2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, ungependa kukutana na wageni wako kwa mlo asili na utamu au ubadilishe menyu ya familia yako? Tunashauri ujijulishe na sahani kama vile souvlaki. Mapishi ni rahisi na ngumu zaidi. Katika makala utasoma ni aina gani ya sahani, jinsi ya kupika, na kujifunza siri za wapishi wenye ujuzi.
souvlaki ni nini
Hiki ni chakula cha Kigiriki kinachomaanisha "mishikaki" katika tafsiri. Hiyo ni, kwa maneno mengine, souvlaki ni barbeque. Huko Ugiriki, imeandaliwa peke kutoka kwa nguruwe. Katika nchi nyingine hula kuku na mara chache sana wana-kondoo.
Katika baadhi ya mikahawa, nyama haipikwi kwenye mishikaki, bali kwenye sufuria, kisha inafungwa kwenye tortilla. Upekee wa sahani iko katika marinade, na mapishi ya kila mpishi hutofautiana katika uhalisi wao, uwasilishaji na ladha. Soma juu ya jinsi ya kutengeneza souvlaki nyumbani. Baada ya yote, si kila mtu ana fursa ya kutembelea migahawa ya Kigiriki.
Viungo vya souvlaki
Mapishi ya mlo huu ni tofauti. Walakini, tutazingatia njia mbili rahisi na za asili.kupika. Katika chaguo la kwanza, utahitaji viungo vifuatavyo:
1. Nyama ya nguruwe - kilo 0.5.
2. Mafuta ya alizeti - 5 tbsp. l.
3. Kitunguu saumu - kichwa 1 (karafuu 5-6).
4. Ndimu - kipande 1
5. Oregano - 7 g.
8. Thyme - 7 g.
9. Chumvi - kuonja (kidogo).
10. Sukari - 1 tsp (si lazima).
Bidhaa zilizo hapo juu zinahitajika kwa barbeque ya souvlaki. Kuna mapishi na viungo vingine pia. Yote inategemea upendeleo wako.
Kupika nyama choma
Andaa mishikaki ya mbao mapema, kwani ladha ya sahani hutegemea. Kata nyama ndani ya cubes ndogo, karibu 3cm 3. Na kuweka kando kwa muda. Futa juisi yote kutoka kwa limau nzima. Ili kupata iwezekanavyo, tumia juicer. Sasa menya vitunguu saumu, uikate laini sana, weka kwenye chombo tofauti.
Katika maji ya limao, ongeza mafuta ya zeituni na viambato vingine ambavyo vimeorodheshwa kwenye mapishi. Mwishowe, ongeza vitunguu. Koroga mchanganyiko mzima na uiruhusu iwe pombe kwa takriban dakika 10.
Kisha weka nyama ya nguruwe iliyokatwakatwa kwenye begi na kumwaga kioevu kilichowekwa ndani yake. Sasa changanya kila kitu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2. Hii ni muhimu ili nyama imejaa vizuri. Ladha ya sahani inategemea marinade.
Dakika 30 kabla ya kupika, chukua mishikaki ya mbao na loweka kwenye maji. Kisha hawatavuta sigara wakati wa kuoka. Toa nyama kutoka kwenye friji na uikate kwenye mishikaki.
Souvlaki ni bora zaidi kupikwa kwenye grill, lakini ikiwa hii haiwezekani, basi.tanuri na hata sufuria ya kukata itafanya. Kaanga nyama kwenye skewers hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Sasa sahani iko tayari kuliwa, na inaweza kuliwa.
Hii ndiyo njia ya kwanza na rahisi ya kupika. Sasa unaweza kuendelea na chaguo la pili, ambalo linachukua muda mrefu kupika, lakini sahani ni asili zaidi.
Kupika mikate bapa
Mlo huu unatofautishwa na utamu na thamani yake ya lishe. Kuanza, mkate wa pita umeandaliwa. Utahitaji bidhaa zifuatazo:
1. Unga - vikombe 2 (wakati mwingine zaidi, yote inategemea aina).
2. Chachu kavu - 7 g.
3. Chumvi na sukari - 5 g kila
4. Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
5. Maji moto yaliyochemshwa - kikombe 1 (250 ml).
Pita ni ya haraka na rahisi kutengeneza. Mimina 125 ml ya maji kwenye chombo na kuongeza chachu ndani yake ili kufuta. Weka kijiko cha sukari hapo na uweke kando kwa dakika 10. Povu ya fluffy inapaswa kuunda. Katika chombo sawa, ongeza maji mengine, chumvi, mimina mafuta ya mizeituni na, hatua kwa hatua kuongeza unga, piga unga. Inapaswa kuwa laini na elastic. Unga kama huo haushikamani na mikono. Ongeza mafuta zaidi ya zeituni ikihitajika.
Unga ukiwa tayari, funika kwa taulo safi au filamu ya chakula na uweke mahali pa joto kwa angalau saa 1.5. Kisha uingie kwenye unga na ugawanye katika mipira ndogo ambayo inahitaji kuvingirwa. Mkate wa pita haupaswi kuwa zaidi ya sm 0.5 unene.
Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180digrii. Basi tu bake keki kwa kama dakika 5. Haipaswi kuwaka. Wakati hue ya dhahabu kidogo inapoanza kuonekana, ondoa kutoka kwenye tanuri. Andaa keki zote kwa njia hii.
Kupika nyama
Pia inaitwa "gyros". Hiyo ni, ni kujaza kwa mikate. Kwanza, kilo 0.5 ya nyama ya nguruwe lazima ikatwe vipande vidogo vidogo vya takriban sm 4 na kupigwa mbali.
