Panikiki ndogo za crepe: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Makala haya yatazungumza juu ya dhana yenyewe ya "pancakes kidogo", mapishi mawili ya upishi yatapendekezwa. Tofauti kati ya keki na keki za kitamaduni za Kirusi pia zitabainishwa.

Sifa za sahani

Kwa bahati mbaya, hata akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanaamini kuwa pancakes ndogo ni chapati za ukubwa mdogo. Hata hivyo, hii sivyo kabisa. Hiki ni chakula cha kujitegemea na kitamu, ambacho hutofautiana kwa njia nyingi na chapati.

Pancakes mara nyingi huitwa keki, hupendwa sana na Wamarekani na Wakanada, kwa kuwa ni ndogo kwa saizi na ni kawaida kabisa kwamba jina "pancakes ndogo" hutumika sana kwao. Lakini hii ni udanganyifu, kwa sababu cupcakes, licha ya ukubwa unaofaa, wana unene usiofaa. Bidhaa hii ni tofauti kati ya chapati na chapati, kwa hivyo tunajisikia huru kuziacha.

Mahali pa kuzaliwa chapati ni Ufaransa, na huko huitwa "crepes". Kwa sababu ya maudhui yao ya chini ya kalori, ni maarufu sana sio tu nchini Ufaransa, bali pia katika nchi zingine za Uropa, haswa Uingereza na Ujerumani. Crepes katika magharibi ni jadi sahani ya dessert, hivyokuwa na kujaza tamu zaidi na hutolewa na chokoleti, asali, syrup. Lakini hii haimaanishi kabisa kwamba crepes haiwezi kuwa na kujaza bila tamu. Unaweza kujaribu bidhaa na samaki, nyama, mboga mboga na hata kujaza uyoga. Hakuna kikomo kwa mawazo yako ya upishi.

Ni wakati wa kukupa mapishi ya kimsingi ya keki ndogo (crepes). Lazima iwe na maziwa au bidhaa ya maziwa iliyochacha.

Paniki ndogo ya kifaransa

Kwa utayarishaji wa bidhaa hizo, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• unga wa ngano - vikombe 2-3 vya kawaida;
• siagi - vijiko 2-3;
• yai la kuku - vipande 3;
• 2, 5% maziwa - 800ml;
• chumvi - 1/2 kijiko cha chai;
• sukari iliyokatwa - vijiko 2;
• mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria - 1 tbsp. kijiko.

Kutengeneza unga

Hebu tuangalie jinsi ya kupika chapati ndogo na maziwa:

• Kwa usaidizi wa kichanganyaji, na ikiwa moja haipatikani, piga mayai kwa whisk kwenye bakuli, changanya na maziwa, ongeza chumvi ya meza na sukari iliyokatwa.
• Chekecha unga kwenye bakuli na ulete yaliyomo kwenye uthabiti unaotaka, yaani cream ya kioevu ya siki.
• Piga tena taratibu kwa mkono (kwa kutumia whisk au uma). Ongeza siagi iliyosafishwa kabla, changanya vizuri. Inashauriwa kuweka unga mahali pa baridi kwa dakika ishirini.
• Mimina kwenye kikaangio chembamba chenye motosiagi kidogo kwa chapati ya kwanza, hutahitaji siagi baadaye.
• Mimina unga kwa kijiko kidogo, ukinyoosha hadi kingo za sufuria. Ikumbukwe kwamba kikaangio kidogo kitakuja kusaidia kutengeneza bidhaa tunayohitaji.
• Oka, ukigeuzageuza, hadi iwe crispy kote kingo. Kuwa mwangalifu usichome chipsi zako kwani unga uliopikwa wa crepe ni nyembamba kuliko unga wa kawaida wa chapati.

Chakula kitamu kiko tayari kuliwa. Furahia mlo wako!

Panikiki ndogo za kefir

Ili kuandaa sahani hii tamu na ya kuridhisha utahitaji:

• kefir - vikombe 2.5;
• mayai - vipande 2-3;
• unga wa ngano - vikombe 1.5-2;
• sukari iliyokatwa - kijiko 1;
• chumvi ya mezani - vijiko 2/3.

Hebu tuangalie jinsi ya kuandaa sahani hii tamu na yenye lishe.

Mbinu ya kupikia

Kuanza mchakato wa kuwatenganisha wazungu na viini. Kusaga viini na sukari. Mimina juu ya glasi mbili za kefir na kuchanganya kwa mkono mpaka misa inayohitajika inapatikana ili hakuna uvimbe. Tunatanguliza kwa uangalifu, inawezekana kwa kuchuja, unga, kuchochea kila wakati. Piga molekuli ya protini na chumvi la meza (mpaka povu lush inapatikana). Mimina kefir, ambayo hatukutumia, na viini vilivyoandaliwa mapema kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Usisahau kwamba chapati huokwa kwenye sufuria nyembamba ya kutupwa.

Kama kionjo cha pancakesunaweza kuongeza kiini cha vanila, ganda la machungwa lililokunwa vizuri, ganda la limau, liqueur, divai za dessert au konjaki.

Tofauti kati ya keki na chapati

Na hatimaye, tunaona sifa kuu za crepes ndogo na tofauti zao kuu kutoka kwa chapati za kitamaduni:

• Ukubwa mdogo wa bidhaa yenyewe. Keki ndogo zina ukubwa wa nusu ya chapati halisi ya Kirusi iliyookwa kwenye sufuria ya kawaida.
• Viungo na mbinu ya kutengeneza unga wa pancakes ndogo (crepes). Bidhaa kuu ya kutengeneza pancake ni maziwa, pancake ni chachu. Njia ya maandalizi ni ya haraka, hauhitaji kipindi kikubwa cha muda. Je, unakumbuka ni muda gani bibi na mama zetu walitumia ili kuhakikisha kwamba kila mtu alipenda chapati zinazofaa kwenye meza?
• Msongamano wa jaribio. Unga una texture zaidi ya kioevu. Unga wa pancakes una mnato zaidi na kalori nyingi sana.
• Njia ya kuoka: kwa pancakes za Kirusi, kikaangio cha nene-chini ni bora, kwa crepes - sahani zilizo na chini nyembamba. Wakati wa kukaanga pia ni tofauti, kwa sababu pancakes nyembamba zenye hamu huchukua chini ya dakika moja kumfurahisha mhudumu na wanafamilia wote kwa umaridadi wao na, bila shaka, ukoko wa dhahabu crispy.

Hamu nzuri!