2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pengine, watu wengi wamesikia kuhusu sahani kama vile nyama ya nguruwe ya kuchemsha. Lakini wachache wamepata nafasi ya kujaribu, na hata zaidi kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwenye sleeve katika tanuri. Tutajaribu kurekebisha kasoro hii - baada ya yote, hakuna chochote ngumu hapa. Hata mtu ambaye hajawahi kupika sahani tata zaidi kuliko mayai yaliyopikwa anaweza kukabiliana na kazi hiyo kwa uangalifu ufaao.
Historia ya sahani
Kabla hatujazungumza kuhusu kupika nyama ya nguruwe kwenye oveni kwenye mkono, hebu tuangazie kidogo historia ya sahani hii ya kitamu.
Ni asili ya Kirusi. Zaidi ya hayo, awali ilitayarishwa pekee kutoka kwa nyama ya dubu - kipande cha nyama kutoka kwenye kata ya hip kilichukuliwa. Kwa muda mrefu, sahani hiyo ilijulikana kwa wakulima wengi, haswa wale walioishi Urals na mashariki. Walakini, washiriki wa familia ya kifalme hawakudharau ladha kama hiyo. Kwa mfano, kulingana na rekodi za wanahistoria, ilikuwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha ambayo ilijumuishwa katika orodha ya sahani zinazopendwa na Anna Ioannovna, mmoja wa wafalme wa Kirusi wenye ushawishi.
Kwa hivyo, kila mpishi mwenye uzoefu anapaswa kujifunza jinsi ya kupika nyama ya nguruwe iliyochemshwa iliyookwa kwenye oveni. Hii ni fursa nzuri ya kushangaza wapendwa wako.sahani iliyosafishwa na iliyosafishwa na kujulikana miongoni mwa marafiki kama mjuzi wa kweli wa vyakula vya kortini.
Kuchagua nyama inayofaa
Katika wakati wetu, kupata nyama ya dubu ni kazi ngumu sana, angalau kwa wakazi wa jiji ambao hawapendi kuwinda na hawana marafiki kati ya wale wanaopenda. Kwa hiyo, tutaiacha kwa ajili ya nyama ya nguruwe inayojulikana zaidi - unaweza kuiunua kwa urahisi kwenye duka, au bora zaidi, kwenye soko. Inatoshea sawasawa na haina ladha maalum ambayo baadhi ya warembo wanapenda na wengine hawaipendi kabisa.
Hata hivyo, suala la kuchagua nyama inayofaa bado linahitaji kushughulikiwa kwa umakini iwezekanavyo.
Kipande cha shingo ni bora - hapa maudhui ya mafuta yanafikia asilimia 30, ambayo ina maana kwamba sahani iliyopikwa hakika haitakauka sana. Mafuta huyeyuka polepole na kuloweka kipande kizima, na kuifanya nyama kuwa kitamu maridadi na kilichosafishwa ambacho hakitakuwa na aibu kuwahudumia hata wageni wazuri zaidi.
Katika hali mbaya zaidi, unaweza kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwenye mkono kwenye oveni kutoka kwa nyama ya ng'ombe na hata Uturuki. Lakini ukitumia nyama kama hiyo, itabidi uongeze mafuta ya nguruwe kidogo hapo, vinginevyo sahani iliyokamilishwa itakuwa kavu kidogo, na hii sio ungependa kupata.
Unahitaji viungo gani?
Kwa ujumla, mapishi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni rahisi sana - pamoja na nyama, unahitaji tu chumvi na pilipili nyeusi. Lakini wapishi kwa karne nyingi wamekamilisha sanaa na kutumia viungo vya ziada ili kuandaa ladha zaidisahani. Aina mbalimbali za msimu, zabibu, apricots kavu, mboga mboga na viungo vingine vilitumiwa. Lakini kwa mara ya kwanza, tutajaribu kutokuwa na akili sana, kwa kutumia vitunguu rahisi. Kwa kuongeza, zinatosha kuunda kito halisi cha upishi.
Kwa hivyo, pamoja na kilo moja ya shingo ya nguruwe utahitaji:
- Kitunguu vitunguu - karafuu 10.
- Paprika - kijiko 1 cha chai.
- Basil – 0.5 tsp.
- Mafuta ya zeituni - vijiko 2.
- Chumvi - 0.5 tsp.
Kama unavyoona, hakuna jambo gumu haswa. Hakuna haja ya kutumia viungo vyovyote vya ziada - vitaondoa tu ladha halisi ya nyama.
Maandalizi ya nyama
Inafaa kusema mara moja - kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwenye mkono katika oveni sio biashara ya haraka. Unahitaji kuwa mvumilivu ili sahani ikue vizuri.
Kwanza kabisa, nyama inapaswa kulowekwa kwenye maji baridi kwa takribani masaa 2-3. Wakati huu, itachukua unyevu wa ziada, ambayo itafanya sahani ya kumaliza juicy zaidi. Mwishoni mwa wakati huu, unaweza kuanza kuandaa marinade kwa nyama ya nguruwe. Kila kitu ni rahisi sana hapa - unahitaji tu kuchanganya chumvi na paprika, basil na mafuta ya mizeituni.
