Oysters: kalori, idadi ya BJU, ladha na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo, bidhaa nyingi ambazo hapo awali zilichukuliwa kuwa adimu na za kigeni zinaweza kununuliwa katika karibu duka kubwa lolote. Hizi ni pamoja na wenyeji wa bahari ya joto ya Mediterranean - oysters. Samaki wa samaki wanaweza kutoa uzoefu wa ladha isiyoweza kusahaulika na kutajirisha mwili na vitu vingi muhimu. Jinsi ya kupika, kula na kuwachagua, pamoja na maudhui ya kalori ya oyster na faida zao zote zitaelezwa katika makala.

Maelezo ya bidhaa

Oysters ni pande mbili. Mara nyingi huchanganyikiwa na mussels, lakini kwa kweli kuna pengo kubwa kati yao. Oyster inaweza kuliwa mbichi, lakini kome hawawezi, zaidi ya hayo, kome wa zamani kuwa na ganda lisilolingana na umbo la kawaida, na wanaweza tu kukamatwa katika maji ya joto ya bahari fulani.

Kalori ya oyster 1 inategemea asili ya bidhaa na ukubwa wake. Wale watu ambao hupewa chakula kibichi kawaida hawazidi sentimita 12. Moluska kubwa hupikwa kwa matibabu ya joto.

Utungaji wa kemikali

Pothamani ya lishe na kiasi cha virutubisho mbalimbali moluska ni bora kuliko aina yoyote ya samaki. Wao ni chanzo kikuu cha asidi ya mafuta, vitamini na madini. Maudhui ya kalori ya oyster kwa gramu 100 ni takriban 60-80 Kcal, kulingana na hali ya kukua, wakati wa mavuno na umri. Wakati huo huo, protini huchukua zaidi ya 50% ya wingi wa bidhaa, wanga 31%, na mafuta huchukua 12% tu, nyingi zikiwa ni asidi zisizojaa mafuta.

Bidhaa ina vitamini B, A, C, D, kalsiamu, magnesiamu, zinki, manganese, fosforasi, iodini, cob alt, chromium na florini. Vyote huunda kaida kamili ya kila siku ya virutubishi kwa mwili wa binadamu katika sehemu moja.

Kwa njia, si vigumu kuamua maudhui ya kalori ya oyster 1. Mara nyingi, 100 g ya bidhaa huwa na sehemu moja tu inayotolewa katika mgahawa - lazima iwe na makombora 6 yenye clams.

Faida za dagaa

Vitamini katika oyster ina athari ya manufaa kwenye maono, huharakisha uponyaji wa jeraha, kurekebisha kimetaboliki, figo, neva na mifumo ya moyo na mishipa. Bidhaa hiyo pia huimarisha kazi za ulinzi wa mwili, mfumo wa endocrine, ina athari ya antioxidant, huharakisha matibabu ya magonjwa ya ngozi na kusafisha mwili wa cholesterol.

Kalsiamu na vitamini D huimarisha mifupa na kuongeza uzalishaji wa testosterone. Zinc huchochea kazi ya uzazi, inaboresha hali ya nywele, ngozi na misumari, husaidia kuongeza misuli ya misuli na kuimarisha mfumo wa kinga. Iodini hurekebisha utendaji kazi wa tezi na kurutubisha tishu na oksijeni.

Madini mengine katika muundo huu huchochea ufyonzwaji wa madini ya chuma, kuongeza shughuli za leukocytes, na kuzuia ukuaji wa kisukari na saratani.

Ulaji wa samakigamba mara kwa mara huboresha afya kwa ujumla, utendaji na ustahimilivu, huondoa kuwashwa. Maudhui ya kalori ya chini ya oyster, pamoja na faida zao, husaidia wasichana kuondokana na cellulite na kupoteza paundi za ziada.

Matibabu ya Clam

Katika dawa, mali nyingi muhimu za muundo wa bidhaa zimetumika kwa muda mrefu na wataalam kama njia za ziada katika matibabu ya magonjwa anuwai. Kwa hivyo, mbele ya tumors za saratani, nyama ya oyster husaidia kuzuia ukuaji wa seli hatari. Mkusanyiko mkubwa wa zinki unachukuliwa kuwa kinga bora ya upungufu wa damu.

