"Madera Massandra": hakiki, maelezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hatuchagui pombe nzuri ili kupoteza udhibiti wa hali na hisia zetu. Tunachukua ili kuhisi hali ya jioni kikamilifu zaidi, kusherehekea tukio muhimu sana, kuwa na marafiki au mpendwa. Kwa hiyo, pombe nzuri haiwezi kuwa nafuu. Bado, waliweka roho zao ndani yake! Ikiwa unataka divai kali ya asili, basi chaguo bora ni Madera Massandra. Kinywaji hiki kina shada la maua, harufu dhaifu lakini kali sana, ladha ya kupendeza na ladha ya muda mrefu.

Kutoka kwa historia

"Madera Massandra" ni divai nyeupe iliyoimarishwa na mzalishaji mmoja huko Crimea. Wasifu wa kinywaji hiki cha ulevi umehesabiwa tangu 1892. Tangu nyakati za zamani, zabibu tamu sana za Albillo, Verdelho na Sersial zimekuwa msingi. Historia ndefu kama hiyo hakika inaonyesha kwamba kinywaji kinapaswa kuwa na zest yake mwenyewe. Bila shaka ndivyo. Mchakato wa maderization umekuwa maalum, maana yake ambayo iko katika kuzeeka kwa divai ya miaka mitano, ambayo mapipa ya mwaloni hutumiwa. Kwa njia, dondoo inakujachini ya jua wazi. Kwa sababu ya kipengele hiki maalum, Crimea "Madera Massandra" iliitwa "mara mbili ya kuzaliwa na jua." Mchakato wa kuzeeka huchukua takriban 40% ya kiasi halisi cha divai, lakini hii ni bei nzuri ya kulipia fursa ya kufurahia kinywaji cha kipekee kabisa.

Kwa nini unywe?

"Madera Massandra" ni fumbo la kweli kwa mlo wa kweli, kwa sababu ni kinywaji cha "kiume" chenye asili ya "kike" kweli. Mvinyo hii inalinganishwa na siri ya mwanamke, coquette ya mwanamke, anayeweza kutoa raha isiyo na kifani hadi sasa, ikiwa siri yake itafichuliwa. Kuvutia kwa "mwanamke" kama huyo kunajulikana na charisma ya busara, lakini iliyofichwa, kwa sababu ambayo, mara tu imejaribu, haiwezekani kukataa matumizi mapya. Mvinyo hii haiwezi kuitwa kinywaji cha picha. Uwepo wake kwenye meza ya sherehe haukuwa wa lazima kamwe. Hii sio sherry au bandari, ingawa vin hizi zina asili ya Madeira. Lakini mtu huyu wa kipekee angeweza kujivunia kila wakati juu ya mduara wake wa watu wanaompenda. Hata jina lenyewe lilitamkwa kutamaniwa, na shauku ya mali ya miujiza ya kinywaji hicho ililinganishwa na shauku. Heshima kama hizo hazikuota hata na wabunge wanaotambuliwa wa mitindo ya pombe. Kunywa divai kwenye gulp moja ni upotevu usio na mawazo. Hapa unahitaji kufurahia bouquet, inhale mvuke na ladha kushuka kwa tone ili kuelewa thamani ya kweli ya kunywa. Kwa nini kunywa? Ndiyo, kuhisi ladha ya divai halisi hadi tone la mwisho!

Tangu mwanzo

Madera, au Madeira - hili lilikuwa jina la mvinyo zamani zile za kale, wakati ilipotengenezwa kwenye kisiwa chenye miti cha jina moja huko Ureno. Kanuni za utengenezaji na kuzeeka zimesalia bila kubadilika hadi leo. Kwa hiyo, hata leo, mmenyuko wa saccharoamine hutokea katika divai, ambayo inaelezea rangi ya amber na maelezo ya caramel-nutty katika ladha na harufu.

Mizabibu ya kwanza kwenye kisiwa cha Madeira ilichukua mizizi mnamo 1453. Ilikuwa mwaka huo ambao unaweza kuzingatiwa kuwa sharti la kuonekana kwa kinywaji, lakini kwa kweli, bahati ilisaidia. Meli za Ureno zilikuwa zimebeba divai hadi India, lakini kwa sababu ya utulivu zilipeperushwa kwa muda mrefu katika latitudo za ikweta chini ya jua kali. Mvinyo ilibidi ipelekwe Ulaya, lakini mwisho wa safari, kinywaji hicho kilibadilisha ladha na harufu yake, na kupata vivuli vya karanga zilizochomwa na caramel katika mchakato.

