Saladi za Kiarabu: mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala yetu tunataka kuzungumzia vyakula vya Kiarabu - mojawapo ya vyakula vya kisasa na vya aina mbalimbali duniani. Chakula cha Kiarabu ni maarufu kwa hamu yake na shibe. Sahani nyingi ambazo zimeshuka kwetu kutoka kaskazini mwa Afrika na Mashariki ya Kati sio za kigeni, lakini zina harufu nzuri na ladha. Wana uwezo wa kushangaza hata watu wa kisasa. Katika makala yetu, tutatoa mapishi ya saladi bora za Kiarabu.

Vipengele vya vyakula vya Kiarabu

Milo ya Kiarabu ni dhana pana, kwa vile inajumuisha mila ya upishi ya nchi nyingi - Misri, Libya, Iraki, Syria, Lebanoni, nk. Kwa hivyo, anuwai ya sahani ni tofauti sana. Waarabu daima wamekuwa maarufu kwa ujuzi wao wa ajabu wa kuunda kazi bora za upishi.

Mapishi mengi yalionekana muda mrefu sana, umri wao ni zaidi ya miaka elfu moja. Walipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi pamoja na desturi. Sio siri kwamba Waarabu huzingatia sana manukato. Wanajua jinsi ya kuchagua michanganyiko ya hila ya kila aina ya viungo na viungo ambavyo hubadilisha ladha ya bidhaa zinazojulikana zaidi ya kutambuliwa. Kwa bahati mbaya, hatujui jinsi ya kutumia viungo kwa ustadi kupata kazi bora za upishi. Kiarabu nyingisahani zimekuwa maarufu sana duniani kote. Ndiyo, na migahawa ya mandhari inaweza kupatikana katika nchi zote. Saladi nyingi za Kiarabu pia zinapendwa na watu, na kwa hiyo zimeandaliwa na wahudumu wetu. Ni juu yao ambayo tutajadili katika makala yetu.

saladi ya moyo na minofu ya kuku

saladi za Arabia ni tofauti sana. Aidha, kati yao kuna sahani nyepesi sana, lakini pia kuna chaguzi za kuridhisha sana. Mapishi tunayotoa ni ya kundi la pili kutokana na matumizi ya nyama na bidhaa nyinginezo.

Viungo:

• kabichi (gramu 320),
• nyama ya kuku (gramu 470),
• chumvi,
• mayai matatu,
• mayonesi,
• jibini (gramu 170),
• vitunguu wiki,
• viazi vitatu,
• mchuzi wa soya,
• pilipili ya kusaga.

Inafaa kusema kuwa kichocheo hiki cha saladi ya Kiarabu kinachukuliwa na wataalamu wetu wa upishi, kwa kuwa mayonesi hutumiwa. Aina zote za michuzi hutumiwa sana katika vyakula vya kitaifa vya Waarabu, lakini sio mayonesi.

Kichocheo cha saladi ya Kiarabu na kabichi na viazi ni rahisi sana. Kata kabichi vizuri na kuikanda vizuri kwa mikono yako, na kuongeza chumvi kidogo. Tunaijaza na mayonesi na kuiweka chini ya bakuli la saladi ya kina.

Minofu ya kuku iliyochemshwa iliyokatwa vizuri au kukatwa kwa mkono kuwa nyuzi za kibinafsi. Tunaeneza nyama juu ya kabichi na pia mafuta na mayonnaise. Safu inayofuata ni mayai yaliyokatwa. Pia wanahitaji kuwa na msimu na mayonnaise, lakini ni bora kufanya mesh ya mchuzi ili usisumbue hewa. iliyokatwa vizurikundi kubwa la vitunguu kijani na kuweka katika saladi. Aidha, safu hii haina haja ya kujazwa na chochote. Kisha, weka jibini iliyokatwakatwa na utie matundu ya mayonesi.

Safu ya mwisho ndiyo inayovutia zaidi na isiyotarajiwa. Tunachukua viazi na kuikata kwenye grater maalum, ambayo hutumiwa kuandaa karoti za Kikorea. Ikiwa huna moja, basi unaweza kukata mboga kwenye vipande nyembamba. Ifuatayo, osha viazi vizuri na kausha kwa taulo.

