Mapishi bora ya kupikia samaki katika oveni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki inachukuliwa kuwa chakula chepesi na chenye afya nzuri, na ni nzuri kwa chakula cha jioni. Na ikiwa ukioka katika tanuri, na si kaanga kwenye sufuria katika mafuta, faida za sahani hiyo ni dhahiri. Kuna njia nyingi za kuandaa bidhaa hii, ikiwa ni pamoja na mkate, katika michuzi mbalimbali, na viazi na mboga mbalimbali. Yafuatayo ni mapishi ya kuvutia zaidi ya kupika samaki kwenye oveni.

Chaguo la mkate wa Jibini

Parmesan iliyokunwa huongeza ladha zaidi kwa samaki huyu mtamu katika mkate mkunjufu. Utahitaji yafuatayo kwa Kichocheo hiki cha Samaki Mweupe katika Oveni:

• 2/3 kikombe cha crackers zilizovunjika;
• 1/4 kikombe cha jibini la parmesan iliyosagwa;
• vijiko 2 vya saladi, iliyokatwa;
• 1/3 kikombe cha unga;
• yai 1, lililopigwa kidogo;
• 4 (gramu 180 kila moja) minofu ya samaki, isiyo na mfupa;
• gramu 60 za lettuce, kutumikia.

Mchuzi wa Mtindi:

• 2/3 kikombe cha mtindi
• kijiko 1 cha haradali ya Dijon;
• kofia 1 ya kijiko, iliyotiwa maji, iliyokatwa vizuri;
• tango 1, kata vipande vidogovipande.

Jinsi ya kutengeneza?

Washa oveni kuwasha joto hadi 220°C. Kuandaa karatasi kubwa ya kuoka. Zaidi ya hayo, kichocheo cha kupika samaki katika oveni (tazama picha ya sahani hapa chini) inaonekana kama hii.

Weka makombo ya mkate kwenye sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa wastani. Kupika, kuchochea, kwa dakika 3. Uhamishe kwenye sahani ya kina. Wacha ipoe. Koroga Parmesan na parsley. Weka unga na yai kwenye vyombo vidogo tofauti.

Nyunyiza samaki kwa chumvi na pilipili. Futa minofu, 1 kwa wakati mmoja, kwenye unga, ukitikisa ziada, kisha uimimishe kwenye yai na kisha kwenye mchanganyiko wa mikate ya mkate. Weka vipande vyote vilivyochakatwa kwenye karatasi ya kuoka. Punguza kidogo pande zote mbili za samaki na mafuta. Oka kwa dakika 15-20 au hadi umalize.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa tartar ya mtindi?

Weka mtindi, haradali, kepisi, tango, chumvi na pilipili kwenye bakuli ndogo. Changanya vizuri.

Weka samaki waliomaliza kwenye sahani, nyunyiza na chumvi. Tumikia saladi na mchuzi wa tartar ya mtindi.

Samaki wa kuokwa kwa mchuzi wa limao

Chakula hiki cha jioni cha samaki ni rahisi kutengeneza. Mchuzi wa manukato unaweza kutengenezwa kutokana na mimea mingi tofauti mibichi kama vile basil, tarragon, au vitunguu kijani.

Utahitaji takriban kilo 0.5 ya samaki yoyote, kata vipande viwili. Cod, flounder, halibut au lax ni kamili kwa mapishi hii. Unahitaji kupiga mzoga wa samaki na mafuta na kuinyunyiza na chumvi bahari. Kwa kuongeza, unahitaji yafuatayo:

• chumvi bahari;
• baadhi safibizari;
• mnanaa mbichi;
• chichipukizi cha parsley;
• 1-2 ndimu, nusu nzima ya moja na zest;
• vijiko 6 vya mafuta.

Jinsi ya kupika samaki kwa limao na mimea?

Kama ilivyoelezwa hapo juu, hii ni kichocheo cha wote cha kupikia samaki katika tanuri (carp ya nyasi, halibut, cod - kila kitu kitafanya). Weka rack katikati ya tanuri. Washa moto hadi digrii 180. Weka samaki kwenye bakuli la kuoka. Oka kwa takriban dakika 15-25, kulingana na saizi na aina ya minofu. Angalia utayari baada ya dakika 15. Kwa lax na halibut, kawaida huchukua dakika 20-25. Cod na flounder, ambazo ni nyepesi na nyembamba, hupikwa kwa muda mfupi.

