Maandazi ya krimu tamu: vipengele vya kupikia, mapishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maandazi ya sour cream yenye ukoko wa dhahabu ndiyo matamu zaidi na yanayopepea hewani ikiwa unatumia unga wa chachu kujitayarisha. Ili kufanya muffin kuwa yenye harufu nzuri zaidi na yenye kuridhisha, unaweza kuongeza nyongeza mbalimbali - zabibu, karanga, matunda ya pipi, mbegu za poppy au mdalasini. Kutayarisha unga wa chachu kwa usahihi si rahisi sana, lakini kazi yote italipa zaidi ya maneno ya kupendeza ya wale wanaoonja ladha hii ya kupendeza.

Kuandaa unga

Ili kupika mikate ya chachu kwenye cream ya sour, unahitaji kuandaa viungo vinavyofaa. Hii ni:

• Chachu kavu kijiko kimoja kikubwa.
• Maji yaliyochemshwa kwenye joto la kawaida - nusu glasi.
• Mayai matatu ya kuku: Viini 2 na vyeupe 3 vitatumika kuandaa unga, na mgando uliobaki utatumika kupaka maandazi.
• gramu 100 za sour cream.
• Kiasi sawa cha siagi.
• gramu 100 za sukari.
• 200 gramu za unga wa hali ya juu uliopepetwa.

Viungo vilivyoonyeshwa ni vya 10-12mafundo madogo.

Mbinu ya unga wa chachu

Maandazi ya unga wa krimu ya krimu ni laini na yanapepea hewa ikiwa tu kila hatua ya utayarishaji wake imefanywa ipasavyo. Siagi inahitajika ili kuunda msingi wa chachu, kwa hivyo unapaswa kuiondoa mapema kwenye jokofu ili iwe tayari kulainika kwa saa yake bora zaidi.

Ifuatayo, unaweza kuanza kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, unahitaji bakuli kubwa na ya kina ya maji ya joto, ambayo chachu kavu na kijiko moja cha sukari hutiwa. Katika kesi hiyo, ni kuhitajika kutunza kutokuwepo kwa rasimu. Baada ya dakika 20, kofia nene ya povu inapaswa kuonekana kwenye uso wa misa hii.

Sasa unaweza kuanza kukanda unga. Ili kufanya hivyo, changanya mayai, sukari, siagi na cream ya sour vizuri. Kisha mimina katika pombe na kuchanganya tena. Usitumie vibaya mayai na sukari. Ni bora kunyunyiza maandazi yenye harufu nzuri kwenye cream ya sour pamoja na mabaki.

Unga (lazima upepetwe) huongezwa hatua kwa hatua. Kwa njia, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kukanda unga tu kwa mikono yako kwa roho ya juu - tu katika kesi hii buns kwenye cream ya sour hugeuka kuwa ya kitamu sana. Mara tu unga wa chachu unapoacha kushikamana na sahani na mikono, ni muhimu kuunda bun kutoka kwake na kuipiga vizuri kwenye meza mara 2-3. Kisha weka kwenye bakuli ndogo, funika kwa taulo safi ya jikoni na weka kando mahali pa joto.

Technique Bun

Baada ya saa mbili kuiva vizuriunga wa chachu unapaswa kuwa mara mbili kwa saizi. Jinsi ya kuangalia utayari wake? Inatosha kubonyeza kwa kidole chako na ikiwa sehemu ya nyuma haijajaa ndani ya dakika tano, basi itakuwa tayari kusongeshwa.

Kwa njia, tayarisha karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi mapema.

Sasa ni muhimu kuunda buns haraka iwezekanavyo ili unga wa chachu usipoteze ubora na muundo wake. Vipu vya nadhifu vya unga wa chachu vinapaswa kuwekwa kwa uhuru, kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja, ili wasishikamane wakati wa kupikia. Baada ya hayo, mikate kwenye cream ya siki hupakwa yoki iliyochapwa na sukari na kushoto kwa muda kwa joto la kawaida.