Katika kikaangio, pasha mafuta ya mboga vizuri, weka viazi na kaanga, ukikoroga mara kwa mara. Wakati inakuwa hue ya dhahabu kali, kuzima moto na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Weka viazi juu. Kutoka hapo juu inaweza kumwagika kidogo na mchuzi wa soya na kupambwa na mimea. Saladi ya Kiarabu na kabichi na viazi ni tayari. Hata hivyo, ni bora kuionja na mchuzi kwenye sahani yako ili viazi visilowe na kupoteza sifa zake.

Saladi ya tango na nyanya

Saladi ya Kiarabu yenye matango na nyanya hutayarishwa kwa haraka sana, tofauti na sahani kuu za Kiarabu, ambazo huchukua saa tano hadi sita kutayarishwa. Appetizer hii kwa kawaida hutolewa pamoja na vyombo vya moto.

Viungo:

• nyanya moja na tango moja kila moja,
• mafuta,
• parsley,
• pilipili,
• viungo na chumvi.

Mboga yangu na ukate kwenye cubes, uhamishe kwenye bakuli la saladi na uimimishe mafuta ya mizeituni, ukiongeza wiki iliyokatwa. Chumvi kwa ladha napilipili. Unaweza pia kuongeza viungo vyako vya kupendeza. Kipengele kikuu cha lettu ni kwamba haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Baada ya kusimama juu ya meza kwa zaidi ya dakika ishirini, hubadilika kuwa uji kutokana na wingi wa juisi iliyotolewa.

Saladi ya nyanya na vitunguu

Tunakuletea saladi nyingine nyepesi ya Kiarabu, ambayo imetayarishwa kutoka kwa vipengele viwili pekee - vitunguu na nyanya. Sahani hiyo inageuka kuwa juicy sana, licha ya wingi wa vitunguu ndani yake. Kwa kawaida saladi hutolewa kwa chakula cha jioni au kiamsha kinywa na hummus au mayai ya kuchemsha.

Viungo:

• upinde,
• nyanya chache,
• mafuta,
• viungo, chumvi.

Saladi ya Kiarabu inatayarishwa kwa dakika chache tu. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya na kukata kwenye cubes. Kata nyanya kwa njia ile ile. Tunabadilisha viungo kwenye bakuli la saladi, chumvi ili kuonja na kuongeza pilipili nyeusi au viungo vingine. Vaa saladi na mafuta kabla ya kutumikia. Kwa njia, ni desturi kwa Waarabu kula saladi si kwa msaada wa uma, lakini kutumia pita (keki ya gorofa). Hii haishangazi, kwani sahani hutoa juisi nyingi.

Saladi na machungwa

Saladi kitamu sana ya machungwa na mizeituni.

Viungo:

• bulb,
• machungwa (210 g),
• zaituni (gramu 60),
• viungo,
• pilipili nyeusi,
• mafuta.

Kichocheo cha saladi ya Kiarabu ni rahisi sana. Chambua machungwa na ukate vipande nyembamba. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Tunaharakisha viungo na msimu na mafuta. Ongeza mizeituni, ambayo lazima kwanza uondoe mbegu. Ongeza viungo, chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Saladi na kabichi na machungwa

Saladi ya Kiarabu yenye kabichi na machungwa ni chaguo bora kwa chakula cha mlo. Mlo mwepesi ni mzuri hata kwa wale watu wanaopendelea vyakula vyenye kalori ya chini na kutazama umbo lao.

Kichocheo cha saladi ya kabichi ya Kiarabu ni rahisi sana. Mlo hutayarishwa kwa dakika chache.

Viungo:

• tufaha tatu,
• kabichi (gramu 320),
• machungwa mawili na idadi sawa ya karoti,
• mafuta ya mzeituni, ndimu.

Kata kabichi vizuri na usugue karoti. Machungwa lazima yamevuliwa, kung'olewa na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati. Kwa saladi ya Kiarabu na kabichi, ni bora kuchukua apples nyekundu. Kata yao katika vipande nyembamba. Punguza juisi kutoka kwa limao kwenye bakuli la kina. Mimina nusu ya maji ya limao kwenye bakuli la saladi, weka maapulo ndani yake na uchanganye. Kisha kuongeza kabichi, karoti, machungwa. Changanya viungo vyote na chumvi. Vaa saladi na mchanganyiko wa mafuta na nusu ya pili ya maji ya limao. Sahani inaweza kutumika na samaki au nyama. Na yeye ni mzuri peke yake.

Saladi ya Parsley

Kichocheo cha saladi ya parsley ya Kiarabu ni rahisi. Sahani hiyo ni maarufu sana Mashariki. Ni lishe sana, kwa sababu ya ukweli kwamba kuweka sesame hutumiwa kupika. Appetizer huliwa na mkate. Inakwenda vizuri na sahani za nyama.

Viungo:

• vishada kadhaa vikubwa vya iliki,
• vijiko vinne. l. unga wa ufuta,
• juisi safi ya ndimu.

Osha na kukausha parsley kwa uangalifu, kisha kata majani vizuri sana. Ongeza vijiko kadhaa vya maji na maji ya limao mapya kwenye mchuzi wa ufuta, changanya na ukolee wiki iliyokatwa.

saladi ya Khalif

Mapishi ya saladi za Kiarabu na picha yatakusaidia kupata vyakula vya kitaifa vya nchi za Mashariki. Nyingi kati ya hizo ni rahisi kutayarisha, na kwa hivyo zinaweza kujaza kabisa safu ya safu ya wahudumu wetu.

Viungo:

• viazi vitatu vya kuchemsha,
• karoti mbili za kuchemsha,
• tango safi,
• sukari,
• juisi ya ndimu moja,
• mayonesi,
• chungwa na tufaha.

Menya viazi na ukate vipande vipande, kata karoti na tango pia. Lakini machungwa lazima yamevuliwa na kutolewa kutoka kwa filamu, na kisha kukatwa vipande vipande. Maapulo yanaweza kukatwa vipande vidogo. Tunaweka bidhaa zote kwenye bakuli la kina la saladi na msimu na mchuzi kutoka kwa mchanganyiko wa mayonnaise, maji ya limao na sukari. Hamisha saladi kwenye sahani ya kina na kuipamba na matunda juu.

Saladi ya maharagwe

Katika nchi za Kiarabu, maharagwe na dengu mara nyingi hutumika kupikia. Tunakuletea saladi isiyo ya kawaida na mboga na maharagwe.

Viungo:

• karoti,
• maharagwe (gramu 60),
• mzizi wa celery,
• vazi la haradali,
• lettuce,
• tufaha na chumvi.

Tunapanga maharagwe na suuza vizuri, kisha kumwaga maji ya moto juu yake na chemsha hadi laini. Karoti pia huchemshwa na kukatwa. Kata apples na mizizi ya celery kwenye vipande. Kata majani ya lettuce. Tunachanganya bidhaa kwenye bakuli la saladi na kujaza sahani na mavazi ya haradali. Weka juu na vipande vya tufaha.

saladi ya bilinganya

Viungo:

• bilinganya mbichi (gramu 480),
• ndimu,
• nyanya,
• walnuts (gramu 110),
• mafuta,
• siki (vijiko viwili),
• chumvi,
• parsley, celery na bizari.

Kwa saladi, tunahitaji kupika mbilingani zilizookwa. Tunaosha mboga, kukata mikia na kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwa joto la digrii 180 kwa dakika 25. Kiwango cha utayari wa mbilingani lazima iangaliwe, inapaswa kuwa laini. Baada ya kupoa kidogo, ondoa ngozi kutoka kwao na ukate vipande vipande.

Vitunguu saga katika misa yenye uwiano sawa na uchanganye na karanga zilizosagwa (mlozi, walnuts). Pia ongeza mafuta ya mizeituni, pilipili kwa wingi. Parsley na siki. Weka mbilingani, nyanya na wiki kwenye bakuli la saladi. Juu ya saladi na mavazi tayari. Unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza. Sahani iliyokamilishwa lazima ifunikwa na kitu juu na kutumwa kwenye jokofu kwa masaa tano. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kupambwa kwa matawi ya kijani kibichi na flakes ya limao.

saladi ya Algeria

Saladi kama hiyo itathaminiwa na wapenzi wa vyakula vikali na viungo.

Viungo:

• matango machache mapya,
• zaituni za kijani (gramu 60),
• kijani cha mnanaa,
• cilantro,
• pilipili kengele,
• siki ya tufaha (vijiko viwili vya chakula),
• pilipili,
• mafuta,
• chumvi.

Pilipili na matango kata ndani ya cubes. Mizeituni lazima ichukuliwe kwa shimo au kuondolewa na wewe mwenyewe. Tunachanganya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na msimu wa sahani iliyokamilishwa na mchanganyiko wa siki, mafuta na pilipili. Ongeza cilantro iliyokatwa na mint kwenye saladi.

Saladi na zeituni

Viungo:

• mkungu wa lettuce,
• gramu mia moja za mizeituni nyeusi na kijani,
• nyanya,
• bulb,
• parsley,
• mafuta ya zaituni (vijiko vitatu),
• pilipili nyeupe ya kusaga (bana),
• rosemary ya ardhini.

Saladi rahisi ya kijani itavutia kila mtu. Osha majani ya lettu, kavu na ukate laini. Ongeza mizeituni kwenye bakuli la saladi, ukiondoa mbegu, wiki iliyokatwa, vitunguu, cubes ya nyanya kutoka kwao. Paka saladi na mafuta, usisahau kuongeza rosemary na pilipili ya ardhini.

Saladi iliyo na biringanya zilizotiwa viungo

Saladi ya Morocco iliyo na biringanya zilizotiwa viungo ni tamu sana. Pia ni rahisi sana kutayarisha.

Viungo:

• bilinganya mbili,
• nyanya nyingi kama
• vitunguu saumu,
• parsley,
• pilipili ya kusaga,
• coriander na cilantro,
• pilipili nyekundu,
• tangawizi,
• chumvi.

Biringanya humenywa na kukatwa kwenye cubes. Unaweza loweka mboga katika maji ya chumvi mapema ili kuondoa uchungu. Mimina eggplants zilizokatwa na maji na chemsha juu ya joto la kati hadi zabuni. Baada ya kumwaga maji na kutupa mboga kwenye colander.

Ondoa ngozi kwenye nyanya na uisugue. Pia saga vitunguu saumu. Tunaweka misa ya vitunguu na nyanya kwenye sufuria, kuongeza chumvi, tangawizi, mimea iliyokatwa na mafuta ya mboga. Chemsha misa inayosababishwa juu ya moto mdogo kwa karibu dakika thelathini. Baada ya mchuzi kuongezeka, tunahamisha eggplants ndani yake na kuleta sahani kwa utayari. Saladi hutumiwa moto kwenye meza. Sahani inakwenda vizuri na nyama. Na ni kitamu chenyewe.

Tabouleh saladi

Viungo:

• bulgur (gramu 110),
• vitunguu wiki,
• parsley,
• minti,
• nyanya tatu,
• mafuta,
• ndimu.

Saladi ya Tabouleh hutayarishwa kwa msingi wa bulgur. Nafaka za lishe ni kawaida sana katika nchi za mashariki. Inatumika sana kama sahani ya upande kwa sahani za nyama na samaki. Ni muhimu kuzingatia kwamba bulgur sio zaidi ya ngano, ambayo huvunwa wakati wa kukomaa kwa maziwa. Kwa nje, nafaka hufanana na mahindi. Na wakati wa kupika, huongezeka mara tatu.

Saladi ya Bulgur itafaa kabisa kila mtu, hasa mfuasi wa lishe bora. Mimina nafaka kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto juu yake. Funika kwa kifuniko na uondoke kwa nusu saa. Inashauriwa kutumia cookware na chini nene. Bulgur inapaswa kuyeyuka, na kioevu yoteloweka ndani.

Osha iliki, kisha kaushe na ukate majani laini tu. Kusaga nyanya ndani ya cubes, ikiwa hutoa maji mengi ya ziada, basi ni bora kuifuta. Tunachukua mint kwa mikono yetu. Changanya nyanya, mint na mimea kwenye chombo, ongeza bulgur. Katika bakuli la kina tofauti, changanya maji ya limao, chumvi, mafuta ya mizeituni na upiga misa vizuri hadi iwe nyeupe.

Mimina mchuzi uliobaki juu ya saladi yetu. Ikiwa inataka, inaweza kupambwa na mboga. Sahani hiyo hutolewa kwa baridi tu na ni lishe bora na wakati huo huo ni vitafunio vya lishe.