Futa nyama iliyochukuliwa kutoka kwenye maji juu na taulo ya karatasi na usugue vizuri kwa mchanganyiko unaopatikana. Baada ya hayo, weka kwenye bakuli la kina, kaza filamu ya kushikilia juu ili isikauke, na upeleke kwenye jokofu mara moja (ikiwa utapika asubuhi) au hadi jioni (ikiwa unataka. wapeni wapendwa wako chakula cha jioni kitamu).
Hebu tuanze kupika
Mchakato wa kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwenye mkono katika oveni ni rahisi sana. Katika nyama iliyochujwa vizuri, unahitaji kukata vipande vidogo na kuweka karafuu za vitunguu zilizokatwa ndani yao. Inapendekezwa kuzisambaza kwa usawa iwezekanavyo.
Sasa tunatoa kipande cha nyama kilichowekwa kitunguu saumu kwenye mkono - leo vinauzwa karibu katika kila duka la vifaa. Kwa ncha ya kisu au kidole cha meno, tunafanya mashimo madogo kadhaa kwenye sleeve ili mvuke iweze kutoroka kwa uhuru. Vinginevyo, inapokanzwa, kifurushi kinaweza kupasuka tu, na sahani itakauka sana - haitakuwa ya kitamu na laini kama inavyopaswa kuwa.
Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na uitume kwenye oveni, ikiwa imewashwa hadi digrii 200. Baada ya dakika 20, punguza joto hadi digrii 170 na uoka kwa dakika 90 nyingine. Nyama inapaswa kupikwa vizuri ili hata ndani hakuna maeneo ghafi iliyobaki. Kwa kuongeza, kutokana na maji ambayo yameloweka kipande hicho, haitakauka na, zaidi ya hayo, haitawaka.
Baada ya muda uliowekwa, unahitaji kufungua kwa uangalifu sleeve, bend kingo na urudishe karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika nyingine 20, baada ya kuongeza joto hadi digrii 200. Wakati huu utatosha kwa ukoko wa dhahabu kutengenezwa kwenye nyama ya nguruwe laini na laini iliyochemshwa.
Vema, ndivyo hivyo. Inashangaza rahisi, lakini wakati huo huo, sahani ya kupendeza iko tayari. Inaweza kutumika wote baridi na moto. Ni bora kuigawanya katika sehemu mbili. Kula kwanza na familia nzima kwa chakula cha jioni, na kuruhusu pili baridi na kuweka kwenye jokofu. Kata nyama katika vipande nyembamba asubuhisahani na kutumikia. Utashangaa jinsi mlo huo unavyoweza kuliwa (lakini ni kitamu tofauti!) kwa moto na baridi.
Kwa ujumla, katika mapishi ya kawaida nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwa kawaida hupikwa kwa kutema mate. Lakini si kila mtu anaweza kujivunia anasa hiyo leo. Kwa kuongeza, katika sleeve inageuka si chini ya kitamu. Kwa hivyo, hakuna haja ya kupoteza muda wa ziada - kwa nini ugumu wa mchakato mrefu wa kuandaa na kuoka?
Hitimisho
Hii inahitimisha makala yetu. Sasa umejifunza jinsi ya kupika nyama ya nguruwe katika tanuri. Hii inamaanisha kuwa unaweza kuwaburudisha wapendwa wako kwa chakula hiki kitamu sana wakati wowote.
Ilipendekeza:
Choma bukini kwenye mkono katika oveni, pamoja na tufaha, kwenye sufuria - mapishi ya kupikia
Sahani sahihi ya karamu yoyote ya chakula cha jioni inaweza kuwa choma choma. Njia rahisi zaidi ya kupika ndege ni katika tanuri. Unahitaji tu kutunza viungo na kabla ya marinate mzoga. Tanuri itakufanyia wengine
Mapishi ya viazi vilivyookwa na nyama ya kusaga katika oveni. Inachukua muda gani kupika viazi na nyama ya kukaanga katika oveni?
Viazi na nyama ya kusaga ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo wapenzi wakubwa na wadogo wanapenda kula. Kwa viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi tofauti ambazo zinafaa vizuri kwenye menyu ya kawaida na ya likizo. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga katika oveni
Samaki wenye karoti na vitunguu katika oveni: mapishi. Jinsi ya kuoka samaki na karoti na vitunguu katika oveni?
Samaki na karoti na vitunguu katika oveni. Nini inaweza kuwa tastier? Sahani hii inaweza kutumika kwenye meza na sahani ya upande ya viazi au mboga, au inaweza kuliwa kama sahani huru. Katika makala hii, tumekusanya maelekezo ya kuvutia zaidi kwa kupikia sahani hii
Carp iliyochomwa kwenye oveni. Carp kukaanga katika sufuria. Carp iliyokaanga katika cream ya sour. Carp katika kugonga
Kila mtu anapenda carp. Nani wa kukamata, nani ale, na nani wa kupika. Hatutazungumza juu ya uvuvi, kwa sababu leo unaweza "kukamata" samaki hii kwenye duka, lakini tutakuambia jinsi ya kupika
Pika katika oveni kwenye kefir. Pie na kabichi kwenye kefir katika tanuri
Ikiwa ungependa kuwatendea wapendwa wako na keki tamu, lakini una muda mfupi sana, basi zingatia makala haya. Ndani yake, tutakuambia jinsi ya kupika pie katika tanuri ya kefir, na pia kukujulisha kwa hila ndogo ambazo hufanya desserts vile airy na mwanga
