Kuku katika keki ya puff: mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa watu wengi, kuku ndio chakula kikuu kwenye meza zao. Hii inasababisha ukweli kwamba kwa wakati mmoja mzuri unagundua kuwa sahani zote kutoka kwake tayari zimejaribiwa, na ni wakati wa kufikiria juu ya kubadilisha menyu yako. Nakala yetu inatoa kuku katika keki ya puff, au tuseme, mapishi ya kupendeza kwa utayarishaji wake. Miongoni mwao, hakika kutakuwa na moja ambayo bado hujajaribu na hujawahi kupika.

Kuku katika unga na uyoga na cranberries

Mlo huu unaweza kuwa ndio kuu kwenye meza ya sherehe za Mwaka Mpya. Kichocheo cha kuku cha puff pastry hapa chini ni rahisi kutayarisha na bila shaka kitazidi matarajio yako.

Kupika hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Minofu ya kuku hukatwa kwenye kitabu, kukatwakatwa na kuwekwa kwenye safu ya filamu ya chakula. Kingo za kila fillet zinapaswa kuingiliana kidogo na ile iliyotangulia. "Kitambaa" kilichoandaliwa kinachafuliwa na mchanganyiko wa pilipili na thyme ya ardhi (vijiko 2). Katikati ya safu, kujazwa kwa cranberries kavu (50 g) na jamu ya cranberry (300 g) huwekwa. Kisha fillet imekunjwa kwa uangalifu na kuunganishwa na kidole cha meno. Roll iliyoandaliwa imewekwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga yenye joto nakukaanga kwa pande zote mbili. Kisha inahitaji kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri ya preheated kwa dakika nyingine 15.
2. Champignons (gramu 600) hukaangwa kwenye kikaango na siagi, kupozwa na kukatwakatwa kwa blender.
3. Keki ya puff imekatwa katika sehemu 2. Nusu ya kujaza uyoga imewekwa kwenye safu ya kwanza, roll imewekwa juu, na kisha mchanganyiko uliobaki wa uyoga. Baada ya hapo, roll inafunikwa na safu ya pili ya unga.
4. Kuku katika unga katika oveni huoka kwa dakika 30 kwa joto la 180 °. Mlo unaweza kuliwa moto na baridi.

Wellington Chicken

Mlo maarufu wa sikukuu "Beef Wellington" kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Walakini, inageuka kuwa sio mbaya zaidi kutoka kwa kuku, na inachukua muda kidogo kuipika. Kwa urahisi, fillet huokwa kwa sehemu.

Kuku kwenye puff pastry kulingana na mapishi hii huandaliwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Tanuri hupasha joto hadi nyuzi 200.
2. Yai hupigwa kwa kijiko cha maji.
3. Minofu ya kuku (vipande 4) iliyosuguliwa na thyme ya kusaga (½ kijiko) na pilipili nyeusi (¼ kijiko).
4. Kuku aliyetayarishwa hukaangwa kwa siagi (kijiko 1) kwa dakika 10 kwa moto wa wastani. Fillet ya kukaanga imewekwa kwenye sahani na kufunikwa na foil.
5. Kijiko kingine kikubwa cha siagi huongezwa kwenye sufuria. Uyoga (gramu 100) na vitunguu vilivyokatwa vizuri hukaangwa.
6. Jibini cream (80g)iliyochanganywa na Dijon haradali (kijiko 1).
7. Keki ya papa (250g) imekunjwa kwenye mraba wa sentimita 35. Kata katika miraba 4 ya ukubwa sawa.
8. Kwa kila mraba, weka kijiko kikubwa cha mchanganyiko wa uyoga, minofu ya kuku na kijiko kikubwa cha jibini la cream na haradali.
9. Kingo za unga hupakwa yai, na kisha huinuka na kushikamana pamoja juu ya kujaza. Inageuka pai.
10. Bidhaa zilizotayarishwa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka, kupaka yai na kutumwa kwa oveni kwa dakika 25.

Pai Ya Kuku Iliyofunikwa: Mapishi ya Kupikia

Ili kuandaa pai hii, minofu ya kuku (500 g) hukatwa kwenye cubes. Kwa kuongeza, kwa kujaza, unahitaji kukata viazi mbichi vizuri (pcs 2.) Na vitunguu (1 pc.). Chumvi, pilipili na viungo vingine huongezwa kwa viungo vilivyoandaliwa ili kuonja. Ujazo umechanganywa kabisa.

