Jinsi ya Kutengeneza Saladi ya Kigiriki: Vidokezo na Mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mifano mingi maishani kwamba kila kitu cha busara ni rahisi. Na ingawa wakati mwingine maisha husema kinyume, tunapata mambo na vitendo, utekelezaji wake hautakuwa vigumu, na matokeo yake yataleta kuhitajika zaidi. Ikiwa kila kitu kilikuwa "kwa amri ya pike, kwa mapenzi yangu…"

Ah, hadithi za hadithi ni nzuri, lakini upishi wa ulimwengu ni mzuri zaidi. Ni shukrani kwa mapishi ya jadi ya kitamaduni ambayo sasa tunamiliki encyclopedia nzima ya njia za kupika sahani fulani. Saladi ya Kigiriki inachukuliwa kuwa moja ya sahani rahisi na za moto zinazopendwa duniani kote. Jinsi ya kuandaa sahani hii? Hivi ndivyo makala yatakavyokuwa.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya Kigiriki ya kawaida? Utapata mapishi ya kuitayarisha katika makala hii.

Kama bonasi, utapokea mapishi matatu ya mchuzi ili kukuhudumia pamoja na mlo huu. Pia utajifunza jinsi ya kutoa saladi na kufungua mipaka ya mawazo yako ya upishi kwa kuwa kuna majaribio mengi hapa.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya Kigiriki nyumbani?

Ndiyo, rahisi sana. Zaidi ya hayo, hivi ndivyo alionekana - si katika mgahawa, si katika mgahawa, lakini katika hali ya joto ya faraja ya nyumbani.

Ugiriki ni nchi yenye mandhari nzuri, iliyojaa mambo ya kale ya kuvutia na hamu ya watu kuunda familia kubwa na imara. Na familia kubwa na yenye nguvu ni nini? Huu ndio msimamo wa mara kwa mara kwenye jiko. Kwa kuongezea, sahani zilizotengenezwa nyumbani, ingawa ni rahisi, sio duni kwa vyakula vya kupendeza vya korti za kifalme. Kupikwa kwa kung'aa na bila frills zisizohitajika, chakula kinakuwa jambo la kuunganisha katika familia. Kama unavyojua, ni desturi ya kula chakula ambayo huwaleta watu pamoja na kuimarisha uhusiano.

Ikiwa hujui jinsi ya kupika saladi ya Kigiriki, basi ni kutokana na ukaguzi wetu kwamba utajifunza siri za kuandaa sahani ya kupendeza na wakati huo huo sahani rahisi ambayo imekuwa chapa ya nchi yenye upendo..

Uzuri maalum wa saladi ni maudhui ya kalori ya chini

Kulingana na data iliyohesabiwa, kuna takriban kilocalories 130 kwa kila gramu 100 za saladi iliyotengenezwa tayari, kulingana na viungo na mavazi. Unaweza kupunguza mafuta kwenye sahani kwa kupunguza uvaaji wa mafuta na jibini.

Aina ya aina hii

Kichocheo cha kawaida cha saladi ya Kigiriki (sio vigumu kuandaa sahani hii) kitawasilishwa hatua kwa hatua hapa chini. Lakini kabla ya hapo, ningependa kuwaonya wahudumu kwamba chaguo hili ni mbali na pekee. Kwa sababu kuna fursa ya kubadilisha mapishi ya saladi katika hatua yoyote - kutoka kwa hili hatapoteza kabisakatika ladha, lakini, kinyume chake, atapata sifa mpya za kupendeza.

Kwa hivyo, ili kuandaa saladi ya Kigiriki, kwanza unahitaji kuhifadhi viungo muhimu:

• matango 2 ya wastani;
• nyanya 2 za nyama imara za wastani;
• pilipili kengele 1;
• Kitunguu 1 cha rangi ya samawati cha Crimean;
• zaituni 20 kubwa za mashimo;
• 100 g laini feta cheese;
• nusu kijiko cha chai oregano au oregano;
• vijiko viwili hadi vitatu vya mafuta;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha maji ya limao;
• pilipili, chumvi - hiari.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya Kigiriki: mapishi ya hatua kwa hatua

Inayofuata, acheni tuangazie teknolojia ya kupika sahani maarufu ya Kigiriki. Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza saladi ya Kigiriki hatua kwa hatua?

1. Tunachukua nyanya na matango. Tunaosha na kukata kwenye ubao katika vipande vikubwa (karibu 2.5 sentimita kila mmoja). Ikiwa ngozi ya tango ni mnene sana na ngumu, unaweza kumenya mapema.

2. Ifuatayo, unahitaji kukata vitunguu vya bluu kwa hiari yako mwenyewe: mtu anapenda pete kubwa, mtu anapendelea pete za nusu za kawaida. Ikiwa familia yako haipendi sana sahani za vitunguu, jaribu kuvikatakata iwe nyembamba iwezekanavyo.

3. Kisha, tunaendelea kusafisha pilipili kutoka kwa mbegu na utando mweupe na kuikata katika viwanja vikubwa (ukubwa - sentimita 2.5).