Tanuri lazima iweke moto hadi digrii 190. Maandazi huokwa haraka - nusu saa yatosha sehemu ya juu kuwa kahawia na unga ulio ndani kuoka vizuri.

Vema, maandazi ya kitamu sana kwenye cream ya siki yenye chachu

Kichocheo hiki cha kutengeneza maandazi matamu na yenye harufu nzuri si tofauti sana na mbinu ya awali, isipokuwa mbinu moja ndogo lakini muhimu sana. Unga umeandaliwa kwa njia ile ile - unaweza kununua msingi maalum wa chachu kwenye duka, ambayo unahitaji kusambaza safu na kuunda medali ndogo. Kwa mikate kama hiyo, utahitaji cream kali ya mafuta na nene.

Katika kila duru ya chachu, mfadhaiko mdogo hufanywa ambapo krimu ya siki huwekwa. Kingo zimefungwa vizuri na cream kidogo ya sour inaweza kuweka juu ya bun. Karatasi ya kuoka hutiwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga - ngoziitakuwa haifai hapa, kwani wakati wa mchakato wa kupikia syrup itatolewa, ambayo inaweza gundi moja kwa moja bun yenyewe na karatasi.

Sifa za kutengeneza unga kwenye sour cream

Unga wa krimu siki kwa mikate ni laini na tamu sana. Kwa ajili ya maandalizi yake, bidhaa ya maziwa ya maudhui yoyote ya mafuta yanafaa. Kwa kuongeza, cream ya sour ni mbadala bora ya siagi na maziwa. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya unga uliopikwa kwenye cream ya sour. Kwa hivyo, kwa mfano, itakuwa kiungo kinachofaa kwa pizza na bidhaa nyingine zozote za kuoka.

cream siki imeisha muda wake? Je, bidhaa ya maziwa imegandishwa kwenye jokofu? Haijalishi - hata cream ya sour iliyoharibiwa itakuwa sehemu nzuri ya unga wa chachu. Tahadhari pekee - kuandaa cream ya siki ya mwisho inapaswa kusimama kwenye joto la kawaida.

Maandazi maridadi ya unga wa krimu

Kichocheo hiki cha maandazi yenye harufu nzuri ni rahisi. Viungo Vinavyohitajika:

• gramu 300 za unga wa ngano wa hali ya juu (lazima upepetwe).
• gramu 100 za sukari na chumvi kidogo.
• Yai moja la kuku.
• Kijiko kikubwa cha siagi.
• 300 gramu ya sour cream.
• gramu 5 za poda ya kuoka kwa unga.

Unga wa ngano unaweza kupepetwa pamoja na hamira ndani ya bakuli la kina au moja kwa moja kwenye meza. Tengeneza ujongezaji mdogo katikati.

Kwa sambamba, changanya siagi, krimu, sukari, chumvi na mayai. Kwa upole lakini kwa haraka mimina mchanganyiko huu kwenye unga uliopepetwa, kwa uangalifumchanganyiko. Kisha tengeneza mipira midogo 12 hadi 15 na uwape umbo nadhifu. Inaweza kuwa bagels, donuts, buns au buns wenyewe. Kisha, mipira nadhifu ya unga huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye oveni iliyowashwa tayari (hadi digrii 190).

Maandazi ya krimu siki ni vyema yakasuguliwa kwa ute wa yai uliopondwa na sukari ili kuunda ukoko mzuri wa dhahabu.

Mapishi ya maandazi kwenye cream ya sour kutoka kwenye unga wa chachu yanaweza kuwa tofauti sana. Kila mama wa nyumbani ana hila zake ndogo ambazo hukuuruhusu kufanya buns hata tastier na harufu nzuri zaidi. Kwa hivyo, kwa mfano, kuandaa chakula kitamu kwa kunywa chai ya jioni, viungo rahisi zaidi ambavyo vinaweza kupatikana katika ghala la jikoni la kila mama wa nyumbani vinatosha.