Wakati huohuo, tengeneza mchuzi wa mimea ya limau kwa kuweka bizari, mint, parsley, zest ya limau, chumvi na mafuta ya zeituni kwenye bakuli la kichakataji chakula. Whisk mpaka mimea na mafuta kuwa kuweka, kuongeza matone machache ya maji ya limao na kijiko cha maji kwa nyembamba mchanganyiko. Onja na urekebishe kiasi cha chumvi na limao. Ikiwa mchanganyiko unaonekana kuwa mnene sana, ongeza maji kidogo. Mpe samaki aliyekamilishwa kwa mchuzi.

samaki mkavu na mchuzi wa limao na bizari

Mkate ni kiungo kinachozalisha minofu ya samaki iliyokaangwa kwenye oveni. Mchuzi wa bizari ya limao ni nyongeza nzuri, na kuzamisha vipande vya moto ndani yake ni nzuri. Ili kuweka samaki imara wakati wa mchakato wa kupikia, tumia cod kwa kichocheo hiki,halibut au hata tilapia. Unachohitaji kwa kichocheo hiki cha kupikia samaki katika oveni:

• meupe 2 makubwa ya mayai, yaliyopigwa kidogo;
• vikombe 1 vya mkate;
• 1/2 kijiko cha chai cha paprika;
• 3/4 kijiko cha chai unga wa vitunguu;
• 3/4 kijiko cha chai cha vitunguu saumu;
• minofu 4 ya chewa isiyo na ngozi;
• kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• 3/8 vijiko vya chai vya chumvi.

Kwa mchuzi:

• 1/4 kikombe cha mayonesi;
• vijiko 2 vya chakula vya bizari iliyokatwa vizuri;
• kijiko 1 cha maji ya limao;
• kijiko 1 cha chai iliyokatwa bizari safi;
• weji za limau.

Jinsi ya kupika samaki wa aina hiyo?

Weka nyeupe yai kwenye bakuli ndogo. Changanya mikate ya mkate, paprika, vitunguu na unga wa vitunguu kwenye bakuli la kina. Nyunyiza samaki sawasawa na pilipili na chumvi. Ingiza kila minofu kwenye yai nyeupe, kisha uingie kwenye mchanganyiko wa mkate. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo. Oka kwa dakika 4 kila upande au hadi utayari unaohitajika. Kama ilivyoelezwa tayari, sahani hii inahitaji samaki yoyote mnene - cod, tilapia, yellowtail. Kichocheo cha kupika samaki katika oveni ni rahisi na haraka, na wakati wa kuoka, unapaswa kufanya mchuzi.

Changanya mayonesi, kachumbari na bizari safi na maji ya limao. Tumikia samaki na kabari za ndimu.

Samaki wa kuokwa na pecans

Mipako yenye harufu nzuri na crispy hufanya samaki huyu aliyeokwa kuwa bora zaidi kuliko kukaanga. Mkate kwa ajili yake ni rahisi kufanya nyumbani, tu kukatamkate wa zamani kwenye processor ya chakula. Unachohitaji kwa kichocheo hiki cha kupikia samaki katika oveni:

• jibini (peled), haddock, nyasi carp na samaki weupe sawa - minofu 4;
• 1/2 kikombe cha unga;
• mayai 2, yaliyopigwa;
• takriban vikombe 2 vya makombo mapya ya mkate;
• 1/4 kikombe cha pecans zilizosagwa sana;
• chichi 1 cha thyme, majani yaliyokatwakatwa;
• cayenne kidogo;
• chumvi na pilipili mbichi;
• weji za limau za kutumika.

Jinsi ya kupika samaki kwa karanga?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Zaidi ya hayo, kichocheo cha kupika samaki katika oveni (amour, peled, nk.) ni kama ifuatavyo.

Andaa mchanganyiko wa mkate wa mkate kwa kuweka bakuli 3 ndogo na vitu vifuatavyo: unga katika ya kwanza, mayai yaliyopigwa kwa pili, na mchanganyiko wa makombo ya mkate na pecans, thyme, pilipili nyeusi na cayenne na chumvi katika sehemu ya tatu..

Nyunyiza samaki kwa chumvi na pilipili. Pindisha kwanza kwenye unga, kisha kwenye mayai, na hatimaye kwenye mchanganyiko wa mabaki ya mkate. Joto karatasi ya kuoka katika oveni kwa dakika 5. Wakati ni moto, brashi na mafuta. Ongeza samaki na mafuta ya ziada.

Oka katika oveni, ukigeuza mara moja, kwa dakika 10 hadi 12, kulingana na unene wa minofu.