Kuna toleo lingine la asili ya Madeira, kulingana na ambayo udongo wenye mvua wa mawe wa kisiwa hicho haukuruhusu ujenzi wa pishi, na divai ilipaswa kuhifadhiwa kwenye dari, ambapo ilipashwa joto na jua.

Mwanzo wa safari ndefu

Umaarufu wa ulimwengu ulikuja katika karne ya 16 kwa kinywaji, wakati wafanyabiashara wa Uholanzi walianza kukichukua kwa ajili ya kuuza nje. Wavuti wa kwanza walikuwa Waingereza, ambao wangeweza kuuza nyumba kwa pipa la kinywaji. Gharama kubwa haikuzuia divai kupata hali ya pombe ya ibada. Miongoni mwa mashabiki walikuwa watu wakubwa. Kwa mfano, Duke wa Clarence, ndugu ya Edward, Mfalme wa Uingereza, ambaye alihukumiwa kifo, alitaka kuzamishwa katika divai hii. Katika karne ya 18, wanawake walitumia Madeira kama manukato kwa kuingiza leso zao ndani yake. Lakini huko Urusi mwanzoniya karne iliyopita, kinywaji hicho kiliheshimiwa sana na Grigory Rasputin mwenyewe, ambaye angeweza kunywa lita 5-6 za divai kwa chakula cha jioni. Hata sumu ilimwagwa kwenye glasi yake ya divai na mikate. Kwa njia, ilikuwa sukari (!) Iliyomo katika mikate na divai ambayo ilidhoofisha athari ya cyanide ya potasiamu. Baada ya yote, Rasputin hakufa kutokana na sumu. Kwa kuzingatia kwamba alikuwa mtu hodari, upendo wake kwa divai ya kawaida ungesababisha kutoaminiana, lakini hakiki, ukadiriaji na nguvu za "Madera Massandra" zimekuwa na kinywaji sawa cha kipekee. Katika maonyesho ya kimataifa, kinywaji kilipokea medali 10 za dhahabu!

Fahari ya Uhalifu

Nchi ya kihistoria ya kinywaji hicho ilibaki bila kufa kwa jina lake, lakini Warusi wanashirikiana na Crimea wakati wa kutaja Madeira. Hakika, kijiji karibu na Y alta, kilicho katika sehemu ya kusini ya peninsula, ni mahali pazuri kwa kukua aina za zabibu za Shabash, Albillo na Sersial. Mvinyo ina tovuti kubwa zaidi ya uzalishaji wa vinywaji huko Uropa. Kwa njia, "Madera Massandra" inazalishwa katika Kuban, katika Wilaya ya Krasnodar, huko Armenia na Moldova. Wakati huo huo, kinywaji cha divai kutoka Crimea daima imekuwa kuchukuliwa kuwa kiwango cha ubora. Mara moja tu kusimamishwa kazi ya uzalishaji wa mvinyo. Ilikuwa kipindi cha Vita Kuu ya Patriotic. Lakini vinywaji vilihamishwa hadi Tbilisi, kwa kuwa vilikuwa vya thamani sawa na kazi za sanaa. Mvinyo ilirudi nyumbani tu mnamo 1945. Sasa katika pishi za Crimea zina mazao ya miaka yote, kutoka 1900 hadi siku ya leo.

Maderization

Kwa uzalishajiMvinyo ya Madeiran ni aina ya rosé, nyeupe na nyekundu ya zabibu. Katika Crimea, wanafanya tu kwa misingi ya nyeupe. Zabibu hukua kwenye mizabibu ya karne nyingi, kama ilivyokuwa kwenye kisiwa cha Ureno. Mvinyo ya Crimea inatofautiana na mapishi ya awali tu kwa kuongeza pombe ya nafaka iliyosafishwa badala ya pombe ya zabibu. Kwa hiyo, ladha ya divai ya Ulaya ni laini. Kinywaji ni mzee katika mapipa, kuni ambayo hutoka Moldova au Krasnodar. Hizi zinapaswa kuwa casks za zamani, kwani kueneza kwa juu kwa tannins za mwaloni ni mbaya kwa ladha ya divai. Kwa hiyo, kabla ya kumwaga divai kwenye pipa, mtu hupanda ndani na kufuta safu ya juu ya kuni. Hii inatofautisha Madera Massandra na vinywaji vingine. Mapitio ya watazamaji yanathibitisha ukweli kwamba hata leo divai huhifadhi ladha isiyoweza kusahaulika ya nyakati zilizopita. Wakati huo huo, kinywaji hakizidi kizamani, lakini kinabaki kuwa mchanga na muhimu. Je, hiyo si ndoto ya mtengenezaji wa divai wa kweli?!

