Mimosa saladi na kuku: viungo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati wa sikukuu, saladi nyingi za kigeni zilizo na viambato mbalimbali huonekana kwenye meza. Lakini saladi ya Mimosa ni kitoweo cha upishi kisichofifia ambacho, tangu nyakati za uhaba kabisa, huamsha hamu ya kula na kukufanya usogee karibu na sahani.

Kiungo kikuu katika mapishi ya kitamaduni ni samaki wa makopo. Lakini vipi kuhusu wale ambao, kwa kanuni au kwa sababu nyingine, hawapendi samaki na hawali? Analog ya mapishi ya classic itakuwa saladi ya Mimosa na kuku. Kwa hivyo, ladha ya sahani hii na inang'aa, ina rangi nyingi, muundo na inatumika kama samaki wa jadi Mimosa.

Kuhusu kuku

Katika utayarishaji wa saladi yoyote, ni muhimu sana kuzingatia viungo vitakavyotumika kwa mapishi. Kwa kuwa leo tunafahamu kichocheo cha saladi ya Mimosa na kuku, kwa hiyo, ni muhimu kukabiliana na uchaguzi wa nyama ya kuku vizuri. Ikiwezekana, nunua kuku wa nyumbani. Ni kitamu zaidi, tajiri zaidina yenye ladha nzuri zaidi kuliko matiti ya dukani yaliyowekwa ndani ya viuavijasumu na viambajengo hatari.

Kuhusu yai

Wakati sawa na mayai ya kuku, ambayo ni kiungo kikuu cha pili katika saladi ya Mimosa na kuku. Chaguo bora ni mayai ya nyumbani ya rustic. Kama unavyojua, zinatofautiana sana na zile za dukani zenye rangi ya mgando angavu na tele.

Kwa njia, akina mama wengi wa nyumbani wakati mwingine wanakabiliwa na ukweli kwamba njano ya yolk ya mayai ya ndani huacha kuhitajika. Lalamika kuhusu wauzaji au wanyama wao wa kipenzi, bila hata kushuku kuwa wao wenyewe ndio waliosababisha hali hii. Wapishi wa kitaalam wanakushauri kila wakati ufuatilie kwa uangalifu wakati wa kupikia yai iliyotengenezwa nyumbani. Ikiwa mayai yameiva kupita kiasi, pingu itapoteza kabisa rangi yake tajiri.

Kuhusu mayonesi

Mayonnaise pia inapaswa kutengenezwa nyumbani, ambayo itatumika kuandaa saladi ya Mimosa na nyama ya kuku. Kwa sahani hii, inashauriwa kutumia mayonesi yenye mafuta na nene tu, na, kama unavyojua, chaguzi za duka haziwezi kujivunia kila wakati juu ya wiani na utajiri wa ladha. Usitumie michuzi ya kioevu au mayonesi kwa saladi ya Mimosa.

Maundo na uwasilishaji

Na vidokezo kadhaa kuhusu kutayarisha na kuhudumia. Kabla ya kupika, bidhaa zote lazima ziondolewe kwenye jokofu ili zipate joto sawa la chumba. Katika kesi hii, saladi haitawahi "kuelea" na wakati mdogo utatumika katika kupikia (kitu kiko tayari, lakini kitu kingine ni defrosted na unapaswa kusubiri).

Kama huduma, kama sheria, saladi na kuku najibini hutumiwa kwenye sahani ya gorofa. Ni sahani hii ambayo hukuruhusu kuweka saladi kwenye slaidi safi na inafanya uwezekano wa kuzingatia kwa uangalifu tabaka zote. Wakati wa kupamba, usisahau kuhusu kutumia mboga mpya kabisa.

Mimosa saladi na kuku. Viungo

• Minofu ya kuku - 300gr.
• Kitunguu cha kijani.
• Mayai ya kuku - 4pcs
• Jibini gumu - 160gr.
• Kitunguu - 1pc.
• Michipukizi kadhaa nzuri na hata ya iliki.
• Mayonnaise.
• Chumvi.

Jinsi ya kupika

Saladi ya kuku na jibini iliyoandaliwa kulingana na kanuni za kitamaduni. Isipokuwa tu, kama tumeona tayari, itakuwa katika matumizi ya nyama ya kuku, na sio samaki wa makopo. Kuanza, tunaweka fillet ya kuku kwa kuchemsha. Ni muhimu kwamba nyama ya kuku huosha kabisa chini ya maji baridi na kusafishwa kwa ngozi na filamu kabla ya kupika. Nyama hupikwa kwa haraka sana (dakika 20-25) katika maji yenye chumvi na kuongeza majani ya bay na pilipili.

Chovya mayai ya kuku kwenye maji baridi kisha uwashe moto. Mara tu kioevu kinapochemka, tunaangalia saa na kumbuka dakika nane. Hii itakuwa ya kutosha kwa yai kupika, lakini si kupoteza rangi yake tajiri katika yolk. Kata vitunguu katika vipande vidogo sana. saga jibini kwa grater.

Kuku aliyechemshwa anapotolewa kwenye maji ni lazima apewe muda wa kupoa. Kata matiti ya kuku baridi kwenye vipande virefu. Unaweza hata kusambaza nyama ndani ya nyuzi na mikono yako mwenyewe. Baada ya kupoza mayai, watenganishe kuwa wazungu na viini. Usisahau kuondoka protini moja nayoki moja kupamba saladi.

