Nati ya Brazili: kalori na mali

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Karanga za Brazili, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mali muhimu na hatari ambazo zina utata mkubwa, - kwa ujumla, sio nati hata kidogo. Ni tunda la mti mkubwa wa Bertholium, unaoainishwa na wataalamu wa mimea kama kibonge chenye ganda gumu na nafaka ndani. Ni yeye ambaye anajulikana kwa ulimwengu wote kwa jina "Brazil nut", ina ladha maalum na muundo wa mafuta.

Bertholetia juu

Bertholetia, au Bertoletia, juu ndiyo spishi pekee ya jenasi isiyojulikana kutoka kwa familia ya Lecitis. Ni kawaida katika misitu ya mvua ya bikira ya Amazon huko Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brazil, Peru. Kwa kiasi kidogo, hulimwa kwenye mashamba makubwa, lakini kutokana na hali maalum ya uchavushaji wa mimea, tija yake ni ndogo sana ikilinganishwa na miti pori.

Bertoletia ya juu, au nati maarufu ya Brazili (yaliyomo ya kalori na sifa - zaidikulingana na maandishi), ni moja ya miti mikubwa katika msitu wa Amazon. Ni ini ya muda mrefu (miaka 500 au zaidi) na hufikia urefu wa 30-45. Shina lina kipenyo cha hadi 1-2 m, sawa na moja kwa moja, lina matawi takriban ¾ ya urefu na kuunda taji ya spherical..

Uchavushaji na matunda

Kuzaa matunda kwa wingi kunawezekana tu katika misitu mbichi ambayo haijaguswa ya Amazoni, ambapo nyuki wadudu na nyuki wakubwa wa jenasi fulani huishi kwa idadi ya kutosha - wachavushaji. Hii ni kutokana na muundo wa maua ya mmea na sifa za nekta. Wadudu wakubwa tu wenye proboscises ndefu wanaweza kuifikia. Zaidi ya hayo, washirika wa milele wa Bertoletia ni okidi, ambayo huvutia nyuki na bumblebees na harufu yao.

Tunda hukomaa mwaka 1 na miezi 2 baada ya uchavushaji. Ni sanduku lenye ganda mnene sana, linafanana na nazi kwa sura, lina kipenyo cha cm 10-15 na uzani wa kilo 2. Ndani ya matunda ni kutoka nafaka 8 hadi 24 za triangular. Zinaitwa karanga za brazil, ambayo si sahihi kabisa katika maana ya mimea.

Maadili ya Nut ya Brazili

Lishe ya Brazili Nut, kalori 100 gr. ambayo inaweza kulinganishwa na kilo 1 ya apples au kiasi kidogo kidogo cha ndizi, ina idadi ya sifa muhimu na ya kushangaza. Muundo wake ni pamoja na mafuta 69% (yaliyojaa, mono- na polyunsaturated kwa uwiano wa 25%, 41%, 24% mtawaliwa), 18% ya protini na 13% ya wanga,pamoja na kiasi kikubwa cha selenium, magnesiamu na vitamini B_{1 (thiamine). Ladha ya kokwa ya Brazil ni maalum, wajuzi huipa alama za chini sana ikilinganishwa na korosho na lozi.}

Kalori za Nut za Brazil

Kama ilivyotajwa hapo juu, kokwa ya Brazili ina karibu 70% ya mafuta ya aina mbalimbali. Katika suala hili, ni rahisi nadhani kuwa maudhui ya kalori ya bidhaa yatakuwa ya juu sana. Thamani ya lishe ya 100 g ya bidhaa ni 682 kcal. Kwa hivyo, hupaswi kubebwa sana na kula, haswa kwa wale ambao wana shida na uzito kupita kiasi, pamoja na tabia ya juu ya mzio.

Kwa kulinganisha, inapaswa kuwa alisema kuwa 100 g ya mlozi, walnuts, korosho, hazelnuts zina 576, 654, 553, 628 kcal, mtawalia. Ili mwili upate kipimo cha kila siku cha vitamini na madini muhimu, inatosha kula nati moja ya Brazil. Maudhui ya kalori ya kipande 1 ni kuhusu kcal 35, kwani wastani wa uzito wa nafaka ni kuhusu gramu 5. Koti pia itatosheleza hisia ya njaa.