4. Ili kuandaa saladi ya Kigiriki (katika kesi hii, tunazingatia mapishi ya classic), basi unahitaji kuchukua mizeituni nzima (ikiwa ni kubwa, ni bora kukata.kwa nusu).

5. Kisha mimina mboga kwenye bakuli kubwa na uchanganya kila kitu kwa upole. Spatula mbili kubwa zitakusaidia kwa hili.

6. Chumvi na pilipili saladi kwa ladha. Hapa inafaa kuzingatia ukweli kwamba cheese feta inaweza kuwa na chumvi peke yake, ambayo tayari inaonyesha kuwa utani na chumvi hapa unaweza kusababisha matokeo yasiyofurahisha.

7. Ifuatayo, mimina mafuta ya mizeituni na maji ya limao. Haya yatakuwa mavazi ya saladi.

8. Kata cheese feta katika vipande vikubwa (pamoja na matango) na uzipange kwa mtindo wa ubunifu wa fujo juu ya saladi.

9. Inabakia kuongeza oregano kidogo, na sahani iko tayari.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza saladi ya Kigiriki kulingana na mapishi (angalia picha ya sahani hapo juu).

Viungo vinavyobadilika

Ikiwa ungependa kujua jinsi ya kutengeneza saladi ya Kigiriki kwa njia tofauti, basi mapendekezo yafuatayo ni kwa ajili yako. Kuna chaguzi nyingi hapa, na tutazingatia kila moja haswa.

Kwanza, upinde

Inaweza kutiwa baharini mapema. Njia rahisi hapa ni marinade ya vitunguu iliyokatwa na mchanganyiko wa siki (sehemu 3) na sukari ya granulated (sehemu 2). Pia ni muhimu kwa chumvi kidogo na kusisitiza utungaji unaozalishwa kwa nusu saa. Baada ya hayo, mimina juisi na uongeze iliyokatwa kwa mboga zingine.

Vitunguu pia vinaweza kukatwa laini - katika robo ya pete, kwa mfano. Kwa hivyo ladha yake katika saladi haitaonekana kabisa. Ili kuandaa saladi ya Kigiriki, unaweza kuchukua aina kadhaa za vitunguu. Kwa mfano, nyeupe na bluu kwa uwiano wa moja hadi mbili, aukwa usawa. Pia, wapishi wenye uzoefu wanashauri kuchuna vitunguu vyeupe vilivyo na nguvu zaidi ili kulainisha ladha yake.

Unaweza kubadilisha vipengele hapa bila kikomo. Hata kuchukua nafasi ya robo ya vitunguu na karafuu za vitunguu. Nuance moja muhimu: ni bora kukata vitunguu kwa kisu (katika mchemraba mdogo).

Pili, mizeituni na matango

Zinaweza kukatwa kubwa au ndogo, unaweza kuziacha kabisa, au hata kuzibadilisha na mizeituni na capers (ndio, wakati ambapo kiungo cha kawaida kwa Wagiriki ni kitu kigeni katika nchi yetu).

Kuhusu matango, hapa unaweza kucheza na kukata kwa usalama. Na unaweza kuitakasa tofauti kwa vipande vikubwa: kwa mfano, ngozi mbadala kwa kupigwa. Peeler-peeler ya mwongozo inaweza kushughulikia hili haraka sana: unaweza kuondoa kamba moja nayo, na kuacha nyingine. Na kadhalika, unaweza kubadilisha katika ngozi. Kama matokeo, tutapata aina ya tango ya pundamilia, "nyuma" ambayo katika saladi itasimama kwa rangi nyeupe na kijani.

Tatu, nyanya

Bahari ya chaguo: unaweza kutumia aina zingine, unaweza kuunda mchanganyiko wa aina kadhaa, au unaweza kuzingatia kabisa nyanya za cherry zilizokatwa katikati.

Usisahau kuhusu usawa wa rangi: unaweza kuunda picha "ya kitamu" ikiwa utatofautisha nyanya za rangi tofauti, kwa mfano, machungwa (njano) na nyekundu. Kwa hivyo sahani haitapata tu mwonekano wa kuvutia zaidi, lakini pia mwili unaolingana. Pia, kwa kujumuisha nyanya za machungwa zenye asidi ya chini na tajiri katika muundo, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa uchungu kwenye sahani.

Nyanya pia zinaweza kumenya, ya ajabu kwani inaweza kusikika kwa idadi ya watu wetu. Inageuka kuwa ya kitamu sana. Vipande vya nyanya vyenye juisi, kubwa na laini kabisa - chaguo ambalo ni vigumu mtu yeyote kukataa.

Nne, pilipili

Hii ni ode halisi ya rangi nyingi. Chaguo la kuvutia hasa: kukata kwa ukanda mwembamba. Wazo lingine lisilo la kawaida limeandaliwa kwa wasomaji wa nakala hii. Na ingawa inaongeza ugumu wa mchakato kidogo, hakiki za kweli za wale ambao wamejaribu sahani katika utendaji huu angalau mara moja wamejitolea kwake. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuangalia pilipili yenye nene ambayo huficha nyama ya nyama na kuelewa ukweli mmoja - inaweza pia kupigwa! Inabadilika kuwa kwa kusafisha unaweza kupata ladha iliyosafishwa kabisa.

