Goulash ya nyama ya nguruwe: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya nguruwe ni mlo rahisi na wa kuridhisha sana, unaojulikana tangu zamani. Kawaida goulash hufanywa na nyama ya ng'ombe, lakini wakati mwingine nguruwe inaweza kuwa bora zaidi. Na nyama ya nguruwe inagharimu kidogo, kwa hivyo wapishi wengi wanaipendelea.

Ni aina gani ya nyama inayofaa kwa goulash?

Kichocheo cha goulash ya nguruwe ni nzuri kwa sababu unaweza kutumia karibu sehemu yoyote ya mzoga.

Ni vyema kuchagua nyama konda. Jadi la bega kwa jadi linachukuliwa kuwa sehemu ngumu zaidi ya nguruwe, lakini ni kamili kwa goulash. Katika mchakato wa kukauka, nyama itakuwa laini, lakini haitapoteza muundo wake. Shingo ya nguruwe, ambayo hutumiwa mara nyingi kwa choma, pia inafaa.

Kwa ujumla, hakuna vikwazo kuhusu sehemu gani ya mzoga itatumika. Sehemu yoyote itafanya. Jambo kuu ni kusafisha nyama vizuri kutoka kwa tendons, mafuta na cartilage. Sahani bila wao hugeuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu.

Jinsi ya kuchagua nyama ya nguruwe nzuri?

Ili nyama ya nguruwe iwe tamu, unahitaji kuchagua nyama inayofaa. Kawaida ni laini, isipokuwa nyama ya nguruwe ya zamani au waliohifadhiwa. Ili kununua kipande sahihi cha nyama, unahitaji kuzingatia sheria chache:

• nyama isiwe nata na isiwe na harufu ya kigeni;
• nyama iliyoyeyushwa hutoa rangi nyeusi na michubuko, ni bora kukataa bidhaa kama hiyo;
• unapobonyeza kipande, nyama inapaswa kurejesha umbo lake haraka.

Goulash na mchuzi

Goulash yenye gravy inaweza kubadilisha ya kwanza na ya pili kwa wakati mmoja, kutokana na uthabiti wake.

Ili kutengeneza kichocheo hiki cha Nyama ya Nguruwe kwa kutumia Gravy, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 700 gramu ya nyama ya nguruwe.
• Kitunguu na 1 kila karoti.
• Kijiko kikubwa cha nyanya kwa kila tambi, unga na krimu ya siki.
• 350 mililita za maji safi ya kunywa.
• Vitoweo na jani la bay ili kuonja.

Kichocheo cha goulash ya nyama ya nguruwe na mchuzi hatua kwa hatua:

1. Kata nyama vipande vya ukubwa wa wastani. Weka kwenye sufuria kaanga kidogo.
2. Menya na ukate vitunguu kwenye cubes, ongeza kwenye sufuria pamoja na nyama. Endelea kukaanga.
3. Saga karoti na ongeza kwenye sufuria, koroga. Huenda ukahitaji kuongeza mafuta kidogo kwani karoti hunyonya haraka sana.
4. Ongeza maji kwenye sufuria na ufunike. Wacha iive kwa takriban dakika 45.
5. Fungua mfuniko, ongeza maji, nyanya, krimu, unga, viungo. Koroga mchanganyiko. Funika tena na upike kwa takriban dakika kumi na tano zaidi.

Nini cha kupika kwa sahani ya kando?

Kwa kitoweo rahisi, viazi vilivyopondwa vitakuwa sahani bora sana ya kando. Ladha hii inajulikana kwa kila mmoja wetu tangu utotoni.

Goulash ya Nguruwe ya Mexico

Tofauti hii ya kichocheo cha Mexico cha goulash ya nguruwe hakika itawavutia wakaazi wa Urusi. Kichocheo hiki kinafaa kwa idadi kubwa ya wageni.

Unahitaji nini?

• kilo 2 za bega la nguruwe;
• maji ya kunywa na mchuzi wa nyama;
• Kilo 1 ya maharage;
• vitunguu 3 vikubwa;
• kuonja chumvi, cilantro, mchanganyiko wa pilipili, pilipili hoho;
• parachichi 1;
• nyanya 1 kubwa mbivu;
• 0.5 kilogramu za punje za mahindi.

Kichocheo cha goulash ya nyama ya nguruwe na picha:

1. Kata bega la nyama ya nguruwe kwenye cubes ndogo, weka kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kidogo hadi ukoko utengeneze.



