Kupika flounder: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Flounder ni samaki wa bahari tambarare anayeishi chini. Katika fomu ya kumaliza, ina ladha ya maridadi, ya juicy na ya ajabu. Samaki mwenye macho juu, na mgongo wa rangi ya kahawia iliyokoza, ni flounder. Mapishi yenye picha yanaweza kupatikana katika vyanzo vya elektroniki na vilivyochapishwa. Wapishi wengi na waandaji hujaribu ladha na hupenda kuipika.

Flounder iliyokaanga inatofautishwa na ladha yake ya kipekee. Mapishi ni rahisi sana. Huyu ni samaki ambaye atawavutia wapenzi wengi wa vyakula vya baharini.

Sifa za flounder kama bidhaa ya chakula

Kwanza kabisa, ni vyema kutambua kwamba ina wingi wa vipengele mbalimbali vya ufuatiliaji ambavyo mwili unahitaji - fosforasi, nikeli, klorini, molybdenum, zinki na wengine wengi.

Aidha, ni bidhaa ya lishe, kwani samaki aina ya flounder ana kcal 88 tu kwa gramu 100. Mapishi ni rahisi na milo imeandaliwa haraka. Na baadhi ya wanasayansi wana mwelekeo wa kuhusisha aina hii ya samaki na aphrodisiacs.

Flounder iliyookwa na kukaangwanyanya

Aina za samaki walio na kiwango cha chini zaidi cha mifupa na wanaopika haraka ni pamoja na flounder. Mapishi ya kupikia katika tanuri na picha, ambayo yametolewa katika makala hii, yanahitaji muda mdogo wa kutekeleza (kwa wastani, ni dakika 40-45 kwa vipengele vyote vya mapishi, ikiwa ni pamoja na michuzi na kupamba).

Ladha ya unga wa kuokwa na nyanya iliyookwa ni ya kupendeza.

Viungo: nyanya 6 ndogo, nusu kwa urefu, vijiko 2 vya mafuta ya zeituni (pamoja na mafuta ya kupaka ngozi), ¾ kijiko cha chai cha tarragon kavu, sukari kidogo, chumvi kali na pilipili ya ardhini, 1/3 kikombe cha mayonesi. (unaweza kufanya yako mwenyewe, ambayo itakuwa ya kitamu na yenye afya zaidi), kijiko 1 cha maji ya limao, vipande 3 vya mkate mweupe au baguette, vijiko 3 vya haradali ya Dijon, fillet 4 (jumla ya uzito - kuhusu gramu 600-700) ya samaki.

Flounder: mapishi ya kupikia

1. Tunapasha moto oveni hadi digrii 250. Weka upande wa ngozi ya nyanya kwenye karatasi ya ngozi. Changanya kijiko 1 cha mafuta ya mizeituni, kijiko cha tarragon, sukari, chumvi na pilipili. Mimina mchanganyiko unaosababishwa sawasawa juu ya nusu ya nyanya. Oka chini ya oveni kwa dakika 20-25. Tunawasha oveni, bado tunapaswa kuoka samaki.

2. Wakati nyanya zinawaka, jitayarisha mchuzi. Katika bakuli ndogo, changanya mayonesi, ½ kijiko cha chai tarragon na maji ya limao, msimu na chumvi na pilipili na weka kando.

3. Sisi kunyoosha ngozi, kufunika na foil na mafuta karatasi na mafuta. Tunachukua kichakataji cha chakula, kuongeza baguette, chumvi kidogo na pilipili, kijiko cha mafuta ndani yake na kusaga mkate mkavu kuwa makombo kwa mkate.

4. Tunaeneza fillet ya flounder kwenye karatasi ya ngozi, msimu na chumvi na pilipili, grisi sehemu ya juu na haradali na kuinyunyiza na makombo ya mkate uliopikwa. Bonyeza kidogo ili crumb haina kubomoka. Tunaoka samaki kwenye rafu ya juu ya tanuri. Wakati iko tayari, crumb itakuwa rangi nzuri ya kahawia. Hii itachukua kama dakika 6-8.

