Viungo baridi vya kuku: mawazo, mapishi ya kila siku na kwenye meza ya likizo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi unavyotaka kufurahisha familia yako kwa sahani tamu na isiyo ghali sana. Hii ni kweli hasa kwa likizo. Moja ya vyakula maarufu kwenye meza ya watu wengi ni kuku. Kaanga, kuchemshwa, kuoka katika oveni - kuna chaguzi nyingi. Na nini cha kupika kutoka kwa fillet ya kuku ya kuchemsha kwa kuwasili kwa wageni? Baada ya yote, sahani haipaswi kuwa ya kitamu tu, bali pia kuwa na muonekano wa awali. Na ikiwa huna kutumia muda mwingi kuitayarisha, itakuwa nzuri tu! Sahani za kuku, mapishi rahisi ambayo yanawasilishwa hapa chini, yatachukua mahali pao pazuri kwenye meza yako. Hazihitaji viambato vyovyote maalum kwa utayarishaji wao, na matokeo yatazidi matarajio yote.

Mipira ya Krismasi appetizer ya kuku baridi

Mlo rahisi kabisa ambao unatofautishwa na uwasilishaji wake asili. Itapendeza sana kwenye meza ya Mwaka Mpya.

Ili kuandaa hiivitafunio utakavyohitaji:

• nyama ya kuku - 300g;
• Jibini la Parmesan - 100g;
• mayai ya kuchemsha - pcs 2.;
• zaituni nyeusi - pcs 12. (iliyopigwa);
• vitunguu vya kijani - manyoya machache kwa ajili ya mapambo;
• bizari safi - 1/2 rundo;
• mayonesi - 3 tbsp. l.;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• pilipili ya kusaga - Bana 1;
• chumvi - Bana 1.

Kuandaa sahani kama hiyo ni rahisi sana:

1. Osha minofu na chemsha hadi iive, ipoe.
2. Kwenye bakuli kubwa la kina, weka kuku aliyekatwa vizuri, jibini iliyokunwa na mayai, bizari iliyokatwa vizuri.
3. Sukuma kitunguu saumu kwenye vyombo vya habari na uongeze kwenye bakuli.
4. Weka mayonesi kwenye bakuli kisha koroga vizuri.
5. Katakata karanga vizuri au katakata na blender, weka kwenye sahani tofauti.
6. Mizeituni nyeusi iliyokatwakatwa katika sehemu 2. Kunjua upinde katika manyoya tofauti.
7. Chukua misa ya saladi kwa kijiko cha dessert, kunja mpira mdogo.
8. Iviringishe kwenye makombo ya kokwa. Tumia nusu ya mzeituni na manyoya ya kitunguu kupamba toy ya mti wa Krismasi.

Aspiki ya kuku kitamu

Sawa, ni meza gani ya sherehe imekamilika bila jeli yenye harufu nzuri, ya uwazi na ya kitamu sana. Ikiwa hupendi sahani zenye mafuta mengi, ni bora kupika na kuku.

Utahitaji:

• mapaja ya kuku - vipande 3;
• nyama ya kuku - 1 pc.;
• celery (mizizi) - 1/2 pc.;
• karoti - pcs 2. (kati);
• vitunguu - 1kipande;
• liki, parsley - 1/2 rundo;
• pilipili nyeusi - mbaazi 8;
• jani la laureli - pcs 3.;
• allspice - pcs 5.;
• viungo "Kwa jeli" - 1 tsp;
• Chumvi ya Himalayan - 1.5 tsp;
• gelatin ya chakula - 6 tsp. kwa lita moja ya mchuzi.

Jinsi ya kupika

Ili kufanya jeli iwe ya kitamu, yenye harufu nzuri na ya uwazi, ni muhimu kufuata sheria za kupikia:

1. Osha nyama na uiache kwenye maji baridi kwa saa 1-2.
2. Baada ya muda huu, mimina maji, suuza tena nyama na uimimine na maji baridi, weka kwenye moto mdogo.
3. Celery na karoti safi na ukate vipande vikubwa. Funga leek na parsley kwenye kifungu. Chambua vitunguu na uache kabisa.
4. Maji yanapochemka, toa povu kwa kijiko kilichofungwa na pakia mboga zote kwenye sufuria.
5. Ongeza jani la bay, mchanganyiko wa pilipili na viungo ili kuonja.
6. Chemsha nyama juu ya moto mdogo kwa takriban masaa 2, chuja mchuzi, ongeza gelatin.
7. Tandaza nyama iliyokatwa ovyo kwenye sehemu ya chini ya chombo kirefu na kumwaga mchuzi wa kuku. Weka tena kwenye jokofu ili ugumu zaidi.

