Bata lililookwa kwenye foil: vipengele vya kupikia na mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya bata ni bidhaa ya kitamu na yenye afya, inayochukuliwa kuwa chanzo bora cha asidi muhimu ya amino na viambato vingine muhimu. Ni mafuta na ngumu zaidi kuliko kuku, kwa hivyo haionekani mara nyingi katika lishe yetu. Lakini kwa maandalizi sahihi, inageuka sahani laini sana na za juisi ambazo zinaweza kupamba sikukuu yoyote. Kwa hiyo, kila mama wa nyumbani wa kisasa anapaswa kuwa na uwezo wa kuoka bata vizuri katika tanuri katika foil. Mapishi ya chipsi kama hizo yatawasilishwa katika makala ya leo.

Vidokezo Vitendo

Kwa kuoka, inashauriwa kutumia mzoga mzima usiozidi kilo mbili na nusu. Uzito huu mdogo unaonyesha ujana wa ndege. Ni muhimu kwamba bata unayechagua sio kugandishwa mapema. Vinginevyo, nyama yake itakuwa ngumu sana na kupoteza sehemu yake ya asilisifa za ladha. Ikiwa bado umeshindwa kununua mzoga mpya, unahitaji kuupunguza kwenye sehemu ya chini ya jokofu.

Kabla ya kuoka bata katika oveni katika foil, huoshwa, kukaushwa na kutolewa kutoka kwa mafuta mengi. hakikisha kukata mkia kutoka kwa mzoga, ambayo tezi za sebaceous, esophagus na sehemu za juu za mbawa ziko, ambazo kwa kweli hazina nyama. Mzoga uliosindika kwa njia hii huhifadhiwa kwa angalau masaa kadhaa katika maji ya limao, divai nzuri, bia, meza au siki ya apple cider na kuongeza ya mimea kavu yenye kunukia. Kama viungo, aina tofauti za pilipili, cumin, coriander, basil au thyme kawaida hutumiwa. Ili kuifanya nyama ya kuku kuwa na uchungu kidogo, hutiwa maji ya cranberry au maji ya limao, na kufanya ladha ya bata kuwa isiyo ya kawaida zaidi, inasuguliwa na mchanganyiko wa vitunguu na asali ya maua.

Vitendo zaidi hutegemea sana mapishi unayochagua. Mzoga wa marinated umejaa maapulo, buckwheat au kujaza nyingine yoyote, au mara moja hutumwa kwenye tanuri. Wakati wa wastani wa kupika ni kama saa mbili.

Pamoja na chumvi na viungo

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya bata katika tanuri ya foil. Mama yeyote wa nyumbani ambaye anadai kuwa mpishi mwenye uzoefu anapaswa kujua jinsi ya kuoka ndege kama hiyo. Kwa hili utahitaji:

• Mzoga wa bata.
• 2 tbsp. l. siagi au mafuta ya mboga.
• Pilipili ya chumvi na kusaga.

Ndege aliyeoshwa hukaushwa kwa taulo za karatasi na kutolewa kwenye tezi zilizo kwenye mkia. Kisha hupigwa kutoka ndani na mchanganyikochumvi na pilipili na brashi na mafuta juu. Shins zimefungwa na thread, na bata yenyewe imefungwa kwenye foil na kutumwa kwenye jokofu. Baada ya saa kadhaa, itaokwa katika oveni moto na kutumiwa pamoja na saladi mpya ya mboga.

Kuku waliojaa matunda

Bata lililookwa kwenye foil na tufaha kwa muda mrefu limekuwa la kitamaduni cha aina ya upishi. Ni sawa kwa chakula cha jioni cha utulivu cha familia, na kwa sikukuu ya sherehe ya kelele. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Mzoga wa bata.
• matofaa 5.
• 2 machungwa.
• 50g asali asili.
• Kitunguu kidogo.
• 5 karafuu vitunguu.
• Mafuta ya bata, chumvi na viungo (mdalasini, kari, pilipili na njugu).

