaopendelea ladha tele ya mkate wa rai na bizari au mimea yenye harufu nzuri italazimika kutumia muda na bidii zaidi kuoka. Unga wa Rye ni mzito na mgumu zaidi kuliko unga wa ngano, kwa hivyo huokwa pamoja na chachu.

Unga wa Rye una asidi ya juu kiasi, na hii si nzuri kwa afya kila wakati. Kwa hiyo, wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kuchanganya nangano (kutoka 15% hadi 25%).

Ni lazima ikumbukwe kwamba kutokana na maudhui ya chini ya gluteni katika unga wa rye, unga hauhitaji kukandamizwa kwa muda mrefu, bado utashikamana na mikono yako. Ndiyo, na haupaswi kuongeza unga mwingi, mkate mtamu utatoka kwenye unga mwembamba.

Kwa kuzingatia vipengele hivi, ni bora kuoka mkate wa rye kwenye bia kwenye mashine ya mkate, ikiwa kuna hali maalum ya "mkate wa Rye". Katika hali hii, halijoto ya chini hudumishwa mwanzoni mwa kuoka ili unga usichachuke.

Mkate wa Rye na oatmeal

Ladha isiyo ya kawaida ya mkate huu wa rai pamoja na bia, tamu kidogo ya shukrani kwa asali, manukato kidogo kutokana na bia. Ukiijaribu, utataka kuoka tena na tena.

Viungo kuu:

• unga wa rye - 350 g;
• unga wa ngano - 150 g;
• chachu safi - 30 g;
• asali - vijiko 2;
• bia nyepesi - 250 ml;
• maji - 150 ml.

Ili kunyunyuzia mkate, utahitaji oatmeal (50 g), kijiko kimoja cha chakula cha unga wa rye na sukari ya miwa na bia.

Changanya viungo vyote kwenye bakuli kubwa. Futa chachu katika maji ya joto na uongeze kwenye mchanganyiko. Kanda unga. Kwa kuzingatia sifa za unga wa rye, unaweza kunyunyiza mikono yako na mafuta ya mboga, kisha unga hautashikamana sana.

Funika bakuli la unga kwa taulo na uache ili ithibitike. Itachukua masaa 3-4 (unga kwenye unga wa rye huinuka kwa muda mrefu). Katika wakati huu, sauti inapaswa kuongezeka.

Kanda unga vizuri tena,kisha pindua kwa nguvu ndani ya mpira. Kuandaa mavazi kwa kuchanganya bia, unga na sukari. Kwa brashi ya silicone, weka mkate kwa pande zote, na kisha uinyunyiza na oatmeal. Mimina unga ndani ya ukungu na uiruhusu itulie kwa takribani saa 2 hadi irudishe ikibonyeza kwa kidole chako.

Ili kuoka mkate kwenye bia katika oveni, unahitaji kuwasha moto hadi digrii 220 na uweke unga kwenye kiwango cha wastani kwa kama dakika 25. Kisha kupunguza joto hadi 200 na uoka kwa dakika nyingine 10-15. Mara nyingi muda hutegemea sifa za tanuri.

Poza mkate na ufurahie ladha yake tamu.

Mapishi ya mkate kwenye bia kwenye mashine ya mkate

Shukrani kwa matumizi ya mtengenezaji wa mkate, mchakato wa kukanda unga hauwezi tena kumsumbua mhudumu. Jambo kuu ni kupima kwa usahihi viungo vyote muhimu, na kisha kila kitu kitatokea moja kwa moja.

Kwa hivyo, kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza mkate wa nyumbani kwenye mashine ya mkate, katika kifungu kidogo haitawezekana hata kuorodhesha chaguzi zote. Wacha tukae juu ya kichocheo rahisi cha msingi cha mkate kwenye bia kwenye mashine ya mkate, ambayo unaweza kupika angalau mara kadhaa kwa wiki. Mchanganyiko wa kawaida wa kimea na cumin yenye harufu nzuri hakika utafurahisha kaya zote.

Kwa mkate pamoja na asali na jira utahitaji:

• unga wa ngano - 480 g;
• chachu safi - 30 g;
• bia (ikiwezekana nyepesi) - 280 ml;
• asali - vijiko 2;
• chumvi kuonja;
• mbegu za cumin - vijiko 2 vya chai
• mafuta ya zaituni - kijiko 1 kikubwa.

Kimiminika choteweka viungo kwenye bakuli la mashine ya mkate, changanya, kisha ongeza chumvi, mbegu za cumin, unga. Funga kifuniko na weka modi kuwa "Msingi" na ukoko wa wastani.

Poza mkate uliomalizika, funika na leso, kisha ukate.

mkate wa rye wa Kilithuania kwenye mashine ya mkate

Mashabiki wa unga wa rye watapenda kichocheo hiki cha mkate wa bia. Shukrani kwa matumizi ya mashine ya mkate, kuoka bidhaa kama hiyo haitakuwa ngumu hata kidogo. Bila shaka, unaweza pia kutumia oveni, lakini mchakato wa kuoka utahitaji juhudi zaidi.

Kwa mkate wa Kilithuania utahitaji:

• unga wa ngano - 380 g;
• unga wa rye - 250 g;
• chachu kavu - vijiko 2.5;
• sukari - kijiko 1;
• yai la kuku - kipande 1;
• kefir - 100 ml;
• bia giza – 200 ml;
• mafuta ya zaituni - vijiko 2;
• kakao - kijiko 1;
• asali - kijiko 1;
• kahawa ya papo hapo - 0.5 tsp.

Mimina bia kwenye bakuli la kitengeneza mkate. Changanya kefir na kakao, ongeza kwa bia. Kisha ongeza viungo vingine vyote vya kioevu.

Cheketa unga na uuongeze kwenye bakuli, mimina kahawa na chachu. Uangalifu lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa chachu kavu haichanganyiki na bidhaa za kimiminika.

Ikiwa mtengenezaji wa mkate ana hali ya "Mkate wa Rye", unaweza kuuchagua kwa usalama. Ikiwa sio hivyo, unaweza kuchagua "Mkate Wazi" na ukoko wa kati. Wakati wa kuoka utakuwa takriban saa 3.

Ukipenda, mapishi ya mkate huu mtamu yanaweza kuwarekebisha kwa kuongeza bizari, mimea au mmea.

Siri za mkate mtamu wa kujitengenezea nyumbani

Kuna baadhi ya siri rahisi za wapishi wa kitaalamu, ambao ukitumia bila shaka utaweza kuoka mkate mtamu kwenye bia.

Kiasi cha bia kitategemea ubora wa unga. Unga unapaswa kuondoka kwa urahisi kutoka kwenye kando ya bakuli bila kushikamana nayo.

Ili kufanya unga wa chachu kuongezeka haraka, unahitaji kuufunika kwa taulo na kuuacha mahali pa joto.

Bidhaa zote zinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, hata mayai na siagi zinapaswa kutolewa kwenye jokofu mapema.

Ili upate ukoko wa kupendeza, brashi unga ulioinuka kwa siagi iliyoyeyuka, tindi au maziwa. Ni bora kuweka fomu na mkate wa baadaye katikati ya oveni, kisha bidhaa itaoka kwa usawa.

Mkate uliookwa upya lazima utolewe kwenye ukungu na upoezwe kwenye rack ya waya. Chukua muda wako, wakati mwingine mchakato wa kupoeza huchukua saa kadhaa.

Ingawa mkate safi unaweza kuliwa ukiwa moto, una ladha nzuri zaidi!