Baada ya kula samakigamba, mtu hutulia, usingizi wake unakuwa wa kawaida, kazi ya viungo vya ndani hujaa, maono yanaboresha. Idadi kubwa ya asidi ya amino katika utungaji wa oysters ni muhimu si tu kwa afya ya wanaume, bali pia kwa wanawake. Utumiaji wao hurahisisha kukoma hedhi na huongeza hamu ya kula.

Iwapo una mzio wa vyakula vya baharini, magonjwa ya matumbo, tumbo, wengu, wakati wa ujauzito na wakati wa kulisha mtoto, haipendekezi kula samakigamba.

Tumia katika cosmetology

Maudhui ya chini ya kalori ya oyster na mali zao zote za manufaa husaidia kuboresha mwonekano wa kila mtu hata kwa matumizi ya kawaida ya bidhaa. Kwa kuongeza, wataalamu hutumia poda ya ganda la clam katika thalassotherapy, na protini za mwili wenyewe - katika seramu mbalimbali za kurejesha upya na masks.

Madhara ya bidhaa

Mzio mkubwa wa aina yoyote unaweza kusababishwa na oyster kwa watu walio na unyeti wa vyakula vya baharini. Kwa kuongeza, kabla ya kula, unapaswa kuhakikisha kuwa bidhaa ni safi. Oysters lazima bado hai. Ganda la nusu-wazi linaonyesha kwamba mollusk ni stale, na kuna hatari kubwa ya sumu ya chakula. Pia, lazima iwe kamili. Ikiwa kuna chipsi hata ndogo, kuna uwezekano kwamba chembechembe kali kali zitaingia kwenye njia ya usagaji chakula na kuharibu utando wake.

Haifai kutumia bidhaa hiyo wakati wa kiangazi. Kama sheria, kukamata kwa ujumla ni marufuku katika kipindi hiki, kwani moluska huanza kuzaliana. Chaza zitanaswa kwa wakati huu zitakuwa nene zaidi na hazitamulika zaidi.

Sheria za matumizi

Nguruwe wabichi pekee ndio huleta manufaa ya juu kwa mwili. Bidhaa iliyopikwa hupoteza baadhi ya virutubisho na kubadilisha maudhui yake ya kalori. Oysters katika migahawa ya gharama kubwa hutolewa kwenye mto wa barafu, wazi au bado imefungwa. Chakula ni vipande 6, na kulingana na idadi ya wageni, hadi ganda 24 linaweza kuwekwa kwenye sahani moja.

Nyama ya Clam inapaswa kunyunyiziwa maji ya limao au mchuzi maalum wa siki kabla ya kula. Wakati huo huo, ni lazima mwili wake uwe na makunyanzi, ambayo inaonyesha uchangamfu wa bidhaa.

Unaweza kula oysterskwa kutumia uma maalum au kutoka kwenye sinki.

Jinsi ya kufungua sinki

Ikiwa mgahawa hutoa clams ambazo bado hazijafungwa kwenye meza au zinahitaji kufunguliwa nyumbani, basi utahitaji kuandaa kisu maalum cha oyster. Kifaa kina blade fupi iliyopigwa pande zote mbili na kushughulikia na ulinzi kwa mkono. Unaweza pia kutumia kisu cha kawaida. Kutoka kwa kalori ngapi katika oysters au ukubwa wao, teknolojia ya ufunguzi haibadilika.

Kwanza, unahitaji suuza sinki kutoka kwa mabaki ya mchanga na mwani, kisha uifunge kwa kitambaa na uache pengo tu kati ya milango wazi. Sash ya gorofa inapaswa kuwa juu. Oyster katika nafasi hii inapaswa kuwekwa kwenye meza na kushinikizwa kwa nguvu. Ncha ya kisu huingizwa kati ya mikunjo na kuzungushwa kidogo hadi kubofya maalum.

Baada ya hapo, kwa blade, unahitaji kufungua shell nzima na kukata misuli ambayo inashikilia kifuniko bila kuumiza mwili wa oyster. Kisu kwa hili ni taabu dhidi ya sash ya juu kutoka ndani. Baada ya hayo, kifuniko kinaondolewa kwa uangalifu, misuli ya chini hupunguzwa - na bidhaa iko tayari kutumika. Oyster waliogandishwa kwanza huchemshwa moja kwa moja kwenye sinki kwa dakika moja, na kisha kufunguliwa na kuliwa.

