Karanga: mali muhimu na vikwazo, muundo na maudhui ya kalori

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kati ya karanga, karanga ndizo zinazopendwa zaidi na watu. Ina mali nyingi za thamani. Kuna bidhaa kadhaa kulingana na karanga - halva, pasta, siagi. Walnut inauzwa safi, mbichi, iliyochomwa. Mara nyingi zaidi hupatikana kwenye ganda, lakini wakati mwingine bila hiyo. Kuhusu mali ya manufaa ya karanga na vikwazo kwa undani katika makala.

Muundo

Kwa kuzingatia mada ya faida na madhara ya karanga kwa mwili, unapaswa kujifahamisha na muundo wa kemikali. Mbichi, ina vitamini vifuatavyo kwa wingi:

1. Choline, ambayo ni sehemu ya lecithini, ambayo hulinda kuta za seli dhidi ya uharibifu na uharibifu.
2. Vitamini BB - inashiriki katika michakato ya redox mwilini na inahitajika kwa ajili ya usindikaji wa mafuta, wanga na protini.
3. Vitamini E inahitajika ili kulinda utando wa seli dhidi ya itikadi kali, ili kulinda dhidi ya ushawishi wa seli nyekundu za damu zinazopeleka oksijeni kwenye seli.
4. Vitamini C inahitajika kwa ajili ya uzalishaji mkubwa wa kingamwili, ambayo huimarisha kinga ya mwili na kuongezaupinzani dhidi ya maambukizo, virusi.
5. Vitamini B5 hurekebisha shughuli za ubongo, na ukosefu wake, kumbukumbu huharibika.
6. Vitamini B1. Kioksidishaji hiki huimarisha utando wa seli, huzilinda dhidi ya itikadi kali huru, mrundikano wake ambao husababisha saratani.
7. Vitamini B6 inahitajika kwa ajili ya usanisi wa ini ya kimeng'enya ambacho hubadilisha protini kuwa nishati na kusaidia kunyonya amino asidi.
8. Vitamini B2 hulinda retina dhidi ya miale hatari ya UV.
9. Vitamini B9 huhitajika kwa wanawake wakati wa ujauzito, kwani hushiriki katika uundaji wa mfumo wa neva wa fetasi.

Muundo wa karanga ni tajiri sana. Kukausha hakuharibu vitamini. Kwa hiyo, faida za karanga kavu sio chini ya mbichi. Lakini inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu (hadi mwaka 1), haifanyi mold. Kutokana na upotevu wa unyevu kutoka kwa bidhaa, uzito hupunguzwa, kwa hiyo, maudhui ya kalori ya karanga huongezeka. Kwa nati safi, takwimu hii ni 551 kcal, kwa kavu - 611.

Pasta

Kufahamiana na mada ya mali ya faida ya karanga na contraindication, unapaswa kujifunza juu ya bidhaa zinazotengenezwa kutoka kwayo. Pasta ni ladha inayopendwa na watu wengi. Mbali na bidhaa kuu, ina chumvi, sukari, mafuta ya mboga. Vidhibiti vya chakula pia huongezwa ili kuzuia unga usienee.

Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 600 kcal. Pasta ina virutubishi vyotevipengele, kama katika nut iliyochomwa au safi. Pasta hutumiwa kwa njia tofauti: kuenea kwenye mkate, kuongezwa kwa michuzi, sahani za moto. Kwa namna yoyote ile, ni kitamu na afya.

Halva

Halva ya karanga inahitajika. Inaweza kuunganishwa - tahini-karanga au karanga tu. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 510 kcal. Katika maandalizi, halva ni sawa na pasta, lakini haina chumvi na mafuta ya mboga.

Sukari, asali au molasi huongezwa kwenye karanga zilizokaushwa. Kwa hiyo, halva ni dessert muhimu. Lakini kwa kuwa ina sukari nyingi, hupaswi kutumia sana bidhaa hii.

Siagi

Mafuta ya karanga yamebanwa kwa baridi. Ina vitamini E na fosforasi, asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Mafuta yana ladha ya nutty iliyotamkwa. Inaongezwa kwa sahani za mashariki.