Mzoga uliooshwa na kukaushwa husuguliwa kwa mchanganyiko wa vitunguu saumu, chumvi na viungo na kutumwa kwenye jokofu kwa saa mbili. Wakati ndege ni marinating, unaweza kuanza kuandaa kujaza. Ili kuunda, vipande vya maapulo na machungwa hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta ya bata. Kisha kuongeza asali, mdalasini, curry na zest kidogo ya machungwa. Yote hii huwekwa kwenye moto mdogo, kilichopozwa na kuingizwa ndani ya ndege. Shimo kwenye mkia imefungwa na kitunguu kilichosafishwa, na mzoga yenyewe umefungwa kwenye foil na kuweka kwenye tanuri. Oka kwa digrii 180 kwa masaa mawili. Dakika thelathini kabla ya mwisho wa mchakato, bata huondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye foil ili iwe na muda wa kahawia.

Kuku waliowekwa ngano

Kichocheo hiki cha bata aliyeokwa kwenye karatasi ni mali ya vyakula vya kitaifa vya Urusi. maana bwanakila mhudumu wa nyumbani anapaswa. Ili kurudia ukiwa nyumbani, utahitaji:

• Mzoga wa bata.
• Karoti ya wastani.
• Kitunguu kidogo.
• 2/3 kikombe cha buckwheat.
• 500g nyama ya kuku.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• 2 tbsp. l. konjaki.
• Asali na mafuta ya mboga.
• Chumvi na viungo (nutmeg na pilipili).

Inapendeza kuanza mchakato kwa usindikaji wa bata. Inashwa, kukaushwa, kusukwa na mchanganyiko wa viungo, asali na mafuta iliyosafishwa, na kisha kusafishwa mahali pa baridi. Hatua inayofuata ni kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu, vitunguu na giblets ya kuku kwenye sufuria ya mafuta. Dakika kumi baadaye, cognac, chumvi, viungo na Buckwheat huongezwa kwao. Baada ya masaa mawili, ndege ya marinated imejaa kujaza tayari, imefungwa kwenye foil na kuwekwa kwenye tanuri. Dakika kumi na tano kabla ya mwisho wa matibabu ya joto, mzoga hufunguliwa kwa uangalifu ili ukoko unaovutia uwe na wakati wa kuonekana juu yake.

Na viazi

Kichocheo hiki cha kuvutia cha bata kuoka katika foil hakika kitasaidia akina mama wa nyumbani zaidi ya mara moja, ambao wanahitaji kupika sio tu kozi kuu, bali pia sahani ya upande. Ili kurudia jikoni kwako, utahitaji:

• Mzoga wa kuku wenye uzito wa kilo 1.5-2.
• vitunguu 3 vya wastani.
• kiazi kilo 2.
• kichwa 1 cha vitunguu saumu.
• Chumvi na viungo kwa kuku.

Mzoga uliooshwa na kukaushwa husuguliwa kwa viungo na sehemu ya kitunguu saumu kinachopatikana. Baada ya masaa kadhaa, imejaa vitunguu vilivyokatwa navipande vya viazi vya chumvi. Mabaki ya vitunguu iliyokatwa pia hutumwa huko. Weka ndege kwenye karatasi ya kuoka. Mboga iliyobaki ambayo haikufaa ndani ya mzoga huwekwa karibu. Yote hii imefunikwa na foil na kuoka kwa digrii 200 kwa karibu masaa mawili. Dakika thelathini kabla ya moto kuzimwa, ndege hufunguliwa kwa uangalifu na kungojea iwe kahawia.

Na tufaha na junipere

Kulingana na njia iliyoelezwa hapa chini, nyama yenye harufu nzuri na laini hupatikana, iliyofunikwa na ukoko wa kuvutia na kulowekwa kwenye juisi yake yenyewe. Ili kupika bata aliyeoka katika foil na tufaha, utahitaji:

• Mzoga wa ndege mwenye matumbo.
• beri 8 za juniper.
• ¼ limau.
• 1 tsp pilipili nyeusi.
• 2 laurels.
• ½ tsp kila moja chumvi na pilipili ya ardhini.
• Kitunguu saumu.
• matofaa 2.
• vipande 4 vya iliki.

Mizoga iliyooshwa na kukaushwa husuguliwa kwa chumvi na pilipili ya ardhini. Ndani ya ndege, wao hujaza sehemu ya limau iliyopo, matunda na parsley. Parsley iliyokatwa, pilipili, vitunguu iliyokatwa na vipande vya maapulo pia hutumwa huko. Yote hii imefungwa kwenye foil na kuwekwa kwenye tanuri. Bata hupikwa kwa digrii 180 kwa muda wa saa moja na nusu. Dakika kumi na tano kabla ya mwisho wa mchakato, hutolewa kutoka kwenye karatasi na kupakwa rangi ya hudhurungi kidogo.