Weka nyama kwenye sufuria. Katika chombo sawa, ongeza 5 ml ya divai nyeupe, vitunguu iliyokatwa (1 pc.), Mimina 10 ml ya mafuta (au zaidi). Chumvi kwa ladha, kuongeza 5 g ya oregano, kitamu na marjoram. Weka 2-3 g ya coriander na unga wa pilipili hapa. Marinade itaonja vizuri zaidi ukiongeza takriban ml 5 za siki ya divai.
Koroga marinade na nyama, funika na uweke kando kwa saa 2-3. Wakati nyama ya nguruwe imeingizwa, mimina kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga. Huna haja ya kuongeza mafuta. Kaanga nyama hadi iive.
Mchuzi wa Tzatziki
Souvlaki inahitaji kitoweo. Katika Ugiriki, huongeza mchuzi wa tzatziki. Inafanywa kwa urahisi. Kuchukua karafuu mbili za vitunguu, kusugua kwenye grater nzuri, kuongeza vijiko vitatu vya mafuta na chumvi kidogo. Wacha iingie kwa dakika 5.
Kisha ongeza 10 ml ya siki ya zabibu kwenye bakuli pamoja na kitunguu saumu, weka tango dogo lililokatwa vizuri mahali pale, mimina glasi ya mtindi. Changanya viungo vyote kwenye chombo kimoja. Mchuzi wa Tzatziki uko tayari kutumika.
Souvlaki kujaza
Hapa tuko tayarikeki na nyama. Walakini, sahani kama hiyo haiwezi kuitwa souvlaki. Bado tunahitaji kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, utahitaji kuchanganya bidhaa zifuatazo (kwa huduma moja):
1. Vifaranga vya Kifaransa - g 100.
2. Kitunguu (kati) - 1 pc.
3. Nyanya nyekundu - pc 1.
4. Nyanya ya manjano - pc 1.
5. Mchuzi wa Tzatziki.
Hiyo ndiyo tu tunayohitaji kwa souvlaki. Mapishi ni rahisi, lakini taratibu, kama umeona, ni ndefu sana. Lakini sahani hiyo inageuka kuwa ya moyo, yenye lishe na ya asili.
Presentation
Keki, saladi, nyama, mchuzi na kujaza vikiwa tayari, unaweza kuanza kupamba. Baada ya yote, uwasilishaji unategemea jinsi sahani inavyoonekana kuvutia. Weka pita iliyokamilishwa na uweke kazi yako juu yake. Kwanza mchuzi, kisha nyama, kisha kujaza, na kumwaga tzatziki tena juu. Tunafunga keki kwa bahasha.
Sasa sahani yetu iko tayari kuliwa. Ili kuifanya ionekane ya kupendeza na ya asili, kupamba na kijani kibichi kwa ladha yako. Inageuka souvlaki ya Kigiriki ya kitamu sana ambayo hata watoto watapenda.
Ikiwa unapenda vyakula vikali na viungo vingi, unaweza kuongeza pilipili iliyokatwa vizuri.
Ilipendekeza:
Kalori ya viazi zilizopikwa. Viazi zilizokaushwa na nyama. Kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe
Kula vizuri sio tu hitaji, bali pia ni raha, haswa ikiwa chakula kimetayarishwa kwa upendo na mawazo. Hata kutoka kwa bidhaa rahisi, unaweza kupika kweli chakula cha miungu
Pilau: mapishi ya kupikia. Pilaf na kuku. Mbinu ndogo
Mchele ni mojawapo ya bidhaa zinazohitajika sana, ambazo lazima ziwe katika lishe ya kila mtu. Ina kiasi kikubwa cha protini, mafuta, vitamini na madini. Ikiwa unakula mara kwa mara, basi inaweza kuwa na athari nzuri juu ya kazi ya viumbe vyote. Moja ya sahani za mchele zinazopendwa zaidi, labda, watu wengi wataita pilaf
Viazi zilizopikwa kwenye jiko la polepole la Redmond - mapishi matamu zaidi
Kitoweo cha viazi ni sahani ya kila siku na ya kawaida. Lakini kwa kweli, kuna mapishi mengi ya sahani kutoka kwake, na kila moja ina upekee wake. Kwa kuongeza, viazi zilizopikwa kwenye jiko la polepole la Redmond huhifadhi karibu mali zote za manufaa za bidhaa. Fikiria mapishi kadhaa ya viazi zilizopikwa kwenye multicooker ya Redmond
Oka nyama na viazi kwenye oveni. Viazi zilizopikwa na nyama. Jinsi ya kuoka nyama ya kupendeza katika oveni
Kuna sahani ambazo zinaweza kutolewa kwenye meza wakati wa likizo na siku ya wiki: ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo zinaonekana kifahari sana na kitamu sana. Viazi zilizopikwa na nyama - mfano mkuu wa hii
Mbao tamu: mapishi yenye maelezo, viungo, vipengele vya kupikia
Kichocheo cha kuni nyembamba, crispy na tamu kinajulikana kwa karibu kila familia. Vidakuzi hivi vilikuwa maarufu sana zaidi ya muongo mmoja uliopita, lakini leo vinazidi kupatikana kwenye rafu za maduka mbalimbali. Walakini, katika nyenzo hii, mapishi kadhaa yatachambuliwa ambayo hukuruhusu kupika kitamu hiki nyumbani peke yako