Wakati wa kutengeneza saladi, mafuta huhifadhi ladha asili. Lakini wakati wa kukaanga juu yake, inakuwa kama mzeituni au alizeti, kwa sababu inapokanzwa, misombo ambayo hutoa ladha ya bidhaa huharibiwa. Sifa muhimu na ukiukwaji wa karanga lazima uzingatiwe ili mwili upate thamani kutoka kwa bidhaa pekee.

Lazima kwa wanawake

Je, matumizi ya karanga ni nini kwa wanawake? Ina chuma, ambayo inaonyesha thamani kubwa kwa jinsia ya haki. Kutokana na kupoteza mara kwa mara kwa damu wakati wa hedhi, wanawake karibu daima wana hemoglobin ya chini. Ili kutatua tatizo, madaktari wa magonjwa ya wanawake na wataalamu wanaagiza virutubisho vya chuma. Ni sehemu hii baada yaikiingia mwilini huingiliana na oksijeni na kutoa himoglobini.

Kwa hivyo, karanga ni nzuri kwa upungufu wa damu. Unaweza kula karanga kwa namna yoyote, lakini si zaidi ya 30 g kwa siku. Ukitumia zaidi, kuna uwezekano wa kupata mizio kutokana na mrundikano wa kizio.

Lazima kwa wanaume

Je, ni faida gani za karanga kwa wanaume? Bidhaa ina thamani ifuatayo:

1. Sifa kuu ni urekebishaji wa mfumo wa homoni. Selenium katika halvah, karanga, siagi au kuweka huongeza uzalishaji wa testosterone.
2. Potasiamu hurekebisha kazi ya misuli, hasa moyo. Kwa msaada wake, kuna usawa wa safu ya moyo, kuhalalisha sauti ya mishipa. Kwa kuwa wanaume baada ya miaka 35-40 wako katika hatari kubwa ya kupata magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, wanahitaji kufuatilia kwa uangalifu kwamba wanakula potasiamu kwa kiwango kinachofaa (kawaida ni 3 g kwa siku).

Lakini ili kuzuia kuongezeka kwa uzito na sio kusababisha mzio, haupaswi kula zaidi ya 30 g ya bidhaa hiyo kwa siku. Kanuni hii pia inajumuisha matumizi ya bidhaa zinazotokana.

Muhimu kwa watoto

Je, karanga zina faida gani kwa mwili wa mtoto? Thamani iko mbele ya kalsiamu. Sehemu hii inawajibika kwa ukuaji wa tishu za mfupa na nguvu zake. Kwa kiasi cha kutosha, uimara wa mifupa, kucha, meno hudumishwa.

Phosphorus, iliyo ndani ya kokwa, ina uwezo wa kuingiliana na kalsiamu. Yeyehutoa nguvu kwa mifupa na kuilinda kutokana na deformation. Hii ni muhimu kwa malezi ya mkao sahihi. Watoto chini ya umri wa miaka 12 hawapaswi kula zaidi ya 20 g ya walnut kwa siku. Kipimo kikubwa kinaweza kusababisha mrundikano wa kizio mwilini na kutovumilia.

Madhara

Je, ni faida na vikwazo gani vya karanga? Thamani ya bidhaa tayari imeonyeshwa. Je, karanga zina madhara? Ingawa ina mali nyingi muhimu, kuna contraindication. Bidhaa hiyo ni hatari kwa wale wanaodhibiti uzito wao. Kiwango chake cha kalori kilichoongezeka kinaweza kupunguza matokeo ya lishe.

Kikwazo kingine ni kutovumilia kwa mtu binafsi, mizio. Kwa kuwa bidhaa ina utungaji wa vipengele vingi, hii inasababisha ukweli kwamba mfumo wa kinga hutambua protini zake kama kigeni. Kwa hiyo, huzindua ulinzi wa mwili dhidi ya madhara ya sehemu hii. Mzio hujidhihirisha kwa njia ya upele, uvimbe, dalili za kupumua.

Kwa sababu hii, bidhaa za karanga wakati wa ujauzito zinapaswa kuliwa na ongezeko la taratibu la kipimo. Unahitaji kuanza na karanga 2-3, ukiangalia majibu ya mwili. Ikiwa baada ya dozi kadhaa hapakuwa na mzio, inaruhusiwa kuongeza kipimo hadi karanga 15-20 kwa siku. Lakini wakati wa ujauzito, hupaswi kula karanga kila siku, vinginevyo allergener itajilimbikiza.

Uzito kupita kiasi unachukuliwa kuwa kipingamizi cha matumizi. Wanawake wajawazito wana hamu ya kuongezeka na paundi za ziada. Kisha madaktari wanashauri usile vyakula vya kalori nyingi.

Karanga zina sodiamu nyingi. Kwa msaada wake, seli hupokea vipengele muhimu. Lakinikutokana na ziada, edema inaonekana. Kwa kuwa sodiamu hupatikana katika karibu kila chakula na chumvi ya meza, mwili haupati upungufu wake. Kwa hiyo, kwa tabia ya edema, haipaswi kula bidhaa hii. Katika hali nyingine, faida za karanga kwa mwili wa binadamu hutolewa kwa matumizi ya wastani.

Kupungua mwili

Kwa sababu ya maudhui ya kalori ya juu, kokwa haitaweza kula sana, haswa kwenye lishe. Ikiwa unatumia mara kwa mara, basi unapaswa kupunguza jumla ya maudhui ya kalori ya chakula kwa 200 Kcal na kufuata mapendekezo rahisi:

1. Idadi ya juu zaidi ya karanga ni 50g
2. Ikiwa nyama haijaliwa, basi karanga zitakuwa mbadala mzuri.
3. Bidhaa iliyokaangwa huyeyushwa haraka, lakini kuna upotevu wa vipengele muhimu - vitamini yenye asidi ya mafuta.
4. Karanga huliwa vyema kabla ya chakula cha mchana, kwani mafuta yote na virutubisho vingine vitapata muda wa kufyonzwa na mwili.

Wakati wa kuandaa lishe, unahitaji kuzingatia uzito wa awali na lengo unalotaka. Siagi ya karanga inaruhusiwa, lakini haipaswi kuwa na tamu au viongeza vingine. Wakati wa mchana, unaweza kutumia 4 tsp. Mapendekezo haya yakifuatwa, karanga hazitaleta madhara kwa afya.

Chaguo

Kwa kuzingatia mada ya faida na madhara ya karanga kwa mwili, unapaswa kujifunza kuhusu chaguo lake sahihi. Bidhaa hiyo inauzwa peeled na katika shell. Ili kuchagua walnut yenye ubora, unapaswa kusoma sheria chache:

1. Karanga hazipaswi kuwa nazodalili za kuharibika.
2. Bidhaa iliyosafishwa ina ladha ya kupendeza ya kokwa. Na harufu isiyofaa ni ishara ya uhifadhi usiofaa, kwa hivyo hupaswi kuchagua bidhaa kama hizo.
3. Karanga za ubora hazigongi kwenye ganda wakati zinatikiswa, kwani hujaza nafasi kwa nguvu.

Usile karanga zilizoharibika. Ni bora kuzitupa kuliko kuumiza afya yako. Unahitaji kula tu bidhaa safi na ya ubora wa juu ambayo ni salama kabisa kwa mwili.

Kukaanga

Faida na madhara ya karanga hutegemea aina ya maandalizi. Inaaminika kuwa ni bora kula bidhaa ya kukaanga badala ya mbichi, kwa sababu:

1. Matibabu ya joto hutengeneza safu nyembamba ambayo hulinda dhidi ya kuharibika kwa vitamini E.
2. Kiwango cha joto huongeza kiwango cha antioxidants katika tunda, ambayo hulinda mwili dhidi ya radicals bure.

Karanga hukaangwa bila mafuta na kuliwa bila nyongeza yoyote. Inapendekezwa kutekeleza utaratibu huu:

1. Katika kikaangio. Ni muhimu kukoroga kokwa mara kwa mara na koleo lisilo la metali kwa dakika 15.
2. Kwenye oveni. Utaratibu unafanywa kwa dakika 10 kwa joto la digrii 180. Njia hii inajumuisha kukausha matunda yaliyokatwa. Kokwa zisizokatwa huchakatwa kwa joto sawa, lakini kwa dakika 20 pekee.