Pamoja na karanga, matunda yaliyokaushwa na matunda ya machungwa

Bata lililookwa kwenye foil na machungwa, parachichi kavu na prunes litakuwa mapambo mazuri kwa sherehe yoyote ya familia. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Mzoga wa ndege wenye uzito wa kilo 2.
• 5tufaha.
• 2 machungwa.
• parachichi 10 zilizokaushwa.
• mipogoa 10.
• walnuts 10.
• 3 karafuu vitunguu.
• Chumvi, mafuta iliyosafishwa na viungo.

Mzoga huoshwa na kukaushwa kwa leso za karatasi. Kisha hutiwa pande zote na chumvi na viungo, na ndani yake pia huwekwa na vitunguu. Bata iliyoandaliwa kwa njia hii imejaa mchanganyiko wa maapulo yaliyokatwa, machungwa, karanga na matunda yaliyokaushwa, na kisha kushonwa. Kabla ya kwenda kwenye tanuri, huchafuliwa na mafuta iliyosafishwa na kufunikwa na foil. Kuku hupikwa kwa digrii 180. Dakika kumi na tano kabla ya kuzima oveni, ondoa kwa uangalifu foil kutoka kwa ukungu ili yaliyomo yawe na hudhurungi kidogo.

Ndege mwenye tufaha kwenye divai

Bata lililookwa kwenye foil ni chakula cha kushinda na rahisi sana ambacho kimewasaidia mara kwa mara akina mama wengi wa nyumbani. Ili kulisha familia yako na marafiki kwa kuridhisha na kitamu, utahitaji:

• Mzoga wa ndege wenye uzito wa kilo 2.
• 50g siagi.
• 3 tsp asali iliyoyeyuka.
• glasi ya divai kavu nyekundu.
• kilo 1 ya tufaha tamu.
• Sukari, chumvi na viungo.

Unahitaji kuanza mchakato kwa kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya divai na asali kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo. Baada ya kiasi cha mchanganyiko kupunguzwa kwa nusu, siagi huongezwa ndani yake. Changanya kila kitu vizuri, baridi na ugawanye kwa nusu. 500 g ya tufaha zilizokatwakatwa na kuganda hutiwa ndani ya moja ya sehemu hizo.

Sasa ni wakati wa bata. Nondo yake, kavu nakusugua na chumvi na viungo, na kisha stuffed na apples pickled, smeared na mapumziko ya mchuzi na amefungwa katika foil. Ndege huoka kwa digrii 200 kwa karibu saa na nusu. Kisha hutolewa kutoka kwenye karatasi, kufunikwa na nusu ya apples iliyobaki iliyonyunyizwa na sukari, na kurudishwa kwa muda mfupi kwenye tanuri.

Na cardamom na rosemary

Bata lililookwa kwenye karatasi kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa hapa chini lina juisi na harufu nzuri sana. Inakwenda vizuri na mchele wa kuchemsha au viazi, ambayo inamaanisha itasaidia kubadilisha lishe yako ya kawaida kidogo. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Mzoga wa bata.
• 4g cardamom.
• ½ sanaa. l. rosemary.
• matofaa 3 yaliyochacha ya wastani.
• Chumvi, mafuta iliyosafishwa na pilipili.

Bata aliyeoshwa na kuchunwa hukaushwa vizuri kwa taulo za karatasi. Kisha ni marinated katika mchanganyiko wa chumvi, mafuta ya mboga, cardamom, rosemary na pilipili. Mzoga ulioandaliwa kwa njia hii umewekwa na vipande vya maapulo yaliyosafishwa, kushonwa na kuvikwa kwenye foil. Oka kwa digrii 180 kwa karibu saa na nusu. Mwishoni mwa muda uliowekwa, ndege hutolewa kutoka kwenye karatasi, hutiwa na juisi iliyofichwa na kuletwa kwa utayari kamili.

Na haradali

Bata huyu mtamu na mtamu aliyeokwa kwenye foil huendana na takriban sahani zote na anaweza kuwa chaguo zuri kwa chakula cha jioni cha familia. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• Mzoga wa ndege.
• Siyo moto sana haradali.
• Harufu nzuriviungo, chumvi na mafuta.

Mzoga wa bata aliye tumboni huoshwa chini ya bomba na kukaushwa kwa taulo za karatasi. Kisha hutiwa na mchanganyiko wa haradali, chumvi, viungo na mafuta. Baada ya dakika sitini, ndege ya marinated imefungwa vizuri kwenye foil na kuoka kwa joto la kati. Muda wa mchakato ni kama saa moja na nusu.

Katika marinade ya mvinyo-siki

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, bata mwenye harufu nzuri na laini hupatikana, aliyefunikwa na ukoko mwekundu unaovutia. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Mzoga wa ndege wenye uzito wa kilo 2.
• 60 ml divai nyekundu kavu.
• 6 karafuu vitunguu saumu.
• 40 ml 6% siki ya divai.
• 70 g asali asili.
• 35ml mafuta iliyosafishwa.
• Pilipili, kokwa, mdalasini na tangawizi.

Unahitaji kuanza mchakato kwa kuunda marinade. Ili kufanya hivyo, vitunguu vilivyoangamizwa, viungo, asali, mafuta, divai na siki vinajumuishwa kwenye bakuli la kina. Mchanganyiko unaosababishwa umewekwa na mzoga wa ndege ulioosha na kushoto kwa siku. Baada ya wakati huu, imefungwa kwenye foil na kuhamishiwa kwenye mold. Ndege hutumwa kwa matibabu zaidi ya joto. Kwa wale ambao hawajui ni muda gani wa kuoka bata katika foil katika tanuri, unahitaji kukumbuka kuwa muda wa mchakato unategemea uzito wa mzoga uliotumiwa.

Na machungwa na mirungi

Mlo huu maridadi na unaovutia una harufu inayofahamika vizuri ya machungwa na ladha ya kupendeza. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Bata uzani wa kilo 1.6.
• 600g machungwa.
• 100 g mirungi.
• 2 tsp chumvi bahari.
• 2 tsp asali.
• 25 ml mchuzi wa soya.
• 2 karafuu vitunguu.
• Tangawizi, pilipili hoho na nyeusi.

Bata aliyeoshwa husuguliwa kwa mchanganyiko wa chumvi na viungo na kuachwa kwa saa tano. Mwishoni mwa wakati ulioonyeshwa, mzoga umejaa vipande vya machungwa na vipande vya quince, na ngozi imefunikwa na asali pamoja na kiasi kidogo cha juisi ya machungwa. Yote hii inafunikwa na foil na kuwekwa kwenye mold. Ndege iliyoandaliwa kwa njia hii inatumwa kwa matibabu zaidi ya joto. Wale ambao wanashangaa ni muda gani wa kuoka bata katika foil katika tanuri wanapaswa kukumbuka kuwa muda wa mchakato katika kesi hii ni kama dakika hamsini.

ndege aliyejaa wali

Kwa kutayarisha mlo huu mzuri wa sherehe, mhudumu yeyote anayeanza anaweza kukishughulikia bila matatizo yoyote. Ili kuoka bata aliyejazwa utahitaji:

• Mzoga wa ndege wenye uzito wa kilo 2.5.
• Glas ya mchanganyiko wa mchele mwitu na mrefu
• vitunguu 2 vikubwa.
• maini 10 ya bata.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• matofaa 2 ya kijani.
• 1 tsp unga wa tangawizi.
• vijiko 2 kila moja divai nyeupe kavu, mchuzi wa soya na asali ya maua.
• Chumvi na mdalasini ya kusagwa.

Ili kutengeneza bata laini na la kitamu lililookwa kwenye foil, mzoga uliooshwa hutobolewa sehemu kadhaa, ukamwaga kwa maji yanayochemka na kukaushwa. Kisha hutiwa na mchele wa kuchemsha uliochanganywa na vitunguu vya kukaanga, vitunguu,apples, ini, chumvi na viungo. Tumbo la ndege limeshonwa kwa uangalifu na uzi mnene, na mzoga yenyewe hutiwa mafuta na marinade iliyotengenezwa na divai iliyochemshwa, mchuzi wa soya, unga wa tangawizi, chumvi na pilipili. Bata iliyojaa huwekwa kwenye rack ya waya iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyojaa kiasi kidogo cha maji na kufunikwa na foil. Oka sahani kwa joto la wastani kwa angalau saa moja.