2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, vyakula vyako vidogo vilivyochaguliwa ni vigumu kuwalisha na kuwashangaza? Je! unataka kupika kitu kitamu, cha nyumbani na salama kwa afya? Wanafamilia wako waliamuru sausage kwa chakula cha jioni, lakini zile za "duka" hazikuhimiza kujiamini? Unataka bidhaa ya nyama ya chakula, lakini si muda mwingi wa kupika? Katika matukio haya yote, unaweza kutumia kichocheo cha sausage ya kuku. Itakuwa mwokozi wa kweli kwa wazazi wa kisasa wenye shughuli nyingi, akina mama wa walaji wazuri, wanawake wanene, n.k.
Leo tutakupa mapishi ya soseji ya kuku ambayo ni rahisi kufahamu ukiwa nyumbani. Sura ya sahani inaweza kuwa tofauti. Itakuwa nzuri kuhusisha wanachama wa kaya katika kupikia. Wacha kila mtu atengeneze sausage-sausage yake, aipike na kuboresha ladha. Hata wapambe wanaotambua zaidi hawatakataa kujaribu kitamu kama hicho.
Mapishi ya kwanza ya awali
Ili kutengeneza soseji za kawaida za matiti ya kuku utahitaji:
- gramu 900 za minofu ya kuku.
- Jozi ya mayai makubwa ya kuku.
- gramu 55 za siagi.
- 160 ml maziwa.
- Kitunguu (Kati).
- Chumvi kidogo.
- Pilipili ya kusaga (kuonja).
Kupika
Titi la kuku linahitaji kuoshwa. Hata ikiwa ilinunuliwa kutoka kwa muuzaji anayeaminika, bidhaa bado inahitaji kuoga baridi ya kuosha. Kisha inashauriwa kusaga nyama na grinder ya nyama. Ni bora ikiwa inasogezwa mara kadhaa. Unapaswa kupata misa nyororo.
Ili kufanya nyama ya kusaga ya soseji za kuku wa kujitengenezea iwe rahisi kushikana, unahitaji kuongeza mayai ya kuku humo. Changanya viungo vizuri. Sasa ongeza viungo. Tunachanganya tena. Kusaga vitunguu na karoti na grinder ya nyama au blender. Ongeza bidhaa hizi kwa nyama ya kukaanga. Sasa mimina maziwa ya joto kwenye chombo cha kuchanganya. Unaweza pia kuongeza vijiko kadhaa (vijiko) vya siagi iliyoyeyuka. Kuchanganya mwisho na kuangalia chumvi.
Sasa tuanze kutengeneza soseji kutoka kwa kuku wa kusaga. Kwa hili tutatumia filamu ya kawaida ya upishi. Unaweza, bila shaka, kutumia muda na pesa nyingi kupata utumbo wa mpishi maalum au kununua nyama ya nguruwe ya asili au nyama ya ng'ombe kwa sausage. Lakini njia hii itakuwa ya gharama kubwa na ya muda mrefu. Tunakushauri kufanya sausage kutoka kwenye fillet ya kukukatika filamu ya chakula. Ni haraka, bei nafuu na salama.
Eneza filamu kwenye meza. Usikate mara moja. Kwanza, weka vijiko kadhaa vya misa ya nyama, funika filamu na "sweetie", kisha ukate kingo za ziada. Sisi pia huunda sausage zingine zote. Wakati kila kitu kiko tayari, weka sufuria ya maji yenye chumvi kwenye moto. Mara tu inapochemka, weka sausage za kuku kwenye filamu ya kushikilia. Wakati wa kupikia ni dakika 12-15 tu. Kwa watoto wadogo, unaweza kutengeneza soseji za watoto.
Kichocheo cha pili na coriander na kitunguu saumu
Ikiwa ungependa kutengeneza soseji za kuku zilizosagwa za kitamu na zenye harufu nzuri, basi tumia kichocheo cha pili kilicho na kitunguu saumu na korori. Viungo hivi vya harufu nzuri vitaipa sahani ladha ya ajabu, na harufu ya chakula haitaacha mtu yeyote asiyejali.
Orodha ya viungo vinavyohitajika
Seti zao pia ni rahisi:
- gramu 520 za minofu ya kuku.
- Chumvi kidogo.
- Karoti.
- Kitunguu.
- 120 ml maziwa.
- pilipili ya kusaga.
- Coriander.
- 4 karafuu vitunguu saumu.
- Paprika ya ardhini.
- siagi - gramu 60.
Jinsi ya kutengeneza soseji za kuku kwa ajili ya watoto
Minofu yangu ya kuku, ondoa filamu na ngozi isiyo ya lazima (ikiwa ilikuwapo awali), kata ndani ya cubes ndogo. Tunapunguza kwenye chombo cha kusaga (ikiwa unatumia processor ya chakula) au kuwatuma kwa "koo" ya grinder ya nyama. Ili kufanya misa kuwa laini na inayoweza kubadilika, tunapendekeza kuongezakatika mchakato wa vipande vya siagi.