Ikiwa inataka, jeli inaweza kuwekwa katika sehemu katika ukungu ndogo, iliyopambwa kwa yai, karoti za kuchemsha, mbaazi, wiki kwa hiari yako.

Pindisha

Kitamu kidogo na kinachofanana sana na jeli ni roll ya kuku kwenye chupa. Kupika ni rahisi zaidi na kwa kasi zaidi. Ndiyo, na utahitaji vijenzi vichache:

• nyama ya kuku isiyo na mfupa (minofu, mapaja, vijiti) - 1, 5kg;
• walnuts - 130 g;
• vitunguu saumu (si lazima) - 2 karafuu;
• gelatin - 40 g;
• chumvi, pilipili na viungo mbalimbali kwa ladha.

Kupika kitoweo hiki cha kuku baridi ni rahisi:

1. Osha nyama vizuri na ukate vipande vidogo holela.
2. Chukua sufuria yenye kuta nene sana, weka nyama hapo na, bila kuongeza mafuta au maji, chemsha kwenye moto mdogo kwa takriban dakika 45. Kuku anapaswa kuchujwa na kufunikwa na juisi yake mwenyewe.
3. Mwishoni mwa wakati huu, mimina mchuzi uliopatikana kwenye bakuli lingine. Ongeza chumvi na viungo.
4. Gelatin iliyochanganywa na mchuzi wa joto katika chombo tofauti kama ilivyoandikwa kwenye kifurushi. Ongeza kwenye nyama, koroga.
5. Kaanga karanga kwenye kikaango kikavu, ponda laini, ongeza kwenye nyama. Ukiamua kutumia kitunguu saumu, unahitaji kukisaga au kukiponda kwa mkandamizo na pia kuchanganya na nyama.
6. Chukua chupa ya plastiki kavu na safi, kata sehemu ya juu na ujaze mchanganyiko wa nyama. Weka kwenye jokofu ili kuweka.
7. Ondoa roll kwa kukata chupa. Tumikia toast na mboga mboga.

Appetizer roll yenye prunes na tangerines

Chochote utakachoweka ndani ya roll kama hiyo, utapata kiyoyozi kizuri cha baridi. Roli ya kuku na matunda yaliyokaushwa, uyoga, nanasi, peari, jibini iliyokunwa, tikitimaji - chaguzi nyingi.

Unahitaji kuandaa vipengele vifuatavyo:

• nyama ya kuku - vipande 3;
• prunes zilizokaushwa - pcs 7;
• tangerines tamu - vipande 3;
• kokwa za walnut - 120g;
• pilipili ya kusaga, chumvi - Bana 1 kila moja.

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua:

1. Osha tangerines, peel na uondoe filamu.
2. Misuli isiyo na mawe, ikiwa ipo, mimina maji yanayochemka na weka kando kwa dakika 30. Mimina kioevu na kavu matunda kwa taulo ya karatasi.
3. Kata minofu kwa urefu, uikate kabisa. Fungua safu kama kitabu, funika na filamu ya kushikilia na upige vizuri. Nyunyiza chumvi na pilipili.
4. Ponda karanga kwenye blender na uinyunyize juu ya safu ya nyama.
5. Weka prunes na vipande vya mandarin juu. Mimina makombo mengine ya nati juu.
6. Weka kingo kwa uangalifu kwenye safu inayobana. Punga workpiece katika tabaka kadhaa za filamu ya chakula, funga kando. Inapaswa kuonekana kama peremende.
7. Chemsha kwenye sufuria ya maji au mvuke kwa dakika 30-50 (kulingana na unene wa "pipi"). Poza kabisa na ukate vipande vipande.

Soseji ya kuku

Chakula kitamu sana ni soseji ya kuku ya kuchemsha. Tutazingatia kichocheo cha sahani hii hapa chini.

Kwa kupikia utahitaji:

• 450g minofu ya kuku;
• 1.5 tsp gelatin ya papo hapo kulowekwa katika 100 ml ya maji ya joto;
• 2 Bana. chumvi, waridi wa Himalaya ni bora zaidi;
• Kidogo 1 cha pilipili (nyeusi, ardhi);
• 3 mbaazi za allspice;
• 4kijiko (vijiko 0.5) mreteni;
• 1.5 tsp marjoram kavu;
• 0.5 tsp mbegu ya coriander;
• 1 tsp lovage kavu;
• 3 karafuu vitunguu (au Bana ya kitunguu saumu kavu);
• foili ya chakula au utumbo wa nguruwe uliosindikwa.