5. Weka minofu na nyanya iliyookwa na mchuzi nyeupe.

Flounder iliyoangaziwa katika asali na mchuzi wa soya

Viungo: ¼ kikombe cha asali, ¼ kikombe cha mirin (mvinyo tamu wa wali), ¼ kikombe cha mchuzi wa soya, nyama 4 ya unga (pichani ni American oblong flounder, lakini samaki yoyote wa aina hii atafanya), chumvi kali, vijiko 2 vya mezani. mafuta ya mzeituni, pilipili nyeusi iliyosagwa, zest ya limau ½ (iliyokunwa).

Mbinu ya kupikia:

1. Katika sufuria ndogo, changanya asali, mirin na mchuzi wa soya. Tunaleta mchanganyiko kwa hali ya "karibu majipu" kwa joto la kati. Punguza barafu kwa karibu nusu, hii itachukua kama dakika 10. Kisha toa mchanganyiko huo na uache ipoe.

2. Osha na kavu minofu ya flounder. Sugua samaki kwa chumvi na uwache kwa joto la kawaida kwenye taulo za karatasi (kama dakika 10).

3. Tutapika kwenye grill. Flounder ya kukaanga (mapishikupika na picha kuonyesha kiwango cha kuoka) basi itakuwa laini na crispy. Katika bakuli kubwa, punguza kidogo fillet na mafuta ya mizeituni na 2/3 ya glaze iliyoandaliwa. Weka kwenye grill kwa muda wa dakika 3 na ugeuze steaks huku ukiendelea kukaanga. Usisahau kumwaga na baridi wakati wa kukaanga. Pika hadi samaki alainike na awe na karameli kidogo, dakika 2-3 zaidi.

4. Hamishia minofu kwenye sahani zinazotumika, msimu na pilipili na nyunyiza zest ya limau kabla ya kutumikia.

Baa lenye kapere na mchuzi wa limao

Ikiwa unataka kuonja sahani maridadi ya samaki, unapaswa kuanza kupika unga. Mapishi ya aina mbalimbali za vyakula na samaki huyu yamejumuishwa kwenye menyu ya mikahawa mingi ya Kifaransa.

Kichocheo hiki ni kilichorekebishwa na mpishi wa Port Phillip Estate Stuart Deller nchini Australia. Sahani imekamilika kwa croutons crunchy, capers iliyotiwa chumvi, limau, parsley na mchuzi.

Viungo: kipande 1 cha mkate mweupe au baguette bila ukoko, kata ndani ya cubes ndogo, ndimu 2, vijiko 8 vya siagi isiyotiwa chumvi, ½ kikombe cha unga, minofu 1 ya flounder, chumvi na pilipili iliyosagwa, vikombe 2 iliki iliyokatwa vizuri + a majani machache mazima kwa ajili ya kupamba, kikombe ¼ kikombe kisichotiwa maji na kofia zilizooshwa.

Kupika flounder: mapishi kutoka kwa mkahawa maarufu wa Australia

1. Tunapasha moto oveni hadi digrii 250. Tunaeneza mkate ulioandaliwa kwenye ngozi na kuoka kwa kama dakika 25, na kuchochea mara kwa mara, ili cubes ziwe dhahabu.ukoko. Baada ya kuoka, hamishia croutons kwenye sahani na uache zipoe.

2. Wakati huo huo, kata zest kutoka kwa mandimu kwenye bakuli ndogo. Ifuatayo, kata nyama nyeupe kutoka kwa limau na uikate. Ongeza kwenye bakuli yenye zest, na kanda juisi kutoka kwa utando uliobaki na uitupe.