Unga wa chachu ya Puff (500 g) umekatwa katika sehemu 2 zisizo sawa. Safu kubwa imevingirwa na pini ya kusongesha na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, ili kingo zake zining'inie kidogo. Kujaza kumewekwa juu na kusambazwa sawasawa. Baada ya hayo, mchanganyiko wa kuku unafungwa na safu ya pili ya unga uliovingirishwa. Shimo hufanywa juu ya keki, ambayo 50 ml ya maji hutiwa. Kabla ya kuoka, inashauriwa kupaka unga na yai iliyopigwa ili kufanya pie ya kuku nyekundu. Kichocheo kinahusisha kuoka bidhaa kwa saa moja katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 °. Ndani inageuka juicy, na juucrispy.

Vijiti vya kuku katika keki ya puff

Mlo huu ulio rahisi kutayarisha una mlo wa asili usio wa kawaida. Hata wale ambao wamezoea kupika wataweza kutayarisha kichocheo hiki maishani.

Ili kuandaa sahani, kwanza kabisa, vijiti vya ngoma (pcs 5) lazima vioshwe na kukaushwa kwa taulo. Kisha hutiwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili na kukaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili. Kwa wakati huu, keki ya puff hukatwa kwenye vipande nyembamba vya cm 1. Wakati ngoma hupungua kidogo, unga hujeruhiwa karibu nao kwa ond (100 g kwa mguu 1 wa kuku). Sehemu ya wazi (mfupa) inafunikwa na foil. Kuku katika keki ya puff huokwa katika oveni kwa dakika 40 tu kwa joto la 200 ° C.

maandazi matamu yaliyopakiwa na kuku

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika mikate ya kitamu sana ukiwa na kuku wa juisi aliyepikwa kwenye cream. Kwa kujaza, vitunguu vya kwanza na vitunguu (2 karafuu) hukaushwa kwa dakika kadhaa kwenye mafuta ya mboga, kisha fillet iliyokatwa (500 g) imewekwa kwenye sufuria na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uyoga (100 g) huongezwa. Mwishowe, cream (100 ml) hutiwa ndani ya sufuria, baada ya hapo kujaza huoshwa hadi kioevu kitakapoyeyuka kabisa.

Ili kuandaa mikate, utahitaji mistatili 6 ya keki ya puff yenye pande za sentimita 6 na 12. Kipande cha jibini, kijiko cha kujaza kuku huwekwa kwenye nusu ya kila mstatili, na kisha kufunikwa. na unga uliobaki juu. pande tatuunga hupigwa kwa makini. Katika oveni iliyowashwa tayari, mikate huokwa kwa dakika 30.

Tartlets za vitafunio na kuku na uyoga

Kama sheria, hakuna tukio moja la sherehe linalokamilika bila vitafunio. Sio tu sehemu muhimu ya menyu, lakini pia ni mapambo bora ya meza.

Unaweza kuandaa vitafunio vilivyojaa kuku na uyoga kama ifuatavyo:

1. Tanuri huwashwa hadi digrii 200.
2. Kitunguu kimekaangwa kwa mafuta ya zeituni (kijiko 1 kikubwa). Mara tu inapoanza kuwa kahawia, uyoga (200 g) na siagi (20 g) huwekwa kwenye sufuria. Baada ya dakika 10, minofu iliyokatwa vizuri huongezwa.
3. Baada ya kama dakika 20, chumvi, pilipili, thyme kavu (½ kijiko) na kitunguu saumu kilichokatwa vizuri huongezwa kwenye kujaza.
4. Kwa juiciness, mchuzi kidogo hutiwa kwenye wingi wa uyoga (¼ kikombe). Baada ya kioevu kuyeyuka, unaweza kuondoa sufuria kutoka kwa moto.
5. Kutoka kwenye keki ya puff yenye glasi, miduara yenye kipenyo cha sentimita 7 hukatwa. Kisha, ukirudi nyuma kutoka kwenye ukingo wa 1 cm, weka kijiko cha kujaza kwenye kila duara na uinyunyiza na jibini iliyokatwa. Ukingo usio na kujazwa hupakwa mgando.
6. Kuku aliye na uyoga kwenye keki ya puff hutumwa kwenye oveni kwa dakika 15. Wakati huu, ukingo wa unga wa chachu utainuka kidogo, na utapata tartlets za kuvutia sana.