Wateja wanasema

Watu wetu wanapenda divai nzuri, lakini hawana haraka ya kulipia kupita kiasi, kwa hivyo chapa inayotambulika ndiyo ufunguo wa mafanikio na manufaa ya kibiashara. Madera husimama kwa muda mrefu chini ya jua kali na hupata ladha na harufu tu. Husaidia kuimarisha divai na safu ya hewa katika vyombo. Kwa misimu kadhaa kwenye jua, Madeira hufikia hali inayotaka, baada ya hapo huenda kwenye basement. Kwa njia, divai hukaa baridi kwa miaka kadhaa zaidi kabla ya kwenda kwa mnunuzi. Ikiwa ni lazima, Madeira imechanganywa. Kuna viwanda vinavyozalisha bidhaa kwa kutumia teknolojia iliyorahisishwa. Wanazalisha vin za kawaida, maderization ambayo hufanywa kwa bandia.mapipa ya moto. Analogi kama hizo hustahimili mwaka mmoja tu.

Maoni Bandia ya wateja wa "Madera Massandra" pia hupokea aina mbalimbali, lakini tunaweza kuhitimisha mara moja kuwa hii ni bidhaa ya matumizi mengi zaidi. Ngome inabaki kwenye kiwango, lakini tani za caramel-nutty za kinywaji hupotea nyuma. Matokeo yake ni divai kwa karamu ya banal, si ambrosia kwa wasomi!

Tamaduni za unywaji wa pombe

Kinywaji hiki adhimu kinastahili heshima na kuzingatia sheria za matumizi yake. Ni kwa njia hii tu unaweza kufurahia uwezo kamili wa divai. Madera ni aperitif bora, mradi kipimo ni cha wastani. Ikiwa unapunguza kinywaji kidogo, basi inaweza kuunganishwa kwa usawa na vitafunio na sahani za moto. Mvinyo ina harufu ya kupendeza sana, lakini ladha ni kali kwa mara ya kwanza, na kwa hiyo kunyoosha mchakato na kunywa kwa sips kunaweza kuwa sio kupendeza kabisa.

Ukiamua kuonja divai "Madera Massandra", jinsi ya kuinywa kwa usahihi? Polepole lakini kwa hakika. Mimina pombe kwenye glasi za tulip za juu. Kumbuka kwamba huwezi joto kioo, na unahitaji kujaza theluthi mbili tu. Kwa njia hii, mtu anaweza kuitingisha divai na kuchukua ladha ya ziada kabla ya kunywa. Fungua chupa na acha divai ipumue.

Tumia kwa roho

Mtaalamu wa kweli wa pombe ya hali ya juu hatajiruhusu kula jibini iliyochakatwa. Mchakato wa kutumikia ni muhimu sana kwa hisia na hisia za wageni. Kwa hivyo, "Madera Massandra" ilionekana kwenye meza yako. Kinywaji hiki kinatolewa na nini?Kumbuka kwamba Madeira ni ini ya muda mrefu ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kiholela. Kwa hivyo unaweza kuinunua mapema na kwa siku zijazo. Ikiwa divai imezeeka kwa zaidi ya miaka 50, basi maelezo ya peari, tini, quince na tarehe huongezwa kwa harufu ya nutty. Kinywaji kama hicho kinapaswa kutumiwa baada ya chakula cha jioni na vitafunio anuwai. Matunda, sandwiches ya siagi ya nut itafanya. Ladha ya sigara imefunuliwa kwa njia mpya na divai. Madera huondoa ladha ya ham na nyama ya kuvuta sigara. Na, kwa kweli, inafaa kukumbuka Rasputin na kula divai na mikate. Hii ni dessert tamu yenye mguso wa kileo!