3. Katika sufuria ya kukata, joto siagi kwa joto la kati. Mimina unga kwa mkate kwenye sahani ya gorofa. Panda fillet ya flounder na chumvi na pilipili na uinamishe unga, hakikisha kuwa hakuna ziada. Kaanga minofu kwa dakika 3-4 (kugeuza mara moja tu) hadi rangi ya dhahabu, hakikisha kwamba minofu iko tayari.

4. Kutumia spatula, uhamishe minofu kwenye sahani. Tunaacha sufuria kwenye jiko, na kuhakikisha kuwa hali ya joto ni ya kati. Ongeza vijiko 4 vya siagi na kusubiri hadi kuyeyuka na kunyonya harufu na ladha ya samaki. Tunaongeza fillet yetu, limao na zest, pamoja na parsley iliyokatwa na capers kwa mafuta haya. Ondoa sufuria mara moja kutoka kwa moto. Nyakati kwa chumvi na pilipili ili kuonja na kumwagilia mchuzi juu ya minofu ya unga wakati wa kutumikia, pamba kwa majani mapya ya parsley na croutons.

flounder ya kukaanga na nazi

Flounder iliyokaanga (mapishi yanayopendwa na wapenzi wengi wa dagaa) ni mapambo bora ya meza, kwa likizo na kwa chakula cha jioni cha kimapenzi (kwa sababu, kama ilivyotajwa hapo awali, ina athari ya kusisimua).

Viungo: gramu 500 za minofu ya flounder, yai 1, ¾ kikombe cha unga wa nazi, chumvi bahari, pilipili,kitunguu saumu, mafuta, ambayo tutapika (mafuta ya nguruwe, siagi).

Jinsi ya kupika flounder na nazi

Mbinu ya kupikia:

1. Osha minofu ya samaki chini ya maji ya bomba na kuikausha kwa taulo za karatasi.

2. Katika bakuli, piga yai, weka unga wa nazi kwenye sahani ya gorofa. Hii itakuwa hatua mbili za kuoka mkate.

3. Ingiza kila fillet kwanza kwenye yai, lakini ili isidondoke, kisha kwenye unga wa nazi. Nyunyiza minofu iliyomalizika na viungo: chumvi, pilipili, poda ya vitunguu ili kuonja.

4. Joto sufuria kwa joto la kati na kuyeyusha mafuta yaliyopikwa juu yake. Kaanga kila kipande kwa dakika 3-4 kila upande hadi rangi ya dhahabu.

5. Tunatayarisha mchuzi. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha mafuta tena kwenye sufuria yenye moto, ongeza viungo, mimea safi kwa ladha yako (unaweza kuchukua parsley, thyme, bizari na wengine). Acha kwa muda mfupi kwenye sufuria hadi mimea itaacha ladha na harufu. Wakati wa kuhudumia, mimina kiasi kidogo cha mchuzi juu ya kila kipande cha minofu.

Wapi kujaribu flounder

Kupika flounder (mapishi, tunadhani utakubali) ni jambo rahisi. Kwa kuwa samaki huyu ni wa baharini, anaweza kuwa sehemu ya menyu ya hoteli au mgahawa wako kwenye pwani. Chakula cha samaki kitamu kitakuwa kivutio kikuu na nyongeza kwenye likizo yako.

Bila shaka, tofauti kwenye mada ya vyakula vya samaki zinaweza kupatikana sio tu kwenye mikahawa na mikahawa. Tulihakikisha kuwa samaki kama hao ni rahisi kupika nyumbani. Na inapendezamaandalizi ya flounder yenyewe: mapishi ni rahisi sana, unahitaji tu kuwa na vifaa muhimu na seti fulani ya viungo kwa mkono.

Kupika flounder (mapishi) hufanywa ulimwenguni kote. Kwa kuwa samaki huyu ni wa baharini, anaweza kuwa sehemu ya menyu ya hoteli au mgahawa wako kwenye pwani. Mlo ulio na samaki kama hao utakuwa kivutio kizuri na nyongeza kwa likizo yako.