2. Kata vitunguu ndani ya pete na uongeze kwenye sufuria, pamoja na nyama ya nguruwe.
3. Ongeza viungo na kumwaga maji, pika kwa dakika chache juu ya moto mdogo.



4. Ongeza maharagwe, pilipili, mimina kwenye mchuzi. Mchuzi na maji vinapaswa kuwa katika uwiano wa 1 hadi 1 na kufunika viungo kwa 2/3.
5. Funga kila kitu kwa mfuniko na uweke kwenye oveni. Chemsha juu ya moto mdogo kwa angalau masaa 4. Mwisho wa kupikia, nyama inapaswa kugawanywa kwa urahisi na uma na kuwa kama kitoweo.
6. Dakika 5-10 kabla ya kutumikia, ongeza mahindi, parachichi iliyokatwakatwa na nyanya.

Na ninikuwasilisha?

Huhitaji mapambo maalum kwani kichocheo tayari kina mboga. Sahani inaweza kupambwa kwa sprig ya cilantro, ikitolewa na mkate wa kitunguu saumu au tortilla za Mexico.

Goulash na nyanya ya nyanya

Goulash ya nyama ya nguruwe hutayarishwa kulingana na kichocheo hiki kwenye kikaango na sehemu ya chini nene na pande za juu. Kwa hivyo, unapaswa kutunza vyombo mapema.

Kwa goulash utahitaji:

• nusu kilo ya nyama ya nguruwe;
• vitunguu 2;
• kijiko 1 cha nyanya;
• kikombe 1 cha mchuzi wowote wa nyama;
• viungo na mafuta kwa ladha.

Maelekezo ya kupikia:

1. Nyama inapaswa kuoshwa na kukatwa kwenye nafaka vipande vidogo bila mpangilio.
2. Kaanga nyama ya nguruwe juu ya moto mwingi kwa dakika kadhaa hadi ukoko utokee.
3. Katakata vitunguu na kaanga kwenye mafuta, punguza moto.
4. Baada ya kitunguu kuwa tayari, mimina glasi ya maji na kiasi sawa cha mchuzi kwenye sufuria.
5. Chemsha mchanganyiko kwa saa moja chini ya kifuniko. Punguza moto.
6. Kabla ya kutumikia, kama dakika 7, unahitaji kuongeza pasta na viungo. Changanya kila kitu vizuri, acha kitowe.

Ni mapambo gani ya kutumikia?

Mlo wa kando wa goulash ya nguruwe kulingana na mapishi hapo juu inaweza kuwa wali wa kawaida. Itaingizwa kwenye gravy na itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani. Inaweza kutumiwa na Buckwheat. Unaweza pia kutumia viazi vya Idaho au viazi vibichi vya kuchemsha na bizari.

Pika kwenye jiko la polepole

Multicooker kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya kaya ya Warusi wengi. Huokoa sio muda tu, bali pia juhudi zinazohitajika ili kuandaa sahani fulani.

Shukrani kwa jiko la polepole, goulash itaendelea kuwa ya juisi, yenye harufu nzuri na laini.

Viungo:

• 600 gramu ya carbonade;
• 1 kila karoti na kitunguu;
• viungo na viungo - kuonja;
• kijiko 1 cha chakula kila paprika tamu, unga na nyanya ya nyanya;
• gramu 40 za siagi;
• 20 gramu za tangawizi;
• glasi ya maji ya kunywa.

Mapishi ya goulash ya nyama ya nguruwe kwenye jiko la polepole:

1. Kata nyama ya nguruwe vipande nyembamba vya kupendeza.
2. Saga karoti, kata vitunguu na nyanya kwenye cubes.
3. Weka hali ya "Kaanga" kwenye multicooker. Mimina mafuta chini kisha weka tangawizi.
4. Weka nyama kwenye jiko la polepole, kaanga kidogo (kama dakika 20), ukikoroga taratibu.
5. Ongeza mboga zilizokatwa na changanya kila kitu. Kaanga kila kitu kwa dakika kumi.
6. Ongeza viungo, paprika, unga na pasta.
7. Mimina maji ya moto juu. Changanya vizuri.
8. Hatua ya mwisho katika kichocheo cha goulash ya nyama ya nguruwe ni kuweka hali ya "Stow" au "Multicook" kwenye multicooker.
9. Baada ya dakika 10-15, multicooker itajizima. Unaweza kupamba sahani hiyo kwa mimea mibichi na uanze kujaribu.

Nini za mapambo?

Kwa kuwa sahani ni kama supu, inashauriwa kuliwa pamoja na nafaka. Ikiwa umechoka na buckwheat, basi unaweza kutumia lenti kwa usalama. Sio afya tu, bali pia ni kitamu.