Samaki wa kuokwa wa kuoka

Viungo vya Asia vitafurahia ladha yako unapojaribu samaki huyu aliyeokwa. Unachohitaji;

• Minofu 4 (gramu 200 kila moja) ya samaki yeyote mweupe;
• wali wa basmati wa mvuke kwa ajili ya kuhudumia;
• kabari za limau zakuwasilisha.

Kwa marinade:

• 2 cm kipande cha tangawizi, kilichopondwa na kusagwa;
• 4 karafuu vitunguu saumu, kusaga;
• kitunguu 1 chekundu, kilichokatwa nyembamba;
• kitunguu kijani kibichi 1 kata vipande 4;
• 1/3 kikombe cha mchuzi wa soya;
• kijiko 1 cha mafuta ya ufuta.

Jinsi ya kutengeneza samaki wa baharini wa Asia?

Kichocheo cha kupika samaki katika oveni (tazama picha ya sahani hapa chini) ni kama ifuatavyo. Andaa marinade: Changanya tangawizi, vitunguu, vitunguu, vitunguu kijani, mchuzi wa soya, mafuta na pilipili kwenye sahani kubwa ya kauri. Ongeza samaki kwenye mchanganyiko huu na uchanganya vizuri. Funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1.

Washa oveni kuwasha joto hadi 220°C. Kata vipande vinne vya foil kwa urefu wa cm 50. Weka fillet ya samaki 1 katikati ya kila kipande cha foil. Weka vijiko 2 vya marinade kwa kila mmoja wao. Pindisha foil ili kuifunga kabisa samaki, funga kando (ili juisi isitoke). Weka kwenye karatasi kubwa ya kuoka. Oka kwa dakika 15-20 au hadi umalize.

Ondoa samaki kwenye karatasi na uwaweke kwenye sahani. Mimina juisi kutoka kwenye foil juu. Tumikia wali wa mvuke na kabari za limau.

samaki wa kichina mzima

Kulingana na desturi ya Wachina, sahani moja au mbili za nyama, sahani ya samaki na mboga ni sifa muhimu za meza nzuri ya sherehe. Kichocheo hiki cha kupikia samaki katika tanuri ni rahisi sana kwamba unaweza kupika tu kwa chakula cha jioni siku za wiki. Kwakounahitaji tu kuandaa mzoga na kuiweka kabisa kwenye tanuri. Ni muhimu kuzingatia kwamba njia hii ya kupikia sio kawaida sana kwa vyakula vya Kichina - kwa kawaida bidhaa hizo hukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta. Lakini katika kesi hii, sahani imeandaliwa tu kwa kuoka, ambayo ni ubaguzi.

Kuhusu aina ya samaki, inashauriwa kutumia bass ya baharini, lakini unaweza kuchukua nyingine yoyote (kwa mfano, dorado). Kichocheo cha kupikia samaki katika tanuri ni sawa na aina zote, hali kuu ni mzoga mdogo mzima. Walakini, fahamu kuwa aina zingine zina mifupa mingi sana. Kwa hivyo unachohitaji:

• alisafisha samaki mzima kwa kichwa na mkia;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• nyota anise;
• pilipili ya pinki;
• tangawizi;
• vitunguu vya kijani;
• mchuzi mwepesi wa soya;
• siki ya mchele;
• sukari nyeupe;
• coriander.

Kupika samaki kulingana na mapishi ya Kichina

Tengeneza mikato iliyo sawa kwenye uso mzima wa samaki pande zote mbili (kishazari).

Kata vipande vichache vya tangawizi, kitunguu na korori.

Weka samaki kwenye bakuli la kuokea, nyunyiza mafuta kidogo na chumvi kwenye mzoga, paka kila kitu vizuri kwa mikono yako. Weka kwenye oveni iliyowashwa kabla kwa muda wa dakika 10-15, au hadi iwe imekauka (200°C).

Samaki wanapokuwa karibu kuwa tayari, mimina vijiko 5-6 vya mafuta kwenye sufuria tofauti. Weka moto, wakati mafuta yanawaka moto, weka ndani yake nyota chache za anise, kijiko kidogo cha pilipili ya pink, tangawizi na vitunguu. Liniharufu ya kupendeza itaonekana kutokana na kupokanzwa viungo, kuongeza nusu ya kijiko cha chumvi, matone machache ya mchuzi wa soya mwanga, kijiko cha siki ya mchele, kijiko cha sukari na coriander. Changanya kila kitu vizuri, kisha zima moto na kumwaga mchuzi juu ya samaki.

Zima oveni na uwache samaki humo kwa dakika nyingine 5-8.