Hamisha minofu ya kuku iliyosagwa kwenye bakuli la kuchanganywa. Ongeza yai, viungo (paprika, chumvi, pilipili, coriander ya ardhi) kwa wingi wa nyama. Changanya vizuri. Ongeza maziwa na koroga tena. Sasa tunaeneza filamu, tengeneza soseji, tuzifunge na kupotosha pande za "pipi".
Soseji kama hizo za kujitengenezea nyumbani pia zinaweza kukaangwa kwenye sufuria au kukaanga kwenye oveni. Unaweza kuchukua nao kwa asili na kupika kwenye grill. Ni zile tu zinazopaswa kuchemshwa, na filamu ya chakula imeondolewa.
Kichocheo cha tatu na nyama ya nguruwe
Viungo:
- 200 gramu nyama ya nyama ya nguruwe.
- 520 gramu ya mafuta ya nguruwe.
- gramu 600 za minofu ya kuku.
- Chumvi.
- Nusu kijiko cha chai cha haradali.
- 160 ml maji baridi.
- Kijiko (chai) cha sukari.
- Kitunguu saumu kavu.
- Nutmeg.
- pilipili ya kusaga.
- Chumvi ya nitrite (ikiwa utahifadhi bidhaa kwa muda mrefu).
- Maziwa.
- Siagi.
Katakata nyama ya nguruwe na kuku kwa kisu kwenye mchemraba, na kisha upige mara kadhaa kwenye grinder ya nyama. Ongeza viungo vingine vyote na viungo kwa wingi unaosababisha. Changanya vizuri. Kwa kujaza, unaweza kutumia matumbo ya asili au filamu ya kushikilia, kama katika mapishi mawili ya kwanza.
Kupika soseji kutoka kwa kuku na nguruwe kwenye bakuli la asili ni bora zaiditanuri. Joto ni digrii 170. Muda ni saa moja. Kisha kwa dakika nyingine 40-60 tunaiacha kwenye tanuri ili "kufikia". Baada ya kupika katika oveni, soseji hizi zinaweza kuoka, kukaangwa kwenye moto wazi, kutumika kwa saladi na kozi za kwanza.
Vidokezo
Badala ya minofu ya kuku, unaweza kula nyama ya nguruwe ya kusaga au kutengeneza matiti ya Uturuki.
Ikiwa kuna kiasi kidogo cha nyama ya kusaga, basi inaweza kuchanganywa na semolina kila wakati. Soseji kama hizo zitakuwa za kuridhisha zaidi, na zitakuwa za kiuchumi zaidi kwa gharama ya ununuzi wa chakula.
Soseji tamu sana hupatikana kwa kuongeza mboga mpya kwenye nyama ya kusaga. Dili, parsley, na hata cilantro yenye harufu nzuri, yenye viungo vitafaa.
Kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo juu - kuyachukua kama msingi - unaweza kupika idadi kubwa ya tofauti za sahani. Kwa mfano, soseji zilizotengenezwa na beets, nyama ya kusaga na kokwa zitakuwa za kitamu na zenye afya ya ajabu.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Soseji ya Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), soseji, soseji na nyama ya deli: hakiki
Licha ya hali isiyo ya kawaida ya kifedha ambayo imekuwa ikijitokeza hivi karibuni, Warusi mara kwa mara hujifurahisha kwa nyama kitamu, ambayo ni pamoja na soseji. Wateja wakati mwingine wanakabiliwa na chaguzi ngumu. Jinsi ya kukabiliana na urval kubwa? Hapa, uchambuzi wa kina ni wa lazima. Wacha tuchunguze ladha ya nyama kutoka kwa MPZ "Rublevsky"
Jinsi ya kupika viazi na kuku kwenye jiko la polepole: muundo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Viazi na kuku ni bidhaa mbili maarufu zinazopendwa na karibu kila mtu bila ubaguzi. Kwa kuchanganya kuku na viazi, unaweza kupata chakula cha mchana cha moyo na kitamu. Na ikiwa unaongeza bidhaa za ziada kwao, kama jibini, mboga mboga, viungo na mimea, basi unaweza kula kuku na viazi kwa muda mrefu sana bila kuhisi hisia za ukiukwaji. Baada ya yote, kila wakati sahani itacheza na vipengele vipya vya ladha
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
Minofu ya kuku kwenye mishikaki: mapishi ya kupika mishikaki ya kuku nyumbani
Minofu ya kuku kwenye mishikaki ni mbadala mzuri wa choga asilia. Sahani inaweza kupikwa nyumbani mwaka mzima, bila kujali hali ya hewa. Bila shaka, haitakuwa na harufu nzuri iliyopo kwenye kebab iliyopikwa kwenye moto, lakini sio duni kwa ladha, inaonekana nzuri, na hata afya kwa mwili