Matibabu yote mawili ni rahisi na yanafaa. Wakati wa kukausha matunda, kiasi cha polyphenols, ambacho kina athari ya antioxidant, huongezeka kwa 20%. Inapotumiwa kwa kiasi, bidhaa kama hiyo itakuwa ya manufaa sana kwa afya.

Sheria za uhifadhi

Kwa sababu ya hitilafu ya hifadhikaranga itakuwa na harufu mbaya na ladha kali. Haupaswi kuitumia, kwani ni hatari kwa mwili. Vidokezo vifuatavyo vitasaidia kuweka bidhaa nyumbani:

1. Hifadhi karanga katika vyombo vikavu vilivyotengenezwa kwa nyenzo tofauti, bila kujumuisha plastiki. Lazima ziwe na vifuniko vinavyoweza kufungwa.
2. Katika mifuko ya nguo, muda wa rafu hupunguzwa ikilinganishwa na benki.
3. Kifurushi kilichofungwa kinapofunguliwa, karanga huhamishiwa kwenye chombo kinachoweza kufungwa tena. Katika kifurushi kilicho wazi, muda wa rafu ni wiki kadhaa.
4. Matunda huhifadhi ladha yao kwa miezi 6 kwenye jokofu, hadi miezi 9 kwenye freezer.
5. Karanga zilizosagwa hazipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kwani mafuta hutengenezwa hivyo kufanya karanga kuwa chungu.
6. Bidhaa iliyo na viungio katika umbo lililo wazi huhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 14.
7. Kwenye ganda, karanga huhifadhiwa kwa mwaka 1 mahali penye giza, kavu na baridi.
8. Ili kuacha karanga kuhifadhiwa, inakaguliwa, matunda yaliyoharibika lazima yatupwe. Kisha hutiwa katika oveni kwa digrii +50 kwa dakika 10.

Ikiwa kuna moshi wakati wa kumenya tunda, inamaanisha kuwa fangasi huonekana chini ya ganda kutokana na uhifadhi usiofaa. Kuna hatari ya kuambukizwa na aflatoxin unapotumia bidhaa kama hiyo.

Maombi

Kwa sababu ya utungaji mwingi, karanga hutumiwa katika tasnia ya confectionery na chakula, cosmetology na uga kemikali:

1. Kwenye tasnia ya kutengeneza vitumbua, karanga za kukaanga hutumika kama sehemu ya kutengeneza keki na muffins. Karanga za ardhini huongezwa kwa ice cream, chokoleti,pipi, siagi ya karanga. Mlo wowote ukiwa na kiongeza hiki utakuwa tastier zaidi.
2. Katika tasnia ya chakula, siagi ya karanga inahitajika sana, ambayo sio mbaya zaidi kuliko mafuta ya mizeituni. Alama za juu zaidi hutumiwa kuunda majarini, samaki wa makopo. Mafuta yana kiwango cha juu cha kuungua, hivyo yanafaa kwa kukaangia.
3. Katika tasnia ya kemikali, mafuta ya kiwango cha chini hutumika kutengeneza sabuni za ubora wa juu, wambiso na plastiki.
4. Protini inayopatikana kwenye mmea hutumika kutengeneza pamba ya mboga ya hali ya juu - ardila.
5. Katika elimu ya dawa, unga wa karanga huongezwa wakati wa kutengeneza kirutubisho cha chakula cha Cordyceps.
6. Mafuta hutumika kutengeneza virutubishi vinavyorutubisha ngozi na kuondoa mikunjo laini. Pia anafanyiwa masaji.

Hitimisho

Shukrani kwa kujumuisha karanga kwenye lishe, itawezekana kubadilisha lishe. Ladha hii ya kupendeza hutumiwa kuzuia homa na magonjwa mengi. Pia hukuruhusu kukaa macho na mwenye afya njema kwa miaka mingi.