Kulingana na kiasi gani unapenda siki na sukari, unaweza kubadilisha kiasi. Mlo huu unaendana vizuri na divai nyeupe au wali.

Salmoni iliyookwa kwa mafuta

Mlo huu rahisi wa samaki umetengenezwa vyema zaidi na samaki wa mwituni, lakini aina za wafugaji hufanya kazi vizuri pia. Kufanya hivi ni rahisi kushangaza. Katika oveni yenye moto, pasha siagi kwenye sufuria hadi ikayeyuka, ongeza lax, toa ngozi na uiruhusu ikauke kwa dakika chache zaidi. Utakuwa na chakula cha jioni kitamu cha samaki katika kama dakika 15. Kichocheo cha kupikia samaki nyekundu katika oveni ni rahisi sana. Usiogope kujaribu mchanganyiko wa mimea na mafuta: parsley, celery, au bizari huenda vizuri na siagi; thyme, basil au marjoram - na mizeituni; na karanga ni nzuri pamoja na cilantro au mint.

Jumla utahitaji:

• vijiko 4 (gramu 100) za siagi;
• vijiko 4 vya iliki iliyokatwakatwa au bizari;
• 1 minofu ya lax, yenye uzito kutoka gramu 700 hadi kilo 1;
• chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja;
• weji za limau.

Jinsi ya kupika samaki wekundu kwenye oveni?

Pasha jotooveni hadi digrii 220. Weka mafuta na nusu ya mimea iliyokatwa kwenye sufuria kubwa ya kutosha kushikilia lax. Weka kwenye oveni. Joto kwa muda wa dakika 5 hadi siagi iyeyuke na mimea ianze kuyeyuka.

Ongeza lax, upande wa ngozi juu. Kaanga kwa dakika 4. Ondoa kutoka kwenye oveni, kisha uondoe ngozi. Nyunyiza chumvi na pilipili pande zote mbili. Weka nyuma na upande mwingine juu. Kisha, kichocheo cha kupika samaki nyekundu katika oveni ni kama ifuatavyo.

Kaanga kwa dakika 3 hadi 5, kulingana na unene wa minofu na kiwango cha utayari unaopendelea. Kata ndani ya sehemu, mimina mafuta kidogo kwenye kila kipande na kupamba na mimea iliyobaki. Tumia kabari za limau.

Mapishi ya kupikia samaki kwenye oveni na viazi

Watu wengi wanapenda samaki wazuri na chipsi kwa chakula cha jioni. Kwa kuongeza, sahani hii ni rahisi kupika nyumbani. Hii ni sahani ya haraka sana ambayo inageuka kuwa ya kitamu sana na viungo vichache. Katika kesi hii, utaoka samaki na viazi, na sio kaanga, ambayo ni afya zaidi. Kutumia thyme na chumvi bahari ili kuonja viazi na limao kuleta ladha ya samaki. Huu ni mchanganyiko wa ladha. Kwa kichocheo hiki cha kupikia samaki katika oveni, utahitaji zifuatazo:

• 400 gramu viazi, vipande nyembamba;
• mafuta ya zeituni kijiko 1;
• vichi 3 vya thyme safi;
• Minofu 2 nyeupe ya samaki;
• zest na juisi 1limau.

Jinsi ya kuoka samaki na chipsi?

Washa oveni kuwasha joto hadi 220°C. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri kwa dakika 10 ili joto. Nyunyiza viazi na mafuta na uinyunyiza na chumvi bahari na vijiko vya thyme. Kueneza viazi kwenye karatasi ya ngozi na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka moto. Oka katika oveni kwa dakika 20.

Nyunyiza minofu ya samaki zest ya limau, ongeza chumvi na pilipili nyingi. Weka kwenye karatasi ya kuoka juu ya viazi, mimina maji kidogo ya limao juu ya samaki na uoka kwa dakika nyingine 10 hadi fillet iwe laini. Toa kwenye sahani au moja kwa moja kutoka kwenye sufuria.

Samaki wenye mapambo ya mboga

Mlo huu huchukua dakika 30 kutayarishwa na inajumuisha bidhaa kuu na sahani ya kando ya kina. Kwa kichocheo hiki cha samaki katika oveni na mboga utahitaji zifuatazo:

• 4 x 150 gramu minofu ya lax;
• kamba 8 wakubwa ambao hawajachujwa;
• mkungu 1 wa avokado;
• ndimu 1;
• pilipili nyekundu 1;
• kipande kidogo cha basil mbichi;
• kopo dogo la anchovies;
• 4 karafuu vitunguu;
• 3-4 nyanya (au nyanya 8 za cherry).