Michuzi

Maudhui ya kalori ya chaza kwa gramu 100 hayatofautiani hata kidogo na maudhui ya kalori ya bidhaa iliyochemshwa inapotumiwa mbichi pamoja na mchuzi. Toleo la kawaida limetayarishwa kama ifuatavyo:

• glasi ya shallots au shaloti nyekundu iliyokatwa vizuri;
• bidhaa iliyosagwa hutiwa na 100 ml ya siki ya divai;
• ongeza vijiko 2 kwenye mchanganyiko. l. siki ya sherry, pilipili nyeupe na sukari.

Weka bidhaa mahali penye baridi kwa dakika 60-90 kabla ya matumizi.

Chaguo la pili la nyongeza ya vyakula vya baharini linajumuisha:

• 100 ml juisi ya chokaa;
• 100 ml siki ya divai;
• 2 tsp mchuzi wa soya;
• 50ml divai nyeupe.

Bidhaa zilizochanganywa huwekwa kwa dakika 30-40 na kwa hiari zinaweza kuongezwa viungo na viungo mbalimbali.

Vidokezo vya Kupikia

Leo, takriban aina 50 za chaza zinajulikana, na si zote zinazoweza kuliwa.

Ili kulinda mwili wako dhidi ya maambukizo ya bakteria mbalimbali, watu wengi hupendelea kula samakigamba baada ya matibabu ya joto. Kalori za oyster zinaweza kuongezeka kwa kuongezwa kwa vyakula vya ziada, au kubaki vile vile ikiwa mikunde itachemshwa katika kioevu chao.

Ili kupika, maganda yanaweza kuachwa bila kufunguliwa na kutupwa kwenye maji yanayochemka kwa sekunde 60, au miili ya clams inaweza kutolewa kutoka kwao na kuchemshwa kwenye kioevu cha oyster na maji ya limao (pia kwa dakika moja).

Unaweza kupika bidhaa kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, nyama yao imesalia kwenye shimo la chini, iliyonyunyizwa na mchuzi na kupikwa kwa nguvu ya kati kwa dakika 5. Katika boiler mara mbili, oysters huletwa kwa hali inayotaka kwa dakika 7-10, na katika jiko la polepole - mbili tu.

Unaweza pia kupika oyster kwenye kikaango kwa kuweka miili ya clams kwenye kimiminika. Waweke motoni hadi mchuzi uwe karibu kuyeyuka kabisa.

Unaweza kupika clam na mboga katika oveni, lakini hii itaongeza maudhui ya kalori ya kipande kimoja. Oysters kwa hili inapaswa kuwa tayari bila shells. Jinsi ya kuwaondoa imeelezwa hapo juu. Kwa vitunguu moja, pilipili 2 na mizizi 0.5 ya celery, utahitaji glasi ya clams. Mboga ni kabla ya kukaanga katika siagi kwa dakika kadhaa, baada ya hapo huongeza vitunguu kidogo, viungo kwa ladha na glasi nusu ya maji. Wakati kioevu kina chemsha, parsley huongezwa, na sahani hiyo inakaushwa kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, oysters, jibini iliyokunwa na mkate uliokatwa huongezwa kwenye sufuria. Kila kitu huokwa kwa muda wa saa moja hadi ukoko utengeneze kwenye joto la nyuzi 150.

Hifadhi

Kwa halijoto ya nyuzi joto 1-4, miba kwenye ganda inaweza kuhifadhiwa kwa hadi wiki. Baada ya kifo chao, bidhaa haiwezi kuliwa, inapaswa kutupwa tu. Clams waliohifadhiwa (bila ganda) wanaweza kuhifadhiwa hadi miezi minne, bidhaa kwenye jar wazi - siku 2. Ili kuhifadhi juiciness ya shells kwenye jokofu, hufunikwa na kitambaa cha uchafu, kilichonyunyizwa na barafu na kuwa na kifuniko cha gorofa tu. Sahani iliyokamilishwa na oyster itabaki kutumika kwa siku tatu.