Goulash na viazi

Kichocheo hiki ni kamili kwa wale ambao wanataka kuchanganya nyama na sahani ya upande katika sahani moja. Labda hiki ndicho kichocheo bora zaidi cha goulash ya nyama ya nguruwe.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• viazi vikubwa 4;
• 800 gramu ya shingo ya nguruwe;
• vitunguu 2;
• 3 karafuu vitunguu;
• vijiko 3 vya chai vya paprika;
• chumvi kuonja;
• lita 1 ya maji ya kunywa;
• 2 tbsp. vijiko vya nyanya;
• 1 kijiko kijiko cha marjoram.

Kichocheo cha goulash ya nyama ya nguruwe hatua kwa hatua:

1. Katakata vitunguu na vitunguu saumu vizuri. Kaanga kila kitu kwenye sufuria hadi kahawia ya dhahabu kwa kuongeza mafuta ya mboga.
2. Kata nyama kwenye vipande vya ukubwa wa wastani na kaanga hadi juisi itoke.
3. Ongeza paprika, chumvi.
4. Ongeza maji, koroga na uchemke.
5. Nyunyiza viungo vilivyosalia na upike kwa dakika 45 ukiwa umefunikwa. Kisha kata viazi na ongeza kwenye nyama na viungo vingine.

Sahani itakuwa tayari mara tu viazi vitakapoiva.

Goulash kwenye sufuria

Jinsi ya kupika goulash ya nguruwe? Kichocheo katika cauldron haitakatisha tamaa mtu yeyote. Baada ya yote, maandalizi ya sahani huathiriwa sio tu na viungo, bali pia na vyombo. Cauldron ni sahani bora ya kukaanga nyama na mboga. Hakuna haja ya kuchanganya viungo, hivyo ladha ni tofauti na goulash ya kawaida. Na itakuwa zaidi kama kitoweo au choma choma.

KwaGoulash Inahitajika:

• 700 gramu za nyama ya nguruwe (sehemu yoyote ya mzoga itafanya);
• karoti na vitunguu kimoja;
• 2 tbsp. vijiko vya unga;
• mafuta, chumvi na pilipili kwa ladha.

Mapishi:

1. Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes kubwa. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria na kutupa nyama ndani yake. Fry juu ya moto mkali hadi crispy. Hamishia kwenye sufuria.
2. Saga karoti na katakata vitunguu. Fry katika sufuria na kuweka katika cauldron juu ya nyama. Usikoroge!
3. Ongeza maji na unga, viungo upendavyo. Unaweza kuweka jani la bay kwa piquancy. Chemsha chini ya kifuniko hadi nyama iko tayari. Inachukua kama saa moja na nusu.

Pambo gani bora zaidi?

Toleo hili rahisi la goulash linafaa zaidi kwa kutumia tambi. Inatosha kumwaga goulash juu yao. Hiki ni chakula cha kupendeza sana.

Goulash nene yenye siki

Hiki ni kichocheo kisicho cha kawaida cha goulash, lakini kitamu kidogo. Inatofautishwa na upole na ladha ya kupendeza ya maziwa, ambayo hutolewa kwake na cream ya sour.

• vijiko viwili vya unga wa ngano;
• 750 gramu ya nyama ya nguruwe;
• vijiko viwili vya krimu 20% na kiasi sawa cha nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe;
• kitunguu kimoja cha wastani;
• viungo kuonja;
• glasi moja ya maji.

Maelekezo ya kupikia:

1. Katakata vitunguu vizuri, kata nyama kwenye cubes ndogo sana. Kaanga pamoja hadi hudhurungi ya dhahabu. Maji kutoka kwa nyama yanapaswa kuyeyuka kabisa.
2. Mimina ndani ya maji na ongeza nyanya,koroga vizuri. Sahani hii inapaswa kuchemshwa kwa dakika 40. Nyama inapaswa kuwa laini.
3. Ongeza krimu, unga na viungo kwenye goulash. Changanya vizuri. Haupaswi kutumia cream ya sour na maudhui ya chini ya mafuta, kama sahani ya kioevu sana inaweza kugeuka. Na katika mapishi haya, hii ni minus.

Unaweza kujaribu!

Utatumikia na nini?

Inaweza kutolewa pamoja na pasta ya ngano ya durum iliyochemshwa au kwenye mkate au toast. Mkate wa Rye ni bora zaidi. Ili uweze kugeuza chakula cha jioni cha jana kuwa kiamsha kinywa cha kupendeza.