Sifa muhimu

Siri ya manufaa ya kokwa ya Brazili iko katika muundo wake wa kipekee. Kwanza, ni lazima ieleweke maudhui ya juu ya vitamini B, C, E na D, ambayo ni muhimu sana kwa watu wazima na watoto. Pili, karanga za Brazil zina asidi ya amino kadhaa: folic, pantotheni, betaine na arginine. Kila mmoja wao hutoa mchango fulani kwa afya ya binadamu. Tatu, asidi ya mafuta katika bidhaa hii husaidia kusafishamishipa ya damu kutoka kwa cholesterol, kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Seleniamu nchini Brazili karanga

Seleniamu ni kipengele muhimu cha ufuatiliaji kwa mwili, hupatikana kwa kiasi kikubwa katika karanga za brazil. Maudhui ya kalori katika kipande 1 cha matunda ni ndogo, lakini kwa kula, unapata nusu ya kipimo cha kila siku cha kipengele, ambacho ni 100 mcg. Labda hii ndio chanzo tajiri zaidi cha asili ya seleniamu. Uchunguzi unaonyesha kwamba microelement hupunguza hatari ya saratani ya matiti na prostate. Kwa hiyo, karanga za Brazil mara nyingi hupendekezwa kwa matumizi ya kuzuia, hata hivyo, hii inapaswa kufanyika mara kwa mara na kwa muda fulani. Kuna maoni kuhusu athari ya manufaa ya vipengele vya fetasi kwenye tezi ya tezi na viwango vya homoni za kike, pamoja na kuongeza nafasi za ujauzito na kozi yake ya mafanikio.

Mapingamizi

Licha ya sifa zake nyingi nzuri na muundo bora, nati ya Brazili, ambayo ina kalori nyingi sana, ina baadhi ya vikwazo vya matumizi. Ni hatari kwa watu wanaougua mzio. Hii ni kweli hasa ikiwa tayari kuna allergy imara kwa karanga nyingine yoyote, pamoja na matunda ya maembe. Katika kesi hii, uwezekano kwamba itasababisha athari mbaya ya mwili ni kubwa sana.

Jinsi ya kuchagua na jinsi ya kuhifadhi

Kutokana na ukweli kwamba ganda la nati la Brazili lina dutu fulani yenye sumu, kwa kawaida huuzwa katika fomu iliyosafishwa. Wakati wa kuchagua bidhaa, makini na kuonekana kwake. Lazima iwe na muundo mnene(isiwe nyepesi sana, iliyokunjamana) na iwe kahawia iliyokolea kwa rangi. Mboga ya Brazili ina maudhui ya kalori ya juu kutokana na maudhui ya juu ya mafuta katika muundo wake, na ni wao wanaoifanya kuwa bidhaa inayoweza kuharibika. Kwa hiyo, wakati wa kununua, makini na harufu. Karanga za Brazili hazipaswi kunuka kama mafuta yaliyokauka.

Ni vyema kuhifadhi matunda kwenye jokofu, mahali penye giza, hadi miezi mitatu.

Matumizi ya Nut Brazil

Kwanza kabisa, karanga za Brazil zinapaswa kuliwa mbichi. Unaweza kuzikausha kidogo kwenye sufuria yenye moto, kuzipaka tamu au chumvi. Aidha, matunda ni maarufu katika kupikia, hasa katika maandalizi ya puddings, pesto, fudge, vitafunio, saladi za mboga na matunda. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha mafuta, nati ya Brazili mara nyingi hushinikizwa kutoa mafuta ambayo hutumiwa katika tasnia mbalimbali. Ina rangi ya njano na tabia ya harufu ya tamu na ladha. Mafuta hayo hutumiwa, kwa mfano, katika cosmetology kama wakala wa kulainisha na kulainisha vitamini E ya vijana, katika kupikia, katika tasnia ya dawa na hata kwa harakati za saa za kulainisha.

Mavuno ya kimataifa ya karanga za Brazili ni takriban tani elfu 20. Wakati huo huo, sehemu ya simba ni ya Bolivia na Brazil - 50% na 40%, kwa mtiririko huo, na 10% tu - kwa Peru. Karanga za Brazili kwa ajili ya kuuza nje huvunwa pekee kutoka kwenye mashamba ya mwitu ndani kabisa ya msitu wa Amazonia. Mbali na matunda, kuni pia ina sifa nzuri. Bertoletii.

Muundo wa kipekee wa kemikali na thamani ya juu ya lishe ndiyo hutofautisha nati ya Brazili. Yaliyomo ya kalori ya matunda hairuhusu kuliwa kwa idadi kubwa sana, lakini hii sio lazima. Karanga 1-2 za kutosha kwa siku kuupa mwili mafuta yenye thamani na kufuatilia vipengele vinavyoimarisha afya na kuongeza muda wa ujana.