Kwa hivyo, utahitaji kisu chenye ncha kali au kisafisha maganda. Teknolojia hii ya kupikia inajulikana sana katika vyakula vya kusini, ambavyo vilipitisha wazo hili la Kigiriki na bang. Italia, Bulgaria, Ufaransa, Kherson, Odessa, Crimea - katika yoyote ya maeneo haya unaweza kutumiwa classic "saladi ya Kigiriki" na pilipili peeled na nyanya. Mbinu hii hukuruhusu kupata upole maalum na unyenyekevu wa sahani.

Je, ninaweza kubadilisha nini badala ya feta?

Kibadala maarufu sana ni cheese feta iliyotiwa chumvi, ambayo inaweza kupatikana kwa wingi wa soko lolote la ndani. Vipande vikubwa vya jibini iliyopangwa na ladha kali (nyama ya kuvuta sigara, wiki, lakini si nyanya!) Pia ni nzuri kwa saladi. Kwa njia, jibini iliyosindika italazimika kutiwa chumvi, kwa sababu, tofauti na jibini la nyumbani,imetayarishwa kwa chumvi kidogo.

Badala yake kubwa: Jibini la Uholanzi lililokatwa vipande vidogo. Bila shaka, tayari kuna tofauti na classics safi hapa, lakini ni nani alisema kuwa itakuwa na ladha mbaya? Labda kuingizwa kwa kibinafsi katika mapishi kutaunda sahani mpya ya kipekee ambayo itageuka kuwa kichocheo cha familia kilichopitishwa kutoka kwa bibi hadi mama, kutoka kwa mama hadi binti, na kadhalika. Na waume wa kihafidhina watafurahi zaidi kujua kwamba hakuna "takataka nje ya nchi" katika saladi yao, lakini viungo vya asili na vinavyoeleweka tu.

Naweza kuongeza nyama?

Bila shaka unaweza! Baada ya yote, ni vyakula vyako na upendeleo wako wa ladha. Mapendekezo ya wapishi hapa ni mdogo kwa mwelekeo wa jibini. Ikiwa wewe, kwa mfano, ulinunua jibini la chumvi zaidi, ni bora kutumia kuku safi ya kuchemsha. Umechukua hatari na kufanya saladi na jibini la kawaida? Ni bora kuongeza nyama ya kuvuta sigara, iliyotiwa chumvi. Hata hivyo, unaweza kutengeneza kijenzi chochote cha nyama - kwa hiari yako.

Inafaa kutaja kwamba saladi kama hiyo haitahifadhiwa kwa muda mrefu: kutoweka kwa mboga safi za msimu na nyama ya kuvuta sigara haidumu kwa muda mrefu. Mbali na nyama, saladi inaweza kutolewa na kiungo kingine cha protini, ambacho kinaweza kuonekana mara nyingi katika saladi za aina mbalimbali: uyoga. Inafaa kwa saladi ya Kigiriki kama nyeupe mbichi, champignons, uyoga wa pickled, na chanterelles perky. Unahitaji tu suuza uyoga kutoka kwa kamasi na kavu. Sahani bora wakati wa msimu wa moto itakuokoa kutokana na mateso makubwa ya kusimamasahani ya joto. Urahisi na mawazo yako ndio ufunguo wa mlo kamili!

Jaza mchuzi

Sasa umegundua jinsi ya kupika saladi ya Kigiriki (picha za mifano zinaweza kuonekana kwenye makala). Inabakia tu kuchagua kituo cha mafuta.

Mbali na tofauti za mchuzi wa kitamaduni, unaweza kuongeza saladi na mchuzi wa haradali ya asali. Tunatayarisha mchuzi: tunachukua haradali ya nguvu dhaifu, mafuta ya mizeituni na asali kwa uwiano sawa, piga kila kitu kwa whisk. Ikiwa mchanganyiko wako ni mzito sana, unaweza kuongeza mafuta zaidi.

Ikiwa ulichagua jibini yenye chumvi kidogo, utahitaji mchuzi wa soya kwa kuvaa. Andaa mchuzi wa soya wenye chumvi nyingi: Whisk vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya zeituni na kijiko 1 cha mchuzi wa soya, kijiko 1 cha siki ya tufaha, kijiko 1 cha haradali ya wastani au ya chini.

Kitunguu saumu kilichopondwa kupitia kikamulio cha kitunguu saumu pamoja na makombo ya mkate na mafuta ya zeituni kinaweza kutumika kama chaguo la kuvaa.

Mbali na yote yaliyo hapo juu, saladi ya Kigiriki ni nzuri kwa mayai ya kuangua, kamba, jibini la kottage, kabichi ya Kichina na kadhalika.