Mchakato wa kupikia

Kuandaa sahani ni rahisi sana:

1. Katakata nyama. Inaweza kukatwakatwa vizuri kwa kisu au kusagwa kwenye grinder ya nyama.
2. Saga manukato yote kwa mchi kwenye chokaa au saga kwenye kinu cha kahawa.
3. Kata vitunguu saumu vizuri au pitia vyombo vya habari.
4. Viungo changanya na nyama, ongeza gelatin iliyolowekwa, changanya.
5. Funika chombo kwa wingi wa nyama na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 20.
6. Changanya wingi tena na uweke kwenye jokofu kwa saa 12-15 (unaweza usiku kucha).
7. Baada ya muda uliowekwa, gawanya misa katika sehemu 8-10.
8. Andaa idadi inayotakiwa ya vipande vya filamu ya chakula vyenye urefu wa cm 40–50.
9. Weka wingi wa nyama kwenye kila kipande cha filamu na uunde soseji. Funga filamu ili ionekane kama peremende.
10. Piga kila soseji mara kadhaa kwenye meza ili kuondoa hewa kupita kiasi. Funga ncha za filamu na ubonyeze kidogo kwenye kujaza.

Sasa soseji zinahitaji kuchemshwa. Hii inaweza kufanyika kwa kuwazamisha tu katika maji ya moto kwa dakika 30, au unaweza kupika sahani. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia boiler mbili au sufuria ya kawaida na kuingiza maalum. Sausage zilizo tayari lazima zipanuliwe mara moja au angalau kukatwamwisho ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Wakati sahani imepoa kabisa, soseji zinaweza kukatwa na kutumiwa.

Vipande vya kuku

Mlo unaopendwa zaidi na wale ambao wametembelea McDonald's au KFC angalau mara moja, bila shaka, ni viini vya nyama. Inageuka kuwa unaweza kupika appetizer kama hiyo ya kuku nyumbani. Ladha yake itakuwa ya kupendeza zaidi.

Ili kuandaa sehemu kubwa ya kutosha, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• mifupa 4 ya kuku;
• 1.5 tsp chumvi ya meza;
• kidogo 1 cha pilipili;
• 1.5 tsp pilipili nyeusi yenye harufu nzuri;
• 2 tsp unga wa paprika.

Kutayarisha unga:

• 1, vikombe 5 vya unga (au zaidi kulingana na uthabiti wa unga);
• glasi 1 ya maziwa;
• mayai 2;
• 2 tsp pilipili;
• 3 tsp unga wa paprika tamu;
• vidogo 2 vya chumvi;
• 3 tsp unga wa pilipili;
• Vina 2 vya vitunguu kavu;
• 1.5 tsp unga wa tangawizi;
• 0.5 tsp manjano.

Kwa kunyunyuzia:

• 0, 5 tbsp. unga;
• 3 tsp wanga (mahindi au viazi);
• mafuta ya alizeti lita 1 kwa kukaangia.

Cha kufanya

Ili kufanya kitoweo cha kuku baridi kiwe kitamu na chenye harufu nzuri, unapaswa kuzingatia kanuni zifuatazo:

1. Osha nyama, kausha kwa kitambaa au kitambaa cha karatasi. Kata vipande vipande ukubwa wakidole cha shahada.
2. Mchanganyiko wa viungo, nyunyiza nao vipande vya nyama na uondoke kwa saa 1-2.
3. Changanya viungo vyote vya unga na mjeledi, unapaswa kupata misa mnene kiasi. Acha chombo chenye unga kwa dakika 15 ili uvimbe wa gluteni.
4. Mimina mafuta kwenye sufuria yenye upande wa juu na upashe moto hadi 160°C. Katika siku zijazo, ni muhimu kufuatilia hali ya joto ili vipande vya nyama visiungue, lakini ni kukaanga sawasawa ndani.
5. Kwenye bakuli tofauti la kina, changanya unga na wanga.
6. Vipande vya nyama chovya kwenye unga na kuviringisha kwenye unga pamoja na wanga. Chukua vipande vya kuku na koleo, ng'oa topping iliyozidi na punguza ndani ya mafuta mengi.
7. Tandaza kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Hamu nzuri!