Jinsi ya kuipika?

Washa choko katika oveni hadi kiwango cha juu zaidi cha joto. Weka lax na shrimp kwenye karatasi kubwa ya kuoka. Safisha mabua ya asparagus, kisha uwaongeze kwa dagaa na chumvi nzuri na pilipili. Kata limau nyembamba na uiongeze kwenye viungo hapo juu. Kata pilipili na uiongeze kwenye karatasi ya kuoka pamoja na majani ya basil. Futa mafutaanchovies na kuzigawanya katika sehemu 3. Menya karafuu 4 za vitunguu na kumwaga mafuta kidogo ya mzeituni. Kata nyanya (au nusu ikiwa unatumia nyanya za cherry) na uongeze kwenye sahani. Panga viungo vyote vizuri kwenye karatasi ya kuoka na limau zikitazama juu na lax ikilala kando kwenye ngozi. Iweke chini ya ori kwenye rack ya kati na upike kwa takriban dakika 10-12.

Ukipenda, unaweza kutumia samaki wengine wowote kwenye kichocheo cha oveni (char, chewa, n.k.).

Samaki kwenye foil

Kama sheria, samaki hupika haraka sana, hakuna haja ya kuifunika wakati wa kuoka. Hata hivyo, maelekezo mbalimbali kwa ajili ya kupikia samaki katika tanuri katika foil pia hutumiwa sana. Hii inakuwezesha kupata sahani ya juicy sana na zabuni. Kwa mojawapo ya chaguo hizi utahitaji:

• mfuno 1 mkubwa wa samaki mweupe (kama vile halibut, chewa au haddoki);
• 1 kijiko cha chai extra virgin oil;
• chumvi;
• pilipili nyeusi iliyosagwa;
• jani 1 la bay, kata katikati;
• mimea mbichi (kama vile kitunguu, iliki au tarragon), hiari;
• kijiko 1 cha siagi isiyotiwa chumvi;
• vipande 3 vyembamba vya limau;
• kijiko 1 kikubwa cha divai nyeupe kavu au maji.

Jinsi ya kuoka samaki kama hii?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200 na uweke rack katikati. Fungua karatasi ya foil juu ya karatasi ya kuoka, kupima makali ya muda mrefu ya kuifunga. Weka samaki katikati yake. Futa minofu na nusu ya mafuta ya mafuta, futa siagi pande zoteuso.

Weka nusu ya jani la bay na matawi machache ya mimea (ikiwa unatumia) juu ya samaki. Ponda siagi iliyobaki katika vipande vidogo na uipange juu ya fillet. Funga foil ili hakuna mashimo. Zaidi ya hayo, kichocheo cha kupikia samaki katika tanuri katika foil kinahusisha kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 15-20. Kata minofu iliyomalizika vipande vipande na uitumie na vipande vya limau.

Salmoni ya mkate

Ladha ya samaki wekundu inaendana vyema na ladha ya haradali. Na ikiwa utainyunyiza na parsley kwa ujipya na uikate kwenye mikate ya mkate kwa kuponda, unapata sahani ya kupendeza. Ili kutoa familia yako kwa chakula cha jioni cha haraka na cha afya, tumikia samaki hii na saladi ya kijani. Unachohitaji:

• vijiko 2 vya mafuta, pamoja na matone machache ya ziada ili kufunika karatasi;
• vijiko 4 vya haradali ya Dijon;
• kijiko 1 kikubwa cha parsley iliyokatwa vizuri;
• mnofu 1 wa lax (gramu 600);
• chumvi;
• pilipili nyeusi iliyosagwa;
• vijiko 3 vikubwa vya makombo ya mkate.

Jinsi ya kuoka samaki wekundu kwa haradali?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 220 na uweke rack katikati. Weka karatasi ya kuoka kwa karatasi ya alumini na uimimine na mafuta.

Changanya vijiko viwili vya mafuta, haradali na iliki kwenye bakuli ndogo kisha changanya vizuri. Weka lax kwenye foil, ondoa ngozi na msimu na chumvi na pilipili. Sambaza sawasawamchanganyiko wa haradali juu. Nyunyiza makombo ya mkate na usugue juu ya minofu yote.

Oka kwa dakika 12-15, kisha uangalie kama umetosha. Katikati ya fillet inapaswa kuwa laini sana na mikate ya mkate inapaswa kuwa hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa samaki hawako tayari, uirudishe kwenye tanuri kwa dakika chache zaidi. Tumia mara moja.