Kusanya safu za saladi ya Mimosa pamoja na kuku. Katika toleo la "samaki", viazi za kuchemsha wakati mwingine hutumiwa kama substrate. Lakini kwa upande wetu, hatukutumia kiungo hiki, hivyo fillet ya kuku itakuwa safu ya kwanza ya saladi. Chumvi safu kidogo na kanzu na mayonnaise. Weka vitunguu juu ya nyama. Baada ya safu hii, mayonnaise inaweza kuachwa. Jibini ni ijayo kwenye saladi. Na tena, usisahau kuhusu mayonnaise. Kusaga mayai machache kwenye grater na uwaongeze kwenye saladi. Mayonesi tena.

Safu ya juu inaweza kuitwa mapambo. Kama sheria, ni protini iliyokauka. Matawi machache ya parsley yamewekwa juu, ambayo yatafanya kama msingi wa maua ya mimosa. Inflorescences itaunda kutoka kwa yolk shabby. Mimina yolk kwenye piles ndogo, usambaze kwa uangalifu kwenye njia iliyokusudiwa. Mgando haufai kuamka na kuwa kwenye mandharinyuma meupe.

Mimosa saladi na kuku wa kuvuta sigara na walnuts

Hii ni saladi asili na isiyo ya kawaida, katika kutayarisha na kuhudumia. Lakini jina lina nafasi yake, kwa vile viungo kuu ni mayai ya kuku ya kuchemsha na yolk tajiri ya njano, mayonesi ya nyumbani na sprigs ya parsley ya kijani kwa ajili ya mapambo.

Bidhaa Muhimu

• Viazi viwili vikubwa.
• Titi la kuku la kuvuta sigara – 200g.
• Kitunguu cha kijani.
• Mayai matatu (bora kuliko ya nchi).
• Kitunguu.
• Jibini - 150gr.
• Walnuts – 5-8pcs
• Imetengenezwa nyumbani nenemayonesi.
• Chumvi.

Mbinu ya kupikia

Mimosa saladi na kuku na walnuts itaiva haraka sana ikiwa utasambaza wakati kwa usahihi. Hatua ya kwanza ni kuchemsha viazi. Maandalizi ya bidhaa hii inachukua muda mrefu zaidi katika mapishi yote. Wakati mboga ina chemsha, weka sufuria na mayai kwenye moto. Usisahau kuzingatia wakati wa kupikia. Unaweza kuongeza chumvi kidogo kwenye maji ili kufanya mayai kuwa rahisi na haraka kumenya baada ya kuchemsha.

Wakati kila kitu kinachemka na kuunguruma kwenye jiko, kata vitunguu. Inapaswa kusagwa kwa kutosha ili ladha kidogo ya vitunguu iko kwenye saladi, na vipande vikubwa na vya kuonja vikali havianguka kwenye jino. Fillet ya kuku ya kuvuta inapaswa kukatwa kwenye vijiti au vipande nyembamba vya muda mrefu. Kadiri nyama inavyopungua ndivyo saladi inavyokuwa laini zaidi.

Ikiwezekana, tengeneza mayonesi yako mwenyewe. Wakati mayai na viazi vinapikwa, kutakuwa na muda wa kutosha kwa hili. Chukua mayai kadhaa ya kuku (ikiwezekana yaliyotengenezwa nyumbani), uwavunje kwenye chombo kirefu. Ongeza kijiko cha haradali, chumvi kidogo, pilipili kidogo ya ardhi kwa mayai. Changanya na blender. Kuacha whisk katika chombo, kuanza hatua kwa hatua kumwaga mafuta ya mboga. Kadiri mafuta yanavyoongezeka ndivyo bidhaa inavyozidi kutoka.

Mayonesi ya kujitengenezea nyumbani ni nzuri kwa kiasi gani? Kwanza, haina uchafu wowote, dyes na viungio vyenye madhara. Pili, unaweza kujidhibiti kila wakatimaudhui yake ya mafuta na kalori.

Mayai yataiva kwanza. Tunawatuma chini ya mkondo wa maji baridi kwa dakika. Tunasafisha. Mayai matatu nzima, moja imegawanywa katika yolk na protini. Tatu kila sehemu tofauti. Grater pia ni muhimu katika kukata viazi.

Mkusanyiko wa lettuce

Mimosa saladi na kuku ni sahani ya puff, kwa hivyo tutaweka viungo vilivyotayarishwa kwa hatua. Ya kwanza "huenda" substrate ya viazi. Kusambaza mboga ya kuchemsha sawasawa, chumvi kidogo na kuongeza mayonnaise. Safu inayofuata ni nyama. Huhitaji kutia chumvi, lakini usisahau kuongeza mayonesi.

Kitunguu kinaweza kuchanganywa na jibini iliyokunwa na yai. Weka viungo vitatu mara moja kwenye safu moja. Kueneza na mayonnaise ya nyumbani. Inabakia tu kupamba saladi. Hatua ya mwisho ni protini iliyokunwa. Kueneza sawasawa juu ya uso mzima wa saladi. Ongeza matawi machache ya iliki katikati na uunde maua ya mimosa kutoka kwa mchanganyiko wa yolk na jozi zilizokatwakatwa.

Kichocheo hiki ni kizuri si kwa sababu tu ni cha haraka na rahisi. Saladi "Mimosa" inaweza kupambwa kwa njia tofauti kabisa. Sio lazima kuunda maua katika safu ya mwisho. Unaweza tu kuweka iliki ya kijani kibichi au kitunguu mbichi kwenye yoki ya manjano nyangavu na saladi tayari itageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza.