Ikiwa hakuna biskuti ya savoiardi, jinsi ya kuibadilisha katika tiramisu?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tiramisu ni mojawapo ya kitindamlo kinachojulikana na maarufu zaidi cha Kiitaliano na inahitaji biskuti maalum ya savoiardi ili kutengeneza. Jinsi ya kuchukua nafasi ya sehemu hii nyumbani? Swali hili mara nyingi huulizwa na mama wengi wa nyumbani. Kama mfano, zingatia chaguo chache za kuvutia.

DIY

Hivi karibuni, vyakula vya Kiitaliano vimevutia watu wengi. Lakini hii sio tu pizza maarufu na tambi yenye harufu nzuri. Leo, katika orodha ya cafe yoyote, unaweza kupata dessert ya awali na jina la kawaida la tiramisu. Kwa njia, unaweza kuifanya nyumbani. Kweli, hii inahitaji vidakuzi vya savoiardi vilivyotengenezwa tayari. Jinsi ya kuchukua nafasi ya kiungo hiki ikiwa haipo? Vinginevyo, unaweza kuandaa bidhaa kama hiyo wewe mwenyewe.

Kwa hili utahitaji: gramu 250 za sukari ya kawaida na gramu 2 za sukari ya vanilla, mayai 3, gramu 80 za wanga ya viazi na sukari ya unga, pamoja na chumvi kidogo na gramu 100.unga wa ngano.

Vidakuzi ni rahisi kutengeneza:

1. Kwanza unahitaji kutenganisha wazungu wa yai na kuwapiga vizuri kwa chumvi. Kisha kuongeza vanila yote na sukari ya kawaida (gramu 150). Baada ya kuchapwa viboko, unapaswa kupata povu nene thabiti.
2. Changa viini na sukari iliyobaki. Mchanganyiko unapaswa kuwa laini na wa hewa.
3. Changanya unga na wanga na uongeze polepole kwenye viini.
4. Tambulisha wingi wa protini kwenye mchanganyiko. Matokeo yake ni unga laini.
5. Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga, kisha, kwa kutumia mfuko wa kawaida wa maandazi, weka nafasi zilizoachwa wazi na urefu wa sentimita 8 juu yake. Unahitaji kuacha umbali mdogo kati ya bidhaa (sentimita 3), kwani wakati wa matibabu ya joto zitaongezeka kwa ukubwa.
6. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200 na tuma nafasi zilizoachwa ndani yake kwa takriban dakika 10.

Baada ya kupoza bidhaa, unaweza kupata bidhaa inayofanana kabisa na vidakuzi halisi vya savoiardi. Ni nini kingine kinachoweza kuchukua nafasi ya sehemu hii katika mapishi ya classic ya tiramisu? Tuzungumze zaidi.

Rahisi kuliko pai

Lakini kwa watu ambao hawajawahi kushiriki katika kuoka mikate, ni vigumu kuanza ujuzi wa sanaa hii kwa bidhaa kama hiyo. Teknolojia kama hiyo inahitaji ujuzi maalum na mazoezi. Kuanzia mara ya kwanza haitawezekana kufikia matokeo yaliyohitajika. Ili si kuharibu dessert ya baadaye, kwanza unahitaji kukumbuka nini kuki ya savoiardi ni. Wakati mwingine pia huitwa "vidole vya mwanamke". Kwa kweli, hizi ni vidakuzi vya kawaida vya biskuti kwa namna ya vijiti vya gorofa, vilivyonyunyizwa kidogo juu.sukari. Inachukua unyevu vizuri sana, baada ya hapo inakuwa laini na laini. Kwa hivyo, kwa kazi, unaweza kuchukua biskuti yoyote, na sio kupika kuki za savoiardi mwenyewe. Kweli, lazima kwanza uitayarishe:

1. Biskuti lazima ikatwe vipande vya ukubwa unaotaka.
2. Zikaushe kwenye oveni.
3. Bado ni moto, nyunyiza na sukari.

Bidhaa kama hii itakuwa mbadala mzuri wa savoiardi ya kawaida.

Mbadala

Wamama wa nyumbani ambao hawaogopi kufanya majaribio wanajua njia nyingi tofauti za kuandaa analogi za viambato vya kawaida vya sahani fulani. Hakika, katika maduka ya ndani si mara nyingi inawezekana kupata bidhaa zinazofaa. Lazima uwe mwerevu na utafute suluhu zinazofaa wewe mwenyewe. Kwa mfano, wakati wa kuchagua jinsi ya kuchukua nafasi ya kuki za savoiardi katika tiramisu, mpishi mwenye ujuzi anaweza kushauri kichocheo kingine rahisi. Unahitaji tu: kwa gramu 100 za sukari - mayai 3, gramu 90 za unga, chumvi kidogo, gramu 30 za sukari ya unga na gramu 20 za siagi.

Mchakato unafanyika katika hatua nne:

1. Kwanza, ¾ ya sukari inayopatikana lazima ichapwe na viini kuwa povu. Baada ya hayo, ongeza gramu 75 za unga, chumvi na kuchanganya vizuri.
2. Piga wazungu tofauti na sukari iliyobaki, kisha changanya misa zote mbili. Inapaswa kuwa unga wa hewa.
3. Nyunyiza karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na unga uliobaki. Baada ya hayo, weka nafasi zilizo wazi kwa namna ya vijiti nyembamba juu yake. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia mfuko wa keki aumfuko wa kawaida wa plastiki kwa kutengeneza tundu dogo ndani yake.
4. Nyunyiza bidhaa ambazo zimekamilishwa na sukari ya unga na utume kwenye oveni, iliyowashwa tayari hadi digrii 150. Haitachukua zaidi ya dakika 10 kuoka.

Vidakuzi hivi vinafaa kabisa kutengeneza tiramisu maarufu.

Keki ya cream ya jibini

Kitindamlo maarufu cha Kiitaliano kinaweza pia kutengenezwa kuwa keki. Kwa hili, haifai kutumia bidhaa ndogo za kumaliza nusu, kama vile vidakuzi vya savoiardi. Jinsi ya kuchukua nafasi ya sehemu hii katika tiramisu? Katika hali hii, itakuwa sahihi kuchukua biskuti safi safi.

Kwa keki ya safu tatu, kwa mfano, mapishi yafuatayo yanafaa: mayai 6, mikate 3 ya sifongo, gramu 150 za sukari, vijiko 6 vya ramu, gramu 45 za poda ya kakao, gramu 750 za jibini la mascarpone na Lita 1.4 za kahawa kali.

Kitindamlo hutayarishwa kulingana na teknolojia ya kawaida:

1. Piga viini kwa nguvu na sukari. Kisha hatua kwa hatua ongeza jibini na ramu kwao.
2. Wazungushe wazungu kando na kuwa povu na uwaunganishe na wingi wa yolk.
3. Chovya keki za biskuti kwenye kahawa. Baada ya hapo, zinapaswa kuwekwa kwenye rack ya waya ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
4. Weka keki ya kwanza chini kabisa ya ukungu na uifunike kwa sehemu ya cream iliyotayarishwa. Fanya vivyo hivyo na nafasi zilizoachwa wazi. Safu ya mwisho inapaswa kuwa cream.
5. Funika fomu kwa filamu ya kawaida ya kushikilia na kuiweka kwenye jokofu.
6. Baada ya saa 3, keki inapaswa kutolewa nje na kunyunyiziwa kwa upole na unga wa kakao.

Ikihitajika, muundo uliokamilika unaweza kuwajuu na chokoleti, karanga au matunda. Na kunaweza kusiwe na keki tatu, lakini mbili tu.

Oatmeal tiramisu

Kila mtu anajiamulia kile ambacho kinaweza kubadilishwa na kuki za savoiardi kwenye kichocheo cha tiramisu. Wale ambao wanapenda kuki za oatmeal wanapaswa kupendezwa na mapishi ambayo bidhaa wanayopenda hufanya kama moja ya sehemu kuu. Orodha ya viungo katika kesi hii itaonekana kama hii: gramu 250 za jibini la mascarpone, gramu 50 za kuki za oatmeal, mayai 3, gramu 5 za kakao na syrup ya vanilla, gramu 20 za blueberry (matunda yoyote au berry) jam, 0.5 lita za cream kali (34%), mililita 10 za kahawa iliyotengenezwa upya, gramu 3 za zeri ya limao na gramu 120 za sukari ya unga.

Kutayarisha tiramisu hii ni rahisi sana:

1. Kwanza, vidakuzi lazima vilowe kwenye kahawa.
2. Kwa wakati huu, piga jibini na cream hadi cream nene ya siki. Kisha ongeza viini vyeupe na unga na sharubati ya vanila.
3. Weka sehemu ya cream iliyoandaliwa kwenye glasi. Weka cookies laini na jam juu. Rudia safu hadi bidhaa ziishe.

Kitindamlo kilicho tayari kitahitaji tu kunyunyiziwa kakao na kupambwa kwa sprig ya zeri ya limau. Kimsingi, mapambo yanaweza zuliwa kwa kujitegemea. Kwa mfano, tumia maharagwe ya kahawa au beri mbichi kwa hili.